zasada

Siatka (ja używam gazy opatrunkowej) ma sens właśnie przy szyszce.
Wrzucasz jak zawrze. Przy zacieraniu miałbyś jeszcze możliwość chmielenia brzeczki przedniej (first wort hoping - FWH).
 
 
 
Nigdy nie korzystałem z wanny, wystawiałem na balkon zimą, obkładałem śniegiem i czekałem do rana

Ja tu natomiast widzę jednego bittera i kolejnego pszeniczniaka.
 
Bitter: 3-4 kg pale ale w zależności od wydajności, pszeniczny karmelowy.
Challenger cały na 60 minut, na ostatnie 15 minut z 30 g lubelskiego. Będzie 20 litrów brzeczki dla S-04
 
Hefeweizen: po 2 kg pilzneńskiego i pszenicznego, z 20 lubelskiego na początek gotowania  i 20 litrów brzeczki dla WB-06.
 
Czy masz możliwość zainstalowania sobie qbrew czy brewtargeta?

Mi wygodniej pracuje się z szyszką.

Garnek 30 litrów to pewnie jakieś 20 litrów piwa można liczyć.
Piwo typu ciechan podejrzewam, ma około 20 ibu. Nie wiem, obstawiam. Nie ma też jakiegoś wyraźnego aromatu chmielowego.
10 g marynki albo magnum albo iungi na początku gotowania, 20 g lubelskiego albo sybilli w połowie gotowania i 30 g lubelskiego albo sybilli na sam koniec powinno załatwić sprawę bardzo ekonomicznie. Spójrz też na schemat chmielenia Full Aroma Hops z tutejszej wiki - jego zastosowanie da Ci piwo znacznie bardziej charakterne. Jeśli będziesz chłodził naturalnie możesz wrzucić goryczkowy w połowie gotowania a dwie kolejne porcje na sam koniec - jest na forum tabela przesunięcia w czasie w związku.
 
 
 
Wszystko zależy od temperatury w jakiej będziesz fermentował, ale podane 21-24 °C każą mi myśleć o Mangrove Jacks M10 Workhorse. W jednym ze sklepów trwa promocja, więc kolejny element ekonomiczny
 
Generalnie czytanie wiki jest pomocne, warto także poszukać na forum, chociż to nieco cięższe w związku z wielością tematów.

Szukając czegoś na temat słodu Special X z BestMalz, pomyślałem, czy poza szerokim podforum Surowce, nie przydałoby się podobnie jak w przypadku drożdży i chmieli, wydzielić osobny poświecony charakterystyce słodów oraz doświadczeniom z nimi związanymi.
 
Oczywiście szczególnie słody karmelowe różnych producentów, słody specjalne ale także słody podstawowe - charakterystyki oficjalne, uwagi z zastosowania, zamienniki etc.
 
Nie wiem czy nie przesadzam, propozycję składam z pewną nieśmiałością.

Pszenica może pracować w wyższych temperaturach i szybko dochodzi do siebie.
 
Tego "lagera" w zależności jak długo trzymasz w wyższej niż przewidziano temperaturze. Jeśli krótko - przeniósłbym do niższej. Jesli dwa-trzy dni - wtedy wydaje mi się, że już nie warto.

http://www.piwo.org/topic/2294-grzałka-elektryczna-do-kega-różne-zagadnienia/?p=145045

Czytałeś?
Rzuć okiem na to co zwraca BeerTools czy BrewToad.
 
Gdzieś był cały wątek o przyprawach, ale nie potrafię znaleźć.

BJCP podaje: Weizen yeast character (banana/clove) is inappropriate. oraz Has roots in American Wheat Beer rather than any German wheat styles, so should not have any German weizen yeast character.
Więc wydaje mi się, że jak najbardziej.
 
edit: generalnie w ostatnim Piwowarze jest materiał o piwach mocnych, wart uwagi

Spróbuj tak: 
 
  Coś takiego http://autogaz-market.pl/2056-BARYLKA---DOCISK-ZEWN--FI-8-KOMPLET.html plus odpowiednia redukcja.  
Sprawdzone, nie ciekło jeszcze ani raz. Podłączyć wystarczy ręką w rękawiczkach.

To nie można tego upublicznić od razu?

Kilka osób z branży działa w kierunku zmian prawa mających ułatwić zakładanie mini browarów, a także samo prowadzenie takiej działalności. Jak ktoś jest zainteresowany to proszę podać w pw maila. Niedługo będzie rozsyłane podsumowanie spotkania organizacyjnego oraz zaproszenie na drugie spotkanie z urzędnikami.

