zasada

Najgorsze to włączyć na mokro.

To jasne dla mnie. Dzięki za wypunktowanie - wszystko zdroworozsądkowo.

Szukasz pomocy czy naprawiacza?

Pomocy, informacji. Nigdy nie ratowałem jakiejkolwiek elektryki/ elektroniki w takiej sytuacji.

Żart był trochę w stronę: https://9gag.com/gag/ay5edvX/how-to-fix-a-wet-iphone-with-rice

Graty dzisiaj schną stojąc, jutro rozkręcę i zobaczę co i jak.

Szybkie pytanie interwencyjne natury ogólnej.

Sprzęt został zalany, caly dół utopił się w wodzie. Jakieś doświadczenia w rozkręcaniu, suszeniu, przywracaniu do życia?

Tylko poważne oferty

Przeczytaj proszę tutejszą wikipedię, i jeśli będziesz miał jeszcze jakieś pytania wtedy je zadaj.

Na prawie wszystkie (poza tym o sous vide) znajdziesz tam odpowiedzi.

Powodzenia!

Jak zacierałeś i w jakich temperaturach prowadziłeś fermentację?

Ja bym sprawdzić dziś/jutro i jeśli nadal byłoby 3, dawałbym do butelek bez strachu.

Tyle że po zmierzeniu blg - ballingomierz wskazywał 6-7*

W jakiej temperaturze mierzył?

Da się to jakoś podbić za pomocą cukru?

Na pewno - np.w drugiej dobie dodając przegotowany i wystudzony syrop cukrowy.

Co mogło pójść nie tak?

Kupił zestaw na dark milda który z definicji ma mały ekstrakt początkowy i mało alkoholu.

Ankieta może być niedopracowana - zgadzam się, ale jaki jest sens psucia wyników jakiejkolwiek, nawet najgorszej ankiety?

Najgorsza ankieta z definicji daje popsute wyniki. Mam nadzieję, że to jest tylko pilotaż.

Przeszedłem przez pierwszą stronę Twojego narzędzia i mam kilka uwag/ pytań.

Pytanie drugie: częstość można zaznaczyć tylko raz, bez względu na gatunek alkoholu. Czy nie lepiej byłoby zrobić odwrotnie: w wierszach typy alkoholi, w kolumnach częstość spożywania, koniecznie z wytłumaczoną skalą. Cztery stopnie? Nie lepiej użyć nieparzystej skali likertopodobnej? I powtórzę jeszcze raz - z pełnym opisem.

Pytanie czwarte: brakuje mi opcji "w plenerze". Po zmianach związanych z dopuszczeniem picia nad Wisła w Wwie, Wartą w Poznaniu (innych miast nie mam obadanych) wydaje się to ważne.

Pytanie piąte: skąd ta typologia? Jakaś Polska Norma? Mi wydaje się nierozłączna: ciemne mocne i smakowe to np. Komes Porter Malinowy, ciemne lekkie i smakowe to np. Fortuna Śliwka, a jasne lekkie i smakowe to np. Bestbiry i EDI.

Pytanie siódme: pytasz o markę. Czy nie można byłoby analogicznie zapytać o styl? Np w pilotażu zrobić większy wybór oparty np. na BJCP a w badaniu właściwym wykorzystać wyłącznie te wskazywane najczęściej (arbitralnie przyjęta liczba/ % wskazań pilotażu). Wtedy też typologia z pytania piątego stanie się nieistotna - mniej istotna bo będziesz mógł zredukować style do tych ram.

Pytanie dziewiąte: sklep specjalistyczny a sklep alkoholowy. Jak je mam rozróżnić? Np. sieciówka Wielki Ben - gdzie ją przykleić?

Pytanie dziesiąte: jest marka - nie ma stylu piwnego. Uważam, że koniecznie trzeba uzupełnić.

IMHO jako pilotaż to narzędzie jest zrozumiałe.

Jako źródło wiedzy empirycznej do pracy magisterskiej - jest słabo fatalne.

