zasada
-
Postów
4 177 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
188
Typ zawartości
Nowości
Receptury medalowe
Profile
Forum
Galeria
Pliki
Blogi
Wydarzenia
Sklep
Collections
Giełda
Mapa piwowarów
Treść opublikowana przez zasada
-
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
zasada odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
To 16-17 lepsze. -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
zasada odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Przy pierwszym piwie najważniejsze jest chyba dobór drożdży do temperatury,.którą możesz zapewnić. Jakie masz drożdże i jakie temperatury? -
Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony
zasada odpowiedział(a) na gawo74 temat w Piaskownica piwowarska
Ja bym dał pszeniczny i nie bał się o nic. -
Chmielone na zimno?
-
Ej, no bez jaj. @anteks zadal Ci pytanie (zdradzisz jak chcesz te płatki zacierać), a Ty nie odpowiedziałeś. Potem Ty zadałeś pytanie o enzymy na które ani ja, ani nikt inny nie odpowiedział. Żadnego darcia łacha. A odnośnie płatków; albo enzym z zewnątrz, albo ze słodu podstawowego (kleikowania płatków z ześrutowanym słodem podstawowym). Niezatarte płatki dadzą Ci skrobię w nastawie. W efekcie piwo będzie/ może być mętne, mączne w smaku, podatniejsze na infekcje i co tam jeszcze ze skrobi wynika. Zabrzmi to głupio ale poczytaj więcej o skrobi w wątkach na forum (w wyszukiwarce wpisz "skrobia w piwie" i będziesz miał przynajmniej dwa spore wątki. O owocach też jest sporo wątków. Ja nie dodawałem to nie wiem.
-
Witaj na forum! Sprawdz mapę piwowarow, może w okolicy znajdziesz kogoś z kim będziesz mógł wymienić doświadczenia.
-
Jak już wypłynął temat. W mejlingach dostałem ostatnio gwiazdkowe przypomnienie o książce: https://www.brewerspublications.com/products/gluten-free-brewing-techniques-processes-and-ingredients-for-crafting-flavorful-beer
-
Ja tego portera nie piłem w ogóle ale ma niezle opinie. Z browaru pamiętam kilka dobrych piw sprzed powiedzmy kilkunastu lat (porter 18 w bączkach sprzedawany jako ciemne mocne w kerfujach, złote czy acan). Potem likwidację, licytacje, spory prawne z browarami łódzkimi etc. Ale tutaj ważna wydaje mi się także definicja. Dla mnie Staropolski jest browarem regionalnym. Nie mam ochoty/ czasu szukać kryteriów. Jak spotkam porter 180 to kupię.
-
Ok. Myślałem, że już gdzieś się pojawiły w PL.
-
Skąd brałeś?
-
Kolego @switalek proszę przestać z tymi coraz to nowymi linkami podłączanymi do randomowych postów. Leci ostrzeżenie. Pozdrawiam oschle.
-
Bez enzymów że słodu, skrobia się nie zatrze. W ekstrakcie enzymów nie ma.
-
A widzisz. Nie wiedziałem. Dzisiaj dopiero doczytałem wpis FM: https://fermentum-mobile.pl/fiolki-fm-w-nowej-odslonie/
-
Belgian dubel - problem z odfermentowaniem
zasada odpowiedział(a) na Jumpi temat w Wsparcie piwowarskie
Odczyt piwa musisz przeliczyć,alkohol zaburza. Przelicz w powyższym kalkulatorze, sprawdź spławikiem. Na moje jet ok. około 3 BLG i czas na rozlew. -
Belgian dubel - problem z odfermentowaniem
zasada odpowiedział(a) na Jumpi temat w Wsparcie piwowarskie
Czym mierzysz? Jeśli refraktometrem to musisz przeliczyć odczyt w kalkulatorze. https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer -
Jakość piwa domowego w porównaniu do kraftowego
zasada odpowiedział(a) na Eselchen temat w Piaskownica piwowarska
A pisałeś do dostawcy wody? -
@DanielN kiedyś polecał jakiś specjalny model, wytrzymały na chemię, z obciążnikiem węża etc. Musiałbyś poszukać w jego postach.
-
Wypowiedź kolegi @Nazwa użytkownikazostała ukryta jako skrajnie niemerytoryczna.
-
OK. Ja rozumiem, że zrobisz tak jak będziesz chciał. Napisz w tym wątku jaki efekt przyniósł ten dodatek w gotowym piwie.
-
OK, ale rozumiesz, że nie da się tego zrobić? Smak-aromat nutelli uzyskasz przez dodatek tego co jest w niej najistotniejsze: kakao i orzechów a nie tej reszty. O orzechach w piwie, o czekoladzie w piwie zostało już sporo napisane na forum i poza nim. Przeszukania forum Ci nie proponuję bo to pewnie już zrobiłeś zanim zadałeś pytanie. Najwięcej jest po angielsku więc warto sprawdzić pod tym kątem serwisy takie jak BYO (np. art o czekoladzie, świeży tekst o pastry stoutach, opowieści piwowarów zawodowych o wykorzystaniu orzechów) czy Beer&Brewing (orzechy jeden i dwa)... Powodzenia!
-
Żeby nie używać ich jeśli chcesz saisona, Z suchych są od Lallamanda: Belle Saison i Farmhouse. I tutaj polecam Farmhause. Fermentis ma BE-134 ale ich nie używałem. O drożdżach Mangrove mam generalnie złe zdanie więc nie powiem nic. Co do chmielu na goryczkę poszedłbym najprościej/ najtaniej Marynka/ Sybilla. A więcej rzuć okiem na wpis:
-
Idąc trochę OT, także ceny sucharow w 2022 strasznie poszły w górę. Są sklepy gdzie standardowe drożdże górnej fermentacji (głównie Danstar ale i Fermentis) przebijaja 20zl. Nadal jednak można znaleźć paczki za 12-13 a czasami 9 z. W tej sytuacji ciekawy jestem ruchu jedynego polskiego laboratorium: wzrost cen, zwiększenie liczby komórek, wycofanie z rynku...
-
https://9gag.com/gag/aMEjKZM
-
W sumie to kwestia do "wieści" dla piwowarów domowych. Whitelabs po raz kolejny zmienia opakowanie. Po twardych fiolkach, które zmieniły się w miękkie saszetki przyszedł czas na "tubki" przypominające opakowania z musami/ twarożkami/ jogurtami z dodatkami dla dzieci. Ciekawe kiedy pojawią się w PL. Info na stronie WLP oraz w i pod filmikiem:
-
A nie jest tak, że drożdże suche nie są namnażane w starterach właśnie dlatego, że nie da się wycisnąć z nich pożądanej ilości drożdży? Pamiętam obfity post @Oskaliberna ten temat ale oczywiście nie mogę znaleźć. Druga rzecz w odniesieniu do Twojej wątpliwości - w starterze chodzi o namnożenie a nie o jakość uzyskanego płynu. Przy warce odwrotnie - najważniejsza jest jakość płynu, jego smak, aromat etc., a gęstwa jest tylko dodatkiem (zazwyczaj). Przy czym w warkach można osiągnąć balans między jednym a drugim robiąć np. przyzwoitą desitkę żeby mieć gęstwę na koźlaka czy portera, albo zrobić ordinary bittera albo milda żeby mieć drożdże do old ale, barley wine czy RISa. W przypadku starterów można co prawda spróbować brzeczki ale jej smak ma tylko znaczenie sygnalizujące ew. problem a nie jest istotny sam w sobie.
