zasada

Wylicz po prostu, żeby wspomniane w przepisie GPH się zgadzały. Wątek i gdzieś na wiki (nie mogę znaleźć) mówią jak to robić. Generalnie proporcjonalnie zmniejszyć gramaturę wraz ze wzrostem %AA https://www.piwo.org/forums/topic/1784-szyszki-chmielowe-a-granulat-różnica-w-dozowaniu/ W zależności od opinii użytkownika, w związku z wyższą utylizacją AA z granulatu można rozważyć od 10 do 20 % większe użycie szyszki.

APA ma widełki 4,5 – 6,2 alkoholu objętościowo więc możliwa jest sesyjna APA (ale nie każda APA jest sesyjna). Bittery to 3,2 - 3,8 dla ordinary (wszystkie sesyjne), 3,8 - 4,6 dla best (w sumie wszystkie sesyjne) i 4,6-6,2 dla extra special (czyli sesyjne tylko niektóre). IPY natomiast to 5 - 7,5 alkoholu objętościowo dla wersji brytyjskich, 5,5-7,5 dla amerykańskich i ponad 7,5 dla imperialnych. Jeśli zatem bazujemy na stylach opisanych przez BJCP to SIPA jest oksymoronem większym niż Black India Pale Ale Na szczęście w domu warzysz jak chcesz, nazywasz jak chcesz i w ogóle: wolnoć Tomku w swoim domku.

Belgian speciality ale

Zasadniczo browar warka #49: Podwędzane ale #2 Pierwsze podejście całkiem nieoczekiwanie okazało się jednym z ciekawszych piw jakie popełniłem. Wersja druga miała być czystą powtórką, jednak okazało się, że mam wszystkie składniki wyspiarskie, więc czemu nie pójść w tę stronę? No dobra, chmiel jest nasz. sprzęt garnki 15 l zasyp: 2,00 kg Maris Otter Fawcett 1,00 kg Medium Peated Fawcett 0,25 kg Red Crystal 400 Fawcett zacieranie: 65°C -> 63°C @ 60 minut 76°C@15 minut filtracja i wysładzanie: partiami do objętości. 14 l brzeczki o BLG rzędu 12,5. Warzenie przełożone na sobotę, mam nadzieję, że tym razem nie będzie wtopy z poprzedniej warki. ↑ piątek 10.11.2017 | sobota 11.11.2018 ↓ Po nocy brzeczka ~29°C, grzanie włączone o 7.10 Zawrzało po ponad 2h. Tym razem nie użyłem dodatkowej grzałki zanurzeniowej. chmielenie: 70 minut 25 g Marynka 8,8 AA granulat 25 minut whirlflock / mech irlandzki chłodzenie: karbowanka 42 minuty do 17°C w wiadrze uzyskałem 10 l brzeczki o BLG 15,4 dodałem 1 litr wody z 5 litrowego baniaka z Biedronki. Dużo osadów zostało w garnku. Następne piwo będę gotował w wiadrze z hopstoperem, tym bardziej, że będzie znacznie więcej chmielu. drożdże: Danstar Nottingham 1 saszetka rozsypana po powierzchni fermentacja: piwnica, T otoczenia 12-15°C Parametry założone (BT 70% wydajności) -> zaobserwowane: V: 12 l -> 11 l BLG: 13,8 -> ~14 FG: 2,9 -> 2,1 ABV: 5,8 -> 6,4 IBU: 38 Generalnie za dużo crystala, zamiast złotego głęboka miedź brzeczki. Nie wiem też co z goryczką, BT wylicza 38 ale WORT ponad 50. Z ciekawością zobaczę jak będzie smakowało na początku roku. edit: po mniej niż 24h w piwnicy (jednak 12°C także za dnia) pyka jak złe. Starsan w rurce bardzo ładnie wypienia na zewnątrz. Obstawiam jakiś tydzień na dole, potem do góry na dofermentowanie w pokojowej temperaturze i w zależności od pomiarów BLG do końca miesiąca w butelki. edit 26.11: po 2 tygodniach w piwnicy, wiadro przeniesione na górę, do kuchni na dofermentowanie. Dzisiaj nie mierzę BLG, zostawię to na jutro. edit 29.11: spławik pokazał okolice 2,2 w próbce o T rzędu 18,5 co przeliczyłem na 2,1 i 6,4 alkoholu objętościowo. Smak i aromat próbki nijakie. W weekend w butelki. edit 2.12: w butelki poszło łącznie 11 l z 0,5 litra syropu z 60 g cukru białego. Poza wyraźniejszym zapachem torfu, pałęta się też lekka nuta niemytego krocza, która bardzo intensywna była w koźlaku cholerderskim wieeeeleeee warek temu. Ciekawe. edit 15.11.2018: Dzisiaj ostatnia butelka schodzi - piwo ładnie się ułożyło/ dojrzało. Stało się raczej wytrawne - chociaż żona mówiła, że słodkawe. Torf na granicy mojej wytrzymałości - kolejne podejście nie będzie na heavy peated. Wersję #3 widziałbym znów ok.14 BLG zacierane wyżej - 67-68°C, zasyp 2 kg MO, 1 kg medium peated i 250 g ciemnego karmelu/ 100 g czekolady do koloru. Iunga na goryczkę ok.30 IBU, Notki w dolnym zakresie.

