zasada

Powodzenia w aktywizacji forumowej i.warzelnianej! No i chodzi Ci o jakąś konkretną poradę? Bo znalazła się w tytule posta, ale w treści już nie.

Ok. Zaćmienie. Wejdź na discorda, tam poza towarzysko-politycznymi tematami zagadnienia sprzętowe i zakupowe są jednymi z najczęściej poruszanych. Efekty natychmiastowe.

Jeśli dobrze rozumiem. Ja mam taką (ale kupioną już w PL): KLIK. A sprzedawcę na discordzie linkował elroy. Lepiej znaleźć pewnie wysyłkę z Czech-Niemiec-Hiszpanii...

OK. Czyli już widać kilka spraw: producent brewkitów, drożdże, temperatura fermentacji, czas fermentacji. Jeśli mam coś poradzić to następnym razem zrób jakiś brewkit Coopersa (może jak piszesz stout), do nachmielonej puszki dodaj ekstrakt słodowy, kup osobno drożdże Danstar Nottingham albo WIndsor (jeśli mówisz, że wolałbyś pełniejsze piwo). Zapewnij temperaturę o kilka stopni niższą niż dotychczas (15-16) i po 1,5-2 tygodniach w niej przenieś do wyższej na kolejny tydzień. Nie przelewaj, butelkuj po upływie tych 3 pełnych tygodni. IMO powinno przynieść widoczną poprawę.

Murphy’s Pub Draught clone Murphy Brewery, Ltd., Ireland (5 gallons/19 L, all-grain) OG = 1.038 FG = 1.007 IBU = 32 SRM = 41 ABV = 4.0% Ingredients 5 lb. 12 oz. (2.6 kg) 2-row pale ale malt 2.0 oz. (57 g) crystal malt (90 °L) 3.0 oz. (85 g) chocolate malt 10 oz. (0.28 kg) roasted barley (500 °L) 12 oz. (0.34 kg) cane sugar (15 min.) 8 AAU Target hops (60 min.) (0.72 oz./20 g of 11% alpha acids) 0.25 oz. East Kent Goldings (15 min.) White Labs WLP007 (Dry English Ale) yeast (1 qt/~1L starter) 2/3 cup corn sugar (for priming) Step by Step Treat water to about 150 ppm CaCO3. Heat 2.5 gallons (9.5 L) of strike water to 161 °F (72 °C). Mash in pale malt and crystal malt first, then stir dark grains into top layer of the grain bed. Mash at 150 °F (66 °C) for 60 minutes. Boil 90 minutes. Ferment at 70 °F (21 °C). Bottle with corn sugar or keg (and preferably push beer with nitrogen mix). Alternatywnie: (5 gallons/19 L, extract with grains) OG = 1.038 FG = 1.007 IBU = 32 SRM = 41 ABV = 4.0% Ingredients 2.66 lbs. (1.2 kg) Muntons Light dried malt extract 0.66 lbs. (0.3 kg) Muntons Light liquid malt extract 2 oz. (57 g) crystal malt (90 °L) 3 oz. (85 g) chocolate malt 10 oz. (0.28 kg) roasted barley (500 °L) 12 oz. (0.34 kg) cane sugar (15 min.) 8 AAU Target hops (60 min.) (0.72 oz./20 g of 11% alpha acids) 0.25 oz. East Kent Goldings (15 min.) White Labs WLP007 (Dry English Ale) yeast (1 qt/~1L starter) 2/3 cup corn sugar (for priming) Step by Step In a large (8 qt./~8 L) kitchen pot, steep crushed grains at 150 °F (66 °C) for 20 minutes in 3 qts. (~3 L) of water. While grains are steeping, heat 1.75 gallons (6.6 L) of water to 180 °F (82 °C). Scoop 2 qts (~2 L) of water from brewpot and add to “grain tea” in kitchen pot. Remove grain bag and place in colander over brewpot. Pour diluted “grain tea” through the bag, then discard grains. Bring liquid in brewpot to a boil, then stir in dried malt extract. Return to a boil, add hops and boil for 60 minutes. Add second charge of hops, liquid malt extract and sugar with 15 minutes left. Cool wort and transfer to fermenter. Add water to make 5 gallons (19 L) and aerate. Pitch yeast and ferment at 70 °F (21 °C). Bottle with corn sugar. Written by Ashton Lewis

Znajduje trzy. Murphy’s Pub Draught clone, Jamil’s Murphy’s-Style Dry Stout, Dropkick Murphy’s Dry Stout. Daj znać który konkretnie i wieczorem postaram się wkleić.

Litraż całkowity albo gotowej warki Edit : gotowej.

Witaj na forum i powodzenia w poszukiwaniach. Może po brewkitach czas na kolejne etapy? Forum (i forumowy discord) pomogą!

