zasada

Literówka?

Zasadniczo Browar warka #70: Iunga Strong Sprzęt: Zacierno-filtracyjna: blaszak 15 l ze sprężyną, warzelna: blaszak 20 l Zasyp: 3,500 pilzneński Souflet i Malteurop 0,175 Special B CM Zacieranie: Ok. 10,5 litra wody do ok.74°C, zasypałem T ustaliła się na ok.67°C, 67°C -> 65°C po 90 minutach bez wygrzewu zacząłem filtrację Filtracja i wysładzanie: 9 litrami wody o T~70°C uzyskałem ok.17 l brzeczki o ok. 12 BLG w zależności od spławika. Za dużo wysłodzone, będę musiał dłużej pogotować. Niedobrze. Zmienię tez chmielenie, obetnę na 60 minut o połowę. Warzenie 90 minut: Iunga granulat 2017 9,5%AA 10g @ 60 minut 20g @ 20 minut + mech irlandzki 30g @ 10 minut 40g @ 01 minut 50g @ hopstand 25 minut ~85°C Chłodzenie: Karbowanką do 22°C, przez jakieś 15 minut. Chłodnica załapała poważna awarię, na jednym ze zgięć i wiązań drutem miedzianym zaczęła przepuszczać co skończyło się małym prysznicem. W związku z tym nie dochłodziłem do planowanych 16°C i nie zniosłem do piwnicy, tylko stanąłem na tym co było (22°C) i sypialnia gdzie T jest rzędu 18. Zobaczymy. Będzie mocne, gorzkie i estrowe. Drożdże: Gozdawa OGA09 cała gęstwa po #67 Fermentacja: Sypialnia T rzędu 18°C Około 10 litrów brzeczki o T rzędu 15 BLG Start: 19.00. Finisz: 0.20. Gdybym zamiast sprzątania piwnicy wcześniej wziął się za warzenie, może byłoby sensowniej a tak, syf w kuchni, syf w łazience i nieoptymalne wszystko. C'est la vie! edit 17.05: rano w sypialni ładny owocowy zapach, na termometrach (szafka i ścianka fermentowa) po 18°C, duża piana, duży osad i spory ruch w toni. A dla żony nagrałem taki filmik: edit 2.06: po 2 tygodniach w pokoju, w rosnącej temperaturze, na powierzchni piwa pojawił się osad chmielowy. Mam nadzieję, że to zwykly efekt CO2, który w wyższej T się wydzielił i uniósł osad. W przyszłym tygodniu w butelki. edit 08.06: 10 litrów w butelkach z syropem z 70 g cukru białego. Próbka smakuje paskudnie, kwaśno-octowo i alkoholowo. Zeszła do ~1,5 BLG. Czyli ponad 7%ABV. Na stan wróciła chłodnica, więc w najbliższej przyszłości chce powtórzyć warkę już prawilnie, żeby zobaczyć co może dać Iunga w takim strongu.

12 maja w Szreniawie podczas 9 festiwalu piwa Piwo z kulturą opowiadałem o warzeniu. Ze względów technicznych w tym roku nie było pokazu jako takiego, ale mimo to w kilku turach słuchało więcej osób niż rok temu. Plansze na bazie których mówiłem są w galerii. Jak w ubiegłych latach telewizja kablowa pokazała tylko kawalątek, w odróżnieniu jednak od lat ubiegłych całkiem nieźle wyedytowany. http://telewizjastk.pl/wiadomosci/czytaj/festiwal-piwa-w-szreniawie3

Ja mówię o zaciernej. Ale z warzelną też się da.

Mieszadło zapewnia w miarę równomierne rozkładanie temperatury a izolacja jej utrzymanie. Do kranu zamontować filtrator i masz kadź zacierną fest.