zasada

Tym razem w stronę weizenbocka nie będącego wariacją nt.TAP5 Zasyp: 50% pszeniczny Optima 12,5% monachijski Optima 12,5% pale ale Optima 12,5% wiedeński Optima 6,3% pszeniczny karmelowy Optima 6,3% Special B Castlemaltig 13% karmelowych to nie jest jakaś straszna ilość, ale po przejrzeniu kilkunastu receptur zacząłem mieć wątpliwości. Zacieranie za pierwszym razem dekokt, za drugą przerwą infuzja 45°C - 15 minut 66°C - 60 minut 76°C - 15 minut Filtracja i wysładzanie: do gara warzelnego 30 l, reszta wraz z wysłodzinami ląduje w garnku obok. Chmielenie - tylko FWH, 25-40 g Magnum w szyszce. Różne kalkulatory różnie mi wyliczają, a nie chcę przekroczyć 30 - 30 kilku IBU Gotowanie 90 minut Drożdże - świeży yeast cake WB-06 Wyliczone BLG 18 Warzenie za jakieś trzy tygodnie.

http://www.jovialmonk.com.au/brewManual/Steeping_grains.pdf AO się przypałętało na koniwc

Browary maltańskie warka #25 - AmWheat / US Weizen Plan na dziś, zaraz zaczyna się grzanie wody Zasyp: 4 kg Pale ale Optima 4 kg Pszeniczny Optima Zacieranie: W HLT grzejemy wodę do 82°C, Po spuszczeniu do gara zaciernego powinna osiągnąć 72°C (kontrolować jakby co zimną wodą) Po dodaniu 8 kg słodu powinna ustabilizować się na poziomie 66°C - utrzymujemy 60 minut Filtracja i wysładzanie: do objętości garnka 50 l Chmielenie: 5 minut przed końcem gotowania po 50 g granulatów Cascade 7,2 AA, Citra 12,2 AA, Simcoe 12 AA Chłodzenie: Po schłodzeniu do 85°C wsypujemy po 50 g granulatów Cascade 7,2 AA, Citra 12,2 AA, Simcoe 12 AA. 85°C utrzymujemy przez 30 do 60 minut, potem chłodzimy do 20°C Drożdże: US-05 / WB-06 rozsypane na powierzchni fermentorów brzeczki. Parametry obliczone (Brewer's friend wydajność 70%) -> zaobserwowane (Wort poniższe osiągi przelicza na 64% wydajności): V - 42 -> 35 l BLG - 10,75 -> 11,7 FG - 2,75 -> US Weizen 1,5 / AmWheat 1,3 ABV - 4,27 -> US Weizen: 5,3 (+syrop ze 150 g cukru, nagazowanie na 3 jednostki) /AmWheat: 5,5 (+syrop ze 150 g cukru, nagazowanie na 3 jednostki) IBU - 21,7 -> 27,4

Nie to (pod)forum. Piaskownica, albo Wsparcie...

A przypadkiem nie jest tak, że drożdże które dostają cukier stołowy (a zatem cukier łatwiejszy do przerobienia), potem się wypinają na zjadanie tego jak nazwałeś - sytego obiadu?

Kujanki?

Brak tez bezpośredniego odnośnika do strony w waszym ogłoszeniu.

Czytam o sytuacji na Bliskim Wschodzie i w Północnej Afryce. Teraz Egipt i Koptowie. Tekst doprowadził mnie do takiego śpiewu: https://www.youtube.com/watch?v=FTIg98vLFBo Wesołych Świąt!

Jak chmieliłeś? Jakbym musiał etykietować, powiedziałbym bez wahania barley wine.

Jeśli spławik jest wyskalowany do pomiarów w 20°C, to otrzymaliście brzeczkę 25BLG. Ten kalkulator jest w brix, ale pokazuje podobnie jak ten którego użyłem. A jakich drożdży, ile i w jakiej formie użyliście? Przy takim poziomie gęstości, to są podstawowe pytania, a i odpowiedź na nie nie pomoże odpowiedzieć, tylko szacować. Co do BLG - nie potrafię policzyć z palca, ale poszukaj w wiki, powinien się tam znajdować wzór.

Qbrew wyliczył mi 12 BLG i 55 IBU. Osobiście zmniejszył o połowę Mosaic na '60 i dołożył go gdzieś pomiędzy '10 a '0. Ale to Ty wiesz jak gorzkie lekkie piwa lubisz. Jak filtrujesz? Ponad 50% pszenicznego. Przy moim starym oplocie miałbym zagwozdkę.

