zasada

A w zestawie nie mam instrukcji? Na oko to Bravo na początku gotowania (bo jest super goryczkowy), pozostałe dwa-trzy na smak (30-20 minuta do końca gotowania) a na pewno na aromat (ostatnie kilka minut, mniej niż 10 od końca gotowania). Co do czasów ostatnio było kilka tematów zawadzających: rzuć okiem: http://www.piwo.org/topic/17483-aipa-nie-pachnie/ http://www.piwo.org/topic/17540-apa-i-aaa-pro%C5%9Bba-o-ocen%C4%99-rady/ http://www.piwo.org/topic/17512-pacific-apa/ http://www.piwo.org/topic/17430-pytanie-o-chmielenie/ A generalnie o stylu fajny wątek z najnowszych: http://www.piwo.org/topic/17029-jak-zrobic-wzorcowe-aipa/

Będzie nowy wątek czy zostanie wyedytowany pierwszy post (nagłówek)?

Ja mówię o tym co ja bym zrobił - w APA rezygnacja z carared i obniżenie temperatury zacierania ma dać piwo bardziej wytrawne. Amerykanie chyba mówią "crisp" na to co chciałbym osiągnąć. W AAA poza zmianą koloru, użycie kilku ma zwiększyć złożoność smaku. W podlinkowanym artykule jest kilka innych przesłanek - np. gdy chcemy zrobić kolor niższym karmelem musimy dać go więcej i ryzykujemy "przesłodzenie" piwa.

Albo w BYO, albo u Dori wyczytałem o lagerach: monachijskim, marcowym, wiedeńskim - można pominąć chmielenie na 60, w zamian wykorzystać 40-30-20 aby goryczka była łagodniejsza - bardziej stylowa. Teraz nie mam czasu poszukać, ale później postaram się odgrzebać, żeby nie być gołosłownym.

Piszę tak w sumie asekuracyjnie dlatego, że często nie pilnuje czasu i mi się wydłuża. Ale tak, pamietam, że nie zwiększa to wydajności znacząco.

Pół kilo pszenicznego powinno pomóc pianie - takie mam doświadczenia. W APA zrezygnowałbym z Carared i zacierałbym w 62 przez godzinę - półtorej. Do AAA zastanowiłbym się nad jakimś ciemniejszym karmelem, wydaje mi się, że z takim udziałem Carared kolor może być za mało bursztynowy. A zacierałbym w w 67 przez godzinę - półtorej. Chmielenia APA zrobiłbym na 60, 5 i 0 minut, AAA na 60, 20, 0. Także planuję te dwa piwa na najbliższe warki, więc w sumie radzę jak sam będę robił. Przy czym AAA mam bardziej śmietnik: monach-wiedeń-pale i mieszankę niewielkich ilości kilku różnych karmeli: 20-30, 175 - 200, 500-700 co polecali w artykule o AAA na BYO.

Dzisiaj NorthernBrewerTV wrzucili na YT filmik na ten temat. To się nazywa wyczucie! https://youtu.be/z0CCZxewkqU

Mam wrażenie, że był już wątek o tym samym piwie. Wyszukiwarka milczy - ktos pomoże?

IBU 13 rozumiem, ale 5 ABV z BLG 33 to już jakaś magia Reszta jak zawsze na poziomie.

Myślę, że przypadkowo zrobiłem etykietkę piwa rzemieślniczego. http://9gag.com/gag/aB3nMXx Nie kumam do końca mówiąc szczerze, ale skoro piwne to piwne.

Najnowszy odcinek Simpsonów jest o piwie, czy w sumie o Duffie i Duffmanie. Poziom smieszności oczywiście dyskusyjny, co kto lubi, ale sceny w siedzibie browaru i piwno-historyczny wystrój hallu, całkiem całkiem. Nie wiem czy linkować streaming, ale zakładam, że chętni znajdą S26E17 Waiting For Duffman.

