zasada

A jak dokładnie chmieliłeś i jaka objętość? Teoretycznie (BLG 12 i IBU 80) to wygląda jak jakiś potworek wypalający plomby z trzonowców.

A jeśli zrobiłeś ekstrakt początkowy ponad 16,5 to może być extreme hoppy mint&lime weizenbock. Ja tam lubię - tzn. swoje wersje podobnych piw lubiłem

To co napisze to będzie takie pierdu-pierdu którego nie wykorzystasz tym razem, ale kurde! Skąd pomysł, że 7 dni fermentacji i osiągnięcie 8 BLG pozwalają przelewać na cichą to ja nawet nie wiem. Serio nie przeczytałeś o trzymaniu piwa w wiadrze z drożdżami do chwili gdy BLG nie spada przez kilke kolejnych dni (2-3)? Serio nie przeczytałeś, że S-04 mają tendencje zwalniać pod koniec? Serio nie przeczytałeś, że burzliwa i cicha to teoretyczny podział i spokojnie mogą zachodzić bez przelewania do innego pojemnika? Wiem, że się nieco wyzłośliwiam, ale włożyłeś pieniądz, czas i wysiłek po to, żeby w najlepszym momencie przerwać drożdżom zabawę.

Ile trwała "burzliwa", kiedy i dlaczego zdecydowałeś o przelewaniu?

Richard Lehr podaje orientacyjnie: 10 l brzeczki - 1 kilogram owoców.

Pytanie z cyklu "nie ma czatu". T otoczenia to stabilne 16-17°C. Które drożdże w tych warunkach będą lepsze do wędzonki: Notki, S-04, US-05 czy K-97. Według moich doświadczeń i dotychczasowej lektury forum, nie widzę faworytów. Albo dostanę jakąś radę albo będę losował

Wielu udanych warek i wiele frajdy z nich płynącej. Niewielu nieudanych i wiele płynącej z nich nauki.

Przejdź przez wątki linkowane na początku piaskownicy. Rzuć okiem na wpisy na blogach: jeden, dwa, trzy, cztery. Albo co piszą sklepy: jeden. Generalnie leniuszek PS. Jakiego koloru jest kościół w Skrzatuszu i dlaczego był to kolor majtkowy?

+20 l weizen RAZEM 5241 l

Zasadniczo browar warka #48 Weizenbock: Bock of B’klyn 4 Piąte podejście do takiego zasypu, czwarty raz w takiej gęstości, trzeci raz chmielone dużą ilością nowej fali, mam nadzieję, że drugie tak udane. Punkt wyjścia: Meine Hopfen Weisse TAP5 Schneidera. Myślałem o wersji klasycznej (tylko Saaz na goryczkę), albo tylko na Niemieckich nowych odmianach ale sprzątania zamrażarki i koktajl banany-cytrusy-owoce tropikalne przeważyło. Okazało się także, że to moja 80 warka. sprzęt Zacierna: Lidl z mieszadłem; Filtracyjna: nierdzewka 15 l z kranikiem i oplotem; warzelna: emalia 30 l zasyp 3,5 kg pszeniczny (1,5 kg Strzegom, 2 kg Optima) 3,0 kg pilzneński Malteurop 0,5 kg monachijski 1 Weyerman 7*3=21 l wody. 7 kg zasypu podnosi V o ok.6.l. Kociołek pełen po brzegi zacieranie: 90 minut @ 66°C 15 minut @ 76°C filtracja i wysładzanie: Do objętości garnka. Zacier przełożony do garnka 15 l, z kranikiem i oplotem. Strasznie się ciągnie, ledwie ciurka. Wysładzanie partiami, dolewam po 3 litry wody. Uzyskałem brzeczkę o BLG ~12 w T= 46 co przekłada się na BLG~14 chmielenie: do warzenia tylko jedna grzałka nurkowa 1,6kW - przewiduję kłopoty z czasem. Chciałbym 90 minut gotowania ale wrzało tak niemrawo i bałem się wylania po włożeniu chłodnicy, że wszystko przeciągnęło się do 2h. Strasznie duże osady białkowe, jak jakieś włosy czy coś. Ostatecznie razem z chmielinami, nie było ich strasznie dużo, ale wyglądały ciekawie. @5 minut: 100 g Citra US 13,5%AA @0 minut: 50 g Wai Iti NZ 2,8%AA chłodzenie: zanurzeniowa z karbowanki do 19°C uzyskano brzeczkę o BLG~17 Drożdże: FM 42 cała gęstwa z #47 - miesiąc w wiadrze z piwem. Fermentacja: beczka została zniesiona do piwnicy, gdzie T wynosi ok.16-17°C. W trzeciej dobie odwiedziłem beczkę i termometry wskazywały 18°C a cała piwnica pięknie pachniała owocami: banany-gruszki. Parametry założone (Wort 70% wydajności) -> zaobserwowane V: 22 l -> 24 l (albo po #47 można powiedzieć 22) BLG: 20,2 -> 17 FG: 5,3 -> ~3 ABV: 8,3 -> ~7,6 IBU: 32,3 -> ?? Edit 06.09.2017: w weekend będę butelkował. Koniecznie. Edit 16.09.2017: zabutelkowane ok.22 litrów z syropem ze 186 g cukru białego (celowane w 3 jednostki nagazowania). Aromat podczas przelewania słodki, smak próbki dość alkoholowy. Zobaczymy jak się ułoży. Etykieta zrobiona:

