zasada
-
Postów
4 058 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
176
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zasada
-
Dodajesz z zapakowanej próżniowo, przechowywanej w zamrażarce paczki. Ryzyko zakażenia w ten sposób jest niskie/ żadne. Oba.
-
Podczas gotowania olejki eteryczne odpowiedzialne za aromat chmielu ulatniają się bardzo szybko. To jest kolejne źródło braku aromatu w Twoim piwie. Prościej kontra lepiej. Mi w jasnych piwach zdecydowanie czuć różnice gdy wysładzam wodą o za wysokiej temperaturze (lub za wysokim pH) niż gdy trzymam się tych 70-76°C i zakwaszam.
-
Dobre temperatury. 15 (a może i 12) pozwoli Ci zrobić neutralne piwa fermentowane drożdżami np. Danstar Nottingham. W 18 - 21 możesz dofermentowywać piwo w ostatnich dniach. 23 to już dla drożdży takich jak wspomniane kveiki. AA% to procent alfa kwasów podawanych przy opisie chmieli. Im większy tym większy potencjał goryczkowy chmielu. Fajnie zaczynać, to jest bardzo dobra zabawa. Ale warto poczytać na początek. Tutejsza wiki od deski do deski zaczynając od tego, blog Doroty Chrapek, książka Palmera. Jak angielski nie sprawia Ci kłopotu to masz więcej źródeł - i książek i portali. Np. pierwsza wersja wspominanego wyżej Palmera. Jest dużo zasobów do wykorzystania, żeby robić piwo i robić je dobrze.
-
Jak chce uwarzyc jakieś piwo "w stylu" to szukam o nim jak najwięcej. Pytam, czytam a potem próbuje. O neipach jest sporo informacji, to chodliwy towar. Jeśli przyjrzysz linkowane w innym swoim temacie zasoby Internetu szukając NEIPA czy Hazy IPA znajdziesz zarówno receptury jak i wskazówki. Chyba, że chcesz, żeby ktoś wykonał tę pracę za Ciebie, wtedy to wiesz, sorry Batory
-
To wychodzi, że https://beavertownbrewery.co.uk/products/super-moon-hazy-ipa-440ml albo https://beavertownbrewery.co.uk/products/space-hulk-new-england-ipa-440ml W obydwu masz zasyp i chmiel podane na stronach jako punkt wyjścia (pod MORE INFO). Dalej już tylko eksperymentować.
-
To tak ogólnie. Osobiście jednak myślę, że na miesiąc przed planowanym piciem poszedłbym w zasyp i chmielenie belgian pale ale i fermentowałbym kwejkami.
-
Które z IPA tego browaru chcesz sklonować? Ich www podaje ponad 10: https://beavertownbrewery.co.uk/collections/ipa-beer
-
Osobiście poszedłbym w ostatnie minuty gotowania/ flameout/ whirlpool jak w wypadku innych ziół. Ale - rzuć okiem czy nie masz dostępu do jednej z dwóch książek: Brewing with Cannabis: Using THC and CBD in Beer - Keith Villa i Brewing with Hemp: The Essential Guide - Ross Koenigs. Tam powinno być wszystko.
-
Wyparzanie wrzątkiem to ani mycie ani dezynfekcja. Zatem źródła problemu szukałbym w sterylności procesu. Cały wątek o myciu i dezynfekcji: Osobiście do mycia używam nadwęglanu sodu, do dezynfekcji starsanu i takie combo polecam.
-
1. Jak dezynfekowałeś sprzęt i butelki. 2. Jak wyglądała powierzchnia piwa podczas fermentacji. 3. W jakich temperaturach fermentowałeś to piwo. Dużo czekoladowego też może wpływać na odczucie kwaśności. Dramatycznie pośpieszyłeś się z tym przelewaniem. No i witaj na forum @bart906!
-
nasycenie piwa w browarze rzemieślniczym
zasada odpowiedział(a) na Kubus_Witkacy temat w Polskie browary rzemieślnicze
Pytasz o praktykę browaru rzemieślniczego w piaskownicy piwowarskiej. Przenoszę do odpowiedniejszego działu. -
Mi najwięcej limonki dało wai-iti, więc poszedłbym w chmielenia nią na wyłączenie palnika/hopstand. Grapefruita to kilka chmielu ma w profilach. Także te wysoko aa% typu citra, chinook ale to już poza moim doświadczeniem. Zasyp pewnie najjaśniejszy: pilzneński 100%, ew. 5% homeopatycznie pszenicznego. A od tego jakie masz temperatury zależy jakie drożdże trzeba dobrać. WLP518 dało mi cytrusowa kwaśność więc jakoś tam by się komponowało. Obstawiam, że na forum jest trochę opisanych "cytrusowych" warek, zawsze można użyć wyszukiwarki.
