zasada

Parti gyle po brytyjsku: barley winę / old ale - esb - bitter. Po belgijski: tripel - single. BYO miało o tym ostatnio tekst ale nie potrafię znaleźć. https://beerandwinejournal.com/one-big-one-small/ https://www.keystonehomebrew.com/two-beers-from-one-mash/ http://beersmith.com/blog/2011/10/07/parti-gyle-brewing-two-beers-from-one-mash/ https://suigenerisbrewing.com/index.php/2018/07/31/one-mash-three-beers/ edit: znalazłem to BYO: https://byo.com/article/4-beers-from-1-brew-day/ edit 2: ale w sumie nie o to pytałeś heh. Przyjrzalbym się opisom styli, np. w tabeli z Wiki i zobaczył, które zakresy parametrów są zbliżone/ się nakładają i potem doczytywal. Na szybko wydaje mi się, że tmave a nawet bardziej schwarzbier i stout dałoby się zrobić dzieląc jedną warkę na dwa wiadra fermentowane różnymi drożdżami.

Poziom cukru nie jest jednoznaczny ze smakiem. Jak zrobisz 2*10 litrów zupy, do której dodasz te same gramatury mięsa, warzyw i przypraw oraz soli. Odcedź je, i do jednej dodaj drugie tyle wody oraz uzupełnij "brakującą" sól... Rozumiesz? Poziom słoności będzie porównywalny, ale poziom marchwiowości, pietruszkowości, kurczakowości będą dramatycznie niższe. A ja zadam Ci inne pytanie: czy próbowałeś rozcieńczać piwo w proponowany przez siebie sposób? Jeśli tak - z jakim efektem?

Łomatkopolko! Rozpisali, rozpisali i nic z tego (IMO) nie wynika. https://draftmag.com/golden-promise-vs-maris-otter Nie będę wklejał tłumaczenia maszynowego całego artykułu ale jeśli ktoś ma kilkanaście wolnych minut to można przeczytać, Na zdrowie!

Jeśli dodasz suche drożdże do brzeczki w której już będzie ok.5% alhoholu to niespecjalnie przeżyją taki szok o podjęciu skutecznej pracy nie wspominając

W coopersach było jeśli dobrze pamiętam 7g drożdży. To jest katastrofalna ilość dla brzeczki 22BLG. Jakiś sąsiad nie warzy? Lokalny oddział PSPD? Na tutejszej mapie piwowarów?

Masz w pobliżu jakiegoś piwowara? Bo wg mnie potrzebujesz świeżej gęstwy w sporej ilości.

No tak, ale zobacz, że o ile kolega nie zrobił literówki, piwo siedzi w wiadrze od końca listopada. Bo jeśli to literówka i chodzi o 28.12, to tak jak piszesz. PS. Wisły są passe!

Zacierać na raz, warzyć na dwa. Weizena nachmielić powyżej widełek stylu i niestylowymi chmielami. American wheat nachmielić poniżej widełek stylu i niestylowymi chmielami. Osobiście opcje rozpatrywałbym w takiej właśnie kolejności.

Nie o VM chodzi (wspomniałeś ich dopiero później) a o brak osadu białkowego, którym się chwalisz. Nie jest to zjawisko dobre. Rzuć okiem na nieco archiwalny wątek:

Jestem przed podobną modernizacją w innym kotle. Masz zdjęcie złączek, które wykorzystałeś do podłączenia?

Dzisiaj podczas rozlewu #89 towarzyszyła mi pierwsza płyta Joss Stone - The Soul Sessions.

Przeskalować całość?

Jeśli będzie to pierwsze użycie płynnych to będziesz robił starter czy na żywo z fiolki chcesz zadać? Bo jeśli bez startera, to sensowne będzie najpierw zrobić małe piwo (np. harcerskie) a dopiero na gęstwie puścić AIPA.

