Skocz do zawartości

zasada

Moderators
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    4 096

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    179

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez zasada

  1. zasada
    Bait! Są tylko bułkowe z nutką rogala. A serio @Igorrodz ja bym na początek poszedł w 100% monach 1, zacieranie na lenia 66°C, chmielenie tylko na goryczkę do 20-30 IBU jakimś polskim chmielem (marynka/ sybilla). Drożdże - jak najbardziej neutralne w zależności od tego jakie masz temperatury: górna albo dolna fermentacja. Kiedyś zapijałem się Grudziądzkim Dobrym i jego chlebowość mnie zachwycała. Mówiłem sobie, ze to przez niepasteryzowanie. Potem rozpętała się afera z pasteryzowaniem niepasteryzowanego a ja doczytałem, że przepasteryzowanie daje smaki chlebowe. Ale w warunkach domowych to rozumiem jest niemożliwe. Moje warki na podobnym patencie: maltańskie, zasadniczo.
  2. zasada
    Po weekendzie będę miał pierwsze od daaaaawna dwa dni wolne od pracy podczas których w mieszkaniu nie będzie fachowców, teścia, żony i córki. Co to znaczy? Może lekki ale na polskim cascade, może lekki ale na NZ, może torfowy best bitter? W każdym razie mam nadzieję na minimum jedną warkę edit 1.11: i gunwo. Mała chora została w domu. Na szczęście nic groźnego.
  3. zasada
    Dla leni: B.biz ma pewną formę przyjętą w wypadku "prasówki". Myślę, że warto korzystać. Tytuł ze źródłem, treść wklejona wraz z odnośnikiem do www na której opublikowane etc. KLIK.
  4. zasada
    Pomijając: literówki (poter - porter i zsyp - zasyp), poszedłbym w wygodę/ lenistwo i użył jednej paczki (w PL 400 albo 500 g) i w zależności od tego jak podbiły by mi BLG korygował pozostały zasyp żeby trafić w widełki stylu. Jaki litraż planujesz?
  5. zasada
    Cześć, już jakiś czas temu miałem napisać - masz w formatce opisu warki literówkę.
  6. zasada
    OK. Rozumiem. Niemniej czekam na informacje o efekcie.
  7. zasada
    100% pilzneńskiego i 45 minut gotowania? Daj znać co z DMSem w gotowym piwie.
  8. zasada
    Szczegóły tych warek podaj: zasyp, zacieranie. Inaczej to fusy/ szklana kula.
  9. zasada
    Obstawiam najjaśniejsze karmele: carapils, carahell...
  10. zasada
    @Apek łap przepis na klona od Szamatulskich: Gęstość początkowa: 13 - 13,25 BLG IBU: 35 ABV: 5,2% Objętość: 18,9 l Gęstość końcowa: 2,5-3 BLG Zasyp: 3,6 kg brytyjskiego słodu pale ale - Maris Otter, Halcyon, Optic... 340 g brytyjskiego słodu crystal 55*L - karmelowy rzędu 150 EBC 113 g brytyjskiego słodu pszenicznego Zacieranie: 90 minut @ 65,5°C Chmielenie: @90 minut: 21 g Challenger 7,7%AA, 227 g cukru białego @15 minut: 14 g Challenger 7,7%AA, 14 g EKG, łyżeczka mchu irlandzkiego @1 minuta: 28 g EKG Chłodzenie: do 21°C Drożdże: rekomendowane Wyeast 1084 Irish Ale lub Wyeast 1028 London Ale Reszta w pliku graficznym: KLIK. edit: zmiana formatu
  11. zasada
    Stara szpotawa kura - klon

