Skocz do zawartości

zasada

Moderators
  • Postów

    4 058
  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    176

Treść opublikowana przez zasada

  1. Kolejne podejście do tematu. Ponieważ w opinii o wersji pierwszej pojawiło się wspomnienie o podobieństwie do piw belgijskich, postanowiłem iść w tę stronę. Zasyp: 3,5 kg pszenicznego, 3 kg pilzneńskiego lub pale ale i 0,5 kg monachijskiego Zacieranie: sterowane albo dekokt/ infuzja schematem pszenicznego od Anteksa Chmielenie: na 60 minut 10 do 15 g magnum w granulacie, na 20 minut cascade v pacifica v triskel v saphire - w każdym razie kwiatowe odmiany wszystko do granicy rzędu 25-30 IBU. Nic na aromat - tutaj zdaję się na drożdże - Wyeast 3655. Pytanie z gatunku rozpoznawczych: czy ma ktoś za sobą coś podobnego? Szukanie po nazwie szczepu nie przyniosło efektu. edit 30.01.2015 Znowu cisza, więc sam do siebie uzupełnię powyższy wpis bo trochę zmieniłem plan i w niedzielę zamierzamy odpalić maszynę. Zasyp: Pszeniczny Optima 4 kg / Pilzneński Optima 3 kg / Monachijski Optima 1 kg 8 kg słodu razy 3,5 daje wymaganie 28 l wody. 28 l wody plus 8 kg słodu daje ok.35 litrów zacieru. Przerwy: 35°C przez 60 minut / 56°C przez 15-20 minut / 67°C przez 60 minut / 76°C przez 15 mnut Wysładzanie do około 30-35 litrów, reszta na cienkusza Chmielenie: 60 minut: magnum granulat 15 g 20 minut: cascade szyszka 36 g Chłodzenie: zanurzeniowo do nie wyżej niż 20°C
  2. Z albumu: Etykiety Maltańskie

    Czcionki: Allerta Stencil i Ubuntu. Grafika pochodzi z okładki płyty winylowej znalezionej w jednej z internetowych baz. Piwo opisane.
  3. #5 Blady Sezon - nie wiem na ile jest to wariacja nt. BPA a na ile pierwsze podejście do Saisona Zasyp: Pale Ale Optima 4 kg Monachijski Optima 2,7 kg Pszeniczny Optima 1 kg Abbey Malt 0,3 kg Zacieranie w HERMS: zasyp 8 kg do 30 litrów wody o T=73°C powinno ustalić temperaturę na około 66°C - faktycznie po ustabilizowaniu się opadła przez godzinę około 10°C, nie wiem czy to kwestia zbyt słabej izolacji gara, czy np. niewłaściwe wskazanie źle umieszczenia termometru po 40-60 minutach start recyrkulacji podnoszący temperaturę do 76°C po czym wysładzanie wysładzanie około 30 litrami, do objętości gara warzelnego (50 l) Warzenie: 30 minut: 20 g granulatu Magnum 15 AA na wyłączenie palnika: 60 g granulatu Saphire 3,4 AA, po 15 g zgniecionej kolendry, skórki cytrynowej, skórki pomarańczowej Chłodzenie: naturalne, przez noc do 17,6°C Drożdże: brzeczka podzielona na dwa fermentory, jeden (24 l) zadany Wyeast 3655 Belgian Shade Ale a drugi (13 l) Fermentis Safbrew T-58. Parametry obliczone w kalkulatorze vs. zmierzone samodzielnie: BLG brzeczki po filtracji: 11 vs. 10,7 BLG brzeczki nastawnej: 13 vs. 12,5 BLG końcowe: 3,3 vs. 2 dla jednej i 2,5 dla drugiej wersji ABV: 5,16 vs 5,3 dla jednej i 5,6 dla drugiej wersji IBU: 27 W butelkach wylądowało 24 litry wersji na Wyeastach i 13 litrów wersji na T-58. Nagazowanie wysokie, ponad 3 g cukru na butelkę liczone zadawany oczywiście w postaci syropu. edit 08.04.15: dzisiaj po okresie wstrzemięźliwości w Wielkim Poście, próbuje kilku ostatnich wypustów. Zbytnie nagazowanie jest podstawowym problemem. Piwo mnie rozdyma. Wersja na Fermentisach okazała się bardziej wodnista, ale o łądniejszym zapachu (owocki). Wyeasty natomiast dały nieco kanalizowy zapaszek, ale zdecydowanie ciekawszy, pełniejszy smak. Ciekawe. Jutro wpadają koledzy testować wypusty, zobaczymy co powiedzą.
  4. Rozlewam 21 l dubla do 0,33 i warzę z 40 l ni to BPA ni to saisona. Kciuki - pierwszy raz skórki i kolendra.
  5. zasada

    lol :)

