Warka 81 Rauch(prawie)pils
Zasyp:
3kg best pilzneński
1.5kg best wędzony
Woda:
RO, 17.5l do zacierania, 15l do wysładzania
Profil wody:
Ca+2Mg+2Na+Cl-SO4-2 HCO|RA
32,6| 0,5| 0,5| 57,2| 0,5| 0,006|-35
Dodane do wody 4g cacl i 2g kwasku cytrynowego
Zacieranie:
zasyp do 17.5l wody o temp 72, wyszło 68 stopni,
68-56°C- 110'
grzanie 16 minut
74°C - 15 minut
Przełożenie do filtracji, rozpoczęcie filtracji po 35 minutach
Wysładzanie przerwano przy 2 blg
Chmielenie:
15g magnum - 60 min
25g saaz - 30 min
Wyszło - ok 20l 15 blg, będę musiał dolać 4l wody przy rozlewie.
Drożdże - saszetka danstar nottingham.rozsypana bezpośrednio na brzeczkę - wiem lipa, ale jakoś tak wyszło.
Fermentacja - brzeczka schłodzona do 18°C, wstawiona do piwnicy do 4°C, otulona kablem grzewczym, na sterowniku ustawiłem 15°C.
14.01 przeniesione do 18°C
01.02 Zabutelkowane z dodatkiem 4l wody i 140g cukru. Wyszło 22.5l w butelkach nalanych pod sam kapsel. Zeszło do 3.5 blg