W artykule o SMaSH znalazłem takie zdanie: Co oczywiste, SMaSH nie jest odpowiedni dla każdego z piwnych stylów, najlepszymi do jego zastosowania są wszystkie rodzaje pilznerów, lagery wiedeńskie, monachijskie ciemne, saisony, dzikie ale, IPA a nawet wina jęczmienne. Osobiście chętnie poszedłbym w tę stronę, np. z małą 10 litrową warką (zatarłbym np. na 25 litrów 12BLG i gotował do 24 lub więcej). Mam też wrażenie, że w notatkach Vamiego takie doświadczenia są opisane

Szperając w jamajszczyźnie natrafiłem na proroczy kawałek z 1973 roku. Lee Perry o Czarnej IPIE

Ekstrakty jęczmienne do piwa pszenicznego? Ja bym poszedł w polskie ale. Dwie puszki ekstraktu, 20 g Marynki na 60 minut, 30 g Sybilli na 30 minut i ile dusza zapragnie na wyłączenie palnika, drożdże s-04/ us-05/ mangrove workhorse i 20 litrów piwa może zacząć pracę. Bardzo podobne chmielenie mam w planach, więc jakbym sobie radził. edit; pisząc ile dusza zapragnie miałem na myśli zagospodarowanie resztek z opakowań Marynki i Sybilli, czyli np 30+20 g

Policz ile drożdży potrzeba do założonego stylu piwa, założonej gęstości początkowej i litrażu. Przy górnej fermentacji można powiedzieć tak, przy dolnej na pewno nie. http://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/ Wszystko zależy jakie masz warunki temperaturowe. APA powinna fermentować w kilkunastu stopniach (12-17) w zależności od drożdzy, pszenica w nieco wyższych (okolice 20) a leger do 10°C. 10 g na początek gotowania potem 10 g w połowie (ewentualnie). Więcej nie trzeba w ogóle.

OT: Ciągnąc OT - co na przykład? Dobrej nocy!

Tak, radziłem cukier stołowy. Do refermentacji - czyli nagazowania.

Kupiłbym. Wtedy gdy skończy się fermentacja (tzn. przez np. trzy kolejne dni nie będzie Ci spadało BLG - sprawdź najwcześniej po tygodniu) zlał do drugiego, zdezynfekowanego fermentora z kranikiem, w którym znajdzie się 0,5 - 0,7 l roztworu cukru białego. Użyłbym cukru białego, stołowego. Wybrałbym roztwór zamiast wsypywania do pojedynczych butelek. Poszedłbym w stronę: British ales http://www.brewersfriend.com/beer-priming-calculator/;English Brown: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html albo olał style i gazował do 2,5 jednostki.

Witam na tej stronce. Samych udanych warek. Ja zawsze zapraszam do uzupełnienia profilu i oznaczenia się na mapie piwowarów - wtedy łatwiej o pomoc.

https://hywelsbiglog.files.wordpress.com/2010/02/spm_a2569.jpg Z etykiety wynika, że słody pale ale, monachijski, karmelowy i jakiś palony (palone ziarno?). Chmiel Saaz. Ja przygodę z warzeniem zacząłem od chęci sklonowania innego czeskiego ciemnego piwa (Novopacki Special Tmavy) i wyszło smaczne ale całkiem inne. Powodzenia!

Dzisiaj albo wczoraj próbowałem cos liczyć i spotkała mnie pusta strona.Na szczęście Brewer Friend tez ma kalkulator i tak sobie poradziłem.

+35 l rauchbocka Razem: 1758 l

W PL nie ma np. drożdży Brew Labs więc może to? Jakieś książki?

http://www.piwo.org/topic/2576-piwo-na-narodziny-dziecka/ http://www.piwo.org/topic/17253-zakopanie-butelek/

Zrezygnowałbym z chmielenia zacieru iungą i dał ją na 60 minut - pozwoli Ci to wykorzystać Centenial na smak/ aromat. Zrezygnowałbym z Carahell i Caraaroma - jeden podniesie pełnię, drugi podniesie pełnię i da posmaki bardziej pasujące do amber ale. Co do yeast cake - ja bym się nie wahał. Oczywiście w zależności od stanu tej gęstwy. Może warto przepłukać? Ja nigdy tego nie robiłem i zdarzyło mi się stracić kilkanaście litrów brzeczki.