Pierre Celis

W jakiej formie jest RIS z podłowickich Bednar? Sprawdzam z Łukaszem Szymańskim w poznańskim Domu Piwa! View the full article

Szanuję Browar Nieczajna. Z Markiem Szmytem, współwłaścicielem browaru po raz pierwszy rozmawiałem w sierpniu 2021 roku i już wtedy imponowało mi postawienie na klasyczne style. Teraz nareszcie nadarzyła się okazja odwiedzin na miejscu. Powodem było kooperacyjne warzenie piwa serii Saga Harpagana, oczywiście z Harpaganem w postaci Pana Penera. Ale Marek postanowił pięknie nawiązać do otoczenia i historii miejsca, w którym znajduje się obecnie browar. Otóż jest to teren byłej jednostki wojskowej gdzie ulokowany był jeden z obiektów ochrony przeciwlotniczej Poznania. To przeszłość, teraz natomiast znajdują się tam dwie strzelnice. Marek jako zapalony strzelec zafundował mi i pomagającemu w browarze Susłowi czyli Łukaszowi Szymańskiemu kilka rund strzelania. Użyliśmy krótkiej 9mm, strzelby oraz rumuńskiej modyfikacji AK-47. Ten ostatni sprawił mi największą frajdę. Wspaniała to broń o zadziwiająco lekkim odrzucie, dobrym zasięgu i całkiem nieźle oddająca intencje celującego Oczywiście piwo było dopiero po strzelaniu! A chętnych do zobaczenia jak wygląda Nieczajna od środka zapraszam na wideo. Marek oprowadza! View the full article

15 lipca 2022 roku pojawiłem się w Browarze Nieczajna, by zrealizować wspólny z Browarem Harpagan piwny projekt! Gdy podczas ostatniej edycji Beer Geek Madness, Pan Pener zapytał czy miałbym chęć uwarzyć kooperacyjne piwo, nie widziałem opcji odmowy. Tym bardziej że miała być to pozycja w serii Saga Harpagana obejmująca wyłącznie klasykę. A skoro klasyka, to od razu na myśl przyszła mi czeska desitka. Drugą myślą było – jak to elegancko stuningować, by nie było standardowo? Pomyślałem o dodatku ryżu podbijającym wytrawność, a przez to i chmielowy charakter. A skoro chmiel, to dlaczego nie użyć naszych odmian, na przykład Tomyskiego i Oktawii? I tak zamysł na piwo był już gotowy. Poprzedniego dnia gościłem w Jeżyckim Browarze Piwnicznym „Pener”, o tym niedługo. Mimo spożywanych wysokich woltaży, Pan Pener dotarł do odległego o ok. 30 km Browaru Nieczajna z samego rana i od razu rozstawił myśliwski kociołek z zawartością przeznaczoną na długie duszenie na wolnym ogniu. Wory z zasypem dzielnie obsłużył pomagający w browarze Łukasz ‚Suseł’ Szymański, dzięki! Mi przyszło wrzucić chmiel, ale też i pomachać trochę szuflą przy wywalaniu młóta z kadzi filtracyjnej. W międzyczasie z Markiem z Browaru Nieczajna udaliśmy się na strzelnicę. O tym i o wizycie w browarze również będzie w osobnym materiale. Gdy po powrocie spróbowałem przetaczanej do fermentora brzeczki byłem naprawdę zaskoczony. Tak mało słodkiej brzeczki w życiu nie próbowałem. Nawet i trochę goryczki było już wyczuwalne. Zapowiada się naprawdę wytrawnie i sesyjnie! Do tego Pan Pener nałożył już duszone kilka dobrych godzin ragout w idealnie wpasowujące się w klimat prlowskie kufle. Podlane miejscowym porterem mięsiwo było pierwsza klasa! Ultra delikatne i dosłownie rozpadające się w ustach. Oby wspólne piwo tak mistrzowsko wyszło jak to danie Pana Penera! Po warzeniu udaliśmy się na poznańskie kranoszwendanie. Z Susłem w Domu Piwa zrealizowaliśmy kolejny odcinek Muzeum Polskiego Craftu, a w Piwnej Stopie wypiliśmy urodzinowe zdrowie Stefana. Zresztą sami zobaczcie w jak wybornym towarzystwie. Podziękowania dla Penera i Seby z Harpagana, Marka z Browaru Nieczajna, Susła i całej ekipy z piątkowego kranoszwendania. Do następnego! A na wideo mówimy czego i kiedy możecie się spodziewać! View the full article

Przy okazji zakończenia „greckiej serii” kwasów PINTY – Wild&Sour Cherry RIS BA. Będzie ciekawszy niż ten „świeży”? View the full article

Marcin ‚Promil’ Surdyka o nowościach i klasyce ze świętochłowickiego browaru, również o współpracy z Polish Hops. Dowiecie się też, ile Promil uzbierał starych polskich porterów! View the full article

Jak po 8 latach smakuje imperialny stout z dodatkiem papryczek chili uwarzony przez Olimp w Browarze Zodiak? View the full article