Nie jestem socjologiem, nie jestem badaczem rynku na pełen etat, ale Brzezińskiego musiałem na blachę, z konstrukcją narzędzi do jakościówki i ilościówki miewam do czynienia minimum raz w roku. Dodatkowo siedzę w pokoju z socjologami i ekonomistami. Oni nie mają litości

Drugie pytanie to jak liczyć ilość wrzątku potrzebnego do zrobienia wygrzewu w fermentorze?

http://www.piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/-> Arkusz: Zacieranie -> Komórki: B12:B19

+ 31 l wheat ale

+ 41 l sm(a)sh Pils(a)Oktawia

Łącznie: 2790 l

Jeśli nie zawilgotniał, nie stęchł, nie spleśniał - warz śmiało.

edit: jeden ze sklepów na śrutowanym słodzie podaje "najlepiej użyć przed" rzędu kwartału, ale osobiście warzyłem na półrocznym przechowywanym w dobrych warunkach.

A drożdże do kalifornijskiego lagera? Nigdy nie próbowałem, ale zawsze w takich przypadkach chce mi sie zapytać o realny efekt użycia tych drożdżaków.

Nie mam kapslownicy niestety.

Greta od ręki do wzięcia. Odezwij się na PW.

Jakiś czas temu zastanawiałem się czy w polskim krafcie są obecnie dostępne jakieś sensowne brytyjskie ejle - ordinary/ best/ extra special bittery. Poszukiwania nie przyniosły nic ciekawego. Od wczoraj natomiast  zachodzę w głowę, czy dostępne są jakieś proste BPA - zarówno kraftowe jak i importowane. Najzwyklejsze, relatywnie małej mocy belgijskie jasne ejle. Jeśli widzieliście coś, albo możecie polecić byłbym zobowiązany.

Może ktoś już robił takie piwo?

Poczytaj wątek. A potem pogrzeb w dziale Zapiski.

Oprócz tego był też temat cały o pianie chyba na 12 stron

Właśnie coś mi świtało, że był jeszcze temat, ale szukałem i szukałem i nic.

Tak jest na porządnych forach.

Pomijając samo zagadnienie, cudowny chwyt retoryczny.

http://www.wiki.piwo.org/Czynniki_wp%C5%82ywaj%C4%85ce_na_jako%C5%9B%C4%87_piany

Receptura własna, mocno inspirowana "Zgorzkniałym Ordynusem" Zasady.

A widzisz - zobaczyłem to dopiero gdy sam wykonywałem wsteczne wyszukiwanie o brytyjczykach. Mam nadzieję, że Twój był/ jest dobry. Zgorzkniałego prawie nie pamiętam, był dość szybko spity na urodzinach znajomych.

Mam pół paczki S-33 i pół S-04

Ja bym nie mieszał. Nie widzę celu w takim działaniu.

Ale jak wynika z zakresów T, w sumie mają takie same widełki i optimum.

http://www.piwo.org/topic/4324-czy-mo%C5%BCna-miesza%C4%87-dro%C5%BCd%C5%BCe/- chyba najwięcej na ten temat napisane na forum w ostatnim czasie.

Jeśli liczysz głosy, +1 do zostaw w spokoju.

Zasadniczo browar warka #46 Ale Schwarz wersja 3.
Trzecie podejście w okolice pierwszej zacieranej receptury. O ile pierwsza i druga wersja chciały naśladować piwa dolnej fermentacji (pierwsza z rozpędu, druga w znacznie bardziej przemyślany sposób), teraz powtarzam podobny zasyp, wracam do chmielenia pierwszej wersji, ale fermentację brzeczki oddaję bardziej charakternym grzybom.

