zasada

Powiem tak - z wynajmowanego mieszkania (warki 20 l) przeniosłem się z warzeniem na działki (warki od 20 do 40 litrów) i chwalę sobie. Plusy - bałagan poza mieszkaniem, wygoda w przechowywaniu surowca, świetne warunki fermentacji, namiastka Man Cave z filmów z Hameryki. Minusy - ok.40 minut drogi, późne powroty w dniu warzenia, zmęczenie utrudniające ogarnianie wszystkiego na tip top pod koniec akcji, niespodzianki (wybiło, pękło, przerwy w dostawie mediów, zimno). Wracam do warzenia w nowym mieszkaniu, ale to już warki 10-12 litrów.

Działki tak, ale sala imprezowa w ich centrum. W kuchni są kafle na podłodze, jest koza (szczególnie zimą niezbędna), woda bieżąca, gaz z butli, prąd z sieci. Jak masz jakieś konkretne pytanie do takiej konfiguracji, to pytaj.

Zasadniczo browar warka #44 W stronę Monachium/ Koźlak Bezstylowy, ciemny, słodki Miałem 3 kg monacha, końcówki różnych słodów karmelowych i przewidywaną gęstwę W34/70 której szkoda było stracić. Pomyślałem o czymś prostym - monachijskie ciemne wydało mi się najbliższe. Po lekturze Jamila w BYO lekko zwątpiłem w sens użycia akurat tego co mi zostało, poleca mniejsze ilości i "nieco" inne słody dodatkowe. Ale bez szczególnego napięcia zdecydowałem pójść jak poniżej. Jeśli wydajność okaże się wyższa, będzie nawet koźlak. Sprzęt: Zacieranie i warzenie: garnek 15 l; filtracja: lodówka turystyczna z oplotem na dnie; chłodzenie: chłodnica karbowana. Zasyp: 3,0 kg Monachijski 2 Strzegom 0,2 kg CaraAroma Weyerman Zacieranie: 66°C -> 60°C - 75 minut 76°C -> 70°C - 55 minut (miał być wygrzew, ale inne rzeczy się zadziały i się przeciągnęło) Filtracja i wysładzanie: do objętości gara warzelnego - 14 l o gęstości rzędu 14 BLG, sporo wskazuje zatem na koźlaka Warzenie: @60 minut - 10 g Perle granulat 5%AA @15 minut - 20 g Perle granulat 5%AA + mech Chłodzenie: brzydki wyraz - zabrałem z działek niekompletną chłodnicę, w związku z czym znów chłodzenie przez zanurzenie, przez noc. Brzydki wyraz, brzydki wyraz, brzydki wyraaaaaz... W związku z tym, także zmiana planów drożdżowych. Za ChRLD nie osiągnę w ten sposób w sensownym czasie 10°C. Dam MJ79. [noc z soboty na niedzielę] Drożdże: Jednak gęstwa w34/70 po #42. Brzeczka 24°C więc wyjdzie jakiś potworek, ale mam to w przysłowiowej pompie. Tzn. nie ma szans na stylowość, a nieduże szanse na udane piwo, przy zadaniu do brzeczki o T~24°C drożdży o T~17°C i zniesienie do piwnicy o T~7°C, ale jestem na tyle wkuty pomyłką z chłodnicą, że nie zważam na to. Parametry (WORT 65% -> zaobserwowane czyli 80-81%) V: 10 -> 11 l BLG: 14,5 -> 16-16,5 FG: 3,8 -> 2,5 ABV: 5,8 -> 7,6 IBU: 22 -> ?? edit 25.03.2017: przelano na cichą/ lagerowanie. 10 litrów piwa o BLG rzędu 3, co przelicza się na mniej więcej 7 ABV. Smak próbki ciekawy, dobry, lekko alkoholowy (18°C) edit 27.06.2017: zabutelkowałem nieco ponad 10 litrów. Smak próbki wyraźnie alkoholowy, nieco garbnikowy. Syrop z 65g cukru białego w nieco więcej niż pół litrze wody - nagazowanie rzędu 2,5 jednostek. Do kartonu, do piwnicy, zapomnieć. edit 03.12.2017: piwo wydaje mi się poprawne, więc albo jestem sensorycznie ślepy, albo się ułożyło, albo te cuda z temperaturami zadania drożdży etc. nie okazały się tak krytyczne jak podejrzewałem. W porównaniu z warką 28 Maltańskich jest o dziwo mniej złożone. Czyżby dekokcja była lepsza od dodatku słodów karmelowych? W każdym razie najbliższe zakupy to dolniaki i w pełni wykorzystanie możliwości piwnicy w kolejnym sezonie. Chociaż w sumie zastanawiam się - męczyć Nottinghamy w 10°C otoczenia, czy iść w te dolniaki. Mhmmmm... edit 24.08.18: półtoraroczne piwo poza brakiem piany, jest niemal doskonałe. Zapach, smak, kolor. Nie wiem jak się odnieść do tego, ale jeśli zima nie zrobi figla, będę wykorzystywał to doświadczenie. edit 09 .10.18: zdecydowany brak nagazowania i piany. Żona mówi: piwo płaskie. Ja skłaniam się do słodowego i słodkawego profilu z lekko pojawiającymi się zbożowymi wtrętami. Generalnie na tak. Jest jeszcze dużo butelek w piwnicy. Dobry zapas!

