zasada

Oczekujesz klarowności w weizenie?

Mi na WB-06 dwa weizenbocki wymagały poważnego machania butelką żeby wzburzyć osad.

http://repostuj.pl/img/95148/otwieracz-mocny-sztuk-jeden/

Spodziewałem się piwa bardziej pełnego i bananowego

Obiecałem sobie, że następny w stylu pójdzie na Świetych Stefanach. Jesienią pewnie.

PA od MKMK.

Kapsel: z numerem warki

Etykieta: komplet danych, minimalizm i schludność.

Kolor: ładna herbata, mętnawa

Piana: buduje się nienachalnie, ale skutecznie. Centymetrowy, drobnopęcherzykowy korzuszek trzyma sie kilka łyków, potem "zawiniety dywanik" ładnie znaczący szkło

Aromat: po otwarciu czuć silne, ale nie nachalne nuty chmielu z USA, obstawiałbym że nieco więcej owoców tropikalnych niż cytrusów. Z czasem maleje, ale jest obecny nadal.

Smak: goryczka bardzo rozsądna, jednocześnie czuć, że piwo ma ciało - na upartego wymyśliłbym w nim nawet odrobinę herbatnika.

Podsumowując: więcej niż przyzwoite domowe APA, można powiedzieć codzienne, rzetelne - takie dzięki którym nie chce się sięgać po piwa dostępne komercyjnie.

Polskie IPA Sybilla od Chemika

Kapsel: z literka S

Etykieta: nazwa, styl, ekstrakt początkowy i alkohol są ujęte. Data - nieokreślone, warzenia czy rozlewu. Brak informacji o surowcach.

Kolor: ładna pomarańcza, mętnawa

Piana: właściwie brak

Aromat: ledwo wyczuwalny ziołowy powiedzmy umiarkowanie przyjemny

Smak: niska goryczka, lekko szczypiące co w połączeniu z brakiem piany może wskazywać na infekcję

Podsumowując: nie jest to piwo, które mnie do siebie przekonało.

Zabrałem PIPA Sybilla od Chemika; Rauchbocka od Gzuba i APA od MKMK.

Zostawiłem 3*Hefeweizen, 3* APAi po 1* tradycyjnego koźlaka, podwójnego pszenicznego koźlaka i ciężkie szkockie. 3-1 nie jest jakoś szczególnie korzystnym przelicznikiem, ale nie chciałem brać więcej.

Uwagi: hefeweizen i podwójny pszeniczny do schłodzenia przed otwarciem - szczególnie wszechkoźlak grozi fontanną; ciężkie szkockie może leżeć jeszcze z kwartał do teoretycznego optimum.

Na miejscu spróbowałem ESB smakującego jak pils - bardzo miłe piwo codzienne.

tu chyba raczej chodzi o to, co komu smakuje, a nie co jest lepsze

Zagadnienie powracało wielokrotnie, ale zdrowszego podejścia chyba nie można przyjąć.

Jak czytam BBiz to mi wychodzą okolice czeskiego tmavego.

Poszukaj na forum, było kilka ciekawych tematów, nie jestem w stanie z reki ich pokleić ale jestem pewien

edit: rzuć okiem tu, tu i tu.

Na piwo wystarczy Piwoteka Narodowa.

Odnośnie jedzenia, niemal naprzeciwko masz Manekina, za jednym rogiem więcej niż przyzwoitą plackarnię Presto a dookoła kilka ciekawych lokali różnictych (Gruzja, Indie, Pierogi etc.)

No i łatwy dojazd z Atlas Areny - a rozumiem, że tam koncert.

Do weekendu podrzucę Ciężkiego Szkota leżakowanego dwa miesiące (na oko może leżeć jeszcze sporo bez straty a nawet z zyskiem), i świeżego Hefe-Weizena.

Może ktoś się skusi na eksperyment.

Chętnie kupię, nie wiem kiedy wykorzystam - dzięki za cynk!

CDA: 15 litrów

Razem: 16.758,5

Przedwowarzy także pozdrawiają!

edit :

APA: 17 l

Razem: 16.461,5 l

Masz jakiś garnek w ogóle, czy tylko fermentory?

Bardzo mi podpasowało.

Super - to jest jedno z dwóch piw którego odbioru najbardziej się bałem.

Zobaczymy co z półrocznym Pale Ale NZ - zdecydowanie grillowym

Ja sobie to troszkę inaczej wyobrażałem.

Jak?

Bo czytając wątek pomyślałem podobnie jak Scooby o Weizendoppelbocku - zresztą CP ma w zestawach firmowych cos podobnego, dyskutowanego już na forum.

Black Metal Ale - CDA od Sebka

Kapsel: z numerem warki

Etykieta: Podobnie jak powyżej powiedzieć prowizorka to nic nie powiedzieć. Jest zasyp, jest BLG, jest FG, są drożdże. Nie ma chmieli, nie ma dat, nie ma ABV, nie ma IBU. A jak popatrzę na publikowane w wątku Sebka inne ety, to w ogóle smutek.

Kolor: Ciemnobrązowy, mętny, podoba mi się!

