Skocz do zawartości

zasada

Moderators
  • Postów

    4 058
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    176

Treść opublikowana przez zasada

  1. GUS z racji dzisiejszego święta: http://stat.gov.pl/infografiki-widzety/infografiki/infografika-miedzynarodowy-dzien-piwa-i-piwowara,58,1.html
  2. A jak dokładnie chmieliłeś i jaka objętość? Teoretycznie (BLG 12 i IBU 80) to wygląda jak jakiś potworek wypalający plomby z trzonowców.
  3. A jeśli zrobiłeś ekstrakt początkowy ponad 16,5 to może być extreme hoppy mint&lime weizenbock. Ja tam lubię - tzn. swoje wersje podobnych piw lubiłem
  4. To co napisze to będzie takie pierdu-pierdu którego nie wykorzystasz tym razem, ale kurde! Skąd pomysł, że 7 dni fermentacji i osiągnięcie 8 BLG pozwalają przelewać na cichą to ja nawet nie wiem. Serio nie przeczytałeś o trzymaniu piwa w wiadrze z drożdżami do chwili gdy BLG nie spada przez kilke kolejnych dni (2-3)? Serio nie przeczytałeś, że S-04 mają tendencje zwalniać pod koniec? Serio nie przeczytałeś, że burzliwa i cicha to teoretyczny podział i spokojnie mogą zachodzić bez przelewania do innego pojemnika? Wiem, że się nieco wyzłośliwiam, ale włożyłeś pieniądz, czas i wysiłek po to, żeby w najlepszym momencie przerwać drożdżom zabawę.
  5. Ile trwała "burzliwa", kiedy i dlaczego zdecydowałeś o przelewaniu?
  6. Richard Lehr podaje orientacyjnie: 10 l brzeczki - 1 kilogram owoców.
  7. Z albumu: Różności

    Richard Lehrl - Domowe warzenie piwa, ss.21
  8. Pytanie z cyklu "nie ma czatu". T otoczenia to stabilne 16-17°C. Które drożdże w tych warunkach będą lepsze do wędzonki: Notki, S-04, US-05 czy K-97. Według moich doświadczeń i dotychczasowej lektury forum, nie widzę faworytów. Albo dostanę jakąś radę albo będę losował
  9. zasada

    Serwus!

    Wielu udanych warek i wiele frajdy z nich płynącej. Niewielu nieudanych i wiele płynącej z nich nauki.
  10. Przejdź przez wątki linkowane na początku piaskownicy. Rzuć okiem na wpisy na blogach: jeden, dwa, trzy, cztery. Albo co piszą sklepy: jeden. Generalnie leniuszek PS. Jakiego koloru jest kościół w Skrzatuszu i dlaczego był to kolor majtkowy?
  11. Zasadniczo browar warka #48 Weizenbock: Bock of B’klyn 4 Piąte podejście do takiego zasypu, czwarty raz w takiej gęstości, trzeci raz chmielone dużą ilością nowej fali, mam nadzieję, że drugie tak udane. Punkt wyjścia: Meine Hopfen Weisse TAP5 Schneidera. Myślałem o wersji klasycznej (tylko Saaz na goryczkę), albo tylko na Niemieckich nowych odmianach ale sprzątania zamrażarki i koktajl banany-cytrusy-owoce tropikalne przeważyło. Okazało się także, że to moja 80 warka. sprzęt Zacierna: Lidl z mieszadłem; Filtracyjna: nierdzewka 15 l z kranikiem i oplotem; warzelna: emalia 30 l zasyp 3,5 kg pszeniczny (1,5 kg Strzegom, 2 kg Optima) 3,0 kg pilzneński Malteurop 0,5 kg monachijski 1 Weyerman 7*3=21 l wody. 7 kg zasypu podnosi V o ok.6.l. Kociołek pełen po brzegi zacieranie: 90 minut @ 66°C 15 minut @ 76°C filtracja i wysładzanie: Do objętości garnka. Zacier przełożony do garnka 15 l, z kranikiem i oplotem. Strasznie się ciągnie, ledwie ciurka. Wysładzanie partiami, dolewam po 3 litry wody. Uzyskałem brzeczkę o BLG ~12 w T= 46 co przekłada się na BLG~14 chmielenie: do warzenia tylko jedna grzałka nurkowa 1,6kW - przewiduję kłopoty z czasem. Chciałbym 90 minut gotowania ale wrzało tak niemrawo i bałem się wylania po włożeniu chłodnicy, że wszystko przeciągnęło się do 2h. Strasznie duże osady białkowe, jak jakieś włosy czy coś. Ostatecznie razem z chmielinami, nie było ich strasznie dużo, ale wyglądały ciekawie. @5 minut: 100 g Citra US 13,5%AA @0 minut: 50 g Wai Iti NZ 2,8%AA chłodzenie: zanurzeniowa z karbowanki do 19°C uzyskano brzeczkę o BLG~17 Drożdże: FM 42 cała gęstwa z #47 - miesiąc w wiadrze z piwem. Fermentacja: beczka została zniesiona do piwnicy, gdzie T wynosi ok.16-17°C. W trzeciej dobie odwiedziłem beczkę i termometry wskazywały 18°C a cała piwnica pięknie pachniała owocami: banany-gruszki. Parametry założone (Wort 70% wydajności) -> zaobserwowane V: 22 l -> 24 l (albo po #47 można powiedzieć 22) BLG: 20,2 -> 17 FG: 5,3 -> ~3 ABV: 8,3 -> ~7,6 IBU: 32,3 -> ?? Edit 06.09.2017: w weekend będę butelkował. Koniecznie. Edit 16.09.2017: zabutelkowane ok.22 litrów z syropem ze 186 g cukru białego (celowane w 3 jednostki nagazowania). Aromat podczas przelewania słodki, smak próbki dość alkoholowy. Zobaczymy jak się ułoży. Etykieta zrobiona:
  12. +36 l bezstylowe ale: 14 l Notki vs 22 l FM53 RAZEM 5221
  13. zasada

