zasada

Według tego co wiem, powinno być dobrze - jeśli ruszą na starterze.

34 minuty temu, BelgLover napisał:

Za taką rewolucje walczyłem

Poka blizny!

A czy słodycz w IPA nie jest przypadkiem niepożądana?

BJCP o EIPA; The malt should show an English character and be somewhat bready, biscuit-like, toasty, toffee-like and/or caramelly.

BJCP o AIPA: Malt flavor should be low to medium, and is generally clean and malty sweet although some caramel or toasty flavors are acceptable at low levels.

BJCP o IIPA: Malt flavor should be low to medium, and is generally clean and malty sweet although some caramel or toasty flavors are acceptable at low levels.

https://www.bjcp.org/styles04/Category14.php

Malty sweet - czyli słodycz pochodzenia słodowego. Low to medium - niska do średniej.
Zrób piwo na brytyjskim słodzie Maris Otter i zobacz czy o to Ci chodziło. W brewkitach jesteś silnie ograniczony.

5 godzin temu, Pan Łyżwa napisał:

Podpinam się i czekam na chmiele o aromacie chlebowym

Bait!

Są tylko bułkowe z nutką rogala.

A serio @Igorrodz ja bym na początek poszedł w 100% monach 1, zacieranie na lenia 66°C, chmielenie tylko na goryczkę do 20-30 IBU jakimś polskim chmielem (marynka/ sybilla). Drożdże - jak najbardziej neutralne w zależności od tego jakie masz temperatury: górna albo dolna fermentacja.

Kiedyś zapijałem się Grudziądzkim Dobrym i jego chlebowość mnie zachwycała. Mówiłem sobie, ze to przez niepasteryzowanie. Potem rozpętała się afera z pasteryzowaniem niepasteryzowanego a ja doczytałem, że przepasteryzowanie daje smaki chlebowe. Ale w warunkach domowych to rozumiem jest niemożliwe.

Moje warki na podobnym patencie: maltańskie, zasadniczo.

Po weekendzie będę miał pierwsze od daaaaawna dwa dni wolne od  pracy podczas których w mieszkaniu nie będzie fachowców, teścia, żony i córki.

Co to znaczy? Może lekki ale na polskim cascade, może lekki ale na NZ, może torfowy best bitter?
W każdym razie mam nadzieję na minimum jedną warkę

edit 1.11: i gunwo. Mała chora została w domu. Na szczęście nic groźnego.

Dla leni:
 

Cytuj

Wicepremier Mateusz Morawiecki zapowiedział, że resort finansów rozważa obniżenie podatku akcyzowego dla browarów, które produkują do 200 tys. hektolitrów piwa rocznie.
Zdaniem szefa resortów rozwoju i finansów państwa takie jak Czechy czy Niemcy bardzo mocno wspierają swoje krajowe sektory browarnicze. Polska zaś nie potrafi przygotować rozwiązań, które będą sprzyjały funkcjonowaniu naszych małych browarów.
One rosły same, bez wsparcia państwa. Chcemy im jednak pomóc zmniejszając akcyzę dla produkcji do 200 tys. hektolitrów rocznie - powiedział wicepremier Mateusz Morawiecki.

źródło: http://gospodarka.dziennik.pl/podatki/artykuly/561311,rzad-chce-obnizyc-akcyze-na-piwo.html

B.biz ma pewną formę przyjętą w wypadku "prasówki". Myślę, że warto korzystać.
Tytuł ze źródłem, treść wklejona wraz z odnośnikiem do www na której opublikowane etc.
KLIK.

Pomijając: literówki (poter - porter i zsyp - zasyp), poszedłbym w wygodę/ lenistwo i użył jednej paczki (w PL 400 albo 500 g) i w zależności od tego jak podbiły by mi BLG korygował pozostały zasyp żeby trafić w widełki stylu. Jaki litraż planujesz?

2 godziny temu, RapTom napisał:

strat po xxh

Cześć,

już jakiś czas temu miałem napisać - masz w formatce opisu warki literówkę.

11 minut temu, Smul&Sons napisał:

przy odparowaniu prawie 5l

OK. Rozumiem. Niemniej czekam na informacje o efekcie.

100% pilzneńskiego i 45 minut gotowania? Daj znać co z DMSem w gotowym piwie.

32 minuty temu, HEKTO napisał:

Liczę na wszelkie porady, każda sugestia jest dla mnie niezmiernie istotna. 

Szczegóły tych warek podaj: zasyp, zacieranie.

Inaczej to fusy/ szklana kula.

7 minut temu, buber napisał:

Mam w zasypie Chinook IPA słód Belgian Cara 8. Czym to można zastąpić?

Obstawiam najjaśniejsze karmele: carapils, carahell...

