zasada

On ma 170-220 EBC a użyłeś go ok.10% zasypu. Skąd w ogóle taki pomysł? CaraPils jako czasami pojawiający się w recepturach ma 2,5-6,5 EBC. Jest winowajca imho bezdyskusyjny. Zamiast pilsa będziesz miał coś w okolicach Marcowego.

Google mówi: Crystal 10 Caramalt Carapils CaraMalt CaraHell / (CaraBelge) Light Carastan Light Caramel Carapils Caramel Pilsen

Jakie chcesz mieć piwo? Jeśli APA czyli American Pale Ale to żaden z chmieli jakimi dysponujesz nie nadaje się w najmniejszym stopniu. Ewentualnie Marynka / Magnum na goryczkę dla potanienia całości. "Nowofalowe" chmiele to szeroki temat. Ja poszedłbym albo w CCC: Cascade - Centenial - Columbus (jego na goryczkę możesz zastąpić Magnum imho).

Poczytaj charakterystyki słodów. Pilzneński jest jaśniejszy i bardziej neutralny w smaku i aromacie. Pale ale jest nieco ciemniejszy i może dawać nuty lekko ciasteczkowe, bardziej słodowe. Jeśli zależy Ci na wytrawności - idź w pilzneński. Jeśli wolisz piwa bardziej wyraziste - idź w pale ale (szczególnie brytyjskie, z konkretnej, wskazanej odmiany jęczmienia np. Maris Otter, Halcyon etc.)

Miś gdy był młodszy!

Zaznaczasz i obok Cytuj zaznaczone masz @Wspomnij które daje taki efekt: [b]@[member='dwesoly'][/b],

Jakiekolwiek ogólnodostępne źródło tej rewelacji? A może emotki zapomniałeś umieścić?

Jesteś czarną kobietą?

Receptury autorskie to miejsce na sprawdzone receptury bardziej niż na dyskutowanie pierwszych pomysłów. Dużo karmeli. Wybrałbym jeden i zmniejszył o połowę. Piszesz w dziale brytyjskim więc chmieliłbym na goryczkę i aromat bez chmielenia na zimno. Np. Marynka na goryczkę, Amarillo na smak/aromat. Lubelski bym zostawił. Amarillo go przykryje. np. Zasyp: Pale Ale - 5kg Wiedeński - 0,5kg Caramunich® typ I - 0,25kg Chmielenie: Marynka (8,8%AA) - 20g - 60 minut Amarillo (8,8%AA) - 25g - 20 minut Amarillo (8,8%AA) - 25g - 05 minut Qbrew dla 60% wydajności i 20 litrów liczy 13,5 BLG, IBU 40, 5,3 ABV czyli w ESB się łapie.

Do ale schwarzów (1 i 2) używałem podobnych ilości tego słodu w wersji i nie było problemu. Potem już brałem wersję special.

Szczególnie te 1007 i inne koelshowe wspierają aromaty kwiatowe. Mi wyszły właśnie takie kwiatki w tym piwie: #25 FAH Maltańskie

Ale chcesz dodać do zacierania czy filtracji? IMHO zacieranie ćwierć kilo palonych może dać ci popiołowość (i kwaśność). Nie wiem jak lubisz te nuty, ale do świątecznego mi osobiście niespecjalnie pasują. To zależy jakich drożdży użyjesz ale generalnie jeśli nie będzie to 12 litrów 20 BLG na drożdżach lagerowych powinno być dobrze.

Strona browaru podaje tylko pilzneński. Myślę, że tego warto się trzymać. Jaką masz temperaturę w fermentowni? Piwo jest dolniakiem, ale jeśli nie masz lodówki polecałbym drożdże do niemieckich górniaków: Wyeast 1007, Fermentis K-97.

No to faktycznie problem jakiś jest. Zamerdaj wiadrem, podnieś temperaturę jak napisał @@dwesoly.

