zasada

http://9gag.com/gag/ae00PEO

Plan na czwartek, a ponieważ zaraz znikne z sieci na jakis czas chciałbym dopytać/ zaprezentować. Jakieś uwagi, korekty? Jestem po dwóch wątkach z podpisu i wpisach na blogu Dori. Mało czeska, ale dziesiątka Zasyp: 7 kg pilzneńskiego Optima + 25 l wody (czy jest sens jak gdzieś wyczytałem: pół na pół kranowa i demineralizowana?) Zacieranie: 55°C max 10 minut po których dolewam 7,5l wrzątku 63°C ok 20 minut odbieram ok.10 l dekoktu zawracam (czyli łącznie circa 40 minut) 72°C po około 30 minutach włączam cyrkulację żeby dojść do 76°C Wysładzanie do objętości 50 l Warzenie 90 minut: 45 g Marynki na 60 minut 60 g Lubelskiego na 20 minut 2 łyżeczki mchu irlandzkiego na 15 minut 70 g Lubelskiego na 5 minut Chłodnica zanurzeniowa. Uzupełnienie wodą mineralną do 10BLG Jedno wiadro rozsypane Saflager W-34/70 drugie wlane Wyeast 2633 (albo wlany starter 1 l) Planowane circa 40 litrów lekkiego, bardzo aromatycznego piwa plus gęstwa do kolejnych dolniaków.

Konferansjer serdecznie pozdrawia słuchaczy! edit: rye mild się ostał w prawym górnym rogu.

Jaki zasyp zastosowałeś? Jak zacierałeś? N ecie jest tylko pilzneński, ale o ile pamiętam smak było bardziej treściwe niż wytrawne, a o ile pamiętam kolor było nieco ciemniejsze. Może mały dodatek monacha, albo jasnego karmelu, albo zacieranie nieco wyższe, albo gotowanie nieco dłuższe. Trochę na ślepo strzelam, ale wiadomo, że chociaż idealnie nie ucelujesz to można próbować wariacji.

@^^: to brzmi jak jakiś koślawy translator...

#6 BWB - Belgijski Weizen (72% Planu) Trochę zmodyfikowany zasyp dwukrotnie już warzonego weizenbocka, puszczony na gęstwie belgijskich drożdży. Jestem strasznie ciekawy efektu. Zasyp: Pszeniczny Optima 4 kg / Pilzneński Optima 3 kg / Monachijski Optima 1 kg 8 kg słodu razy 3,5 daje wymaganie 28 l wody. 28 l wody plus 8 kg słodu daje ok.35 litrów zacieru. Przerwy: 40-38°C przez 60 minut odbiór około 8 litrów dekoktu, zagotowanie, zawrócenie - całość około 25 minut 56-24°C przez 15-20 minut odbiór około 10 litrów dekoktu, zagotowanie, zawrócenie - całość około 20 minut (dodatkowa grzałka) 68°C przez ok 50 minut Niestety rozpoczęcie recyrkulacji ze względu na użycie części wody z HLT do porządków i następne jej uzupełnienie zimną nie przyniosło wygrzewu tylko spadek temperatury, przez jakieś 30 minut wzrosła do 70°C i zaczęliśmy spuszczać i wysładzać. Wysładzanie: Do objętości na oko 30-35 litra, czyli nieduże. Reszta poszła w kanał, nie mieliśmy jak zabrać się za cienkusza. Chmielenie: w 30 minucie: magnum granulat 15 g na wyłączenie: cascade szyszka 36 g Chłodzenie: naturalnie przez noc i kawałek dnia Nie wiem jak parametry brzeczki, teoretycznie BT wyliczył ok. 18 BLG, 8 ABV i nie więcej niż 30 IBU. Najpóźniej w środę uzupełnię. edit 2.2: Wyszło ok.24 l o 13,5 BLG@11°C tzn. okolice 13BLG - no nie wierzę, za słabo odparowaliśmy i będzie belgijski weizen kurde. Daje to nowy gatunek piwa Belgijski Weizen (72%) Bock edit 05.02: wczoraj pobrana próbka mega mętna, nieco alkoholowa, grzałka się rozbujała i mam wrażenie, że fermentacja już się skończyła - mimo piany w próbce wskazanie w okolicach 2,5 - 3 BLG. Przestawiłem czujnik termostatu, po weekendzie wyłączę grzałke w ogóle, niech się klaruje w chłodniejszym. Nie wiem czy nie zlać na cichą z kolendrą, czy nie dość już kombinacji. edit 13.02: wczoraj BLG: 2 w 6°C co daje ok.1,5 i przekłada się na ABV: 6,4 Butelkowanie jutro, jak tylko odbiorę kapsle. edit 14.02: W butelkach 23 litry z dodatkiem syropu ze 175 g cukru białego. Wysycenie wysokie, rzędu 3,3 jednostki. Czas wymodzić etę. edit 08.04.15: dzisiaj po okresie wstrzemięźliwości w Wielkim Poście, próbuje kilku ostatnich wypustów. Najlepsze jak dotychczas. Jakby wziąć weizenbocka, ująć mu mętności i procent alkoholu ale zostawić pełnię smaku i zapachu. Strasznie ciekawa kombinacja - nalane idealnie klarowne. Po połowie szklanki zaczyna jednak męczyć, zalepiać. Znów ciekawe co jutro powiedzą koledzy. edit 08.05.15: dzisiaj próbowane smakuje inaczej. Odczucie słodowości zniknęło, pojawiła się wytrawność połączona z jabłuszkiem - piwo przypomina mi Satyra z kolaboracji Olimp/ Szalpiw.

