korzen16

Znalazłem dziś chwilę czasu na ogarniecie tematu posiadanych jeszcze zapasów i po domówieniu tego co mi ewentualnie brakuje będę mógł do końca roku zrealizować następujące warzenia: Witbier 11,5°Blg Creamale 12,5°Blg Polskie Ale 11°Blg FAH 11°Blg EIPA 14,5°Blg oraz seria trzech do pięciu warek na drożdzach, a następnie gęstwie Irish Ale: APA 12°Blg na podstawie receptury Andrzeja Milera Irish Red Ale Oatmeal Stout Sweet Stout Baltic Porter Część receptur zostanie powtórzona, bo jestem z nich dość zadowolony i piwa smakowały mi oraz w części mojej LP, i oczywiście wypróbuję kolejne style. Następnym krokiem dla mnie będzie próba uwarzenia czegoś na dolnych drożdżach, ale jeszcze zupełnie nie zastanawiałem się co to miało by być.

O tzw. zacieraniu na lenie, czyli w lodówce turystycznej doskonale trzy mającej założona temperaturę.

Porównywarka mi nie działa od rana

Moja drugie podejście było udane i jak pisałem wcześniej, za czyjąś radą, odpuściłem sobie termometr i zdałem się jedynie na zmysł powonienie i wzroku. Trochę spanikowałem przez poprzedni raz i doszedłem tylko do etapu ciemnego bursztynu i zapachy delikatnej śliwki choć celowałem z bardziej aromatyczny; mogłem potrzymać ciut dłużej, ale może następnym razem będzie lepiej

A przed wczoraj pobiliśmy stan z 18 czerwca: "Najwięcej aktywnych użytkowników (506) było dnia 27 sie 2013"

Pociągnę OT Poproszę "garść" - także na próbę

Obchodzącym dziś urodziny wszystkiego najlepszego

Chodzi o to, że nie interesuje mnie co np ty zrobisz ze swoją butelką, tylko to, żebym ja mógł bez problemu zwrócić swoją, jeżeli mam taką ochotę.

+ za stringi

WARKA#16 odfermentowała z 20° do 5­°Blg, ale to chyba jeszcze nie koniec. W smaku już czuć jego moc, ale "świąteczne" efekty raczej marne. Na cichą planowałem dodać skórki i laskę wanilii, ale chyba powiększę to jeszcze o goździki i cynamon. Gałki czuć już wystarczająco. Bałem się goryczki z cukru kandyzowanego (tego ciemniejszego), ale na szczęście nie czuć jej, czuć za to taki słodko-kwaśny, może nawet cierpki smak. Kusi mnie jeszcze dodanie na cichą suszonych śliwek tak ze 200g - może ktoś próbował i pochwali się efektem?

Głowy sobie nie zawracaj. Na 20l piwo rozpuszczam wymaganą ilość cukru w 1litrze wody i będzie to ok. tych 12Blg. Część ludzi używa jak najmniejszej ilości wody do rozpuszczania cukru, ale moim zdaniem wychodzi za gęsty roztwór, który ciężej miesza się z piwem, co grozi nierównomiernym nagazowaniem poszczególnych butelek (część z nich może być przegazowana, a część niedogazowana)

Mi smakowała metalem. W rankingu najlepiej stoi ksylitol -całkowicie obojętny w smaku, oczywiście poza słodkością.

Nie wiem jak ty, ale ja jako dodatku używam pestek z wiśni dodanych na kilka dni , ponieważ używam wydrelowanych wiśni. Niczego więcej nie dodaję.

Można ewentualnie kupić tańszą wersję takiego filtra, z mosiądzu. A znajdziesz to np tu

Dzisiejszym solenizantom wszystkiego najlepszego

Rozglądnij się za oprzyrządowaniem wykonanym z HSS-Co ew. HSS-E. Węgliki to raczej kiepski pomysł - te lepsze coś powiercą ale trzeba się namordować Zajrzyj do Dolfamexu, swego czasu zaopatrywaliśmy się w ich narzędzia do obróbki, a jak niczego nie znajdziesz to jak zwykle Allegro i hasło wiertła kobaltowe lub tak jak wyżej, czyli HSS-Co lub -E. Mogę też ew. polecić kogoś, kto to wywierci (kwestia jaki otwór planujesz wykonać)