    Z albumu: Różności

    Old Speckled Hen - Clone Brews: Tess and Mark Szamatulski
  12. zasada
    Przepis na klona jest w Brew Your Own British Real Ale - Grahama Wheeler. Jak dotrę do domu i nie zapomnę sprawdzę czy mam na dysku Inne znalezione w sieci wyglądają dość podobnie do Twojej propozycji. Jedynie w temacie drożdży - ja niby lubię profil MJ79, ale miałem kilka złych doświadczeń i teraz z suchych poszedłbym bardziej w Danstary. Edit: nie mam Wheelera, ale z innego książkowego źródła przepisze przepis na klona.
  13. zasada
    Ten chmiel od początku warzenia męczę i ta "pomarańczowa marmolada" z opisu pałęta się jakoś niezbyt dynamicznie za każdym razem. 2016 mam w zamrażarce i nie wiem w sumie kiedy go użyję, ale obstawiam czytelne ale niespecjalnie wyraźne nuty. @Versaar chyba dał Ci lepszą radę. A na marginesie, jak to jest, że pytasz już po warzeniu? Nie ogarniam tej metody. Zamiast przed całą akcją wyczytać wszystko co można, dopytać ewentualnie - dopiero po fakcie gasić pożar. Ja bym nie miał nerwów na takie loty.
  14. zasada
    Pacifica na cichą?
  15. zasada
    Niekoniecznie problem czy błąd, bardziej pytanie/ sugestia: w profilu jest Miasto (!):........... . Czemu ten wykrzyknik służy/ czy może zniknąć?
  16. zasada
    Zasyp: sam pale ale wystarczy. Wiedeń dodałby koloru i ciała ale nie jest konieczny. Crystal skoro nie chcesz dodawać karmelowych niepotrzebny. Ale jeśli już to ja dałbym jakieś 250 g. Do chmieli się nie wypowiadam, ale dawki z BA są idiotyczne Drożdże: 3 tygodniowej gęstwy bym nie ruszał. IMHO paczka US-05 może dać radę na styk ale sprawdź z kalkulatorze.
  17. zasada
    Czytałeś bloga Dori? Albo dwa pierwsze z brzegu wątki o BDSA: 1 i 2. Powinno wystarczyć inspiracji. edit: a o korzennych/ przyprawowych też jest sporo: https://www.piwo.org/forums/topic/1198-piwo-bożonarodzeniowe/ https://www.piwo.org/forums/topic/18750-xmas-ale-jak-chmielić/ https://www.piwo.org/forums/topic/21884-świąteczne-christmas-ale/ https://www.piwo.org/forums/topic/22117-ile-przypraw-do-christmas-ale/ https://www.piwo.org/forums/topic/11327-proste-swiąteczne/
  18. zasada

    Al'a Koźlak.

    zasada odpowiedział(a) na n3uro temat w Receptury

    A tak zgodnie z nomenklaturą, to taki "koźlak górnej fermentacji" to bardziej old ale -> barley wine w zależności od ostatecznego BLG? Poczytaj o koźlaku holenderskim. Ale do niego bardziej drożdże brytyjskie/ belgijskie są proponowane. Powodzenia!
  19. zasada
    Niektórzy dają jeszcze majonez i sobie chwalą. Jeden lubi róże - drugi piwo duże. Jeden lubi ogórki - drugi ogrodnika córki.
  20. zasada
    Na szczęście można kliknąć z prawej strony: Ustawienia ignorowania sygnatur i nie czekać aż użytkownik "naprawi to sam".
  21. zasada
    Ja w 8 warce podszedłem do dekokcji, w drugim podejściu do tej samej receptury także. Trzecie zrobiłem z przerwami i niespecjalnie czuć różnicę ale czwarte podejście poszedłem na lenia i jest znacznie bardziej wodniste. Osobiście polecałbym spróbować dekokcji, nawet sztuczką wspomnianą przez @dziedzicpruski a olać wątpliwe substytuty.
  22. zasada
    Ja mam kilku klasycznych faworytów. Z PL: Lubelski i Oktawia. Z DE: Saphire. Z FR: Triskel. Z NZ: Pacifica i Wai Iti. Z USA nie mam faworytów. Więcej grzechów nie pamiętam.
  23. zasada

    U3/132 chmiel z RPA

    zasada odpowiedział(a) na Korzen_ temat w Surowce

    Napisz jak chmieliłeś pierwszą i drugą, generalnie podaj szczegóły warki (szczególnie fermentacji). Może tajemnica nie tkwi w samym chmielu, co w procesie/ obchodzeniu się z nim. Ostatnio np. znajomy walnął na ostatnie minuty dużo Marynki i zostawił na chłodzenie naturalne, W efekcie piwa nie da się pić.
  24. zasada
    Proszu ja was. A Dębowe Mocne? 14,2 ekstraktu, 7 alkoholu?
  25. zasada
    Karmelowy ciemny z Optimy jadły u mnie. Jakiś stary worek leżał luzem, przegryzły. Ale mysz ostatecznie wlazła/ wpadła do zaciernej i tam dokonała żywota.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.