    http://9gag.com/gag/amLEDMo http://9gag.com/gag/aBQ7d1D Znalezione w serwisie z głupimi obrazkami, ale lolowatośc niemal nieobecna w kierunku nieobecnej.
  6. Brzmi interesująco - zrobiłeś/ piłeś takie? Gdzieś można poczytać?
  7. Grupa "Setkowe warzenie" skupia użytkowników z Poznania i okolicy.
  8. Jakaś tabliczka znamionowa, jakieś oznaczenia na obwodzie? Przerdzewiały środek nie pozwala imho myśleć dobrze, chyba, że źle widzę i to coś innego. Mi kojarzy się nieco ze zbiornikami sprzedawanymi na allegro.
  9. Pozdrowienia z Wildy - zapraszam do zaznaczenia się na mapie i śledzenia grupy na FB. Samych udanych warek!
  10. BPA na WYEAST 1214- 19,5 l w butelkach Razem: 50.433,5
  11. zasada

    Piwa z resztek pomoc :)

    Jakbym miał taki zestaw, zrobiłbym jedno wytrawne mocno chmielone (5 kg pilzna, zakwaszający, zacierane na lenia ale nisko, chmielone mieszanką po cascade/ citry/ galaxy na goryczkę, smak, aromat i na cichą) i drożdże US-05. To szybkie by było. Potem, na gęstwę nalałbym odwrotność tego piwa, czyli silnie słodowe w okolicach stylu mocnego szkockiego (5 kg pilzna, 1,2 kg monachijskiego, 1 kg wiedeńskiego, 0,25 melanoidynowego, 0,2 pszenicznego, 0,3 karmelowego ciemnego, 0,25 czekoladowego, 0,2 karmelowego 30 i podobną ilość 0,2-0,3 karmelowego 150, zacierane na lenia w średniej temperaturze, chmielone tylko na goryczkę do 30 IBU maksymalnie EKG i/ lub Lublinem, gotowane z 90 minut). Pytanie o to jakim sprzętem dysponujesz, bo to dobrze ponad 8 kilo zasypu wychodzi, chyba, że nie chcesz wykorzystać wszystkiego, wtedy zmniejsz ilość pilzneńskiego. A to nie byłoby szybkie, ale nie jest szczególnie skomplikowane. W obydwu wypadkach warto pilnować dolnego zakresu temperatury pracy drożdży. Rzuć okiem na drugi kalkulator z mojej stopki i wylicz sobie co i jak, a w liście moich dotychczasowych warek spójrz na #19.
  12. zasada

    lol :)

    http://www.syneksystem.com/ Skocz, synek, tatusiowi po piwko
  13. Ogólnie to pomysł mam taki: dwie puszki ekstraktu 1,7 na standardowe 20 litrów piwa. Po prostu. Jeden chmielony, drugi niechmielony, albo dwa niechmielone i samodzielne chmielenie. W konkretnej sytuacji pomieszałbym dwa ekstrakty chmielone. Nie znam tych o których piszesz, ale podejrzewam, że poziom chmielenia piwa pszenicznego nie powinien szczególnie podbić goryczki. No. A jakie drożdże stosujesz? Powodzenia i zdaj relację!
  14. Wystarczająco szybko? http://www.browamator.pl/zdjecia/2/5/1/2773_JB_Bulldog_Receptury_PDF.pdf Chyba sprawdzone
  15. O kurcze! A byłem przekonany, że pokonany nie ma na co liczyć. Czekam z niecierpliwością na opr.
  16. zasada

    lol :)

    http://www.cartoonstock.com/cartoonview.asp?catref=cwln4638 Śmieszne, ale niepoprawne
  17. W takich sytuacjach chyba lepiej pytać na browar.biz - zobacz, może tam będzie łatwiej.
  18. Ja kupowałem gazę jałową metr na metr, dzieliłem na odpowiedniej wielkości kawałki, dość luźno zawijałem w nią szyszki, wiązałem żeby nie wypadły i wrzucałem do chmielenia. Problem pojawiał się przy dodawaniu więcej niż dwóch porcji. Sprawdzonym sposobem eliminującym konieczność bawienia się gazą jest druciak nadziewany na wąż/ rurkę zasysającą. Zaraz znajdę foto-story na jego temat edit: nie mogę znaleźć więc polecam wątek, wątek, wątek.
  19. zasada

    lol :)

    Spieranie się o rozmiary kobiecych piersi jest jak wybieranie spomiędzy Kingfishera, Fostersa, Carlsberga i Budweisera. Mężczyźni mogą mieć swoje preferencje, jednak będą chwytać to co dostępne. http://9gag.com/gag/aZWRMD3 https://www.youtube.com/watch?v=V7Y1tCoGekQ !!!
  20. Z albumu: Etykiety Maltańskie

    Czcionki Allerta Stencil, Ubuntu. Obrazek to instrument: vibra slap który naturalnie tworzy pogłos będący fundamentem dubu. Piwo opisane.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.