23 l Saison na Wyeast 14 l Saison na T-58 Razem: 959 l

Jak komuś sypniesz solą w oczy, to on już dalej nie będzie patrzył. Ogólnie, jasne - sposób w jaki Pogo warzy jest przepokraczny, ale (powtórzę to bezpośrednio) wydaje mi się, że darcie łacha nic w jego podejściu nie zmieni. Więc zamiast zamieniać wątek w gównoburzę (a jest potencjał spory), dajmy coś konstruktywnego. Tak jak piszesz FAH na początek. Dwa FAHy. Trzy FAHy etc. Ja się z wątku wymiksowuję, co miałem sensownego do powiedzenia, powiedziałem. Czuwaj!

Drzeć łacha łatwo, pytanie tylko po co. Czy poza uproszczeniem czyli kilkoma piwami SMaSH czy FAH można koledze poradzić coś jeszcze? Pozwolę sobie podkleić dla Pogo fragment artykułu o SMaSH którego pewnie nie czytał:

Wszystko wróciło do normy, dziękuję!

Zacząłem się rozglądać za słodami wędzonymi, wyszukiwarka na zapytania "wędzony" nie zwróciła żadnych wyników. Spróbowałem "bukiem". Potem w polu chmielu wpisałem "magnum", skpiowałem z opisu pod spodem "amarillo, marynka" i nic. Poniżej wynik kilku najpopularniejszych chyba zapytań: marynka, US-05, pilzneński, brutnal. Pytanie - ja mam problem czy coś dzieje się z mechanizmem?

Kolejne podejście do tematu. Ponieważ w opinii o wersji pierwszej pojawiło się wspomnienie o podobieństwie do piw belgijskich, postanowiłem iść w tę stronę. Zasyp: 3,5 kg pszenicznego, 3 kg pilzneńskiego lub pale ale i 0,5 kg monachijskiego Zacieranie: sterowane albo dekokt/ infuzja schematem pszenicznego od Anteksa Chmielenie: na 60 minut 10 do 15 g magnum w granulacie, na 20 minut cascade v pacifica v triskel v saphire - w każdym razie kwiatowe odmiany wszystko do granicy rzędu 25-30 IBU. Nic na aromat - tutaj zdaję się na drożdże - Wyeast 3655. Pytanie z gatunku rozpoznawczych: czy ma ktoś za sobą coś podobnego? Szukanie po nazwie szczepu nie przyniosło efektu. edit 30.01.2015 Znowu cisza, więc sam do siebie uzupełnię powyższy wpis bo trochę zmieniłem plan i w niedzielę zamierzamy odpalić maszynę. Zasyp: Pszeniczny Optima 4 kg / Pilzneński Optima 3 kg / Monachijski Optima 1 kg 8 kg słodu razy 3,5 daje wymaganie 28 l wody. 28 l wody plus 8 kg słodu daje ok.35 litrów zacieru. Przerwy: 35°C przez 60 minut / 56°C przez 15-20 minut / 67°C przez 60 minut / 76°C przez 15 mnut Wysładzanie do około 30-35 litrów, reszta na cienkusza Chmielenie: 60 minut: magnum granulat 15 g 20 minut: cascade szyszka 36 g Chłodzenie: zanurzeniowo do nie wyżej niż 20°C

