zasada

Trzeba było wziąć wersję special.

Zapytaj o temperaturę przechowywania jeszcze.

2478,5 l +9.5 litra lagera 2488 l

Portal canva.com udostępnia wzory etykiet piwnych i winnych do samodzielnego edytowania. Ja sobie canvę generalnie chwalę, także pewnie i w tym zakresie będę korzystał. Zaloguj -> create a design -> marketing materials -> label Wybierać najlepiej ze wzorów z etykietką "free". Dzisiaj zauważyłem i przeglądam. Dużo płatnych, trochę ładnych.

I tutaj, i na HBT znajdziesz wątki i zapiski mówiące, że w 6-7 otoczenia (czyli +2 nastawu) spokojnie można fermentować ale z wykorzystaniem większej ilości drożdży, dłużej i z dłuższą diacetylowa przerwą. Na HBT wspominają nawet Niemca fermentującego w ok. 2,5 otoczenia, ale ciężko mi to przyjąć za dobrą monetę (a nawet zrozumieć zapiski). Jakbym miał gęstwę, bym próbował bez skrępowania.

Zrobić starter. Mr Malty wylicza ponad 4 litry dla około 8,3 galonów (38 litrów) ejla 1.048 (~12BLG). Czyli albo 4 litrowy starter podzielony na 2 wiadra, albo 2 litrowy starter do jednego a uwodniona saszetka S-04 do drugiego wiadra. Na jakim etapie warzenia jesteś? Nie kojarzę nikogo z okolic Krotoszyna, ale w Wlkp jest sporo piwowarów - może ktoś Cię poratuje.

Ja natomiast zastanawiam się, na ile zasadne jest w tym stylu piwa chmielenia na zimno.

Alternatywą w jakim znaczeniu/ zakresie/ elemencie?Wśród suchych drożdży "brytyjskich" myślałbym o Mangrove Jacks MJ79 czy MJ36 jak (wg tego co znalazłem) teraz się nazywają. Wśród suchych drożdży górnej fermentacji znoszących dobrze niskie temperatury, używałem jeszcze MJ10 Workhorse ale nie wiem czy są jeszcze dostępne. Pod innymi względami/ spośród płynnych nie jestem w stanie nic powiedzieć. Edit: bo jeśli o drożdżach do Vermont/NEIPA mowa, to ja bym Kveiki obstawiał zdecydowanie. Na FM53 idzie mi druga warka obok tego stylu.

Czy sugerujesz, że jeśli na 60 minut dam 35 g chmielu a na smak (~20 minut) dam tyle samo, a na aromat (~1 minuta) dwa razy tyle takiego samego wysoko alfakwasowego chmielu (w końcu Ameryka, c'nie) to nie zmieni się poziom goryczki/ jej odbiór? Przy odmianach kontynentalnych, szlachetnych powiedzmy, jak wspomniane w recepturze na FAH można sobie pozwolić na takie "na pałę" (Saaz-Lubelski - 3,4-4,5AA), ale przy Ameryce którą zakłada CDA/ BIPA nie odważyłbym się na taki krok. Osobiście w wypadku okołoamerykańskich stylów, staram się jak najmniej dawać na '60 a zwiększać dawki na smak/ aromat, bo przy wysokiej alfakwasowości użytych odmian i tak dobije do zakładanego poziomu. @@SlavKo, wylicz sobie IBU w kalkulatorze w różnych układach 60 - 20 - 01 a potem innych konfiguracjach (z naciskiem na late hoping/ hop burst) Jeśli nie masz nic zainstalowanego, skorzystaj z BrewersFriend z mojego podpisu. Dodatkowo: https://byo.com/mead/item/2519-what-is-hopbursting-and-what-can-i-expect-from-this-technique I po polsku: http://www.piwohejt.pl/chmielenie-alternatywne/

Powodzenia w warzeniu, w wypadku niepowodzeń szybkiej nauki, własnego wątku w Zapiskach i w miarę potrzeb - jak zawsze - zapraszam do zaznaczenia się na mapie. Pozdrowienia z Wildy!

