korzen16

Czyżby ten??

Temat może trochę inny ale też o problemach z wodą Dziś byłem w Lwówku Śląski. Zajechałem na miejsce ok. dziesiątej rano. Jadąc na spotkanie sytuacja nie była wcale tragiczna, ot mocno padał deszcz. Po kilku godzinach w drodze powrotnej wyglądało to już zupełnie inaczej. Mały potoczek Srebrna nie był już taki mały. Wystarczyła jedna noc intensywnych opadów. Niewiele brakowało a droga na Jelenią była by nieprzejezdna - jak wracałem woda z potoku zaczynała się przelewać przez jezdnię, a w tamtym miejscu jest obniżenie i nie bardzo jest ujście.

Także używam wszystkich łącznie z zielonymi, co nie zmienia faktu, że tym razem pękła akurat bezzwrotna; ale jak pisałem wyżej podejrzewam skazę lub uszkodzenie butelki. Nie miałem wybuchu raczej małe pyk (akurat byłem parę metrów od piwniczki).

A jak z pozostałymi butelkami, może masz przegazownie z tendencją do granatów?? Mi strzelił dzisiaj bączek Stouta, sprawdziłem nagazowanie pozostałych i nie widzie niczego niepokojącego. Była to butelka bezzwrotna i straciła dno - bardzo równiutko, po obwodzie.

Wybuchł mi dzisiaj bączek ze Stoutem. Ciekawa sprawa, bo pozostałe butelki w porządku. Fakt że jest mocno nagazowane, ale nagazowanie na poziomie 2,8-2,9 to przecież jeszcze nie problem. Pękła butelka bezzwrotna - obstawiam, że była chyba uszkodzone, ale nie zauważyłem. Może jakaś rysa albo ukruszenie. Usłyszałem takie niegłośne puk i jak zajrzałem do spiżarni to butelka nie miała już dna. Spróbowałem już obu WAREK#11 i 12 . Obie mają już właściwe nagazowanie i obie wylądowały w piwniczce. Piana wysoka i jasna, ale niespecjalnie trwała. Obie warki mogę uznać za dość udane, ciekawi mnie jak będzie układał się ich smak z czasem. W pierwszej #11 wyraźnie czuć słody karmelowy i bursztynow i muszę przyznać, że jak na taki resztkowiec smakuje całkiem, całkiem. Klarowność prawie idealne, kolor miodowy, bursztynowy. Druga #12 była inspirowana FAH i także przypadła mi do gustu. Kolor żółty z nutą zieloności, ciągle jeszcze mętny. Smak delikatny, powiedziałbym wodnisty. Całość dość miła i lekka dla podniebienia, następnym razem spróbuję przefermentować ją w dużo niższych temperaturach (12-14°C)

Nie licz, bo właśnie takiego sam szukam

w końcu fachowiec do Allegro wyszukał

stalowy gar 50l za 190zł 40l za 209zł

Nie ma takiej potrzeby. Kto warzy powyżej limitu idzie i płaci - taki naród.

Gościu ma czasy podstawówki (jeżeli w ogóle), dawno za sobą. Coś w guście: Proszę podać słowo zaczynające się na literę "L". - np Elżbieta Tu jest jego drugie ogłoszenie. Musze przyznać że jest konsekwentny w "swojej" ortografii.

Wczoraj powstała kolejna warka, podobna do poprzedniego Kölsch'a. WARKA #13 Kölsch "XIII Wojownik" Planowane 12°Blg 23litów Składniki: 3,70kg słód Pilzeński 0,50kg słód pszeniczny 0,40kg słód karmelowy 30 36g+24g chmiel Lubelski gęstwa drożdżowa Wyeast 1007 German Ale II zbiór gęstwa drożdżowa Wyeast 1275 Thames Valley Ale I zbiór Zacieranie: Zasyp słodów do 58°C (ok. 6litrów wody) przerwa 10' w 52°C podgrzanie zacieru do 64°C stopni przez infuzję(dodatek wrzątku) i przerwa 30' podgrzanie zacieru do 72°C stopni przez infuzję(dodatek wrzątku) i przerwa 40' podgrzanie do 78°C i przerwa 40' wysładzanie wodą o temperaturze 78°C do uzyskania 27 litrów. Do chmielenia trafiło 27 litrów brzeczki o Blg=11,50° Chmielenie: Gotowanie 70' 36g Lubelski 60' 24g Lubelski 15' 4g mech irlandzki 10' Po gotowaniu otrzymałem około 2x 10 litra brzeczki o Blg=14° - podzieliłem na dwa fermentory Wersja I (drożdże German Ale) Fermentacja: gęstwa drożdżowa Wyeast 1007 German Ale II zbiór - ok 30-40ml gęstwy zadane do brzeczki o temperaturze ok. 18°C po kilku godzinach pojawiły się oznaki fermentacji. Fermentacja w temperaturze 18°C (może uda się zbić temperaturę w pomieszczeniu do 16°C) Burzliwa: 24.06-12.07.2013r. w temperaturze od 16°C do 15°C Blg zeszło do 2° Cicha: 12-19.07.2013r. Temperatura 15°-17°C Blg zeszło do 1,5° Butelkowanie: 19.07.2013r. Wyszło 19szt.x0,5litra z dodatkiem 74g glukozy krystalicznej na 9,5litrów piwa - zakładane nagazowanie 2,6. Temperatura butelkowania 18°C Wersja II (w ramach eksperymentu drożdże Thames Valley Ale) Fermentacja: gęstwa drożdżowa Thames Valley Ale I zbiór - ok 60ml gęstwy zadane do brzeczki o temperaturze ok. 18°C Na razie brak oznak fermentacji. Burzliwa: 24.06-11.07.2013r. w temperaturze od 16°C do 15°C Blg zeszło do 4° Cicha: 11-20.07.2013r. Temperatura 16°C Blg 4° Butelkowanie: 20.07.2013r. Wyszło 21szt.x0,5litra z dodatkiem 75g glukozy krystalicznej na 10,5litrów piwa Temperatura butelkowania 18°C; celowałem w nagazowanie 2,4 Ciekawe czy będzie jakakolwiek, wyczuwalna dla mnie, różnica pomiędzy tymi dwoma wersjami piwa????