WARKA#15 przelana na cichą - zeszło do 5,5°Blg

WARKA#16 Świąteczne 20°Blg 11l Wydajność wg BS 71% Składniki: 2,30kg słód Pilzneński Strzegom 0,54kg słód pszeniczny Strzegom 0,15kg słód karmelowy 30 Strzegom 0,10kg słód karmelowy 300 Strzegom 0,06kg jęczmień prażony Strzegom 0,04kg słód barwiący Strzegom 15g chmiel Marynka 10 chmiel Hallertau Tradition Drożdże T-58 Zacieranie: Zasyp słodów do 58°C (ok. 8litrów wody) oprócz karmelowego 300, jęczmienia prażonego i słodu barwiącego przerwa 10' w 52°C przerwa w 62°C (dodatek wody 100°) 60' przerwa w 72°C (dodatek wody 100°) 30' podgrzanie do 78°C i przerwa 10' dodatek pozostałych słodów wysładzanie wodą o temperaturze 78°C do uzyskania 12 litrów Chmielenie: Gotowanie 70' 15g chmiel Marynka 60' 10g chmiel Hallertau Tradition 10' Dodatki: Cukier kandyzowany - dodane dwa rodzaje rodzaje przygotowane tu i tu - w sumie 0,680kg 15' Gałka muszkatołowa 3g Cynamon 3,5g Goździki 8szt. Cukier wanilinowy 30g Całość przypraw zmielono i dodano na ostatnie 5' gotowania Na cichą (cztery ostatnie dni) zostanie dodane 20g świeżych skórek cytrusowych i jedna laska wanilii. Fermentacja: Uwodnione drożdże T-58 (cała saszetka 11,5g) zadane do brzeczki o temperaturze 20°C, stoi w pomieszczeniu o tem. ok. 22°C. Termentacja rozpoczęła się ok. 6h od zadania drożdży. Burzliwa 23-08-09.09.2013r. Blg zeszło z 20° do 5°Blg w temperaturze 20°C Cicha 09.09-20.10.2013r. Blg zeszło do 5°Blg w temperaturze 20°C Dodane na cichej: 5g kolendry; jedna gałka muszkatołowa; jedna laska cynamonu; 6 goździków; jedna laska wanilii bez pestek 30g skórki otartej z cytrusów (w przewadze jest mandarynka/pomarańcza i cytryn; grejpfrut stanowi ok 10-15%) Rozlew do butelek 20.10.2013r. - wyszło ........x0,5l. Do refermentacji dodałem .....g krystalicznej glukozy Temperatura butelkowania ........°C Planowane nagazownie......v/v Przy tak wysokim Blg niestety poszło po wydajności, uzyskałem raptem ok. 71%

Po dodaniu żelatyny obniżyłem temperaturę piwa do 6°C i odczekałem 4 dni. Nie dodawałem żadnych nowych drożdży i nagazowało się bez problemu, z tym, że trwało ok. 10 dni (ciut dłużej niż zwykle), za to mam symboliczną ilość osadu na dni butelki - drożdże US-05.

Dzięki. Rozumiem że zakończyło się wyłącznie na rozwierceniu otworów. Czy robiłeś coś jeszcze?

Myślę że jest to podobnie jak z postarzaniem blach z miedzi. Chemicznie uzyskuje się efekty, na które normalnie czeka się kilkanaście lat, ale trwałość takiego postarzenia jest torchę niższa niż naturalnego. Do tej pory w mojej praktyce ze stala nierdzewną, zawsze wytrawialiśmy spawy, czyściliśmy je i na tym był koniec obróbki, ale nierdzewkę przerabialiśmy rzadko, więc doświadczenie też nieduże. Osobiście wytrawiłbym, porządnie wymył i przeniósł w suche i ciepłe miejsce na czas pasywacji - piok pisał o 14 dniach, więc pewnie tak jest.

Odświeżę trochę temat. Czy oprócz Szuwar71 ktoś przerobił swój taboret na zasilanie gazem ziemnym? Cena taboretów na PB to ok. 25% ceny tych na G-50, więc adaptacja jest bardzo kusząca.

A można jeszcze edytować o podstawowe dane o gęstości, goryczce i takie tam pozostałe? Daje to obraz czego można się spodziewać.