jaras

No ja właśnie dowiozłem butelczynę jasnego lagera na heidelbergu i cara clair, który z pewnie podobnych przyczyn chmielony był SH dr. rudi, niemniej jednak nie był to najlepszy pomysł (znaczy sorachi pewnie by się lepiej sprawdził), tak więc: W1 - witbier, klasyczny (w sensie nie jakoś udziwniany), z niewielką ilością kolendry, dość słabo wysycony, skórki z chyba każdego cytrusa tam trafiły odleżakowane po zalaniu wrzącym kandyzem - nie czuć tego... NZL - nowozelandzki lager SH dr. rudi AL - SH amarillo lager Pobrałem IRĘ i wciąż nigdzie nie opisane coś od Qba - najwyżej się wyleje. Hera jest w promocji na miejscu dla tych co jeszcze nie pili a nie bardzo wierzą w Olimp. edit: "najwyżej się wyleje" miało być satyrą na kompletny brak jakichkolwiek informacji, a tu się okazało że to moje trzecie w karierze piwo które wylałem (nie licząc swoich ). Fakt - nie należy się zbytnio moją oceną kierować ze względu na stan aparatu sensorycznego, niemniej jednak ja w tym czymś czuję li tylko rozpuszczalnik: Barwa: crosisowa damska czerwień, klarowne Piana: ładna acz szybko znika, wysycenie bardzo przyjemne Aromat: jakieś przyprawy, goździk?, cynamon? Smak: rozpuch edit 2: IRA Xenocyd Barwa: męska ciemna czerwień, z powodu dużego wysycenia lane na kilka razy więc mętne Piana: nie sposób ocenić przy tym wysyceniu, ogólnie znika do postaci maleńkiego pierścienia Aromat: zielone jabłko ale takie bardzo przyjemne Smak: lekko kwaskowe, ale może to odczucia spowodowane wysokim wysyceniem, i coś dziwnego zostaje na języku - co prawda piwo otworzyłem co by mi lepiej praca przy rowerze szła, ale jest takie coś jakbym dętkę rowerową polizał

26.04.2014 - 33L AIPA Razem: 11389L

Próbuj gram na 20L - ja dopiero zaczynam z rumiankiem zabawę, więc jestem ostrożny.

Gram czy dwa, w postaci rumianku bezwodnego na kilka ostatnich minut gotowania.

Też tak mam acz zaczynam się powoli z tą kolendrą oswajać - dopóki nie jest wybitnie dominująca dramatu nie ma, a 3 wity już zrobiłem i za każdym razem coraz więcej tej kolendry tam ląduje, ostatnio też rumianek.

Cascadian Xenocyda Piana: Ze względu na wysokie dość wysycenie (a byłem ostrożny po ostrzeżeniu) musiałem lać na dwa razy, ale pomimo nagłego wytworzenia została ze mną do końca Barwa: Smoła Aromat: Z butelki poszło fajno hameryko...i to wszystko. Wcześniej dziewucha raczyła się Citrą z Birbanta i jak były tam ordynarne czipsy serowo-cebulowe, tak tutaj zmysł powonienia wskazywał że część wspólna niechcianych aromatów jest zbiorem niepustym ale nie potrafił dokładnie określić co jest nie tak Smak: Ameryka, choć ordynarnie nieobecna jest zaznaczona - taka nuta której nie pomylisz i nie przegapisz plus lekka paloność i wynikająca z niej kwaskowość. Ogólne wrażenia: O ile dla mnie wyznacznikiem stylu jest łagodny Black Hawk z Nomada, tak wcale nie złe to piwsko. Krzyśkowe CDA co próbowałem na szkółce było mega aromatyczne ale chyba bardziej palone - wypracujcie jaki kompromis

Tak mnie po starciu skórki z pomarańczy te golasy spokoju nie dawały, że w końcu wycisnąłem z nich sok. Sącząc go powoli przypomniał mi się pomysł kolegi Messive (dodanie soku z cytryny) i chlusnąłem całą szklankę na flame out, no bo czemu nie. Pomijając super intensywny aromat wniesiony ze skórek tartych na drobnych oczkach tarki, sok spowodował, że po whirlpoolu (który robię na gorąco, bo chłodzę w fermentatorze poza domem) ściągnąłem znad osadów CAŁE piwo. Po prostu w miarę ściągania brzeczka odsłoniła śliczną gomułkę - ścięło się pięknie jak przy produkcji sera

Gęstwę przetestuję na dniach, ale u mnie uwodnione z saszetki, i to jeszcze przy końcu terminu (04-2014), start fermentacji nie dalej jak po 24h i to w temperaturze otoczenia ok. 13 stopni, piana jak bita śmietana, trochę wyszło przez rurkę, a z powodu temperatury pewnie fermentacja dość spokojna. Organoleptycznie jeszcze nie testowane ale jak dla mnie to co zaobserwowałem do tej pory skłania mnie ku danstarom, jeśli kiedykolwiek jeszcze będę potrzebował sucharów.