Dubbel na W1214: 18 l Razem: 50.451,5

#5 Blady Sezon - nie wiem na ile jest to wariacja nt. BPA a na ile pierwsze podejście do Saisona Zasyp: Pale Ale Optima 4 kg Monachijski Optima 2,7 kg Pszeniczny Optima 1 kg Abbey Malt 0,3 kg Zacieranie w HERMS: zasyp 8 kg do 30 litrów wody o T=73°C powinno ustalić temperaturę na około 66°C - faktycznie po ustabilizowaniu się opadła przez godzinę około 10°C, nie wiem czy to kwestia zbyt słabej izolacji gara, czy np. niewłaściwe wskazanie źle umieszczenia termometru po 40-60 minutach start recyrkulacji podnoszący temperaturę do 76°C po czym wysładzanie wysładzanie około 30 litrami, do objętości gara warzelnego (50 l) Warzenie: 30 minut: 20 g granulatu Magnum 15 AA na wyłączenie palnika: 60 g granulatu Saphire 3,4 AA, po 15 g zgniecionej kolendry, skórki cytrynowej, skórki pomarańczowej Chłodzenie: naturalne, przez noc do 17,6°C Drożdże: brzeczka podzielona na dwa fermentory, jeden (24 l) zadany Wyeast 3655 Belgian Shade Ale a drugi (13 l) Fermentis Safbrew T-58. Parametry obliczone w kalkulatorze vs. zmierzone samodzielnie: BLG brzeczki po filtracji: 11 vs. 10,7 BLG brzeczki nastawnej: 13 vs. 12,5 BLG końcowe: 3,3 vs. 2 dla jednej i 2,5 dla drugiej wersji ABV: 5,16 vs 5,3 dla jednej i 5,6 dla drugiej wersji IBU: 27 W butelkach wylądowało 24 litry wersji na Wyeastach i 13 litrów wersji na T-58. Nagazowanie wysokie, ponad 3 g cukru na butelkę liczone zadawany oczywiście w postaci syropu. edit 08.04.15: dzisiaj po okresie wstrzemięźliwości w Wielkim Poście, próbuje kilku ostatnich wypustów. Zbytnie nagazowanie jest podstawowym problemem. Piwo mnie rozdyma. Wersja na Fermentisach okazała się bardziej wodnista, ale o łądniejszym zapachu (owocki). Wyeasty natomiast dały nieco kanalizowy zapaszek, ale zdecydowanie ciekawszy, pełniejszy smak. Ciekawe. Jutro wpadają koledzy testować wypusty, zobaczymy co powiedzą.

Rozlewam 21 l dubla do 0,33 i warzę z 40 l ni to BPA ni to saisona. Kciuki - pierwszy raz skórki i kolendra.

http://9gag.com/gag/amLEDMo http://9gag.com/gag/aBQ7d1D Znalezione w serwisie z głupimi obrazkami, ale lolowatośc niemal nieobecna w kierunku nieobecnej.

Brzmi interesująco - zrobiłeś/ piłeś takie? Gdzieś można poczytać?

A dlaczego?

Grupa "Setkowe warzenie" skupia użytkowników z Poznania i okolicy.

Jakaś tabliczka znamionowa, jakieś oznaczenia na obwodzie? Przerdzewiały środek nie pozwala imho myśleć dobrze, chyba, że źle widzę i to coś innego. Mi kojarzy się nieco ze zbiornikami sprzedawanymi na allegro.

Podzielisz się?