Suchejroo

39 minut temu, witur napisał:

@Hary86 Czym tak ładnie wycięte ? Mi fatalnie się wycina dziurkaczem 

prawdopodobnie kupione naklejki. Masz wcześniej wszystkie info. 

Godzinę temu, anatom napisał:

Tak. Wycinałem i kleiłem na zwykłym samoprzylepnym ale po pierwszej warce dałem sobie spokój - trwało to chyba dłużej niż butelkowanie  

 

No dokładnie. Mi z drukowaniem i przyklejeniem na 40 butelkach to może z 10-15min  

Centrum piwowarstwa śrutują pod kotły i zawsze to robia jak poproszę. 

W dniu 2.12.2020 o 11:23, anatom napisał:

Pobrałem i wyedytowałem pod fi25 więc podzielę się też plikiem jakby ktoś chciał skorzystać.

Arkusz jest pod naklejki fi25mm, etykiety samoprzylepne z kodem 2525K.

etykiety_ na_kapsle_fi25_2525K.xlsx 59 kB · 8 pobrań

Też zakupiłeś te naklejki?  

Nie ma aktywności enzymatycznej, ale jeśli dodasz słody aktywne enzymatyczne to przerobią one skrobie z karmelowych na cukry

18 minut temu, anteks napisał:

7+7 przy 12blg, prawidłowej fermentacji i bez udziwnień na cichej jest spoko

no tak, ale jak było wspomniane, zrobisz na tym schemacie piwo, ale nie każde. Plus musi być dobrze zrobiona fermentacja burzliwa, S-04, uspienie drożdzy przez złą temperaturę i po 7 dniach niedofermentowane piwo

7 godzin temu, laudart92 napisał:

3. Czy z racji iż drożdże fermentowały brzeczkę z sokiem owocowym to aromaty owoców nie przejdą do nowej warki? Potrzebuję bardzo "czystych" profili.

NIe przejdzie

EDIT: przypadkiem dwa posty jeden pod drugim się dodały

7 godzin temu, laudart92 napisał:

w ten sposób przeleżała około dwa miesiące

Za długo to po pierwsze.

7 godzin temu, laudart92 napisał:

Przeczytałem niedawno, że alkohol z piwa ma negatywny wpływ na drożdże w gęstwie

Zawsze zostaje troche swieżego piwa na gęstwie i nie ma w tym nic złego. 

7 godzin temu, laudart92 napisał:

Mam wobec tego zamiar wlać tam przegotowanej i wystudzonej wody, wymieszać, a następnie poczekać, aż gęstwa znów oddzieli się od płynu i wylać płyn/wodę - czy to ma sens? Czy tak się powinno płukać?

NIE! Przemywanie gęstwy można robić po zebraniu, ale największym błedem było by wylać to co jest w toni. Jeśli wlejesz wodę, wymieszasz i wylejesz płyn to pozbywasz się najswieższych drożdży. Przemywanie polega na tym, by wlać jakąś ilość wody, zamieszac, odczekać 15-20min i zlać do czystego, umytego i zdezynfekowanego słoika właśnie część płynną. To co osiada na dno i zostaje to martwe drożdże oraz osady, chmieliny etc. 

8 minut temu, Kostek94 napisał:

Nie, tylko ten. Źle się wyraziłem. Tak naprawdę nie mam gdzie przelać, więc pytanie czy da się z tego fermentora do butelek bezpośrednio?

Cukier bezpośrednio do butelek (moze byc syrop strzykawką) i rozlew z kranika. Najlepiej wcześniej wystawić na zewnątrz aby osady opadły na dno. 

1 godzinę temu, anteks napisał:

Były problemy z odczytem z lunetki, teraz z balingometrem. Co będzie następne?

ps Grafika dla kumatych, ile wskazuje spławik? ?

 

 

1.014 

13 minut temu, Zeber92 napisał:

Może masz balingomierz w skali SG zamiast BLG? 

Tak jak Ty?