W taim razie powodzenia, w miarę możliwości i ochoty uzupełnij profil, np. o mapę - może masz warzących sąsiadów i nie będziesz musiał opierać się na filmikach YT jak sugeruje kolega, a na osobistym kontakcie z warzącym. Jeśli jeszcze tego nie robiłeś, śledź profil na FB. Pozdrowenia z Wildy!

Zapraszam do wątku o etykietach - dużo tam tego dobra.

30-32* - przerwa zakwaszająca, przy jej wydłużeniu do paru godzin uzyskamy lekkie zakwaszenie brzeczki, które jednak łatwiej jest uzyskać innymi sposobami. Chyba, że to: edit: Dori szybciej i bez szydery

Jakie drożdże?

@mtk: dziękuję za dobre słowa, ostatnio się zastanawiałem czy pojawią się jakiekolwiek recki, a tu taka niespodzianka. Odnośnie weizenbocka - świeże miało sporo aromatu, pomagał znieść goryczkę. Zdecydowanie planuję kolejne podejście. Odnośnie FAHa - zastanawiałem się ostatnio czy dobór drożdży nie skierował tego piwa bardziej w stronę kolońskiego, myślałem o powtórce zasypu i drożdży ale już na chmielu saphir, żeby wyeksploatować kierunek koloński do końca. edit: po świętach pewnie podrzucę kilka ostatnich wypustów: BPA, dubla, BPA/ Saisona, pszeniczne...

Wg tego co wyguglałem, Wyeast 1214 albo Wyeast 1762 są odpowiednikami WLP550 a są szerzej dostępne.

Sprawdź dział Sklepy dla piwowarów domowych i Piwowarską porównywarkę cen - według porównywarki nie masz specjalnego wyboru.

W poszukiwaniu odpowiedzi na podobne pytanie, natknałęm się na fragment bloga "Perfekcyjna Pinta": Adding hops to the beer. Interestingly, dry hopping is all about surface area. For that reason, pellet hops are without a doubt better at exacting more hop oils than whole cone. The flavor differences therein are largely subjective, but I fall into the 'pellets are better for hop aroma and flavor' school of thinking. Anyways, while just dumping your hop pellets into beer for dry hopping works fine, there are other ways to go about it. Powderize the pellets before adding them. Make a hop slurry. Agitation, recirculation, temperature control, ect... all have their benefits and some are better than others. For instance, if I want a really intense hop aroma, I will sometimes take pellets, crush them and then make a hop slurry with the beer that I am transferring. This is then added to the secondary and left for 3-5 days, with occasional gentle rousing, before the whole lot is crash cooled to 35F and kegged immediately.

Jeszcze pomyślałem o metodzie którą stosują fundacje "zwierzęce" robiąc budki dla kotów na zimę własnym sumptem. Styropian, czarne worki, taśma i pianka montażowa. http://www.koteria.org.pl/miejskie/budki_instrukcja.htm

Zobacz jeszcze jak sie do tematu ustosunkowują winiarze.

Parametry podałbym czcionka bezszeryfową, mam wrażenie, że początkowe napisy w Gwiezdnych Wojnach nie były Times New Roman Mały & Kilimandzaro - bardzo mi się podobają, oj jak bardzo (zazdrość mode on)

Super! Myślę, że można pójść po linii chmielenia na zimno innych piw niekoniecznie powalających aromatem, np. brytyjczyków, o których pisali, że 7 do 14 gram na 19 litrów.

Wedlug tego co wyczyszukałem, to jest po prostu Monachijskie Jasne. W opisie stylu można wyczytać: Nie wiem czy jest w tym wypadku zasadne chmielenie na zimno. W wiki sa dwa przepisy na Munich Helles, zobacz co proponują: Jan Krysiak i Czesław Dziełak

I bardzo dobrze Na szybki znalazłem takie coś: http://braukaiser.com/wiki/index.php?title=Edel_Hell- wygląda sensownie.