Ej panowla. Jak się piwowarka rozdzieje to jedno, jak wędkarka to jednak insza inszość. Jakieś ciekawe poświęcone warzeniu kanały YT macie w zakładkach?

Nisza w niszy!

Dzisiaj to ja dostanę złotą łopatę! 8 lat od ostatniego postu a tyle się zmieniło na YT. @Adamiko na czacie podzielił się fajnym kanałem: LucasOnTheGrind. Krótkie filmy, przyspieszony montaż, zero gadania właściwie, opisy dwujęzyczne. Ostatnimi czasy popularność zyskuje kanał browaru Domowy Strzał, prowadzony przez piwowara z Wielkopolski (chyba nieobecnego na forum), Sebastiana Strzelińskiego. No i nie można zapomnieć o piwowarce z Rosji: Anastazji Finegold. Jakieś inne kanały warte uwagi macie w zakładkach/ ulubionych/ zasubskrybowanych?

Ale czy poza tym, że ma ustawiony do wyboru nieistniejący sklep zauważyłeś jakieś błędy? Na szybko wyszukałem najnowsze drożdże od FM i w sumie wszystko gra.

Post zawiera skierowanie do wątku zbiorczego poświęconego infekcjom: https://www.piwo.org/forums/topic/20185-infekcje-wszystkie-problemy-z-tym-związane/ A łopata ok., może być brązowa.

To pamiętaj o przeliczeniu. https://www.brewersfriend.com/refractometer-calculator/

