sugarsweet

Ja poleciłbym jednak How to brew Palmera: http://www.bookdepository.com/How-Brew-John-Palmer/9780937381885

Gotuj ten ekstrakt co masz w pełnym garze, powiedzmy z 2/3 chmielu. Potem gotuj drugi raz powiedzmy 0,5kg ekstraktu z 1/3 chmielu. Na koniec gotowania (po wyłączeniu palnika) dodaj resztę ekstraktu - wymieszaj i chłodź. Nie gotuj całości ekstaktu w małej objętości - bo się skarmelizuje.

nie wiem co powoduje, że beczki są trzymane poziomo, ale przy pionowym ustawieniu każda z klepek ma kontakt z cieczą, a przez to klepki się nie rozsychają (zwłaszcza gdy beczka jest prawie pełna). myślę że sa poziomo bo tak się je łatwiej toczy ;-) a te które widziałem w winnicach ciężko byłoby stawiać i później kłaść... ;-) a czy gdyby stały niepełne to wieczko rozeschłoby się?

? Możesz rozwinąć? Z drewnianych beczek to widziałem je w winnicach i nigdy nie stały... nie rozumiem.

No to jest mocno kontrowersyjne stwierdzenie. Większość arabik jest właśnie kwaśna (a te tanie 100% Arabica już w szczególności), podczas gdy w robuście dominuje wysoka goryczka. Kwaśność jest też pochodną stopnia palenia: im mocniej palone ziarno tym wyższa. Natomiast niewątpliwą przewagą arabiki jest przyjemniejszy aromat (w robustach zwykle mocno wyczuwalne są aromaty ziemiste, ogólnie niezbyt przyjemne). dodam jeszcze że w zależności od stopnia palenia dobieramy grubość mielenia - jak będzie zbyt grubo/zbyt drobno kawa będzie w smaku zbyt gorzka/zbyt kwaśna... w przypadku zaparzania oczywiście (do picia). Ciekawym jak się to ma do ekstrahowania na zimno...

Dzięki za słowa otuchy, będę walczył jeszcze z jej uzdrowieniem

Dostałem takie coś: http://www.piwo.org/gallery/image/6090-beczka/ uzyta pewnie 1 raz - na imprezie polewano z niej wino. Nie dość że dla mnie za duża (min 30 litrów, ale może więcej...) to trochę cieknie. Nie bardzo mam warunki na zabawę z takim wielkim "meblem" więc proszę o zdroworozsądkowe rady: wystawić na allegro? przerobić na wieeelką donnicę?

A nie prościej/taniej użyć szamba? (chodzi mi o zbiornik zakopywany w ziemi) ;-)

* brakuje info dot. "rozrabiania" podchlorynu (nigdy nie stosowałem więc akurat zwróciłem na to uwagę) * w przypadku OXI warto dodać że aktywuje się go w ciepłej wodzie (nie pomnę temperatur) - wiadro zalane na zimno, bez płukania u mnie skończyło się warką w kiblu (metaliczny posmak) * co do IPA ;-) (izopropanolu) można chyba porównać go do wynalazków w stylu desprej itp.

i niestety koszty przesyłki pozostają

Wort/beer/wine filter mesh&home brewing filter tools/Silicone tube front-end filter http://www.aliexpress.com/store/product/Wort-beer-wine-filter-mesh-home-brewing-filter-tools-Silicone-tube-front-end-filter/1161642_1947995100.html wg opisu nie powinno być kosztów przesyłki, zadałem pytanie

+1 c. lubelski który próbowałem był okropny, coś o aromacie szamba

temat z browar.biz: http://browar.biz/forum/showthread.php?p=1206029#post1206029 Gdybym miał etykiety... to chciałbym żeby trafiły do jego książki ;D

http://www.pspd.org.pl/ bangla... ale bez WWW nie...