Dzisiejszym solenizantom pomyślności i zdrówka :beer: "A imię jego 44" coś w tym jest - wszystkiego dobrego!!

wielu

Miałem podobnie z piro. Na początku nie płukałem, ale czynie to teraz od czterech warek i zapach jakby lepszy. Może to sugestywne odczucie, może nie?? W każdym bądź razie obecnie obowiązuje wersja płukana. Do specjalisty to mi jeszcze daleko , ale jeżeli chodzi o pojawiający się po czasie zapach w zabutelkowanym piwie, który jest coraz intensywniejszy być może to infekcja (zdarzyło mi się już mieć ją nie w całości ale w dwóch butelkach tej samej warki - reszta była w porządku. Zapach od razu był zdecydowanie inny niż w pozostałych butelkach, w smaku nie wiem, nie odważyłem się). Obserwuj inne symptomy - jakieś podejrzane osady, narastające nagazowanie, co może objawiać się "wychodzeniem" nawet schłodzonego piwa z butelki.

Pamiętam, że dawno, dawno temu preparowałem rośliny także w glicerynie

Wygląda nienajgorzej podobny do polskiej Alfy (ci którzy mieli narzekali jednak na wydajność) - wydaje mi się że bliżej mu do większych ziaren niż do maku. można pomyśleń, bo cena także niewygórowana.

A można coś bliżej o tych "efektach"??

Niestety nie mam warunków klimatycznych na uprawę chmielu Ten gościu to chyba chmielówkę warzy - więcej go tam niż słodu i wody

sie Panie rozwijasz

Pierwsze warki zacierałem małe tak po 13-15 litrów coby posmakować różnych styli. Myślę że takie "połówki spokojnie możesz już zacierać - w 12 litrowy garnek wciśniesz bez problemu 10 litów brzeczki do chmielenia. Do fermentora dolejesz z 1,5 litra wody i finalnie wyjdzie ci 1 kratka piwa do zabutelkowania po wszystkich przelewaniach. Mając perspektywę czekania do "powakacjach", zacierałbym już teraz. Nie wiem jak u innych, ale mniejsze warki nie stwarzają mi problemów podczas zacierania (mają mniejszą bezwładność termiczną) - nie poczułem różnicy. Problem pojawił się dopiero przy zacieraniu 1kg na startery - tu utrzymanie przerwy jest faktycznie koszmarem, ale przy 3kg zasypu nie jest wcale źle. Nadal korzystam z garnka ok. 18 litrowego i jedynym problemem jest podgrzanie 22 litrów podczas chmielenia, ale jakoś sobie daję radę. Oczywiście w najbliższym czasie szykuje się wymiana gara na zdecydowanie większy, ale nie ogranicza mnie to do warzenia w tej chwili.

no chyba że lejesz w litrówki

Cenna uwaga

WARKA#10 przeniesiona do 16°C - cały czas jest dośc mętna. Poczekam kilka dni sprawdze Blg i chyba zabutelkuję, bo na lepsze temperetury to już nie mam co liczyc w najbliższym czasie. Na najbliższy piątek zaplanowałem sobie warzenie Kölscha i spróbuję zadac go dwoma szczepami drożdży (oczywiście do osobnych fermentorów) do jednego pójdą German Ale a do drugiego Thames Valley Ale. Ciekawe jaki będzie efekt i czy będą się czymś różnic przy identycznym zasypie

Właśnie pogoniłem babe, bo wszystkie okna otwarte w chałupie i się upał wciska. U mnie panuje odwieczny konflikt: ja toleruje temperaturę do 22-24°C, a moja LP mówi, że cudne zakresy to dla niej powyżej 30°