zasada

Po weekendzie szykuję się przerwa sezonowa. Do ogarnięcia w przerwie: - dokładnie wymyć i zdezynfekować cały sprzęt (kaustyk + oxi/ piro); - zrobić porządek w butelkach - grupowe odmaczanie; - ogarnąć lodówkę - dotychczas stosowana jako skrzynia fermentacyjna, z grzałką odpalaną zimą dla podniesienia temperatury, czas mieć coś chłodzącego nie tylko zamarzniętymi butelkami; - zamówić hop spider - kolega lewatywa8 bedzie proszony o pomoc ; - usprawnić mocowanie chłodnicy - ostatnio było sporo przecieków; Do ogarnięcia jesienią: - pilnować dat warzenia/ zlewania/ leżakowania; - rygorystycznie planować pasaże i planów się trzymać; - pilnować, żeby na warzelni zawsze być we dwójkę (Browary Maltańskie czyli Rafał i Dominik); - ... (milion innych spraw)

Ordinary Bitter 20 l Razem: 6501 l

Kopacz zaś podeszła do młodych ludzi siedzących w ogródku Piwoteki i pytała, czy piwo jest odpowiednio zimne. http://www.dzienniklodzki.pl/artykul/3935357,premier-ewa-kopacz-spotkala-sie-z-lodzianami-na-woonerfie-przy-ul-6-sierpnia-zdjeciafilm,id,t.html A oni pili portery!

Late red! Bardzo dobra wiadomość!

BJCP o AIPA której wersją "narodową" jest PIPA pisze tak: Gęstość początkowa: 13,8 - 18,2°Blg - zgadza się Goryczka: 40 – 70 IBU - przekroczone lekko lub znacznie Gęstość końcowa: 2,6 – 4,6°Blg - się okaże Kolor: 6 – 15 SRM Alkohol objętościowo: 5.5 – 7.5% - się okaże APA natomiast ma te wartości niższe niż uzyskane/ zakładane przez Ciebnie: Gęstość początkowa: 11.2 - 14.7°Blg - niższe Goryczka: 30 – 45 IBU - znacznie niższe Gęstość końcowa: 2.6 - 3.8°Blg - się okaże Kolor: 5 – 14 SRM Alkohol objętościowo: 4.5 – 6.2% - się okaże Więc jeśli chcesz nazewnictwa stylowego sprawa wydaje się jasna.

Przepraszam, ale to trochę próba znalezienia w sieci odpowiedzi na pytanie czy lepiej ożenić się z Anką czy Staszkiem - za dużo zmiennych wchodzi do garnka, żeby ktokolwiek był w stanie zdalnie udzielić Ci jakiejkolwiek odpowiedzi - nie mówiąc o odpowiedzi którą byłoby się sens kierować. Jeśli chodzi o legislację, na stronach sejmowych jest możliwość śledzenia tego co planowane jest na najbliższe posiedzenia tak sejmu jak komisji - chyba tylko to może być wskazówką czy jakieś zmiany zachodzą. edit: osobiście nie spodziewam się fali deregulacji bez względu na to jak będzie wyglądał układ sił na Wiejskiej od jesieni tego roku.

Dużo dobrego przeczytałem o efektach ich pracy w dolnych zakresach. Czy ktoś popuścił im cugli, fermentował powyżej 25 i może podzielić się doświadczeniem? Na HBT znalazłem jedną wzmiankę o lekkich bananach znikających przy serwowanie schłodzonego.

Nie wiem czy to najodpowiedniejsze forum do zadawania tego pytania. Domowe warzenie to jednak tylko kuźnia dla ew. przejścia na inny level. Niemniej oglądam od kilku dni ofertę i najbardziej zastanawia mnie jak w rzeczywistości wygląda korzystanie z kontenerowego browaru wg. polskiego prawa tzn. czy taki gotowy kontener spełnia wymogi polskiego prawa, norm, inspekcji sanitarno epidemiologicznej etc.

Zasyp widzę że raczej na około 20l. To nie za dużo tego chmielu ? Liczyłeś ile to IBU ? Dla 11,2% AA (a Magnum może mieć i 15) i 20 l mi wychodzi około 130.

http://www.portalspozywczy.pl/alkohole-uzywki/wiadomosci/carlsberg-poszerza-oferte-o-kosmetyki-dla-mezczyzn,115925.html

Kluczowe pytanie - jakie masz drożdże. Wyeast nadrukowuje numer i nazwe szczepu z przodu, na tym widoczku. Rzuc okiem bo to one określą zakres piw jaki można/ jest sens warzyć.

