zasada

A myślisz, że chmiel dodany na zimno do piwa kwaśnego z owocami w jakikolwiek zauważalny sposób wpłynie na jego aromat?

Cały Monachijski i Pilzneński plus 100 - 150 gram jednego (a może dwóch?) ze specjalnych i będziesz miał okolice milda.

Pozdrowienia z Wildy!

Dlaczego porównywarka nie działa? Będzie jeszcze kiedyś działała?

Dzisiaj do południa korzystałem - smutna informacja...

a piwo i tak wypiję (oby ze smakiem)

I tego się trzymaj(my)!

Dobrze nachmielony amber lager wstydu nie przyniesie!

CaraBohemian 0,5kg

On ma 170-220 EBC a użyłeś go ok.10% zasypu. Skąd w ogóle taki pomysł?

CaraPils jako czasami pojawiający się w recepturach ma 2,5-6,5 EBC.

Jest winowajca imho bezdyskusyjny. Zamiast pilsa będziesz miał coś w okolicach Marcowego.

Google mówi:

Caramel Pilsen

marynki, lubelskiego, tetnang i magnum

Jakie chcesz mieć piwo?

Jeśli APA czyli American Pale Ale to żaden z chmieli jakimi dysponujesz nie nadaje się w najmniejszym stopniu.

Ewentualnie Marynka / Magnum na goryczkę dla potanienia całości.

"Nowofalowe" chmiele to szeroki temat.

Ja poszedłbym albo w CCC: Cascade - Centenial - Columbus (jego na goryczkę możesz zastąpić Magnum imho).

Poczytaj charakterystyki słodów.

Pilzneński jest jaśniejszy i bardziej neutralny w smaku i aromacie.

Pale ale jest nieco ciemniejszy i może dawać nuty lekko ciasteczkowe, bardziej słodowe.

Jeśli zależy Ci na wytrawności - idź w pilzneński.

Jeśli wolisz piwa bardziej wyraziste - idź w pale ale (szczególnie brytyjskie, z konkretnej, wskazanej odmiany jęczmienia np. Maris Otter, Halcyon etc.)

To korzykarz a nie mis

Miś gdy był młodszy!

Zaznaczasz i obok Cytuj zaznaczone masz @Wspomnij które daje taki efekt:

[b]@[member='dwesoly'][/b], 

Połóż je, niby gumka z kapsla wchłania olejki chmielowe.

Jakiekolwiek ogólnodostępne źródło tej rewelacji?

A może emotki zapomniałeś umieścić?

to u mnie zgadza się tylko po 30tce

Jesteś czarną kobietą?

Receptury autorskie to miejsce na sprawdzone receptury bardziej niż na dyskutowanie pierwszych pomysłów.

Dużo karmeli. Wybrałbym jeden i zmniejszył o połowę.

Piszesz w dziale brytyjskim więc chmieliłbym na goryczkę i aromat bez chmielenia na zimno.

Np. Marynka na goryczkę, Amarillo na smak/aromat. Lubelski bym zostawił. Amarillo go przykryje.

np.

Zasyp:

Pale Ale - 5kg

Wiedeński - 0,5kg

Caramunich® typ I - 0,25kg

Chmielenie:

Marynka (8,8%AA) - 20g - 60 minut

Amarillo (8,8%AA) - 25g - 20 minut

Amarillo (8,8%AA) - 25g - 05 minut

Qbrew dla 60% wydajności i 20 litrów liczy 13,5 BLG, IBU 40, 5,3 ABV czyli w ESB się łapie.

0,15 kg Carafa III będzie ok?

Do ale schwarzów (1 i 2) używałem podobnych ilości tego słodu w wersji i nie było problemu. Potem już brałem wersję special.

dużą różnicę mogę wprowadzić proponowane przez Ciebie niemieckie

Szczególnie te 1007 i inne koelshowe wspierają aromaty kwiatowe. Mi wyszły właśnie takie kwiatki w tym piwie: #25 FAH Maltańskie

Carafa III 0,15 kg Palony jęczmień 0,1 kg

Ale chcesz dodać do zacierania czy filtracji? IMHO zacieranie ćwierć kilo palonych może dać ci popiołowość (i kwaśność). Nie wiem jak lubisz te nuty, ale do świątecznego mi osobiście niespecjalnie pasują.

czy teraz jest odpowiednia pora na warzenie piwa świątecznego, żeby było dobre na początek grudnia?

To zależy jakich drożdży użyjesz ale generalnie jeśli nie będzie to 12 litrów 20 BLG na drożdżach lagerowych powinno być dobrze.

Moja wyjściowa propozycja zasypu to:

Strona browaru podaje tylko pilzneński. Myślę, że tego warto się trzymać.

Jaką masz temperaturę w fermentowni? Piwo jest dolniakiem, ale jeśli nie masz lodówki polecałbym drożdże do niemieckich górniaków: Wyeast 1007, Fermentis K-97.

BLG początkowe było 13.0 po 6 dniach spadło do 7.5.

No to faktycznie problem jakiś jest.

Zamerdaj wiadrem, podnieś temperaturę jak napisał @@dwesoly.

jak to rozumieć ?

7 burzliwej + 7 cichej i już. Bez pomiarów BLG.

Trzymać dalej na burzliwej ?

A jakie miałeś BLG początkowe?

[OT]

na podstawie informacji z książki Stan Hieronymus - Brewing with Wheat

Wczoraj skończyłem i mam z dwa pomysły na warki po tej lekturze. Jedna z ciekawszych piwnych pozycji jakie miałem okazję czytać.

[/OT]

edit. a kawę jak miele?

No właśnie nie miele.

Żona używała go do ziaren na chleb ale w związku ze słabą jakością (cokolwiek to znaczy) zrezygnowała.

Kawę mielimy w innych młynkach a słód śrutowałem dotychczas młynkowym no name śrutownikiem od kolegi @Lewatywa8

Tak więc ten tego.

to ta przystawka po prostu nie działa

No takie mam wrażenie.

Wrzuć swoją fotę, porównamy

Nie chmieliłem tego piwa samodzielnie, był to brewkit.

O widzisz. Czytać ze zrozumieniem nie potrafię a pisać posty to już chętnie.

W takim razie poszedłbym w opcje - piwo z drobinami chmielin i/lub infekcja jakaś.

chmielone na goryczkę jak AIPA (albo i wyżej

Shark był w mojej opinii przede wszystkim piwem niepijalnym.