BJCP o AIPA której wersją "narodową" jest PIPA pisze tak:
Gęstość początkowa: 13,8 - 18,2°Blg - zgadza się
Goryczka: 40 – 70 IBU - przekroczone lekko lub znacznie
Gęstość końcowa: 2,6 – 4,6°Blg - się okaże
Kolor: 6 – 15 SRM
Alkohol objętościowo: 5.5 – 7.5% - się okaże
 
APA natomiast ma te wartości niższe niż uzyskane/ zakładane przez Ciebnie:
Gęstość początkowa: 11.2 - 14.7°Blg - niższe
Goryczka: 30 – 45 IBU - znacznie niższe
Gęstość końcowa: 2.6 - 3.8°Blg - się okaże
Kolor: 5 – 14 SRM
Alkohol objętościowo: 4.5 – 6.2% - się okaże
 
Więc jeśli chcesz nazewnictwa stylowego sprawa wydaje się jasna.

Chciałbym się pochwalić, iż moja etykieta do grodzisza The Antikythera Mechanism zdobyła wyróżnienie Honorable Mention oraz 10 miejsce w głosowaniu użytkowników Homebrew Label Awards :-) http://homebrewlabelawards.com/#prizes

Zapraszam do wątku o etykietach - dużo tam tego dobra.

Dla 11,2% AA (a Magnum może mieć i 15) i 20 l mi wychodzi około 130.

Kwestia ilości. Jeżeli zrobisz roztwór z 50-100g to będzie tam NaOH tyle ile w 1-2 paczkach kreta do rur. Nie powinno zrobić żadnego problemu w kanalizacji (oczyszczalni ścieków). Co do wody z płukania, to nie ma w ogóle o czym mówić.
Problem może się pojawić przy tzw. ekologicznej przydomowej oczyszczalni ścieków.
Jeżeli masz możliwość, to na pewno dobrze jest taki roztwór przed wylaniem zneutralizować jakimś tanim kwasem mineralnym (np. solnym lub siarkowym). Organiczne (octowy czy cytrynowy) wychodzą absurdalnie drogo.
Edit. Musze skorygować wypowiedź dot. kwasów. Wydawało mi się, że techniczny siarkowy czy solny są łatwiej dostępne i tańsze, tymczasem na allegro chyba nie wolno handlować kwasami mineralnymi (ale za to wodorotlenkami jak najbardziej). Można użyć kwasu do akumulatorów, tzw. elektrolitu (czysty nie wylany z aku). Trzeba go dać ok. 0,33l/100g NaOH. Przy cenie ok 6zł/l to daje koszt neutralizacji 2zł/100gNaOH. Kwasku cytrynowego trzeba zużyć z 200g czyli 4 duże paczki 50g kosztujące ok 1zł więc koszt neutralizacji jest 2x większy. W dużych 5litrowych opakowaniach elektrolit jest jeszcze tańszy.

Pomyśl, żeby nachmielić amerykańskim chmielem, ale nie z amerykańską intensywnością.
Widełki goryczki dla weizenów to 7-15, dla am wheat 15-20, dla APA 30-45. Mi by się widziało 20-30 i głównie cascade (Pleasant, flowery, spicy, and citrusy. Can have a grapefruit flavor - za http://byo.com/resources/hops).
Ja pierwszego weizena chmieliłem nowozelandzką pacificą i nie narzekam - ale jak mówię, to był weizen chmielony inaczej niż klasycznie a nie am wheat. Etykietki chwilami są sprawą drugorzędną.

W wiki portalu stoi natomiast:
62* - przerwa scukrzająca (maltozowa) - w tej temperaturze pracuje głównie beta-amylaza, enzym wytwarzający dwucukier - maltozę, który jest w pełni fermentowalny. Czas trwania 15-60 min. Im dłuższa przerwa, tym bardziej wytrawne (alkoholowe) piwo. W temperaturze tej przerwy oraz wyższych przekraczających nawet 70°C aktywne są endopeptydazy, które rozcinają pozostałe jeszcze łańcuchy białek na dłuższe, wielkocząsteczkowe fragmenty odpowiedzialne za stabilność piany. Czytałeś?
Generalnie na skali 62-72 im bliżej 62 tym bardziej wytrawne, im bliżej 72 tym bardziej treściwe piwo.
66-67 jest wygodnym kompromisem nie zmuszającym do zmian T w trakcie i dającym balans między tymi dwoma zmiennymi.
Co do chmielenia to EKG, Challenger, Fuggles i Lubelski odpadają jeśli chcesz mieć nowochmielone piwo.
Generalnie poczytaj już obecne wątki:
http://www.piwo.org/topic/17483-aipa-nie-pachnie/
http://www.piwo.org/topic/17540-apa-i-aaa-pro%C5%9Bba-o-ocen%C4%99-rady/
http://www.piwo.org/topic/17512-pacific-apa/
http://www.piwo.org/topic/17430-pytanie-o-chmielenie/
 