Piana: Bardzo obfita, beżowa/ kakaowa, powoli schodziła z czapy do dużego kożucha, utrzymywała się do końca, piękne firanki!

Aromat: Pierwsze zdziwienie. Nie ma ataku chmielu, jest lekkie kakao. Potem chmiel - obstawiałem głównie Simcoe i Chinook, okazało się, że tylko częściowo słusznie. Generalnie las, igliwie, żywica.

Smak: Jak na 16 bardzo lekkie. wręcz wodniste. Goryczka z chmielu i palonych ziaren dominuje i nie znajduje niczego o co by się mogła oprzeć. Trochę drapie.

Podsumowując: nie zostaję fanem, przy kolejnym razie spróbuję innych wypustów, szczególnie następnej wersji CDA w której i Simcoe i Chinook maja grac pierwsze skrzypce.

Warka 002 - Beyond the Pale - American Pale Ale 12 BLG

Krótka notka z depozytu na temat.

American Pale Ale od Szejka.

Kapsel: z numerem warki

Etykieta: Ojej... Rozumiem, że nie ma obowiązku klikać w programach graficznych, ale trochę czytelniej, proszę. Jest BLG, jest ABV, nie ma IBU, jest zasyp, sa chmiele, nie ma daty uwarzenia ani rozlewu.

Kolor: ładniejszy niż na zdjęciu, jaśniejszy, ale zdecydowanie mętny. W mieszkaniu stało w lodówce z 5h przed przelaniem więc obstawiam, że piwo dość świeże.

Piana: fajna, drobna, jak widać na zdjęciu niespecjalnie obfita, zostawia ładne firanki.

Aromat: owoce tropikalne, czysto bez żadnych farfocli

Smak: mimo duetu pils & pale ale i jak rozumiem odrobiny tylko monachijskiego pierwszego piwo nie jest puste - zaraz sprawdzę zapiski. Miłe, nie męczy. Goryczka mogłaby być delikatnie krótsza i niższa.

Podsumowując: gdybym dostał w ślepej próbie z kilkoma innymi regionalnymi i kontraktowymi nowościami w stylu, mógłbym mieć problem z oceną co jest domowe a co browarne.

Zostawiłem 6 flaszek zgodnie z deklaracją, a zabrałem dwie: Sebkowe CDA i Szejkowe APA. Się chłodzą!

Kto jest władny odkleić ten czysto teoretyczny wątek, a podkleić ten aktywny?

Jutro po pracy doniosę: Am Wheat, Wielozbożowe i AAA.

Chyba, że koledzy z pracy rozgrabia

edit: do stawki doszły: C-C-C-Carne Auto (CDA vs Am Stout), Łoś ESB i Pale Ale NZ (najsłabsze w stawce)

Hefeweizen - 18 l

Razem: 15 566 l

#22 Yakima Black aka Wolverine (CDA)

Planowałem klon Libertine Black Ale Brewdoga według receptury z internetu, ale pogrzebałem i wyszło mi tak:

Słody:

Pilzneński Optima 3 kg

Monachijski Optima 2 kg

Carafa II (Weyermann) 0,4 kg - ekstrahowany przez noc w zimnej wodzie

Pszeniczny Optima 0,4 kg

Karmelowy Jasny Optima (100-160 EBC) 0,6 kg

Zacieranie:

Na lenia, 68°C 60 minut potem podniesiona do 72 i dodany karmelowy na 30 minut.

Filtracja i wysładzanie:

Wysładzałem do końca, tzn. niemal krawędzi garnka. Filtrat miał jakieś 12 BLG.

Zapomniałem o "czarnej wodzie" więc zanim zacząłem chmielić pogotowałem z 40 minut dodając ją do uzupełnienia.

Chmielenie:

60 minut: 28 g Simcoe 11,7 AA i 10 g Chinook 12,0 AA

15 minut: 14 g Simcoe 11,7 AA

10 minut: 14 g Simcoe 11,7 AA i łyżeczka mchu irlandzkiego

5 minut: 14 g Simcoe 11,7 AA

0 minut: 14 g Simcoe 11,7 AA i 10 g Chinook 12,0 AA

Uzyskałem około 22 litrów 16 BLG (chmiel luzem i dużo osadu białkowego)

Na cichą planowane: 39 g Simcoe i 15 g Chinook

Drożdże:

Wyeast XL 1217 West Coast IPA świeża gęstwa

Wychodzi około 16 BLG, niecałe 7 ABV i okolice 70 IBU

Edit 27.05: BLG spadło do 5. Boję się, że mimo wymiany wkładów chłodzących może to oznaczać wyczuwalny alkohol. Próbka nie wskazuje na to, ale APA stojąca obok już z próbki wali sprytem.

Edit 03.06: Poszło na cichą z planowana ilością chmielu. Dodawanie karmelu na sam koniec nie jest chyba dobrym pomysłem, BLG stoi na 5 i ruszyć nie chce. Będzie ciekawie.

Edit: BLG utknęło na 5, w butelki poszło 15 litrów z wysokim planowanym nasyceniem (syrop ze 100 g). Boom!