zasada

Niby można. Ale musiałbyś więcej chmielić, żeby po rozcieńczeniu chmiel nie zniknął. Inna sprawa, że 10 litrowy garnek pozwoli Ci zrobić miniwarkę rzędu 5 - 7 litrów piwa. Zaizoluj wiaderko z kranikiem, wkręc filtrator i tak zacieraj i filtruj. Wtedy filtrat będzie mógł być gęstszy i po rozcieńczeniu będziesz miał sensowniesze piwo. A co planujesz uwarzyć na początek? Nie masz od kogo pożyczyć większe?

No koledzy potrafią "nalewać" do butelek CO2, żeby piwo nie miało kontaktu z powietrzem. Sam nie próbowałem.

Pomiędzy staram się a nie napowietrzam niestety jest całkiem spora różnica. Na ślepo powiedziałbym jednak, że nie tylko utlenienie może wchodzić w grę. Jakie zmiany w smaku i aromacie zauważasz? Jak trzymasz reżim sanitarny? Jak dokładnie wygląda rozlew (kranik, wężyk, rurka z zaworkiem, przedmuchanie CO2)? Idealnie gdybyś opisał szczegółowo jeden wskazany przypadek. Te informacje może pomóc w zgadywaniu i poddawaniu tropów. edit: ale @Lewelyn to jest ten sam problem co 5 lat temu?

OK. Przy zacieraniu i wysładzaniu pierwszy Pablopavo i Ludziki, składankowy Madness. Przy warzeniu rarytasowy Grabaż i rasowe roots reggae w rasowym miksie (chyba z Brazylii).

Zasadniczo Browar #92 jasne lekkie aka kwietniowe słabe: pierwsza próba zrobienia pełnego kociołka. Receptura wielokrotnie robiona - zasyp Grisette wg Markowskiego. Tym razem wariacja dotyczy drożdży - T58 do jednego i Windsory do drugiego wiadra. Czyli jakby trapist enkel z jednej i best bitter z drugiej strony. sprzęt: Brauheld Pro 45, karbowanka z nierdzewki 1/2 cala 8 kg * 4 l = 32 litry wody kranowej bez modyfikacji podgrzewam do 45°C (start grzanie 17.15 - pełna moc 3300W do osiągnięcia zakładanej T, potem na utrzymanie schodzę do 2500 i trzymam do końca zacierania) Dodaję sparzoną łuskę i ok. 4 litry wody z płatkami, zasypuję resztę, mieszam zasyp: 5,00 kg Pilzneński Viking 2,00 kg Pilzneński Souflet 1,00 kg Pszeniczny Souflet 0,40 kg płatki owsiane Stoisław - zagotowane w 4 l wody rano tego samego dnia 0,14 kg łuska ryżowa - zaparzona i odcedzona zacieranie: 45°C przez 30 minut 55°C przez 15 minut 62°C przez 50 minut 68°C przez 15 minut 74°C przez 5 minut. filtracja i wysładzanie: ok.15 l wody o T=72°C z dodatkiem 3 ml kwasu fosforowego 75% Filtracja słabiutko... uzyskałem ok. 43 litrów brzeczki o BLG rzędu 10 BLG brzeczka pachnie trochę przypalonym mlekiem, podobnie jak pachniały płatki po skleikowaniu Grzałka nastawiona na 2700 okazała się za słaba, podkręciłem do 3300 i czekam aż zacznie kipieć warzenie: @70 40 g Oktawia 2020 8,3%AA @15 mech irlandzki jedna łyżeczka @15 50 g Oktawia 2020 8,3%AA @02 60 g Oktawia 2020 8,3%AA chłodzenie: karbowanka z nierdzewki 1/2 cala po 4 minutach - spadło do 60°C po 10 minutach - spadło do 34°C po 15 minutach - spadło do 24°C ostatecznie zatrzymałem się na 22°C. uzyskałem 36 litrów brzeczki o BLG rzędu 11 (?) Wiaderka w dużym pokoju przy uchylonych oknach zostawione na dochłodzenie przez noc. Rano brzeczka miała około 17°C. Napowietrzenie przez minutowe trząchanie wiadrami "jak na piłce". Bardziej symbolicznie, ale piana zbudowała się fajna. drożdże: Wiadro A: 21 l Fermentis T58 rozsypane po powierzchni piany przed g.7, 14.04 Wiadro M: 15 l Danstar Windsor rozsypane po powierzchni piany przed g.7, 14.04 fermentacja: pokój poniżej 20°C otoczenia bez kontroli. Po powrocie z pracy T na wiadrze A 18°C. Na obydwu wiadrach piana drożdżowa, na A większa, na M mniejsza. Na A widać ruch w toni. Start fermentacji zajął mniej niż 10h. Ok. g.20 w obydwu wiadrach równie gruba czapa plus ruch w toni. Termometr na ściance jednego z wiader pokazuje ok. 19. edit 17.04: tak myślę, że jeśli następnym razem będę robił cały kocioł, zrobię smash dla kalibracji i dam więcej wody do wysladzania (3?5 litra). edit 23.04: wiadro A: ok.1,5 BLG, wiadro M: ok.2,5 BLG. A pachnie i smakuje jak przypuszczałem czyli banan i właściwie niewiele więcej. Piwo w wiadrze klarowne mimo przesunięcia. M pachnie i smakuje jak jakiś tani lager (?), czuć trochę siarki. Wystawienie wiadra wzburzyło drożdże. Butelkowanie za tydzień. edit 07.05: rozlew wiadra na T58 z syropem cukrowym z ok.130g cukru białego i ok. litra wody. W butelkach jakieś 20,75 litra. Nagazowanie planowane na 2,4 jednostki. Wiadro na Windsorach czeka. W sumie nie wiem na co ale czeka. edit 16.05: sprawdzanie nagazowania pozytywne, można znosić do piwnicy. W smaku wybija się goryczka. Przy podobnym zasypie dla drożdży saisonowych (mam nadzieję że jeszcze w maju) będę zmniejszał. Windsory nadal w wiadrze. Mam plan na polypin bo mi się nie chcę certolić z butelkami heh. edit 30.05: Windsory powędrowały do kanisterka. Albo dojadły jeszcze, albo CO2 spławik podbijało. W każdym razie, w kanisterku nie będzie granatów, tylko ew. powódź. Jeśli pójdzie dobrze, w weekend będzie pite. parametry (założone wg Wort 70% vs. zaobserwowane) V: 40 l - 36 l OG: 11,4 - 10,5-11 FG: ABV: 4,5 IBU: 35