Ciekawe że nie pytasz o Danstar BRY-97 American West Coast.

Nie sposób się nie zgodzić, w szczególności że co zrobisz z tymi pozostałymi 10g?

kasza najlepiej błyskawiczna, białkowa 15 min, nie kleikować i zero problemów przy filtracji. Pewnie kiedyś spróbuję żeby przekonać się czy to kwestia filtratora czy rzeczywiście kaszy, bo generalnie fakt, że błyskawiczna jest jakoś tam preparowana ma się nijak do tego jak ona wygląda po przygotowaniu, bo w obydwu przypadkach wygląda tak samo. U mnie na kleikowanej zwykłej był glut, z praktyki niepiwowarskiej wychodzi mi, że (w trakcie filtracji) z błyskawicznej też będzie glut. Mógłbyś rozwinąć czym ew. miałyby się te dwa produkty różnić żeby na etapie filtracji dać tak różne rezultaty?

Najpewniej jest to kwestia dogadania się z właścicielami, bo takiego ficzera na stronie sklepu w którym "realizowałem receptury" nie ma...

18.04.2014 - 35L witbier 19.04.2014 - 40L pszeniczne Razem: 10960L

A później się okaże, że to California Lager, gdzie wręcz niepolecane jest fermentowanie w temperaturach "dolniakowych", i znowu będzie że to zazdrość i tylko na złość chcą rodakowi zrobić. Pozostaje mi tylko życzyć aby rzeczywiście ten szczep okazał się "rewolucyjny".

Odwiedziłem, birbanta citrę kupiłem, stan skrzynki się zmienił, tj. pobrałem CDA (Xenocyda?), zostawiłem: RL - red lager single hop nelson sauvin, dobry przykład że nelson musi poleżeć - po szkółce próbował go Undeath (i ktoś jeszcz chyba) i było wielkie nic + DMS. wczoraj kukurydza zniknęła a pojawił się agrest. no chyba że to ja trafiłem na dobrą butelkę a nie on na złą VL - vienna lager CP - cascadian pils, ino jakby nagazowanie słabe i pewnie piany brak edit: w RL Bździonek wynalazł sporo winogrona i zero kukurydzy, a Ci co pili VL na grillu mocno by się aktualnie zdziwili - nie wiedzałem że piwo się potrafi tak szybko zmienić...

A ja właśnie skończyłem bój z witem na kaszy mannej i o ile konwersja węglowodanów rewelacyjnie szybka i wydajność jakby lepsza, tak filtracja to dramat - nawet owies nie za bardzo pomógł.

Jeśli masz dostęp do jakiś drożdży do restartów (vide G-995) to odlej trzy pety, do dwóch dodaj cukru, nowych drożdży do jednej z cukrem i jednej bez - dostaniesz odpowiedzi na kolejne pytania jeśli oryginalne drożdże już nic nie dojedzą.

eurolager - 99% produktów (Lech, Tyskie, itd. itp.)

Co moim zdaniem powinieneś był zrobić, to zahartować starter tych fermentum mobile, tj. przygotować odpowiednio duży neutralny starter dodać objętościowo tyle samo "zatrzymanego" piwa po 12 godzinach ponownie podwoić objętość startera zielonym piwem po kolejnych 12 godzinach zadać całość do pozostałego piwa W ten sposób przygotowuję matki drożdżowe do miodów pitnych i w tym roku Bayanus G-995 przeżerają się brzez brzeczkę 40BLG+ i póki co spławik pokazuje 7...

Ale w palonym to raczej skrobii się nie spodziewaj, tak więc wygotuj lub ekstrahuj na zimno i przegotuj i dodaj.

Czy napowietrzyłeś brzeczkę przed fermentacją i w jakiej temperaturze zadawałeś drożdże, w jakiej formie (suche na powierzchnię brzeczki czy uwodnione) a jeśli uwodnione to jaka była różnica temperatur pomiędzy brzeczką a drożdżami? Nie chcę Cię martwić ale s-04 potrafią w 3 dni sprawę załatwić, więc jeśli u Ciebie blg spadło tylko o 1 w 6 dni i brzeczka ma stabilną temperaturę 19-20 stopni, to strzelałbym że to nie drożdże brzeczkę żrą. Ja bym uwodnił pozostałe i dodał, mocno napowietrzył brzeczkę i przynajmniej się dowiesz, czy aby czasem to nie problem samych drożdży (może jakaś saszetka felerna, przechowywana szlag wie gdzie i jak?).

Vald kupił i do dzisiaj z niego polewamy A jaki jest powód? Pytam bo bardzo poważnie rozważam zakup Pytaj Valda. edit: a co do skandynawów, tego chyba nawet właścicielka nie przewidziała. Powodzenia przy eksporcie - rośnie nam producent na Europę

13.04.2014 - 30L AIPA Razem: 10146,5L

Vald kupił i do dzisiaj z niego polewamy