Browary Maltańskie warka #30 Wheat Ale (piątek 10.03) sprzęt: HERMS zasyp: 5,0 kg Pilzneński Weyerman 4,5 kg Pszeniczny Optima 0,5 kg mieszanki Pilzneński/Wiedeński Optima Zacieranie: 63°C -> 61°C - 40 minut cyrkulacja odpalana z problemami T spadła do 56°C i przez jakieś 30 minut nie zmieniała się cyrkulacja ruszyła T wzrastało do przez 15 minut do 67* i kolejny kwadrans do 71°C Filtracja i wysładzanie: ponownie problemy ze sprzętem. Po kilku próbach i naciurkaniu kilku litrów do warzelnego, przeniosłem zacier do lodówki z rurkami i poszło dobrze. Wysadzanie wodą o T od 78°C do 56°C do warzenia trafiło ?? litrów (prawie cały garnek) BLG=12@35°C co przelicza się na BLG~13 Warzenie: chwilę po podjęciu wrzenia (palnik plus dwie grzałki) wykipiało kilka dobrych litrów Cascade PL 5,5%AA / Cascade US 8,0%AA/ Citra 13,3%AA po 100 g @ 7 min Cascade US 8,0%AA/ Citra 13,3%AA po 100 g + Cascade PL 5,5%AA 200 g @ 0 min Chłodzenie: gładka zanurzeniowa radzi sobie znacznie gorzej niż karbowanka. Zeszliśmy do 24, co w perspektywie rozcieńczania i FM53 wydało się wystarczające (mijała północ. Ilość chmielu dała się we znaki. Do fermentorów trafiło 2 razy po 13 litrów a w garze zostało sporo pulpy. Brzeczki miała BLG~15 Do każdego dodaliśmy po 3 litry wody źródlanej. Co przelicza się na BLG~12,9 Drożdże: rozsypane po powierzchni brzeczki US-05 / zadane bezpośrednio z fiolki do fermentora FM53 Generalnie kolejne warzenie z niespodziankami, problemami, syfem i malarią. W związku z sytuacją na warzelni (zatkany dren, wysoka wilgotność, pojawiające się pleśnie etc.) powoli się wymiksowujemy z warzenia w tym miejscu. Smutne, ale co zrobić. Parametry: zakładane (WORT 71%) -> zaobserwowane/ przeliczone (WORT 56%): V: 42 -> 36 BLG: 12,6 -> 12,9 FG: 3,3 -> ?? FM53: 1,5; US-05: 2 IBU: 36,2 -> 44,7 ABV: 5,1 -> 6,1; 5,9 edit 20.03.2017: korzystając z zasobów Canva.com, ugniotłem etykietę. Nie wiem czy będzie ostatecznie robiona, ale jako rekreacyjne ćwiczenie narzędzia. edit 08.04: w butelkach łącznie 31 l obydwu wersji. Rozlane z syropem ze 100 g cukru białego. Moc zaskakująco duża, goryczka wyczuwalna znacznie bardziej niż bym chciał, aromaty wyraźne, ale nie powalające. edit 01.11.2017: przedostatnia butelka na kwejkach, na US05 zeszły znacznie wcześniej. Owoce cytrusowe i w sumie tyle. Raczej pełne/ okrągłe mimo odfermentowania. Wszystko mi ostatnio blondy przypomina

Ześrutowane, zaciera się. Nie bez przygód, ale wreszcie.

Czyli neutralnie. Dzięki - jak dojdzie to chętnie poczytam o efektach.

Jakie drożdże?

Bez.

Bardzo fajny patent! Jeszcze z tym tygodniu wypróbuję - dzięki!

Z tabeli wklejonej w poście wynika, że bardzo krótko.

Poznań. Szukam gęstwy do bittera. Dowolne brytyjskie drożdże. MJ79 po raz kolejny dają ciała. Jeszcze wierzę, że ruszą ale szukam na jutro. edit: ruszyły!

Dzisiaj podczas warzenia: I dalej cała playlista...

Inaczej. Mi się wydaje to dobry pomysł. Poczytaj o winter warmers. Dobrego piwa, dobrej nocy!

Tak, będzie. Faktycznie, raz z babolem napisane, raz napisane poprawnie. Jedno wiadro S-04, drugie US-05. Napisałem leżakowanie a chodziło mi o cichą. Miałem wrażenie, że dobrze ponad miesiąc ale daty postów wskazują że jednak normalnie, miesiąc i tydzień wszystkiego - burzliwej w 17°C i cichej w 5°C. Już pozapominałem. Wracając do meritum. 16 BLG na S-04 o dobry pomysł. Nie wiem jaki litraż planujesz i jaki zasyp więc nie wiem czy nie lepiej zadać dwie saszetki/ wykorzystać gęstwę z lżejszego piwa. Nie wiem ile i jakich warek masz za sobą, ale 80 g chmielu o tak wysokim poziomie AA na 60 minut to dla mnie spokojnie o 2/3 za dużo. Wklej całą recepturę, łatwiej będzie rozmawiać.

Serio? Jakieś 160 IBU w piwie zacieranym na wytrawnie, fermentowanym raczej żarłocznymi drożdżami? O gustach się nie dyskutuje, ale jeśli pytasz co to są estry to podejrzewam, że jednak nie wiesz na jaką minę się pakujesz. Czytaj wiki: Estry zależnie od ich rodzaju wnoszą do piwa zapach owoców (bananów, jabłek, malin, truskawek), landrynek lub "gumy balonowej". Okolice 16 BLG na S-04: Sylwestrowe. Fermentacja w dolnych zakresach, długie leżakowanie i piwo raczej neutralne, w depozycie zwrócono uwagę w sumie tylko na klarowność.