@Apek łap przepis na klona od Szamatulskich:

Gęstość początkowa: 13 - 13,25 BLG
IBU: 35
ABV: 5,2%
Objętość: 18,9 l
Gęstość końcowa: 2,5-3 BLG

Zasyp:
3,6 kg brytyjskiego słodu pale ale - Maris Otter, Halcyon, Optic...
340 g brytyjskiego słodu crystal 55*L  - karmelowy rzędu 150 EBC
113 g brytyjskiego słodu pszenicznego

Zacieranie: 90 minut @ 65,5°C

Chmielenie:
@90 minut: 21 g Challenger 7,7%AA, 227 g cukru białego
@15 minut: 14 g Challenger 7,7%AA, 14 g EKG, łyżeczka mchu irlandzkiego
@1 minuta: 28 g EKG

Chłodzenie: do 21°C

Drożdże: rekomendowane Wyeast 1084 Irish Ale lub Wyeast 1028 London Ale

Reszta w pliku graficznym:  KLIK.

edit: zmiana formatu

7 godzin temu, Apek napisał:

Wg receptury na butelce mamy następujący opis i składniki

Przepis na klona jest w Brew Your Own British Real Ale - Grahama Wheeler. Jak dotrę do domu i nie zapomnę sprawdzę czy mam na dysku

Inne znalezione w sieci wyglądają dość podobnie do Twojej propozycji.

Jedynie w temacie drożdży - ja niby lubię profil MJ79, ale miałem kilka złych doświadczeń i teraz z suchych poszedłbym bardziej w Danstary.

Edit: nie mam Wheelera, ale z innego książkowego źródła przepisze przepis na klona.

Ten chmiel od początku warzenia męczę i ta "pomarańczowa marmolada" z opisu pałęta się jakoś niezbyt dynamicznie za każdym razem.

2016 mam w zamrażarce i nie wiem w sumie kiedy go użyję, ale obstawiam czytelne ale niespecjalnie wyraźne nuty.

@Versaar chyba dał Ci lepszą radę.

A na marginesie, jak to jest, że pytasz już po warzeniu? Nie ogarniam tej metody. Zamiast przed całą akcją wyczytać wszystko co można, dopytać ewentualnie - dopiero po fakcie gasić pożar. Ja bym nie miał nerwów na takie loty.

Pacifica na cichą?

Niekoniecznie problem czy błąd, bardziej pytanie/ sugestia: w profilu jest Miasto (!):........... . Czemu ten wykrzyknik służy/ czy może zniknąć?

7 minut temu, rolek86 napisał:

Z góry dziękuje za pomoc i uwagi

Zasyp: sam pale ale wystarczy.

Wiedeń dodałby koloru i ciała ale nie jest konieczny.

Crystal skoro nie chcesz dodawać karmelowych niepotrzebny. Ale jeśli już to ja dałbym jakieś 250 g.

Do chmieli się nie wypowiadam, ale dawki z BA są idiotyczne

Drożdże: 3 tygodniowej gęstwy bym nie ruszał. IMHO paczka US-05 może dać radę na styk ale sprawdź z kalkulatorze.

Czytałeś bloga Dori? Albo dwa pierwsze z brzegu wątki o BDSA: 1 i 2.

Powinno wystarczyć inspiracji.

edit: a o korzennych/ przyprawowych też jest sporo:

https://www.piwo.org/forums/topic/1198-piwo-bożonarodzeniowe/

https://www.piwo.org/forums/topic/18750-xmas-ale-jak-chmielić/

https://www.piwo.org/forums/topic/21884-świąteczne-christmas-ale/

https://www.piwo.org/forums/topic/22117-ile-przypraw-do-christmas-ale/

https://www.piwo.org/forums/topic/11327-proste-swiąteczne/

A tak zgodnie z nomenklaturą, to taki "koźlak górnej fermentacji" to bardziej old ale -> barley wine w zależności od ostatecznego BLG?
Poczytaj o koźlaku holenderskim. Ale do niego bardziej drożdże brytyjskie/ belgijskie są proponowane.

Powodzenia!

55 minut temu, dziedzicpruski napisał:

 że pizza z keczupem jest super ??

Niektórzy dają jeszcze majonez i sobie chwalą.
Jeden lubi róże - drugi piwo duże.

Jeden lubi ogórki - drugi ogrodnika córki.

14 godzin temu, xcynix napisał:

Nie wiem, być może prze niedopatrzenie nie ma w regulaminie maksymalnych wymiarów dla stopki, ale proszę napraw to sam.

Odrobina netykiety nikomu jeszcze nie zaszkodziła a tutaj krew tryska z oczu po otwarciu wątku

Na szczęście można kliknąć z prawej strony: Ustawienia ignorowania sygnatur i nie czekać aż użytkownik "naprawi to sam".

Ja w 8 warce podszedłem do dekokcji, w drugim podejściu do tej samej receptury także. Trzecie zrobiłem z przerwami i niespecjalnie czuć różnicę ale czwarte podejście poszedłem na lenia i jest znacznie bardziej wodniste. Osobiście polecałbym spróbować dekokcji, nawet sztuczką wspomnianą przez @dziedzicpruski a olać wątpliwe substytuty.

10 minut temu, BelgLover napisał:

Skoro temat do dyskusji nt chmielu, jaki najaromatyczniejszy polecacie?

Ja mam kilku klasycznych faworytów.

Z PL: Lubelski i Oktawia. Z DE: Saphire. Z FR: Triskel. Z NZ: Pacifica i Wai Iti.

Z USA nie mam faworytów. Więcej grzechów nie pamiętam.

Napisz jak chmieliłeś pierwszą i drugą, generalnie podaj szczegóły warki (szczególnie fermentacji).

Może tajemnica nie tkwi w samym chmielu, co w procesie/ obchodzeniu się z nim.

Ostatnio np. znajomy walnął na ostatnie minuty dużo Marynki i zostawił na chłodzenie naturalne, W efekcie piwa nie da się pić.