Sprzęt:
garnki 15 l

Zasyp:
1,5 kg miks Wiedeński & Pilzneński Optima
1,0 kg Monachijski Ciemny Viking
0,2 kg Special B CM
0,1 kg Carafa III special Weyerman

Zacieranie:
woda w garnku zagrzana do ~75°C co zadaniu większości słodów okazało się, że T skoczyła (palnik wyłączony, garnek nie zdjęcty z pola grzejącego). Wymieszałem, uzupełniłem ok.0,7 zimnej wody z butelki, dodałem carafę, wymieszałem, garnek opatuliłem w gazety i dwa koce.
66,5-67°C->63,5°C 70 minut
podgrzanie 20 minut
76°C->73°C 190 minut (znajomi wpadli a garnek stał opatulony przez cały czas).

Filtracja i wysładzanie:
zacier przeniesiony z garnka zaciernego do filtracyjno - warzelnego z kranem i oplotem na dnie.
Uzyskano 14 litrów o BLG rzędu 10,5

↑ piatek 24.03 | sobota 25.03 ↓

dodałem jeszcze litr naciurkanej końcówki, początek wrzenia pokazał, że był to błąd. Odebrałem półtora litra, żeby tak strasznie nie kipiało. Zagotowałem osobno. Będę dolewał w miarę potrzeb. Generalnie garnek z kranem i hopstoperem lubi dziwnie wrzeć - bąble podrywają się inaczej niż w zwykłym garnku.

Chmielenie:
@60 Lubelski 4,5 AA granulat 15 g
@15 Saaz 4,5% AA granulat 20 g
@01 Saaz 4,5% AA granulat 30 g

Chłodzenie:
Zanurzeniowa z karbowanki do 18°C

Drożdże:
MJ 79 Burton Union gęstwa

Fermentacja:
kuchnia, okolice 20°C

Parametry: planowane (WORT 70% wydajności) -> zaobserwowane (WORT 77% wydajności)
V: 12 l -. 11 l (rozcieńczyłem do 13 l)
BLG: 11,7 -> 14 (rozcieńczyłem po przeliczeniu do ok. 12,5)
FG: 3,1
ABV: 4,7
IBU: 29,8

Edit 28.03: ponieważ temperatura w kuchni wysoka, piana szybko siępodniosła i równie szybko opadła, dzisiaj postanowiłem sprawdzić BLG. Spadło do okolic 3,5. W smaku lekki kwasek i tak jakby taniny wypłukane z ziarna. Dziwne. Nie czuć w ogóle chmielu. A po warzeniu był wyraźny, ziołowy. Myślę, że popełniłem błąd rozcieńczając. Co zrobić.

Edit 29.03: Co zrobić? Powtórzyć! Zasyp: Pilzno - Monach - Special B - Carafa; chmielenie: Lublin i Saaz; drożdże: notki; fermentacja: piwnica. I już. Surowce w drodze.

edit 1.04: BLG na tym samym poziomie, smak podobnie dziwny - z zadatkiem na parszywy. Wiadro przeniesione z kuchni (20) do piwnicy (12) na sklarowanie. Wbrew planowi nie przelewałem do innego wiadra.

edit 27.06: lenistwo i zostawianie piwa samemu sobie nie zawsze przynosi dobre rezultaty. Dzisiaj wreszcie wziałem się za butelkowanie i po otwarciu wiadra moim oczom ukazał się ładniutki kożuszek. O taki:
 

Wygląda jakby się uśmiechał do mnie

http://www.piwo.org/topic/22455-butelka-przyjazna-domowemu-piwowarowi-konkurs-kooedukacyjny

Do ilu wysładzałeś/ jak gorącą wodą?

Mi dwa razy wychodził taki ostrzejszy smak i po fakcie zauważyłem, że wtedy gdy wysładzałem niemal wrzątkiem i bez sprawdzania BLG wysłodzin a więc w domyśle wypłukałem garbniki z ziarna/ łuski.

Ale to cały czas jest strzelanie na ślepo.

Jak to mówią, szklana kula w serwisie. Opisz zasyp, zacieranie, filtrację, warzenie. Wtedy wzrasta szansa na jakąkolwiek odpowiedź.

przy minimalnej paloności

...

Carafa® typ II

Trzeba było wziąć wersję special.