A generalnie fajny wątek o stylu:
http://www.piwo.org/topic/17029-jak-zrobic-wzorcowe-aipa/
 

W dniu 15.04.2015 uruchomiony został piwny depozyt w poznańskim Domu Piwa przy ulicy Mokrej 2. Jako człowiek, który stoi za barem, poproszony zostałem o założenie nowego tematu, co z radością czynię.
 
Kilka prostych zasad:
 
1. Depozyt działa codziennie, ale pamiętajmy, że w piątki i soboty ruch jest dość spory, więc może być problem.
2. Zabieramy z depozytu najwyżej tyle piw ile przynieśliśmy. Mile widziane zostawienie większej ilości.
3. Piwo musi być oznaczone, a na "etykiecie" powinny widnieć następujące informacje:
          - nic z piwo.org lub ksywa piwowara / nazwa browaru
          - styl piwa i ewentualnie nazwa
          - BLG początkowe
          - zawartość alkoholu
          - data warzenia
          - data butelkowania
 
Dodatkowo mogłyby się tam znaleźć jeszcze informacje na temat:
          - zasypu
          - drożdży
          - chmielenia
          - a także, wzmainka o tym, że jest to klon lub piwo wykonane wg sprawdzonej i opisanej wcześniej przez kogoś receptury
 
4. Po degustacji dzielimy się opinią z piwowarem przy pomocy poniższego wątku.
 
5. Nie przynosimy do depozytu:
          - piw, o których wiemy, że są zepsute
          - piw przegazowanych
          - piw, które nie posiadają żadnego opisu - wystarczy zwykła kartka wypisana długopisem i przyklejona taśmą klejącą do butelki (póki co nie organizujemy konkursu na najlepszą etykietę)
 
6. Jeśli coś przyniesiesz, to wrzuć tu krótką informację. Ja postaram się aktualizować listę w każdą niedzielę.
 
 
Korzystaliśmy do tej pory z jednego depozytu, więc znamy zasady. Dotychczasowy depozyt pozostaje w swoim miejscu - NIE JEST TO ZMIANA LOKALIZACJI! No chyba, że właściciel podejmie inną decyzję.
 
Cóż, jest temat, jest miejsce, więc zapraszamy.

A w zestawie nie mam instrukcji?
Na oko to Bravo na początku gotowania (bo jest super goryczkowy), pozostałe dwa-trzy na smak (30-20 minuta do końca gotowania) a na pewno na aromat (ostatnie kilka minut, mniej niż 10 od końca gotowania).
Co do czasów ostatnio było kilka tematów zawadzających: rzuć okiem:
http://www.piwo.org/topic/17483-aipa-nie-pachnie/
http://www.piwo.org/topic/17540-apa-i-aaa-pro%C5%9Bba-o-ocen%C4%99-rady/
http://www.piwo.org/topic/17512-pacific-apa/
http://www.piwo.org/topic/17430-pytanie-o-chmielenie/
 
A generalnie o stylu fajny wątek z najnowszych:
http://www.piwo.org/topic/17029-jak-zrobic-wzorcowe-aipa/
 

Zmodyfikowałem druciaka. w sobotę testowałem, działa b.dobrze

W poszukiwaniu odpowiedzi na podobne pytanie, natknałęm się na fragment bloga "Perfekcyjna Pinta":
Adding hops to the beer. Interestingly, dry hopping is all about surface area. For that reason, pellet hops are without a doubt better at exacting more hop oils than whole cone. The flavor differences therein are largely subjective, but I fall into the 'pellets are better for hop aroma and flavor' school of thinking. Anyways, while just dumping your hop pellets into beer for dry hopping works fine, there are other ways to go about it. Powderize the pellets before adding them. Make a hop slurry. Agitation, recirculation, temperature control, ect... all have their benefits and some are better than others. For instance, if I want a really intense hop aroma, I will sometimes take pellets, crush them and then make a hop slurry with the beer that I am transferring. This is then added to the secondary and left for 3-5 days, with occasional gentle rousing, before the whole lot is crash cooled to 35F and kegged immediately.