-
Jak ma być klasycznie to lepiej zrobić zacieranie na lenia: 60-90 minut w 66-67°C. Lubelski dałbym na sam koniec, minute-dwie albo wręcz na wyłączenie palnika.
-
Ja bym przyniósł. Jestem w podobnym położeni, tylko o 3 dni później.
-
Na HBT pojawił się wątek sugerujący, że WB-06 to szczep do Belgian Golden Strong. Pomijając przekonanie/ doświadczenia autora, wspomniany został graf z blogu https://beer.suregork.com/?p=4112 według, którego najbliższymi sąsiadami/ najbliższą rodziną WB-06 są znacznie bardziej uznane szczepy: WLP570 Belgian Golden Ale, Wyeast 1388 Belgian Strong Ale i WLP644 Saccharomyces bruxellensis Trois. Mi raz dla mocniej chmielonego jasnego weizenbocka fermentowanego WB06 pojawiły się w opiniach z depozytu głosy o jego belgijskości. Potem próbowałem powtarzać w tę stronę ale w sumie nie wyszło. Ktoś próbował iść nimi w stronę Duvela? Po ostatnim zakupowym szale mam 2 saszetki i myślę czy nie spróbować tego kierunku.
-
OK. Ciężka dola moderatora. Ukrywam posty nie na temat. Ewentualne reklamacje proszę kierować do @elroy. Ciagnięcię tematu zaskutkuje zamknięciem/ upomnieniami, ucieczką drożdży rurką, skiśnięciem nastawu. Dla pobocznych czytelników: @anteks i @Reters toczą spór o smak piw z przeszłości: @Reters obficie odwołując się do lokalnych, historycznych i rodzinnych doświadczeń, @anteks delikatnie poddając w wątpliwość inną niż sentymentalna wartość wywodów kolegi.
-
Sprawa jest dość złożona, bo Lech (jak i inne eurolagery) jest dość trudny do sklonowania w domu. Trudno też jest się domyślać co kryje się za opisami, które stosujesz. Zakładam, że chodzi Ci o wytrawność. Przepis na eurolagera to (o ile dobrze kojarzę) zasyp: słód pilzneński i dodatek niesłodowany (grysik kukurydziany? ryż? syrop gluk-fruk?); zacieranie na poziomie 62-65°C; minimalne chmielenia na goryczke (12-18 IBU?); fermentacja drożdżami dolnej fermentacji (6-12°C) ew. ciśnieniowo w wyższej; wysokie nagazowanie. To nie jest najprostsze. Opisz dotychczasowe piwka, może w tym jak je robisz ukryta jest przyczyna, że nie pasują. No i zapraszam na forumowego discorda. Każda piwowarka jest na wagę złota. edit: koledzy szybciej się uaktywnili.
-
Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.
zasada odpowiedział(a) na Undeath temat w Artykuły i opracowania
Na stronie jednego z magazynów (który dawno mi się nie wyświetlał) opublikowano zestawienie PBW z Oxiclean: https://draftmag.com/pbw-vs-oxiclean Ku pamięci wklejam tutaj. -
A są w PL już?
-
Powodzenia w warzeniu,.powodzenia w forumowaniu!
-
Odstąpię zestaw surowców do APA I
zasada odpowiedział(a) na Reters temat w Kupię, sprzedam, odstąpię, praca
https://www.piwo.org/membermap/ Sprawdź na mapie. Chyba, że jesteś funkcjonariuszem policji skarbowej albo izby celnej wtedy nie sprawdzaj -
Nie, nie, nie. Skorzystaj z tej gęstwy jak skończy się fermentacja pierwszego piwa (strzelam, że 3 tygodnie ale to już sobie zmierzysz jak sprawa się kształtuje). Ja tak bym zrobił. Gęstwa to rozbujane drożdże w dużej ilości, zahartowanejuz powiedzmy. Policz w jakimkolwiek kakulatorze. Ja mam w podpisie trzy odnośniki: do www, dompliku do ściągnięcia i do apki na androida. Celowalbym w 18-20 bo nie mam dużego doświadczenia z mocnymi piwami. Ja bym zostawił.
-
Z albumu: Różności
Piwo opisane. Druga doba fermentacji.
