BuDeX

20.10.2013r. #76. Imperial IPA. Schwung. Pale Ale - 5kg Wiedeński - 1,0 kg Pszeniczny - 1,0 kg Cara Ruby - 0,2 kg Crystal 160 - 0,2 kg Melanoidynowy - 0,25 kg Cukier biały - 0,2 kg Zacieranie: 66-690 - 90min 780 - Chmielenie: Centennial, granulat 20g - do zacieru Zeus, granulat, 15g - 60 min Experimental, szyszka, 15g - 30 min Amarillo, granulat 15g - 30 min Simcoe, granulat 15g - 30 min Mosaic, granulat 25g - 10 min Citra, granulat 25g - 5 min Amarillo, granulat 25g - 5 min Experimental, szyszka 25g - 5 min Zeus, granulat 15g - 5 min Apollo, granulat 15g - 5 min Sorachi Ace, granulat, 10g - 5 min Chmielenie na zimno: 7 dni Simcoe, granulat 50g Waimea, granulat 50g Mosaic, granulat, 50g Galaxy, granulat, 25g Objętość brzeczki - 19 l Zadane drożdżami US West Coast M44 Mangrove Jack's w temp. 20 stopni. OG = 19.0 FG = 3.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 8.5% Rozlane do butelek 08.11.2013r.

Ahoj! Odpaliłem właśnie pierwszą butelczynę Pieprzowego. Nie wytrzymałem z ciekawości. Zabutelkowane kilka dni temu więc gazu niewiele, ale już jest. Piwo miało tylko burzliwą bez przelewania, więc drożdży było sporo to już coś tam przerobiły. Co do piwa. W aromacie niewiele ale jest wyczuwalny. Spodziewałem się czegoś więcej, ale nie jest źle. W smaku faktycznie jest pieprzowe! Zostaje na języku ta pieprzność, ale mi to akurat odpowiada. W przełyku też pieprz. Ogólnie jestem zadowolony Myślę, że będzie jeszcze lepiej jak się do końca nagazuje i troszkę odleży. Po połowie piwka pieprzność w całej paszczy

Ode mnie paczka też dopiero dzisiaj startuje. Kurier dał ciała. Nie chciałem żeby piwko zalegało gdzieś po magazynach przez weekend no, ale co zrobisz jak nic nie zrobisz.

Jeszcze raz napiszę. Przekładając do filtracji zacier o temperaturze 67 stopni i przetrzymaniu go tam kilka minut, jego temperatura spadła ( nie sprawdziłem do ilu spadła ). Potem zauważyłem błąd i przełożyłem znowu do gara w celu podgrzania. Chodzi mi o ten spadek temperatury i czy w tym czasie, z zacieranego słodu nie uwolniły się jakieś niepożądane związki.... Moim zdanien nic złego się nie stanie. Kilkukrotnie musiałem z wiadra do filtracji przekładać z powrotem do gara, bo temp. spadła i filtracja utknęła na twardo. Sytuacja myślę dośc podobna, także nie przejmowałbym się zbytnio takim spadkiem.

Tak by było najprościej, ale nie mam nic takiego na stanie

Ogólnie super awaria. Warzyłem wczoraj/dziś IIPA. Filtracja koszmar, za drobno ześrutowałem, ale nie to było najgorsze. Po warzeniu wrzuciłem do gara chłodnicę i pozostało czekać. Niestety coś zaczęło cieknąć i po mniej więcej 40min zajrzałem do łazienki, a tam gar pełen wody i się przelewa. Znaczy coś się rozszczelniło w instalacji chłodzącej. W sumie sam nie wiem dlaczego, ale zadałem drożdże zamiast to wygotować/odparować. Blg pokazało 15Blg, brzeczka strasznie mętna. To miała być IIPA, więc trochę słabiutko. Ma ktoś jakiś pomysł co jeszcze można zrobić żeby podbić ekstrakt przy już zadanych drożdżach? Poza tym wyszło mniej więcej tylko 15l więc brzeczka ma dużo więcej IBU niż zakładałem. Podbić ekstrakt przy jednoczesnym rozwodnieniu brzeczki, ciężka sprawa. Ja nie mam pomysłu chyba, że sypnąć z kilogram cukru i dolać wody pomożecie?

W takim razie ok. Zmyliło mnie to zdanie:

W takim razie powinno się ogłaszać konkursy na klon konkretnego piwa, a nie na piwo w stylu takim, czy innym. Jesli faktycznie tak to wygląda to jest to trochę słabe. Pewnie, rozumiem, można mieć swoje ulubione pozycje, czy wyznaczniki, ale będąc sędzią porównywać piwo w stylu do jednego piwa to porażka.

No proszę Cię.

Już kiedyś było to poruszane Orientacyjna tabelka tutaj: http://www.piwo.org/topic/8777-tabela-okresow-kiedy-piwo-jest-pijalne/#entry187916 Oczywiście nie są to sztywne ramy czasowe, ale przynajmniej u mnie mniej więcej tak to wychodzi

Powinieneś i tak właśnie zrób

18.10.2013r. #75. Weizenbier/Hefeweizen. Śpiochniczne. Słód pilzneński 1,0 kg Słód pszeniczny 3,0 kg Słód zakwaszający 0,2 kg Zacieranie 44* - 120 min 52* - 10 min 62*- 15 min ----------------------- Dekokcja: 72* - 20 min 100* -15 min ---------------------- 68* - -------------------- Dekokcja: 72* - 15 min 100* - 15 min --------------------- 72*- 30 min 78* - Chmielenie: Chmiel Styrian Goldings , granulat, 30 g - 60 min Objętość brzeczki - 20l Zadane drożdżami Mauribrew Weiss (gęstwa) w temp. 19 stopni. OG = 12.0 FG = 3.5. Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 4.8% Rozlane do butelek 29.10.2013r.