+36 l bezstylowe ale: 14 l Notki vs 22 l FM53 RAZEM 5221

Użyłem raz, może dwa na zasypie kilkuset gramów. KLIK. Miałem wrażenie, że w efekcie dostałem mąkę i nieruszone ziarno. W najbliższych dniach będę powtarzał, jeśli nie zapomnę napiszę. Kupowałem używany, o 1/3 tańszy.

http://repostuj.pl/post/piwo-koncernowe-vs-piwo-kraftowe/

Ja bym szukał informacji na b.biz i The Beervault.

W takim razie pora na Beerbuntu! Wielu udanych warek i frajdy z dobrego piwa. Jak najmniej złych warek i jak najwięcej nauki z nich płynącej. Powodzenia, pozdrowienia z Wildy i jak zawsze zapraszam do mapy.

Do brytyjskiego barley wine, oczywistym wyborem wydaje się brytyjski słód pale ale. Czy Maris Otter, czy Halcyon, czy Optic, czy Golden Promise, czy cokolwiek innego - ja bym bez mrugnięcia okiem szedł w tę stronę.

Super, dzięki!

Jakie drożdże?

Coś nie zabanglało z linkiem. Czy chodziło o filmik skansen vs Małopolskie PSPD i odzyskiwanie drożdży ze ścian krakowskich piwnic? edit: oglądałem u teścia na kompie, nie zalogowany i nie mam w historii konta, szukam pół dnia i nie mogę znaleźć. Zaczęło się od wizyty w skansenie, potem były piwnice Krakowa, laboratorium, szalki, próbówki i skosy agarowe. Fajny materiał.

Fermentisy też mają koszer - przynajmniej na SafCider jak ostatnio patrzyłem.

Przypomnij się prywatną wiadomością za tydzień +1 dzień. Powinna być do wzięcia FM53 z Maltańskich.

Dopytaj jeszcze gdzie dokładnie to było. Trop okolicznych browarow może okazać się ciekawy.

Z mojego doświadczenia, szanse na osiągnięcie pożądanej temperatury przy "no chill" są wyłącznie zimą kiedy warzymy na działkach. W inne pory roku i w warunkach domowych jest niebezpieczeństwo, że po nocy brzeczka tak czy inaczej ma ok. 40°C i konieczne jest certolenie się z osobnym wygotowaniem chłodnicy i dochłodzeniem tych 20-20 kilku °C Jakis czas temu kto podkleił artykuł: http://scottjanish.com/increasing-bitterness-dry-hopping/ Mam go odłożony do przeczytania, więc tylko pobieżnie - jeśli chmielenie na zimno może zwiększyć odczucie goryczki, tym bardziej może sie ono zwiększyć podczas przedłużonego chłodzenia. Na HBT trafiłem kiedyś na takie zestawienie i próbowałem przełożyć na nasz:

Takie ilości brałem z Optimy: pilzno, pale, pszenica, monachijski. BA ma 30 i 90 g - wg mnie dziwne gramatury i ekonomicznie słabo wychodzi. CP natomiast pakuje po 50, 100 i 300 g. Szczególnie 300 g szyszki jeśli nie masz dużego wybicia i/ lub pakowaczki próżniowej jest bez sensu.