Wątek a w sumie polecany w nim kalkulator.

Z goryczką adekwatną do gęstości początkowej. Niskie BLG, niskie IBU. Zresztą piszę co bym zrobił, przypominam co zrobiłem, ani Tobie ani @RobertSlask nie myślę nawet niczego kazać/ narzucać.

Zmniejszyłbym BLG do 10-11, zrezygnował z chmielenia na 60 minut, dał kilkaset gram na ostatnie pięć minut, kilkaset na wyłączenie i whirpool. Przy układzie chmielenia z 1 (150 i 150) ale też 2 (300 i 300) i 3 (300 i 400) wychodziło mi wciąż za mało chmielu w smaku i aromacie.

Hehe. Ja całkiem trzeźwy dałem sól do refermentacji. Gratuluję, witam w klubie!

CD OT: Uwaga o upierdliwcu wynika właśnie z tego, że moje komentarze nie są związane merytorycznie z Twoim pytaniem i jako takie mogą być uznane za męczenie buły, bezsensowne zwracanie uwagi, czepialstwo etc. Nie o urażenie chodzi ale o sensowność/ zasadność działania. Jedna grupa użytkowników ma jednakowy dostęp do wszystkich działów forum, informacja o nowym wątku pojawia się w prawej kolumnie. Brak odpowiedzi to brak odpowiedzi. Handluj z tym jak mawiają w sieci. Mógłbym. Nie dodawać. Nie sądzę abym pomógł, ale takie jest moje zdanie na ten temat. Milknę i wycofuję się. Życzę znalezienia złotego środka w gramaturze dodatku, życzę dobrego piwa i proszę o relację dla potomności.

Nie tworzyć drugiego takiego samego tematu? Podbić już istniejący? Wejść na czat i pytać w trybie interwencyjnym? Ja rozumiem, że netykieta obecnie nie jest szczególnie popularna, ale trochę szacunku dla współużytkowników forum nie szkodzi. edit: no i jasne, można powiedzieć, że jestem upierdliwcem i gorzej.

https://pl.wikipedia.org/wiki/Crosspost

Czym?

Według tego co wiem, powinno być dobrze - jeśli ruszą na starterze.

Poka blizny!

A czy słodycz w IPA nie jest przypadkiem niepożądana? BJCP o EIPA; The malt should show an English character and be somewhat bready, biscuit-like, toasty, toffee-like and/or caramelly. BJCP o AIPA: Malt flavor should be low to medium, and is generally clean and malty sweet although some caramel or toasty flavors are acceptable at low levels. BJCP o IIPA: Malt flavor should be low to medium, and is generally clean and malty sweet although some caramel or toasty flavors are acceptable at low levels. https://www.bjcp.org/styles04/Category14.php Malty sweet - czyli słodycz pochodzenia słodowego. Low to medium - niska do średniej. Zrób piwo na brytyjskim słodzie Maris Otter i zobacz czy o to Ci chodziło. W brewkitach jesteś silnie ograniczony.

Bait! Są tylko bułkowe z nutką rogala. A serio @Igorrodz ja bym na początek poszedł w 100% monach 1, zacieranie na lenia 66°C, chmielenie tylko na goryczkę do 20-30 IBU jakimś polskim chmielem (marynka/ sybilla). Drożdże - jak najbardziej neutralne w zależności od tego jakie masz temperatury: górna albo dolna fermentacja. Kiedyś zapijałem się Grudziądzkim Dobrym i jego chlebowość mnie zachwycała. Mówiłem sobie, ze to przez niepasteryzowanie. Potem rozpętała się afera z pasteryzowaniem niepasteryzowanego a ja doczytałem, że przepasteryzowanie daje smaki chlebowe. Ale w warunkach domowych to rozumiem jest niemożliwe. Moje warki na podobnym patencie: maltańskie, zasadniczo.

Po weekendzie będę miał pierwsze od daaaaawna dwa dni wolne od pracy podczas których w mieszkaniu nie będzie fachowców, teścia, żony i córki. Co to znaczy? Może lekki ale na polskim cascade, może lekki ale na NZ, może torfowy best bitter? W każdym razie mam nadzieję na minimum jedną warkę edit 1.11: i gunwo. Mała chora została w domu. Na szczęście nic groźnego.

Dla leni: B.biz ma pewną formę przyjętą w wypadku "prasówki". Myślę, że warto korzystać. Tytuł ze źródłem, treść wklejona wraz z odnośnikiem do www na której opublikowane etc. KLIK.

Pomijając: literówki (poter - porter i zsyp - zasyp), poszedłbym w wygodę/ lenistwo i użył jednej paczki (w PL 400 albo 500 g) i w zależności od tego jak podbiły by mi BLG korygował pozostały zasyp żeby trafić w widełki stylu. Jaki litraż planujesz?

Cześć, już jakiś czas temu miałem napisać - masz w formatce opisu warki literówkę.

OK. Rozumiem. Niemniej czekam na informacje o efekcie.

100% pilzneńskiego i 45 minut gotowania? Daj znać co z DMSem w gotowym piwie.

Szczegóły tych warek podaj: zasyp, zacieranie. Inaczej to fusy/ szklana kula.

Obstawiam najjaśniejsze karmele: carapils, carahell...