O kociołkach jest cały wątek: Uważaj żeby nie odpalić przypadkiem nie zalanej pompy. Mi się zdarzyło to z trzy razy i skończyło wymianą. No i uważać trzeba z mocą, żeby nie przypalać za mocno. A jak przypali to nie szorować przesadnie. Ja najpierw myje gąbeczką i płuczę pozostałe osady białko/ chmiel, potem puszczam roztwór nadwęglanu sodu żeby rozpuścić/ zmiękczyć przypalenia a na koniec kwasek cytrynowy dla zarówno cd. usuwania przypaleń jak i dla błysku.

https://browamator.pl/ba-prawdziwe-pale-ale-12-zestaw-na-20-l-piwa-z,3,34,959 Ten zestaw? To brytyjskie PA. W tym stylu Citra jest nie na miejscu. Skoro to Twoja pierwsza Warka rób ja najprościej: cały czas w jednym wiadrze, bez grzebania i dodawania czegokolwiek. PS. Czytaj Wiki, czytaj forum.

Aplauz, serpentyny, konfetti!

Jeśli korzystasz wyłącznie z OXI, najprostszą zmianą byłoby włączenie do schematu mycia i dezynfekcji jeszcze jednego środka. Ja myję w nadwęglanie (kupuję wiaderka 3-5 kg na Alle, daję ok. 3g na litr), a potem dezynfekuję Starsanem. Włącz inny środek i zobacz czy coś się zmieni.

A serio. Kojarzę, że czosnek pochodzi od związków siarki. Ale jego nagłe pojawienie się pozwala przypuszczać jakąś lekką, powoli rozwijającą się infekcję.

Na moje oko będzie go za mało do 10 BLG, w kalkulatorku WORT wychodzi niecałe 8. O reszcie się nie wypowiem bo nie warzyłem nigdy witbiera, a z ekstraktów warzyłem dawno i nieprawda.

No tak. Szanse na wybór smasha pilzenski-polski chmiel-'drożdże zagrodowe" są nikłe...

Wydaje mi się, że w grę wchodzi losowanie a nie jakakolwiek ocena. Dodatkowo ten kalkulator z poziomu telefonu wygląda słabo, i słabo działa.

Dostałem newslettera z informacją o konkursie. Jeśli korzystając z kalkulatora sklepu zbudujesz i uczynisz publiczną recepturę na piwo oraz dokonasz zakupu (nie sprecyzowano kwoty) weźmiesz udział w losowaniu 3 bonów na zakupy o kwotach: 300, 200 i 100 zł. Regulamin w załączniku. Myślę, że kusząca propozycja. Najlepsza Receptura - regulamin.pdf

To nie jest zły pomysł, a garnek 20 l ułatwi Ci to znacząco. 10 l wrzącej brzeczki w garnku 10 l to jest proszenie się o wykipienie, szczególnie przy zadawaniu chmielu. W 20 litrowym 10 l brzeczki będzie spokojnie wrzeć, bez zagrożenia A chłodnicę to generalnie warto kupić/ pożyczyć

Niby można. Ale musiałbyś więcej chmielić, żeby po rozcieńczeniu chmiel nie zniknął. Inna sprawa, że 10 litrowy garnek pozwoli Ci zrobić miniwarkę rzędu 5 - 7 litrów piwa. Zaizoluj wiaderko z kranikiem, wkręc filtrator i tak zacieraj i filtruj. Wtedy filtrat będzie mógł być gęstszy i po rozcieńczeniu będziesz miał sensowniesze piwo. A co planujesz uwarzyć na początek? Nie masz od kogo pożyczyć większe?

No koledzy potrafią "nalewać" do butelek CO2, żeby piwo nie miało kontaktu z powietrzem. Sam nie próbowałem.

Pomiędzy staram się a nie napowietrzam niestety jest całkiem spora różnica. Na ślepo powiedziałbym jednak, że nie tylko utlenienie może wchodzić w grę. Jakie zmiany w smaku i aromacie zauważasz? Jak trzymasz reżim sanitarny? Jak dokładnie wygląda rozlew (kranik, wężyk, rurka z zaworkiem, przedmuchanie CO2)? Idealnie gdybyś opisał szczegółowo jeden wskazany przypadek. Te informacje może pomóc w zgadywaniu i poddawaniu tropów. edit: ale @Lewelyn to jest ten sam problem co 5 lat temu?

OK. Przy zacieraniu i wysładzaniu pierwszy Pablopavo i Ludziki, składankowy Madness. Przy warzeniu rarytasowy Grabaż i rasowe roots reggae w rasowym miksie (chyba z Brazylii).