Mr.Malty dla 5 galonow 25 blg wylicza niemal 2 paczki (19 g) drożdży suchych. Ja bym się posłuchał tych wyliczeń, a dodatkowo uwodnił te drożdże. Po dwóch ostatnich nieuwodnionych dolniakach nie będę już sobie fundował nerwów w temacie.

Samych udanych warek, pozdrowienia ze stolicy podziemnej pomarańczy! PS. Stare Polesie na emigracji

Ale serio to piszesz? 19 BLG i 1,5 tygodnia fermentacji? Ja wolałbym trzymać taki wywar 1,5 miesiąca spokojnie w wiadrze a potem ew. na cichą/ cold crash ale z tego co wiem S-04 daje ładny zbity osad więc może i to niepotrzebnie.

+ 35 l Koźlak SMaSH Monachijski-Sybilla Razem 19.982

Ja dotychczas zamawiałem za pośrednictwem email i odbierałem na portierni. Teraz opcja zamawiania emailowego została zlikwidowana, a system sklepu nie nastraja mnie optymistycznie, ale pewnie się przekonam bo z towaru jestem niezmiennie zadowolony (mimo innych doświadczeń relacjonowanych przez użytkowników na forum/ czacie). Piwowar z Ułan Browar mówił, że te nowe papierowe worki są ciężkie w obsłudze - rwą się. Ja mam jeszcze zgrzewane małe i duże materiałowe więc nie wiem jak to wygląda faktycznie.

Rzuć okiem na dwa teksty, mi pomogły sobie ułożyć temat piw niskoalkoholowych: https://byo.com/bock/item/2264-session-beers-techniques https://www.homebrewersassociation.org/how-to-brew/session-beer/

Powiem tak, nawet przy tak niskim BLG nie zlewałbym po niepełnym tygodniu fermentacji. Dla pewności i spokoju. Bo skoro przelałeś znad drożdży, co ma Ci przejeść ewentualnie pozostałe cukry fermentowalne? Może być dobrze, ale pewności nie masz. Więcej nie jestem w stanie napisać.

@BretBeermann jakiś czas temu sprzedawał swoje Igloo, może odpowie. Gdybym nie miał innej zaciernej, miał pieniądze do wydania i nie chciał montować tańszej alternatywy (fermentor plus oplot, plus izolacja z karimat/ wełny/ folii itp. rozwiązań chałupniczych) brałbym bez wahania.

Z 5 do 2,7, z 4 do 2. Jakie drożdże wybrałeś ostatecznie, w jakich temperaturach i ile dni prowadziłeś fermentację?

Powodzenia! Szybkiego ogarnięcia kociolka i miejsca do fermentacji żeby powtórzyć koziołka.

Nie to (pod)forum.

Dla mnie zawsze jest problem: T otoczenia vs T brzeczki. Sprawdzam w swoich notatkach i mam np.16°C w otoczeniu i 18°C na fermentorze i lekko kwiatowo-owocowe piwo albo 17°C w otoczeniu i podobny efekt.

Bardziej nie masz coś szczęścia do temperatur fermentacji. Puść w 15°C i zobaczysz, że w tym leży problem.

Powtarzam gratulacje. Pokaż swój zestaw! Do ilu wysładzałeś?

Sugeruję, żeby dać do piwa które planujesz 300 g słodu karmelowego. Używałem 500 gram na 8,5 kg pale przy wybiciu 36 l i było udane proste piwa: 1 i 2. Wybór jednego tylko słodu, wydaje mi się lepszy. Z pale użyłbym jaśniejszego, z pilznem ciemniejszego.

Moja uwaga do zasypu: zmniejsz karmele o połowę albo nawet 2/3. Zasyp obniża temperaturę. Policz w PPPP do ilu °C musisz podgrzać wodę żeby po wsypaniu 5,5 kg uzyskać potrzebną temperaturę zacieru.

Łomatkopolko! Netlabel digi drone dub vs Viva Zwei vs Program Alternatywny PR3 vs QQRYQ vs Obuh vs MALARIE vs DIY homerecorded alt pop vs Dischord... Czy ktokolwiek jest gotowy na taką dyskusję? Pozdrawiam serdelecznie!

Pozdrowienia z Pyrlandii. Przesiedlone Stare Polesie.

OT Poprawione. A czy dodasz coś do tematu?

Cokolwiek Oktawii wyszło spod Chinooka? A co do braku notatek online - pytałem, bo napisać, że "u mnie działa" bez nawet minimalnego wglądu jakkolwiek pocieszające, nie wnosi zbyt wiele. Ja smashowałem - monach i sybilla 1, maris otter i sybilla (te spaprane), pilzneński i sybilla, monach i sybilla, pilzneński i oktawia. I niemal smashowałem: maris otter i oktawia 1, maris otter i oktawia 2.

Poproszę link do zapisków i degustacji. Ja też jestem fanem oktawii i sybilli - niestety dotychczasowe dwie warki na sybilli, spaprałem dokumentnie, dwie kolejne dojrzewają. Oktawia dotychczas raz mi zagrała idealnie, a trzy kolejne warki są na burzliwej.