Skocz do zawartości

Biniu

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    806

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez Biniu

  1. Biniu
    Zresztą bez sensu jest to napisane. Czemu jest 5,6% alkoholu dopuszczalne w stylu, skoro w przedziałach ekstraktu początkowego i końcowego taka wartość nie jest możliwa do uzyskania?
  2. Biniu
    Zawartość alkoholu też im przeszkadza, robiłem takie doświadczenia na studiach. Drożdże w fazie namnażania są bardziej narażone na szkodliwe działanie etanolu, niż w fazie jego wytwarzania. Tu masz sprawozdanie z podobnego doświadczenia: http://chomikuj.pl/paulina_bono/Dokumenty/mikro4_kszta°C5*82towanie,666113534.docx
  3. Biniu
    Drożdże się nie mnożą w środowisku zawierającym etanol.
  4. Biniu
    Drożdże wytwarzają enzymy, które to robią. Niektóre koncerniaki by przyśpieszyć dojrzewanie, nie leżakują piwa tylko dodają właśnie tych enzymów. Dlatego ten silny diacetyl, który był obecny w młodym piwie zszedł poniżej progu wyczuwalności. Poniżej zamieszczam to co miałem na wykładach na łodzkiej polibudzie. Nie wiem z jakiej to książki:
  5. Biniu
    A nie jest tak, że drożdżaki potrafią diacetyl przerobić?
  6. Biniu
    Zainteresowałeś mnie. I ja chyba zacznę, robię kefir, wino, piwo czemu by nie dorzucić jeszcze sera? Powodzenia w zakupie mućki
  7. Biniu
    Nie wpływa ten dodatek jakoś na smak? Ostatnio zastanawiałem się nad tym. Fajnie jakby sklepy piwowarskie miały to w ofercie, opcjonalnie łuskę owsianą.
  8. Biniu
    Do roztworu piro dodaj kwasku cytrynowego. Ja sypię na łyżkę piro, 2 łyżki kwasku. Więcej SO2 się tworzy. Teraz przerzuciłem się na ClO2. Głównie ze względu na duszące opary.
  9. Biniu
    A jaki browar (obojętne czy rzemieśliczy, czy regionalny) nie chce zarabiać? Zawsze chodzi o pieniądze. Przy okazji można poszerzać świadomość konsumentów. Z dostępnością to zależy gdzie. U mnie w 3 sklepikach na osiedlu weizenbocka kupić można, Artezana czy AleBrowaru nie ujrzysz, z Pinty jako tako.
  10. Biniu

    Miłego dnia.

    Biniu odpowiedział(a) na Lesgo58 temat w Poznajmy się :)

    no jak sprzęt gotowy to co idzie na pierwszy ogień i kiedy? Witamy na forum i życzymy udanych warek :-)
  11. Biniu
    Musisz zedytowac pierwszy post i tam jest :-)
  12. Biniu
    Oj korzen w domu niech inaczej twierdzą ;-) O fartuchach sam miałem pisać. Po prostu muszą być w ofercie.
  13. Biniu
    Wybór piwa do kupienia nie musi kończyć sie na koncernowym lagerze.
  14. Biniu
    Do spożycia nadaje się wtedy jak smakuje. Różne są gusta :-) Jak ktoś chce i ma kaprys to niech z fermentora nawet sobie nalewa.
  15. Biniu
    To kiedy to spotkanie? Może bym przyszedł zapoznać się z łódzkim gronem piwowarów :-) Chociaż czym się pochwalić raczej miał nie będę.
  16. Biniu
    Dołączam do grupy zadowolonych klientów. We wtorek rano złożone zamówienie przed chwilą odebrane. Wszystko ładnie zapakowane. Z czystym sumieniem mogę polecić.
  17. Biniu
    W sumie to suszonych drożdży biowin nigdy nie robił, a tylko prowadził sprzedaż produktów firmy DSM. Ciekawe jak jest z tymi piwnymi.
  18. Biniu

    lampa UV

    Biniu odpowiedział(a) na marcin_l85 temat w Sprzęt

    Niby wybijesz w pomieszczeniu mikroby z powietrza, ale czy masz zamiar w ogóle z niego nie wychodzić podczas warzenia? Czy nie będzie żadnego otwartego okna? Czy promienie UV dotrą wszędzie, we wszystkie zakamarki i nie wzruszysz kurzu po naświetlaniu? Nie wiem w sumie jakie to koszty, ale według mnie gra nie warta śsieczki.
  19. Biniu
    No, ale nick na rękawie to chyba tylko naprasowany, bo jakoś nie widzę zamawiania po jednej sztuce na haft czy sitodruk. Chyba, że piwo.org dysponuje własną produkcją. Ja bym wolał zwykłe koszulki wysokiej jakości i z dobrym nadrukiem lub haftem. Tak co by można w tym troche pochodzić.
  20. Biniu
    W ogóle bardzo mi się podoba pomysł z tymi podróżami kormorana. Nie ocenia się książki po okładce, ale po zakupieniu weizenbocka miałem przed odkapalowaniem wrażenie, że trzymam w ręku coś niezwykłego.
  21. Biniu
    Ta Pani to dr Ewa Kwapisz wykłada na wydziale Biotechnologi i nauk o żywności na Politechnice Łódzkiej. Miałem z nią zajęcia na szczęście nie z piwowarstwa :-D (nie uczono nas że dolna fermentacja to od niskich temperatur). Faktycznie słabo się przygotowała do tej pogadanki. Te spotkania są ogólnie na luzaku, a napić się tam można na prawdę bardzo dobrych trunków. Drożdże jakie są to nie wiem. Nie muszą być złe. Do wina bardzo sobie cenię. Mam nadzieje, że w ich ofercie pojawią się także słody (prawdziwe), bo brakuje mi stacjonarnego sklepu w Łodzi, a przez internet nie bardzo lubię zamawiać. Dobrze, że coś się dzieje, bo im większy wybór tym lepiej dla nas.
  22. Biniu
    Nic tylko się cieszyć, że na rynku przybywa produktów. Z czasem przyniesie to ze sobą lepszą jakość
  23. Biniu
    Kupowałem wczoraj słody na wszystko było 23% :-(
  24. Biniu

    Niemiła niespodzianka z OXI

    Biniu odpowiedział(a) na dabeer temat w Sprzęt

    http://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/chemia-i-pomiary/arimex-5.html Chemia, market budowlany to nie jest, ale piwowar domowy może przy okazji zakupić jeszcze coś do swojego browaru i przesyłka tańsza wtedy.
  25. Biniu
    Zwalmy wszystko na burzę. Co tam, nie szukajmy przyczyny w nie sterylności procedur na jakimś etapie. Nie będzie burzy to na pewno się uda.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.