Zasadniczo Browar #92 jasne lekkie aka kwietniowe słabe: pierwsza próba zrobienia pełnego kociołka. Receptura wielokrotnie robiona - zasyp Grisette wg Markowskiego. Tym razem wariacja dotyczy drożdży - T58 do jednego i Windsory do drugiego wiadra. Czyli jakby trapist enkel z jednej i best bitter z drugiej strony. sprzęt: Brauheld Pro 45, karbowanka z nierdzewki 1/2 cala 8 kg * 4 l = 32 litry wody kranowej bez modyfikacji podgrzewam do 45°C (start grzanie 17.15 - pełna moc 3300W do osiągnięcia zakładanej T, potem na utrzymanie schodzę do 2500 i trzymam do końca zacierania) Dodaję sparzoną łuskę i ok. 4 litry wody z płatkami, zasypuję resztę, mieszam zasyp: 5,00 kg Pilzneński Viking 2,00 kg Pilzneński Souflet 1,00 kg Pszeniczny Souflet 0,40 kg płatki owsiane Stoisław - zagotowane w 4 l wody rano tego samego dnia 0,14 kg łuska ryżowa - zaparzona i odcedzona zacieranie: 45°C przez 30 minut 55°C przez 15 minut 62°C przez 50 minut 68°C przez 15 minut 74°C przez 5 minut. filtracja i wysładzanie: ok.15 l wody o T=72°C z dodatkiem 3 ml kwasu fosforowego 75% Filtracja słabiutko... uzyskałem ok. 43 litrów brzeczki o BLG rzędu 10 BLG brzeczka pachnie trochę przypalonym mlekiem, podobnie jak pachniały płatki po skleikowaniu Grzałka nastawiona na 2700 okazała się za słaba, podkręciłem do 3300 i czekam aż zacznie kipieć warzenie: @70 40 g Oktawia 2020 8,3%AA @15 mech irlandzki jedna łyżeczka @15 50 g Oktawia 2020 8,3%AA @02 60 g Oktawia 2020 8,3%AA chłodzenie: karbowanka z nierdzewki 1/2 cala po 4 minutach - spadło do 60°C po 10 minutach - spadło do 34°C po 15 minutach - spadło do 24°C ostatecznie zatrzymałem się na 22°C. uzyskałem 36 litrów brzeczki o BLG rzędu 11 (?) Wiaderka w dużym pokoju przy uchylonych oknach zostawione na dochłodzenie przez noc. Rano brzeczka miała około 17°C. Napowietrzenie przez minutowe trząchanie wiadrami "jak na piłce". Bardziej symbolicznie, ale piana zbudowała się fajna. drożdże: Wiadro A: 21 l Fermentis T58 rozsypane po powierzchni piany przed g.7, 14.04 Wiadro M: 15 l Danstar Windsor rozsypane po powierzchni piany przed g.7, 14.04 fermentacja: pokój poniżej 20°C otoczenia bez kontroli. Po powrocie z pracy T na wiadrze A 18°C. Na obydwu wiadrach piana drożdżowa, na A większa, na M mniejsza. Na A widać ruch w toni. Start fermentacji zajął mniej niż 10h. Ok. g.20 w obydwu wiadrach równie gruba czapa plus ruch w toni. Termometr na ściance jednego z wiader pokazuje ok. 19. edit 17.04: tak myślę, że jeśli następnym razem będę robił cały kocioł, zrobię smash dla kalibracji i dam więcej wody do wysladzania (3?5 litra). edit 23.04: wiadro A: ok.1,5 BLG, wiadro M: ok.2,5 BLG. A pachnie i smakuje jak przypuszczałem czyli banan i właściwie niewiele więcej. Piwo w wiadrze klarowne mimo przesunięcia. M pachnie i smakuje jak jakiś tani lager (?), czuć trochę siarki. Wystawienie wiadra wzburzyło drożdże. Butelkowanie za tydzień. edit 07.05: rozlew wiadra na T58 z syropem cukrowym z ok.130g cukru białego i ok. litra wody. W butelkach jakieś 20,75 litra. Nagazowanie planowane na 2,4 jednostki. Wiadro na Windsorach czeka. W sumie nie wiem na co ale czeka. edit 16.05: sprawdzanie nagazowania pozytywne, można znosić do piwnicy. W smaku wybija się goryczka. Przy podobnym zasypie dla drożdży saisonowych (mam nadzieję że jeszcze w maju) będę zmniejszał. Windsory nadal w wiadrze. Mam plan na polypin bo mi się nie chcę certolić z butelkami heh. edit 30.05: Windsory powędrowały do kanisterka. Albo dojadły jeszcze, albo CO2 spławik podbijało. W każdym razie, w kanisterku nie będzie granatów, tylko ew. powódź. Jeśli pójdzie dobrze, w weekend będzie pite. parametry (założone wg Wort 70% vs. zaobserwowane) V: 40 l - 36 l OG: 11,4 - 10,5-11 FG: ABV: 4,5 IBU: 35

Przed świętami dobrze posprzątać! W nawiązaniu do akcji czyszczenia ogłoszeń nieaktywnych, która miała miejsce w analogicznym okresie minionego roku (https://www.piwo.org/forums/topic/32765-administracja-czyszczenie-starych-ogłoszeń-nieaktywnych-w-2021/) do najbliższego piątku znikną tematy nieaktywne w 2022 roku. Jeśli ktoś ma w wątkach pochowane jakieś ważne rzeczy ma czas na ich wykopiowanie.