zasada

Mam od wczoraj nawrót Boba Marleya. Jak chyba nigdy. Szczególnie:

@moria jakiś czas temu wrzuciła do plikowni bardziej rozbudowany i porządniejszy excell. Nie mogę znaleźć na stronie, więc podklejam z lokalnego. planowanie ilościowe warek.xls edit: znalazłem po dwóch chwilach od napisania, ze nie mogę znaleźć:

Dla odmiany CAMRA's Brew Your Own British Real Ale - Graham Wheeler jest pozycją kompletną. Kompletną, tzn. poza recepturami (o których za chwilę) zawiera: wprowadzenie i omówienie dwóch metod domowego piwowara - z zacieraniem i z ekstraktów; krótką charakterystykę najczęściej pojawiających się w recepturach słodów, dodatków, cukrów; ogólną charakterystykę chmieli i tego co z nimi związane; podrozdział o drożdżach ich rodzajach i postępowaniu z nimi (w tym postępowaniu ze skosami, odzyskiwaniu z butelek/ kasków, propagacji etc.); podrozdział o środkach do klarowania; podrozdział o wodzie ogólnie i poszczególnych jej parametrach oraz składnikach wpływających na piwo; podrozdział o sprzęcie piwowarskim (wraz z poradami odnośnie wykonania poszczególnych elementów domowego browaru); podrozdział o myciu i dezynfekcji; podrozdział o fermentacji i "pakowaniu"; założenia dotyczące receptur oraz krótkie wprowadzenia do trzech grup receptur - mildy; pale ale i bittery; portery i stouty. Wszystko na tyle obszerne, że wystarczyłoby za podręcznik dla początkującego ale napisane na tyle żywo i z humorem, że nawet jeśli ma się więcej niż trzy warki z brewkitu za sobą można czytać ciurkiem. Jak wspomniałem powyżej, receptury podzielone są na trzy kategorie, każda podana jest dla trzech objętości 19 - 23 i 25 litrów - dla zacierających i ekstraktowców i zawiera: OG i FG (też bez kropki @Daniel()), ABV, BI, kolor, zasyp (w gramach), zacieranie (ile °C i °F przez ile minut - zazwyczaj 90), ile chmielu w którym momencie (w gramach, warzenie także zazwyczaj 90 minut), ilość wody do zacierania (zazwyczaj 2,5-1), łączna ilość wody (domyślam się że to litraż warzelny). Generalnie o ile Ollosson wydaje mi się mało przyjazny (ale mam nadzieję, że receptury wynagrodzą) o tyle Wheeler jest do łyknięcia bez przysłowiowej popitki.

Słyszałem głosy jakoby Notki i US-05 to był ten sam szczep. Jeśli tak, to Notki w 12°C otoczenia (gęstwa) dały radę bez problemu. Warka #50.

https://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg_(wersja_na_20l) Najlepiej. Bez certolenia, bez kombinacji, taki polski bitter.

Kombinatoryka jak na poczatkującego zrozumiała. Zrób 50/50 pilzneński/ pszeniczny, zacieraj jednotemperaturowo: zacznij 66-67 stopni i zobacz jak spadnie przez godzinę, wygrzew infuzją (policz ile wody trzeba w PPPP). Co do chmielenia, nie wiem ile %AA mają Twoje chmiele, ale Summit miewa po kilkanaście - policz dokładnie, żeby nie zrobić goryczkowego potworka z piwa lekkiego. Powodzenia!

"Odpadnięci" dostana jakąś informację na temat swoich piw?

Ja tak z głupia frant zapytam - sam się kiedyś na to złapałem - a denko butelki przecierałeś?

A ja się nie dziwię. Mój pierwszy wypust to był Coopers Lager, Twój jak czytam forum to Mangrove Jack's Crossman's Gold Lager. Na początku ma się zazwyczaj mało orientu, a dla @uszyniak13 szacun za właściwą temperaturę.

Dotarłeś do największego chyba wątku o wykorzystaniu ziół w piwie na forum? https://www.piwo.org/forums/topic/3976-gruit-czyli-piwa-bezchmielowe/

@uszyniak13 temperatura właściwie optymalna, pytanie jednak jest bardziej o zacieranie. Podaj proszę zasyp - jakie słody, ile kg., jak zacierałeś - w ilu litrach wody, jakie przerwy °C i minuty, ile BLG uzyskałeś... Temperatura jest dobra, cierpliwość jest ważną cechą nie tylko dla piwowara.

Ważne, że chłodzisz. Przy studzeniu ciężko mówić o chmieleniu na aromat. Dodaj na wyłączenie palnika, albo po wyłączeniu palnika i kilku minutach pracy chłodnicy (poniżej 85°C brzeczki). To jest łatwe i daje efekty.

Nie musi. Starter możesz zrobić na suchym ekstrakcie, ekstrakcie płynnym, dowolnym słodzie podstawowym.

Wywal crystala, z chmielu na zimno wyrzuć centeniala a z tych które zostaną, po 1/3 przenieś na hopstand. Jak chłodzisz?

Number of Nobel laureates by country wg wiki. [hide]Country Number of Nobel laureates United States 371 United Kingdom 128 Germany 107 France 68 Może tak? EOT Jak na razie widzę/ wydaje mi się, że te opisane sytuacje są wynikiem niewłaściwego stosowania środka (woda z kranu vs. RO/ destylowana), stosowania środka po zmętnieniu a nie środka jako takiego.

Mi także, jednak w tej samej książce znalazłem taki fragment:

Wczoraj na czacie dopytywałem i spotkałem się właściwie z samymi zaprzeczeniami, ale na stronie 102 Brew like a pro - Dave'a Millera znalazłem taki fragment: I teraz pytanie - szczególnie do osób, które używają SS dłużej, oraz do tych którzy korzystają z wody kranowej/ źródlanej etc (nie tej z RO czy demineralizowanej), czy zauważyliście takie "mydlane pozostałości" czy jest to bardziej fantazja autora/ jednostkowe doświadczenie browaru Blackstone na które się autor powołuje?

Poproś Admina żeby zamknął.

Session NEIPA - 59 Kolsch - 44 Barley Wine - 39 Dunkelweizen - 35 Lambik - 14 Nieźle. Podejrzewałem, że BW będzie słabiej obsadzone, a pszenic będzie więcej. Powodzenia wszystkim - szczególnie jurorom.

Inna beczka. Szukam na prezent i zastanawia mnie czy poza Lehrem i Banachowiczem, miał ktoś w rękach taką pozycję: http://cedewu.pl/Twoje-domowe-piwa-Przepisy-dla-wszystkich-stylow-p1500

Spróbować i wtedy zdecydować?

Ta, musiałem się walnąć sczytując wartość z apki - po wbiciu danych ponownie pokazuje jak wyżej. Czyli mam nieco ponad 10, jakieś 10,15. Nowozelandzka 10 też dobrze - dzięki za rewolucyjną czujność!

Opublikujecie listę zgłoszeń?

Na 20°C. Do obliczania/ korygowania używam kalkulatora z apki Beer Hydrometer