Warka 94 IIPA
na finał PiwoWarZone
warzone 23,04
Woda: RO, 40l, 20l do zacierania i 20l do wysładzania
Dodane: 4.6g gipsu (odpowiednik 5.5g), 3g epsom, 3g NaCL, 10g CaCl, 1g CaCO3, 2g NaHCO3. woda zrobiona do wartości: Ca+2 Mg+2 Na+ Cl- SO4-2 HCO RA 105.7 7.9 43.7 166.6 106.4 53.558 -33 Zasyp: 6,06kg best pale ale 0.86 best munich 0.86 strzegom pszeniczny 0.26 caragold 600g cukru śrutowane dzień wcześniej. Zacieranie: zasyp do 20l wody o temp 55°C, spadło na 53°C grzanie 15 minut 66.6°C - 63°C -28 min grzanie 5 min 66-65°C - 12min, grzanie 12min 73,50°C - 70°C 22min grzanie 10 min 16,37 77* - 6 min przełożone do filtracji wyszło ok 27l 19.2 brix Chmielenie 40g magnum na fwh (75°C) 30g zeus na 30' 25g simcoe 20' 25g citra 15' 25g centennial 10' 25g amarillo 5' 25g amarillo 2' 25g simcoe 0' wyszło ok 21l 22 brix, dolano 3l wody, powinno byc ok 24l 18.5blg z osadami wylane ok 3l wstawione do piwnicy, 18°C zadane drożdżami 1056, starter, ok 2 tyg, 3l 9 blg, i napowietrzane 5 min przez bujanie po ok 15h miało 15.5°C, włączyłem grzanie 25.04 17°C 26.04 18°C 27.04 18.5°C 28.04 19°C 29,04 19,5 30.04 20°C 1.05-8.05 21°C 9.05 12°C 10.05 12°C wsypane na zimno po 50g simcoe citra zeus amarillo
17.05 zabutelkowane z dodatkiem 100g cukru/19L (10ml syropu/but) Zeszło do 8.8 brix(2,3 blg)