Jak na S-33 to i tak bardzo dobry wynik

może RIS? Jak patrzę na zamieszczane receptury, to ostatnio wysyp RIS-ów ze względu na kategorie w Żywcu albo Dubbel?

06.10.2013r. #74 APA Motueka Single Hop Słód Pale Ale 4.0 kg Crystal 160 0.25 kg Zacieranie: 66-67* - 70min 780 - Chmielenie: Motueka, granulat, 15g - 60 min Motueka, granulat, 25g - 30 min Motueka, granulat 30g - 10 min Chmielenie na zimno - 7 dni Motueka, granulat, 30g Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Mangrove Jack's US West Coast M44 w temp. 20 stopni. OG = 12.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.5% Rozlane do butelek 19.10.2013r.

30.09.2013r. #73 APA Nelson Sauvin Single Hop Słód Pale Ale 4.0 kg Crystal 160 0.3 kg Zacieranie: 66-67* - 70min 780 - Chmielenie: Nelson Sauvin, granulat, 15g - 60 min Nelson Sauvin, granulat, 25g - 30 min Nelson Sauvin, granulat 30g - 10 min Chmielenie na zimno - 7 dni Nelson Sauvin, granulat, 30g Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami Mangrove Jack's US West Coast M44 w temp. 20 stopni. OG = 12.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.5% Rozlane do butelek ??????? Zakażone tlenowcami. Zasiliło kanalizację. Nigdy więcej nie używać siateczek, ani innych pierdół na cichej. Amen

28.09.2013r. #72 Polskie Ale. PL. Słód Pilznieński 5kg Słód pszeniczny 0,5 kg Cara-pils - 0,25 kg Zacieranie: 62* - 20min 72* - 45min 78* - 5 min Chmielenie: Marynka, granulat, 20g - 60 min Sybilla, granulat, 20g - 30 min Lubelski, granulat 30g - 10 min Objętość brzeczki - 23 l Zadane drożdżami Danstar Windsor w temp. 20 stopni. OG = 12.5 FG = 4.5 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.0% Rozlane do butelek 18.10.2013r.

27.09.2013r. #71 Pepper Ale. I Pepper You! Słód Pale Ale 4.0 kg Carahell 0.25 kg Zacieranie: 66-67* - 70min 780 - Chmielenie: Northern Brewer, granulat, 20g - 60 min Styrian Goldings, granulat, 15g - 10 min Mieszanka pieprzów - 10g - 30 min (pieprz kolorowy ziarnisty Kotanyi) Mieszanka pieprzów - 26g - 10 min (pieprz kolorowy ziarnisty Kotanyi) Pieprzenie na zimno - 7 dni Mieszanka pieprzów - 36g (pieprz kolorowy ziarnisty Kotanyi) Objętość brzeczki - 21 l Zadane drożdżami US-05 (gęstwa) w temp. 20 stopni. OG = 12.0 FG = 2.0 Potencjalna zawartość alkoholu w piwie: 5.5% Rozlane do butelek 27.10.2013r.

I jak wrażenia? Planuję uwarzyć jeszcze APA Single-Hop na tym chmielu. Warto? Proszę laboranta o ocenę Experymentu

Warząc IIPA wzorowałem się na recepturze Grand Championa 2013, ogólnie dostępnej Poszedłeś na łatwiznę znaczy się A ja w drugą stronę - to będzie jeden wielki eksperyment

Efekty u mnie po burzliwej są niestety mało zadowalające. Troszkę pieprzu czuć w aromacie, niestety tylko troszkę. Co do smaku to faktycznie pieprz gryzie w język trochę, trzeba jednak wziąć poprawkę, że to zielone piwo po burzliwej. Myślę, że dam na cichą jeszcze jakieś 30g na cichą i zob aczymy co z tego będzie. Odczucia mam mieszane, ale eksperyment nie został jeszcze zakończony

Ty spać nie możesz? Dynie Ci się śnią? Ja nie dawałem nic do wspomagania filtracji i jakoś nie odnotowałem większych problemów przy filtracji. Z tego co pamiętam zacierałem w trochę większej ilości wody i to w zasadzie wszystko. W sumie nigdy nie dawałem nic do wspomagania filtracji, oprócz namaczania słodu i nawet żytnie, przeszło bez większych tarapatów

Gratulacje. Bardzo dobry czas jak na debiut. Jeszcze trochę i będziemy mogli wystawić jakąś piwną sztafetę długodystansową. Już widzę te nagłówki w prasie: "24 godzinny bieg piwowarów na trasie Cieszyn->Bamberg zakończony" Lukasz Dzięki! Sam jestem zaskoczony, aż tak dobrym wynikiem, tym bardziej że startowałem z kontuzją. W sumie udeptywałem duuużo kilometrów, co zaowocowało mocą do samego końca Ciekawa inicjatywa Mogę dzierżyć ten piwny kaganek, tfu kufelek przez część trasy

Dały radę w takiej temperaturze? I gdzie jest receptura na finałowe IIPA, bo jakoś nie zauważyłem, hę?

No to debiut w maratonie już za mną 14 Poznań Maraton ukończony z czasem 3:35 Ktoś jeszcze leciał w Poznaniu?