Przed świętami dobrze posprzątać! W nawiązaniu do akcji czyszczenia ogłoszeń nieaktywnych, która miała miejsce w analogicznym okresie minionego roku (https://www.piwo.org/forums/topic/32765-administracja-czyszczenie-starych-ogłoszeń-nieaktywnych-w-2021/) do najbliższego piątku znikną tematy nieaktywne w 2022 roku. Jeśli ktoś ma w wątkach pochowane jakieś ważne rzeczy ma czas na ich wykopiowanie.

Dzisiaj planowany jest przeszczep według instrukcji z filmu. Na razie elementy spasowane ma luźno, bez taśmy: edit 13.04: przeszczep dokonany wczoraj, dzisiaj pierwsze warzenie.

https://9gag.com/gag/abgxWRp

Imo lepiej 3. Jeden z kranem, dwa bez.

Powodzenia w odświeżaniu wiedzy, powodzenia w warzeniu, powodzenia na forum!

Cicerony?

Pierwsze. To zagadnienie nie jest nagłe i nie nadaje się do Ostrego Dyżuru! Drugie. Radzisz zadać paczkę suchych drożdży do piwa w którym panują warunki dla nich nieprzychylne (alkohol, ciśnienie osmotyczne, częściowo zajęte środowisko). Jeśli coś może pomóc to dużo zahartowanej i zdrowej gęstwy po słabszym lagerze. Trzecie. Piszesz: Wg kalkulatora trzeba tonę drożdży suchych dać, a często na 1 paczce wyjdzie choć 18 czy 24 plato to jakieś ekstremum. Na warce 25l przy 13,5pl wg kalkulatora często wychodzi 4-5 paczek co mija się z celem. Faktem jest ze przy starterze piwa są nieco smaczniejsze. GĘSTWA to jest odpowiedź, a jedna paczka sucharów na 18-24BLG dolnej fermentacji to nie jest ekstremum tylko marnowanie czasu i surowca.

Powodzenia w warzeniu, powodzenia w forumowaniu! Rzuć okiem na mapę, może sąsiad też warzy?

Imo to błąd w tłumaczeniu i chodzi o surowiec do refermentacji. Wrzuć skan instrukcji.

Może nie na jutro ale przyszły tydzień słomianego wdowca zamierzam wykorzystać na minimum jedno piwo: lekkie jasne na w34 i/lub t58.

Kurde. Tyle rozkmin a rozwiązanie jest jedno: kupić chłodnice i chmielić poprawnie. edit: merytorycznie napiszę coś jak się już obudzę a nikt wcześniej się nie wypowie.

Były takie tabele z modyfikacja czasów chmielenia dla "no chilli". Wklejalem je jaki czas temu na forum. Poszukam i podkleje jeszcze raz. edit: ta pierwsza tabelka pochodzi z jakiegoś wątku na HomeBrewTalk, ta druga to była moja próba tłumaczenia/adaptacji. Teraz nie pamiętam dokładnego źródła i podstawy na której te przesunięcia zostały zaplanowane.

O! Nie widziałem tej opcji dotychczas na forum (a w sumie i szerzej, pierwsze słyszę o tej marce). Masz? Znasz kogoś kto ma? Dostępny w PL w ogóle?

Bez chłodnicy. Jak mowie, zapłaciłem niecałe 900 a chłodnice miałem juz dwie na stanie. Klarstein to inaczej brandowana Coobra więc wiesz. Powodzenia w szukaniu!

1. Ja rozważałem Klarsteina 30 vs 15 litra. Stanęło na 30. W efekcie pomyłki sprzedawcy dostałem 45 l w cenie 30 a robię w nim 20-25 l bez problemów. Ale coraz bardziej żałuję, że nie zdecydowałem się na 15. Ale to kwestia preferencji (nie robię mocarzy) i przerobu (raczej spada niż rośnie). 3. Ja bym szukał używanego Klarsteina na olx, one tam chodzily w bardzo dobrych cenach (jak szukałem rok temu za mniej niż 1000). No i na tutejszej giełdzie pojawiają się świetne okazje.

https://9gag.com/gag/adgQLRD

Podobne problemy były opisywane wielokrotnie. Zawsze kończyło się na tym, że winnym było przypalenie. Szorowanie dna zwiększa szanse kolejnych przypaleń. Ja namaczam w nadwęglanie albo Enzybrew i potem czyszczę miękką stroną gąbeczki. Potem puszczam kwasek i błyszczy po wszystkim. Czy jest szansa wyeliminować zarysowania już zrobione nie wiem. Podejrzewam, że tak ale nie ogarniam past szlifierskich etc. w ogóle więc nie pomogę.