Zanieś fermentor do piwnicy, nic nie grzej. Będzie Pan zadowolony

A IMO Bruntal jest dobry, a WES tragiczny (bo wnosi do piwa swój haniebny smak). I właśnie w kiepskim smaku WESa upatruję przyczyny zrażenia się wielu piwowarów do ekstraktów.

Tak się zastanawiam... i nie mam pojęcia - jaki może być cel wymagania podania przy zgłoszeniu piwa: jego daty warzenia, czy bazą był ekstrakt oraz czy drożdże były suche czy płynne? Czy to są jakieś dodatkowe kryteria oceny? A może to są dodatkowe kryteria wyboru GCh?

też miałem z tym problem, dociskałem, dociskałem... aż ostatnio nic nie pomagało i o mało nie przypaliłem zacieru. Pomogła wymiana sondy ;-) Używałem takiej bez koszulki z nierdzewki (specjalnie o taką prosiłem), którą wsadziłem do mojej kapilary... wygląda że złapała wilgoć albo pasta termoprzewodząca robiła mi jakieś zwarcie Dzisiaj włożyłem w swoją kapilarę standardową sondę od Pamela - działa bez zarzutu.

Szkoda że w zakladce dostawa i płatność pisze, nie zgadzam się na wysłanie przedmiotu za granicę. grunt ze cena dobra ;-) zawsze można zapytać czy wyśle lub zamówić swojego kuriera no i zawsze jest opcja zabrać po drodze, choć ta miejscowość raczej daleko...

schładzarka (sucha)

Randi Mosher ma w "Radical brewing" rozdział "Basic drinkers"... mo kojarzył się on z mild/bitter/desitka... ale w rozdziale tym pojawiają się i piwa >15Plato. jednym z piw o których pisał że najczęściej powtarzał i warzył w domu było "Chanterelle ale", doprawione wyciągiem (%) z kurek (grzybów: pieprznika jadalnego) Miałem w planie (w następnym sezonie) spróbować doprawić tak jakąś desitkę/jasne pełne z nadzieją na odjechane, ale codzienne piwo... ale właśnie sprawdziłem że jego przepis to 20,5Plato

A do wlasciwycg pinow podlaczasz zasilanie silniczka? Troche grzac sie bedzie zawsze, ale w obudowy i chlodzenie to bym sie nie bawil.

+1

Przy warce 12Blg i 50g granulatu oplot dziala znosnie, choc filtruje sie powoli. Im wiecej granulatu, im bardziej slodka (lepka) brzeczka i chyba im wiekszy przelom tym czesciej filtracja brzeczki zatrzymywala sie. Tj. Robisz wir, stozek chmielin piekny ale oplot jest ciasny i po prostu zatyka/zalepia sie. Dodatkowo: kranik jest wyzej niz dno, wiec zeby odfiltrowac maksymalnie duzo - musisz pochylic gar. Odkrywasz wtedy przeciwlegly koniec oplotu, wtedy kran bedzie zasysac powietrze zamiast brzeczki. Szczegolnie kiepsko wyszlo gdy chmielilem szyszka i filtrowalem oplotem (w szyszkach zostalo bardzo duzo plynu). Druciak, filtruje chmieliny oferujac duzo wiekszy przeplyw, a po przechyleniu gara wciaz jest w calosci przykryty plynem - duzo wiecej odfiltrowuje nim i przy granulacie i przy szyszkach (splywa z nic wiekszosc). Mi pasuje, bo latwo odkrecam sraczwezyk po zacieraniu. Sprobuj ze sraczwezykiem a dla porownania mozesz zassac czesc gumowym wezykiem z zawiazanym na koncu druciakiem :-)

mi do "pełni radości" (tj. śmiechu z obu stron) brakuje jakiegoś życzliwego donosu do kogośtam (sam nie wiem, urzędy, ktoś kto ma wyłączność na dany chmiel w USA itp.) kto mógłby się "zainteresować" inicjatywą i jej autorem ;-]