    Śrutownik od Zelmera

    Użyłem raz, może dwa na zasypie kilkuset gramów. KLIK. Miałem wrażenie, że w efekcie dostałem mąkę i nieruszone ziarno. W najbliższych dniach będę powtarzał, jeśli nie zapomnę napiszę. Kupowałem używany, o 1/3 tańszy.
  14. zasada

    lol :)

    http://repostuj.pl/post/piwo-koncernowe-vs-piwo-kraftowe/
  15. zasada

    Piwo w Niemczech.

    Ja bym szukał informacji na b.biz i The Beervault.
  16. zasada

    Cześć

    W takim razie pora na Beerbuntu! Wielu udanych warek i frajdy z dobrego piwa. Jak najmniej złych warek i jak najwięcej nauki z nich płynącej. Powodzenia, pozdrowienia z Wildy i jak zawsze zapraszam do mapy.
  17. Do brytyjskiego barley wine, oczywistym wyborem wydaje się brytyjski słód pale ale. Czy Maris Otter, czy Halcyon, czy Optic, czy Golden Promise, czy cokolwiek innego - ja bym bez mrugnięcia okiem szedł w tę stronę.
  18. Coś nie zabanglało z linkiem. Czy chodziło o filmik skansen vs Małopolskie PSPD i odzyskiwanie drożdży ze ścian krakowskich piwnic? edit: oglądałem u teścia na kompie, nie zalogowany i nie mam w historii konta, szukam pół dnia i nie mogę znaleźć. Zaczęło się od wizyty w skansenie, potem były piwnice Krakowa, laboratorium, szalki, próbówki i skosy agarowe. Fajny materiał.
  19. Fermentisy też mają koszer - przynajmniej na SafCider jak ostatnio patrzyłem.
  20. Przypomnij się prywatną wiadomością za tydzień +1 dzień. Powinna być do wzięcia FM53 z Maltańskich.
  21. Dopytaj jeszcze gdzie dokładnie to było. Trop okolicznych browarow może okazać się ciekawy.
  22. Z mojego doświadczenia, szanse na osiągnięcie pożądanej temperatury przy "no chill" są wyłącznie zimą kiedy warzymy na działkach. W inne pory roku i w warunkach domowych jest niebezpieczeństwo, że po nocy brzeczka tak czy inaczej ma ok. 40°C i konieczne jest certolenie się z osobnym wygotowaniem chłodnicy i dochłodzeniem tych 20-20 kilku °C Jakis czas temu kto podkleił artykuł: http://scottjanish.com/increasing-bitterness-dry-hopping/ Mam go odłożony do przeczytania, więc tylko pobieżnie - jeśli chmielenie na zimno może zwiększyć odczucie goryczki, tym bardziej może sie ono zwiększyć podczas przedłużonego chłodzenia. Na HBT trafiłem kiedyś na takie zestawienie i próbowałem przełożyć na nasz:
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.