Wybór surowców do produkcji Berliner Weisse, a także historię stylu wraz z opisaniem technologii stosowanych historycznie opisałam we wcześniejszych artykułach.... więcej » Artykuł Berliner Weisse – wskazówki do zakwaszania, zacierania i fermentacji pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article

Z Jackiem i Darkiem szczerze podczas 100% Craft! View the full article

Janek Gadomski o wnioskach z półrocznego trwania projektu piw dzikich, o tym co planuje w najbliższym czasie i o najnowszej premierze wild berlinera! View the full article

Skąd pomysł na święto grodziskiego i warzenie dzikich wariacji? Jak smakują dwa pierwsze piwa tego projektu od Sick Boy Brewing i Browaru Maryensztadt? I czy to pastry grodziskie będzie przyszłością stylu? View the full article

#52 Wywiad z Wojtkiem Bychawskim i Bartkiem Nosowiczem z Magic Road i White Whale by AlchemiaPrzeczytaj cały wpis

Dwa lata pandemii plus przygraniczna blokada. Jak białowieski Browar Przełom przetrwał ten trudny czas? View the full article

Sprawdzamy pierwsze cztery dzikusy od Funky Fluid podczas dwunastej edycji WFDP! BARREL AGED SOUR GRAPES: CHARDONNAY 2022 – Berliner Weisse-style sour ale brewed with Chardonnay grape must and aged in Red Wine barrels souced from the Polish Winnica Modła BARREL AGED SOUR GRAPES: JOHANNITER 2022 – Berliner Weisse-style sour ale brewed with Johanniter grape must and aged in oak barrels FRAISE x RHUBARBE 2022 – Oak Aged Wild Ale w. Polish origin strawberries & rhubarb MYRTILLE 2022 – Oak Aged Wild Ale w. Polish origin blueberries View the full article

To właściwie już druga wizyta w Dłutowie tej wiosny, jednak na majówce nie udało się zrealizować ani jednego materiału. Dyskusje odnośnie światowej geopolityki i wojennej sytuacji były zbyt intensywne i zajmujące. W czerwcu inaczej, udało się znaleźć czas, by przetestować dwa niemieckie lagery z Lidla oraz niemiecki ekonomiczny tandem z Netto. Zwieńczeniem był przegląd piw Browaru Za Miastem. Zapraszam! View the full article

Dwie solidne woltażowo wymrażanki z roku 2018. Lódolf 16% (Dark Strong Ale) i Krasnolód 19%(Ice Doble Bock). Czy dobrze się zestarzały i będą trzymały podobny poziom? View the full article

Jaki poziom prezentują piwa młodego browaru z Mazur? Sprawdzam na przykładzie czterech piw: Śniardwy (Jasne lekkie) Ale Mokre (Golden Ale) Łąki Zgiełki (Pszeniczne) Tałcki Porter (Porter Bałtycki) View the full article

,Przy układaniu receptury na berliner weisse kluczowy jest wybór szczepu bakterii do zakwaszania. Cała reszta jest w miarę oczywista i... więcej » Artykuł Berliner Weisse – surowce pochodzi z serwisu blog.homebrewing.pl. View the full article

Dwie wersje pierwszego imperialnego stouta z Piwnego Podziemia! Oryginał oraz wersja leżakowana w beczce po bourbonie. Jak smakują po tylu latach leżakowania? View the full article

Dwa piwa z Loży Jeża z owocami i leżakowane w beczkach z dzikimi drożdżami. Czy był sens trzymać po terminie piwa jasne? View the full article

Dwa domowej roboty marynowane sery. Jeden z Czech, drugi z Polski. Będzie różnica? View the full article

Dwie wersje piwa przygotowanego na pierwsze urodziny Kingpina. Double Irish Espresso Stout Bourbon Barrel Aged – zwykłe i z dodatkiem malin. W jakiej formie będą po 7 latach? View the full article

Legendarna torfówka w wydaniu oryginalnym podrasowanym oraz w edycji 2022. Które okaże się ciekawsze? View the full article

Trzy puszki spod znaku pejstry: Green Head, Arpus oraz Funky Fluid. Damy radę wypić? View the full article

Sezon wakacyjny coraz bliżej więc to dobra pora, by wrócić do nieopublikowanych dotąd materiałów z naszych wakacji 2021. W pierwszej części raport z sytuacji w naszym ulubionym Primorsku. W części drugiej wizyty w nadmorskich Sinemorcu i Carewie. W końcu Burgas i tutaj dobrze znane Papa Beer ale tez i pobliski, nowy minibrowar! View the full article

Przy okazji premiery DDH Polish Hazy IPA z Brofaktury rozmawiam z Pawłem Piłatem i Bartkiem Imielińskim. Jak udały się plony 2021? Z jakiego chmielu Paweł jest najbardziej dumny? Jak przebiega proces wdrażania nowych odmian? I co cieszy się największą popularnością wśród zagranicznych kontrahentów? View the full article