36 litrów NzAA razem: 5710 l

#13 Ordinary Bitter na bazie przepisu Jamila Zasyp: 6,00 kg optima pale ale 0,38 kg caramunich (miało być 0,2 ale okazało się, że jest więcej) 0,10 kg optima karmelowy ciemny 600 HLT woda do 83, po transferze do zaciernej powinna uzyskać 73 po zadaniu 6,3 kg słodu powinna ustabilizować się na poziomie 68 Do gara zaciernego dodałem około 8g gipsu piwowarskiego Zacieranie: 60 min@68°C->65.7°C wygrzew do 76°C około 20 minut wysłądzanie do objętości Chmielenie: FWH - 30 g Phoenix 11,2 AA w granulacie 30 minut - 30 g EKG 6,0 AA w szyszce 00 minut - 30 g EKG 6,0 AA w szyszce chłodzenie chłodnicą do 24 °C Drożdże: jedno wiadro zadane napuchniętą saszetką Wyeast 1469 / drugie wiadro nalane na yeast cake S-04 po #11 założone parametry -> parametry faktycznie uzyskane V=38 l -> ok.42 l OG=9,5 -> 9,5 IBU=30, ABV=3,5 -> 3,7 edit 16.07.15 Jest źle. O ile wiadro Wyeastów poszło w butelki (FG=2), pachnie słabo ale ma solidną goryczkę o tyle w wiadrze na S-04 na ściance ponad lustrem piwa zobaczyłem grudy zielonej pleśni. Butelki były już przygotowane ale rozlaliśmy do starych 5 litrowych baniaków na tzw. wszelki wypadek. Ale chyba pójdzie w kanał po weekendzie, bo strach.

> myślałem też o CaraPils lub CaraMunich ew. zwyczajnym karmelowym Jaki to jest zwyczajny karmelowy? Chodzi bardziej o ilość niż rodzaj. Ja bym ściął karmel o co najmniej połowę (do 300-400 g) albo w ogóle zrezygnował z niego, podniósł udział pszenicznego (do 500 g).

Ilość surowca można liczyć zawnętrznym kalkulatorem w zależności od stylu piwa, temperatury i poziomu nagazowania. Ja używam tego z podpisu: http://hbd.org/cgi-bin/recipator/brew/widgets/bp.html

W karcie charakterystyki NaOH znajdują sie informacje: Ponieważ czekam na przesyłkę, pojawia się pytanie co z roztworem? O ile dwa ostatnie zdania łatwo pominąć (dotyczą ciała stałego), o tyle pierwsze jest bardziej niepokojące. Wylewać dopiero gdy "przestanie być śliski"? Co z wodą z płukania? Przeczytałem ponad połowe watku i temat się nie pojawił a potem zaczeła się jakas pyskówka i już nie mam siły sie przedzierać. Jakieś doświadczenia z domowej praktyki, albo z obszaru profesjonalnego?

Karty charakterystyki piro wiszą na wiki: sodu i potasu. Mówiąc szczerze zaczynając przygodę z warzeniem naczytałem się chyba wszystkiego co możliwe zanim zacząłem używać poszczególnych substancji.

Tak na szybko tylko jedna rzecz: Ile po zabutelkowaniu czekałeś z próbowaniem piwa? Dodatkowo, jeśli masz notatki jak dokładnie wyglądał cały proces, dopiero to pozwoliłoby na jakiekolwiek próby odpowiedzi na pytanie: Co robię nie tak?

Przydałby się licznik pytań - na które z ilu odpowiadam. Jestem przyzwyczajony do GazWybowych quizów.

Najpierw w mieszkaniu w którym wynajmowałem pokój. Starałem się tak układać plany, żeby z warzeniem trafiać zarówno na weekend w który wypadało moje sprzątanie jak i zapowiadał się brak współlokatorów. Zestaw kociołek Lidla, kuchenka gazowa plus dodatkowa grzałka. Generalnie się udawało. Po jakimś czasie kolega który przypatrywał się temu warzeniu, został odpowiedzialnym za salę na działkach, gdzie wygospodarowaliśmy kącik na magazyn, fermentownię, a warzymy w obszernej kuchni w weekendy gdy akurat nie ma wesela, komunii, chrzcin, osiemnastki, baliku etc. Wygoda i możliwości większe (HERMS, taboret), ale odległość nieco obniża motywację. Marzy mi się jeszcze zestaw domowy (nowa chata), ale to musi poczekać aż zrobimy z żoną inne remonty. Co do wynajmowania małej warzelni, słyszałem, że jeden lokal w Poznaniu planował coś takiego uskutecznić.

Można jeszcze zaprosić do rzutu oka na tutejszą wikipedię i opublikowane tam przepisy: Hefe-Weizen (Cat in the wheat) Krzysztof Juszczak (josefik) Hefe-Weizen Krzysztof Juszczak (josefik) Hefe-Weizen, "Biela Vrana" Andrzej Jendrzejski (Jejski) Hefe-Weizen, Andrzej Jendrzejski (Jejski) Hefe-Weizen, Andrzej Smyk (Anteks) Hefe-Weizen, Sławomir Franaszek (Franekkkk)

Jak wyjdzie to oczywiście!