Pytanie ile zrobiłeś ekstraktu początkowego. Podaj ekstrakty i Ci powiedzą ile mniej więcej bedzie BLG. Bo jeśli 2 dni było intensywnej fermentacji, drożdze ruszyły szybko a dodane w 26°C i w fermentacja pewnie z 24°C oraz czujesz alkohol w piwie to prawdopodobnie ekstrakt był jakiś z kosmosu i drożdze padły od ilości alko. A piwo jest słodkie mimo to czy wytrawne? 

No i nie uwadniaj drozdzy tak długo. 15-20 min juz jest ok, ale 2h to za długo. 

8 godzin temu, Radosław Żaczek napisał:

Nie sprawdzałem. Czy jest coś co mogę zrobić jeszcze żeby ruszyć fermentacje?

Raczej nie. Uwadniałeś drożdze czy od razu do brzeczki? Przy 14BLG jedna paczka powinna sobie poradzić. 

32 minuty temu, Radosław Żaczek napisał:

Witam,

16 dni temu uwarzyłem brzeczkę 25L sweet stouta z zestawu słodów z twojegobrowaru, starałem się zacierać na słodko w okolicach 67 stopni. Początkowy ekstrakt 14blg zawierwający 600g laktozy, co zakładam mogło podwyzszyć bazowy o ok 2blg. Zaszczepiłem drożdżami M15 i zostawiłem piwo na 16 dni w temperaturze początkowo 18 stopni otoczenia. Fermentacja na początku przebiegała poprawnie - piana i bulgot :). Po paru dniach uspokoiła się. 16 dnia pierwszy raz nalałem próbkę i ku mojego zdziwieniu dwa ballingometry wskazały ... 10 blg. Piwo jest bardzo słodkie w smaku ale generalne wrażenia są dobre. Czy jest cokolwiek co mogę zrobic żeby wznowić fermentację? Na myśl rzuca mi się potrząśnięcie fermentorem bądź zaszczepić dodatkową porcją drożdży.

 

Za powód problemu podejrzewam 1. słabe napowietrzanie (próba rozchlapania piwa przy dekantacji 2. mała ilość drożdzy - tylko jedna saszetka M15

 

Dzięki z góry za pomoc  

Miałem kiedyś podobnie na tych drożdzach. Mogły być słabej jakości. Data ważnosci do kiedy była? 

5 minut temu, tortoise napisał:

 

1) OK wersja

2) Ta wyżej lepsza, ale niektórzy takich metod też używają

2a) Lodówka

2b) Najlepiej napowietrzać brzeczkę, a później zadać drozdze. Zależy czym napowietrzasz, ale ogólnie może nie być różnicy w Twoim przypadku

2c) CC nie zaszkodzi - przecież i tak przechowujemy gęstwe w lodówce

3) Nie da się wywróżyć z opisu

4) Tu bym się zastanowił bo mimo 2 paczek US-05 to jednak to piwo miało 18BLG i poziom alkoholu jest znaczny. 

 

 

U mnie 4x450g na 18l idealnie siadło do Milk Stouta. Były bardzo wyczuwalne. 

21 godzin temu, Ravage Trzy Baryłki napisał:

 

Czy może lepiej kupić mrożonki z hortexu i wrzucić do fermenttoa na cicha. Piwa mi raczej nie rozcieńczy, a straty znów będą. Czy takie mrożonki trzeba jakoś pasteryzowac przed dodaniem? 

Ja wiśnie wrzucam bezpośrednio do piwa na cichą mrożone. Wyciągam z zamrażarki, daje im chwile na rozmrożenie i wrzucam. Strat jest mało 

4 minuty temu, Muchor napisał:

Eee, niekoniecznie. Sprawdzone doświadczalnie na kilku typach rurek. Ja lubię te z Ali bo mają taką małą zatyczkę z dziurką (trzeba sprawdzić drożność) i właśnie przed takimi opisanymi wyżej sytuacjami z muszkami dobrze chronią. Natomiast samo gotowanie w wodzie żadnej krzywdy tym rurkom nie czyni. A jednak masz wtedy pewność, że jest sterylna.