Zasadniczo Browar #90 MISZUNG aka citra bitte(r): korzystając z wciąż jeszcze wolnej chaty, nauczony ostatnim bałaganem kończę czyszczenia magazynu i chcę uwarzyć jak największej brzeczki za jednym zamachem podzielić ją na dwa wiadra po kilkanaście litrów, zaszczepić Danstar London i Fermentis K97, obydwa fermentować w chłodnej sypialni (16-17°C) a potem w cieplejszej kuchni. Wszystko zależy jak się zatrze. Drugie podejście bez wysładzania. zasyp: 5,00 kg Pale Ale Maris Otter Fawcett 1,00 kg Wiedeński Viking 0,50 kg Pale Ale Castlemaltig 0,50 kg Pszeniczny Viking 0,25 kg Abbey 45 Castlemaltig 0,25 kg Crystal 150 Castlemaltig 12.40: 35 litrów kranówki grzeję do 66°C, 13.30 wyłączam grzałki, zasypuję, mieszam, czekam na ułożenie złoża (i robię sobie obiad więc czas na ponowne odpalenie maszyny się przedłuża). Po 50 minutach T spadła do 58°C, 14.20 odpalam ponownie grzanie i cyrkulację. zacieranie: 90 min@65°C 05 min@78°C filtracja i wysładzanie: bez wysładzania, podnoszę kosz i ocieka swobodnie uzyskałem 28 litrów brzeczki o 12,5 BLG. Uzupełniam 5 litrami wody aby mieć 33 l ok.10,5 BLG warzenie: @60 10,0 g Iunga 9.4 %AA @60 20,0 g Citra 13,2 %AA @30 mech i chłodnica @15 25,0 g Citra 13,2 %AA @02 30,0 g Citra 13,2 %AA @00 35,0 g Citra 13,2 %AA - wyłączenie palnika @00 90,0 g Citra 13,2 %AA - hopstand 85°C -> 30 minut -> 67°C chłodzenie: zanurzeniowa karbowana 1/2 cala plus mieszanie co jakiś czas, zeszło do 20°C, brzeczka rozlana do dwóch fermentorów 15 + 9 co jest złabe ale tłumaczy się błotem chmielowym w garze. Jakby odzyskać to pewnie do 13 l drugie wiadro by dobiło. W każdym razie jak na zakończenie roku warzenia mało optymistyczne. Teraz wiadra wylądowały w sypialni (ok.17°C) żeby dochłodzić się do rana. wtedy zadam drożdże. Generalnie warka nauczka, żeby wysładzać. No cóż zrobić. drożdże: Danstar London / Fermentis K97: po jednej saszetce rozsypanej po powierzchni, po pianie z miąchania, W pomieszczeniu po nocy, T otoczenia to ok.15,5°C, temperatury brzeczki już nie mierzyłem. W ciągu dnia T otoczenia nieco wzrośnie, do tych 17°C. fermentacja: Danstar London / Fermentis K97: sypialnia ok.17°C bez kontroli temperatury. Pierwsza doba od 15,5 przy zadaniu drożdży do 17,5 wieczorem. W nocy T otoczenia spadła do 15 znowu ale w ciągu dnia szybciej podniosę. Początek drugiej doby od zadania, oba wiadra mają już ładne kożuszki drożdżowe. Początek trzeciej doby od zadania drożdży, temperatura w pomieszczeniu 16,5°C, czapa drożdżowa na Danstarach urosła widocznie, na Fermentisach nieznacznie. Czwarta doba zaczyna się od 17,25°C w otoczeniu. Dzisiaj dojdziemy do 18 i wyżej. Czapa na Danstarach opadla, na Fermentisach się utrzymuje. Piąta doba. Rano 17,5°C. Z czapą drożdżową bez zmian. Dzisiaj potrzymałbym w 18 i jutro sprawdził odfermentowanie. Wyglada na koniec Danstarów ale wolę być ostrożny. Szósta doba: 19°C, czapa na K97 opadła. Pomiar po południu, ale wydaje się, że drożdże zakończyły główną część pracy. Brawo one! edit 30.01.2022: piwo na Danstarach stało przez jakieś 3 tygodnie w kuchni, w temperaturze pokojowej. Tydzień temu starsza córka prezentując młodszej tajemnice świata wzburzyła poważnie całe wiadro. Piana wyglądała jakby fermentacja wznowiła ale chyba nic takiego nie miało miejsca. Dzisiaj piwo poszło w butelki z syropem z ok.100g cukru białego i mniej niż litra wody. Nie robiłem żadnego pomiaru, mam w lodówce z 400 ml gestwy jutro jak osiądą to zrobię czy to czy refraktometrem czy splawikiem. Wiadro na K97 w piwnicy. Ciekawe kiedy się za nie wezmę hehe. parametry: wort 68% -> zaobserowane V: 32 l -> 24 l OG 12,9 -> 11,5 FG: 3,1 ABV: 4,8 IBU: 40 SRM: 3

Kupiłem przed świętami i odsłuchałem na swoich pierdziawkach. W porównaniu z jakością z dobitej kasety, którą dotychczas dysponowałem jest znacznie lepiej. Koledzy wyposażeni w lepsze głośniki i słuch potwierdzają, że różnica jest kolosalna. Tymczasem dzisiaj w przygotowaniu do warzenia towarzyszyły mi: Low - Hey What i Om - Advaitic Songs. Na zacieranie i dalej będę szukał czegoś łagodniejszego i prostszego. Skończyło się na koncertach Low z różnych lat a na koniec tanecznie:

Bez obaw. Jeden minus, to konieczność trzymania i wymiany jak się zapełni (150 g już potrafi). Ale korzyści są większe.

West ma być jak pisze @majloszjak najjaśniejszy, jak najbardziej wytrawny. Stąd słód pilzneński (a czasami cukier biały) i niskie zacieranie. East ma natomiast mieć mocniejszy "malt backbone", co można uzyskać zasypem i zacieraniem. Co do chmielenia w west ma być bardziej agresywne, ale zastanawiam się na ile mocniejsze zaakcentowanie chmielu nie wynika z większej wytrawności samego piwa. Zobacz, na forum było to grane w 2016 https://www.piwo.org/forums/topic/21114-east-coast-vs-west-coast-ipa/