7 burzliwej + 7 cichej i już. Bez pomiarów BLG. A jakie miałeś BLG początkowe?

[OT] Wczoraj skończyłem i mam z dwa pomysły na warki po tej lekturze. Jedna z ciekawszych piwnych pozycji jakie miałem okazję czytać. [/OT]

No właśnie nie miele. Żona używała go do ziaren na chleb ale w związku ze słabą jakością (cokolwiek to znaczy) zrezygnowała. Kawę mielimy w innych młynkach a słód śrutowałem dotychczas młynkowym no name śrutownikiem od kolegi @Lewatywa8 Tak więc ten tego.

No takie mam wrażenie. Wrzuć swoją fotę, porównamy

O widzisz. Czytać ze zrozumieniem nie potrafię a pisać posty to już chętnie. W takim razie poszedłbym w opcje - piwo z drobinami chmielin i/lub infekcja jakaś.

Shark był w mojej opinii przede wszystkim piwem niepijalnym.

Zasadniczo browar warka #49 Ale Schwarz #4 Czwarte podejście do pierwszej zacieranej warki. Zasyp po raz czwarty mniej więcej taki sam, chmielenie pomiędzy drugą a trzecią wersją. Cel: lekkie, leśno-ziołowe piwo. Wytrawność i saazowość warki wzorcowej do dziś przypominają mi koledzy. Miało być na lato, a że jest połowa sierpnia, to trudno. Także ma być rozpędzeniem drożdży przed drugą warką wędzoną, planowaną na 14 BLG. Zacierna i warzelna: garnek 15 l Filtracyjna: garnek 15 l z kranikiem i oplotem Zasyp: 1,00 kg Pilzneński Optima 1,00 kg Monachijski Ciemny Strzegom/ Viking 0,25 kg Special B CM 0,10 kg Carafa III special Weyerman Zacieranie: 67°C->62°C 80 minut podgrzanie 76°C->??°C 30 minut Filtracja i wysładzanie: + 3 l / + 3 l / + 3 l: do objętości 14,5 l (BLG~ 5-5,5) ↑ czwartek 17.08 | piątek 18.08 ↓ Po wszystkich rzeczach do zrobienia, wziąłem się za warzenie a tu niespodzianka. Brzeczka skisła. No nie lubię. Kanał. Ale już wiem, że zimą zrobię prawilną wersję na dolnych drożdżach na działkowym sprzęcie. Chmielenie: @60 Lubelski 4,5 AA granulat 15 g @15 Saaz 4,5% AA granulat 20 g @01 Saaz 4,5% AA granulat 30 g Chłodzenie: Zanurzeniowa z karbowanki do ___°C Drożdże: ... Fermentacja: piwnica ca.16°C otoczenia Parametry: planowane (Wort 70%) -> zaobserwowane V: 12 l BLG: 9,8 FG: 2,6 ABV: 3,8 IBU: 31

Skoki temperatury a ogólna jakoś piwa to faktycznie jasne. Ale jak te skoki przekładają się na goryczkę? @@Szedo, raz jeszcze: napisz jak i czym chmieliłeś, jak i czy filtrowałeś chmieliny etc. inaczej jakakolwiek pomoc jest mało możliwa.

Poza wahaniami T, dobrze by było gdybyś powiedział coś więcej. Jak chmieliłeś (jaki chmiel, jaki schemat), jak chłodziłeś etc. Bez informacji nawet słabych hipotez nie można wysuwać aka szklana kula w serwisie.

Dzisiaj śrutowałem kilo pilzneńskiego. Robiłem to z doskoku, przy okazji innych rzeczy domowych. 5 minut, przerwa, 10 minut, przerwa, spacer z wózkiem, 5 minut etc. Nie polecam. Pierwotne wrażenie małego wpływu na grubość śruty utrzymane. Mąka + nieruszone ziarna. Jeśli @szczepano jesteś zainteresowany - wrzucę foto. edit: wrzucam tak czy inaczej