Ale większość rurek z Polski co zamawiałem kiedyś to przy wrzątku się zagieła. Więc może część wytrzyma, a może nie. Ja korzystam z Ciche noce i dnie, ale ich w żaden sposób nie traktuje wrzątkiem czy NaOH. Myje + starsan i w wiadro i tak koledze polecam zrobić, będzie też dobrze. 

8 godzin temu, Muchor napisał:

wygotuj rurkę


 

Wszystko w porządku ale zrób bez tej porady. Rurka od ciepła się wygina 

Ogólnie Scott Janish w swojej książce pisał, że chmiel na goryczke ma wpływ na aromat i smak (a raczej na ich postrzeganie) dlatego warto się skupić nad wyborem chmielu. Myślę, że tego wykresu nie można się w 100% trzymać - ma ogólny wyraz tylko co chmiele mogą powodować 

1 godzinę temu, Wuuu napisał:

 

Sorry, ale znowu częstujesz jakimiś poradami od czapy. Dlaczego nie ma sensu mierzyć wcześniej odfermentowania?

W ejlach 12 blg, w większości przypadków po dwóch tygodniach jest już dawno po wszystkim razem ze sprzątaniem, jak dobrze poprowadzisz fermentację podnosząc temperaturę pod koniec. Przez 4 tygodnie to mocarza 20+ spokojnie przefermentujesz.

 

 

 

I co to w ogóle znaczy? Odfermentowanie to poziom, na którym piwo skończyło fermentacje, a nie, że jeszcze się toczy. Jeśli zeszło mu z 12 do 5 to odfermentowanie wynosi ok 59% czyli płyciutko.

 

 

 

Nie mów mu jak ma żyć, może dla niego lepszym wyborem będzie IPA   Zresztą ja bym nie ryzykował piwa na gęstwie, które zeszło tak płytko.

 

 

Ja juz nie chciałem komentować, ale albo troll albo ignorant bo nie chce mi sie wierzyć w takie rady że są "z serca" 

2 minuty temu, Ravage Trzy Baryłki napisał:

pH zacieru wynosiło 6, niby tak miało być czy jednak nie do końca? Wszędzie podają pH ma być na poziomie 5,5 (+/-)/ Czy któreś ze soli miałem dodać porostu do gotowania?

Do obnizania pH służy kwas fosforowy lub kwas mlekowy. Korygujemy 10-15min po wsypaniu słodów

42 minuty temu, beerrocker napisał:

 

@Suchejroo to czas doświadczyć przemywania gęstwy. Nie robiłem tego jeszcze.

Zobacz na YT jest troche tego   nie jest to skomplikowane. W skrócie: wlewasz wodę (albo przegotowaną albo z butelki) pewnie z litr-dwa. Dokładnie mieszasz z gęstwą i po 15 min zlewasz to co unosi się w wodzie do czystych i zdezynfekowanych słoików. Syf z dna zostawiasz wstawiasz słoiki do lodówki i na dnie zbiorą się zdrowe drożdże 

Teraz, fafd7 napisał:

 

No na litr oczywiście 

Nagazowanie 2.3 powinno być ok, przenieś w chłodne miejsce i otwórz po 2 dniach zobacz nagazowanie. Jeśli będzie słabo to po kolejnych 2-4 dniach. Jak dalej spokojnie to coraz dłuższy okres 

17 minut temu, fafd7 napisał:

6,5g glukozy, teraz myślę że w takim wypadku powinienem dać z 5

na butelkę czy na litr? 

3 minuty temu, fafd7 napisał:

Właśnie robię American ipa, mam pytanie odnosnie chmielenia metoda whirlpool. Planowałem wrzucić 50g centenniala po wyłączeniu palnika i mieszanie przez ok 45 minut. I tu pytanie czy przed wrzuceniem tego chmielu na whirlpool powinienem odfiltrowac chmiel użyty wcześniej do gotowania? 

nie, tylko dolicz to do IBU