Suchejroo

22 minuty temu, advisorylyrics napisał:

Cytryna nie zadziała? Jutro butelkuje a w aptece pewnie kosztuję krocie : D

 

jednak znalazłem w domu.

Ogolnie nie kosztuje krocie pamiętaj by nie przesadzić z ilością bo będzie taka kwaśnosc/ gorycz nie przyjemna. 3g/20l jest ok

44 minuty temu, primordial napisał:

Czy czysta to też proszek z kapsułek? Np. takich https://www.colfarm.pl/pl/produkty/max-vita-c-1000#composition? Czy może producenci muszą podawać tylko substancję czynną, a wypełniacze pomijają? Wiadomo, że niby lepiej kupić w proszku, ale w proszku jest pakowana po minimum 250g, a jak raz na jakiś czas trzeba zużyć 3-4g to to przestaje mieć sens.

Ogólnie nie wiem co tam jest w tych tabletkach, ma byc kwas l-askorbinowy. Kup sobie w sklepie piwowarskim jeśli nie chcesz w aptece wiekszego opakowania. Jak bedziesz robil zakupy to zamow przy okazji. W Centrum Piwowarstwa masz np 50g za 7,99zł

1 minutę temu, punix napisał:

 

No tak, racja.

Choć z nich doświadczeń jeśli już jakieś lekkie przegazowanie się przytrafiło po chmieleniu na zimno, to po dobrych kilku miesiącach i nigdy w stopniu powodującym granaty.

Dokładnie, nigdy mi się nie przytrafil HC zaraz po nagazowaniu. Działo się to również stopniowo i po dłuższym czasie. 

Godzinę temu, nitro2311 napisał:

@beerrocker , miałem pytać o to samo - czy jest sens dodawać chmiel na burzliwą, na razie zrezygnowałem z tego pomysłu bo to moje 1 piwo na drożdżach płynnych

i chciałbym zebrać gęstwę. Jak zbiorę to część zadam do kolejnego NEIPA zrobionego w identyczny sposób i wtedy już dodam na burzliwą. Ciekawe, czy różnica będzie zauważalna (choć może wynikać też z tego, że robię na gęstwie). No nic, i tak przeprowadzę ten eksperyment

Zawsze gęstwe możesz przemyć, nie ma problemu. Druga sprawa to tak jak napisał @tortoise , możesz podzielić na dwie małe warki i jedno nachmielić inaczej  

3 godziny temu, Piotr Ba napisał:

Podtrzymuję jednak to co napisałem ponieważ miałem do czynienia z tym zestawem i akurat na tym stylu piwa  - robię je co roku mam trochę opykane - jak właduje tam 115 gr. cukru to będą granaty i piwa nie naleje do kufla będzie sama piana. 2,2 grama cukru na butelkę to jest maks i nie wolno dać więcej.

Panowie wylaliście już swoje durnowate pretensje pod moim adresem ale to nie zmieni faktu że jest jak jest - jak nagazuje tak jak tam jest opisane w tej instrukcji to tak właśnie będzie, dlatego jako osoba która nie zajmuje się tym od wczoraj i która często warzy akurat  ten styl piwa radzę dać ok. 2,2 gr cukru na butelkę najlepiej w postaci ml roztworu wodnego wstrzykiwanego do  każdej butelki bo to precyzyjne i wygodne.

Jest demokracja i szanuję to że wasze pyskówki muszą być napisane a użytkownikowi który założył ten wątek radzę postąpić tak jak mówię żeby piwo dało się spokojnie nalać do kufla.

Nikt tu nie pyskuje, nie potrafisz przyjąć konstruktywnej krytyki. Masz wpisane browar od 2019 roku a to piwo robisz co roku? 
Nie ma sensu wchodzić w dalsze dyskusje, bo nawet nie rozumiesz, że nie masz racji. tak jak koledzy juz wspomnieli, nagazowanie to 2.3 vol, są style które gazuje się na 4.0 vol np. pszenice i nikt nie ma granatów.  Jeśli jest przeprowadzona dobrze fermentacja, drożdze skończyły pracę i nie ma zakażenia to nie ma takiej opcji by butelki wybuchły przy nagazowaniu 2.3. Nie ma i koniec. A "durnowata" to jest Twoja dyskusja oraz wprowadzanie w błąd innych niedoświadczonych piwowarów. 

25 minut temu, Piotr Ba napisał:

Jak nagazuje tak jak tam jest napisane to będzie miał granaty. Już robiłem z tego zestawu. Ja nie utrudniam życia tylko przekazuje cenne rady na podstawie osobistych doświadczeń - jest wolny kraj i nie musi się do nich stosować. Ja nie utrudniam życia innym bo tekst jest do konkretnej osoby na konkretny wątek więc nie wiem co Ty bredzisz ? i przestań się chłopie wreszcie wymądrzać ! bo sam nie zaproponowałeś człowiekowi nic na ten temat.

Dlatego na forum dajemy informacje jakich jesteśmy pewni a nie jak uważamy. Odkopujesz temat po 2 tygodniach jak chłop juz po fermentacji. Dajesz jakieś rady o roztworze procentowym cukru i ile mililitrów dodać. Jak nie umiesz tego przeliczać i z ilością 115g na 20l masz granaty to szukaj gdzie indziej problemu a nie z ilością do refermentacji. Takie "cenne" rady zachowaj dla siebie.. Albo zapytaj się bardziej doświadczonych dlaczego mogą być granaty z taką ilością surowca, a nie sam wyciągasz wnioski i błednie sprzedajesz je innym. I ja nie pomagam jak nie mam nic mądrego do napisania, inni juz mu pomogli. Przynajmniej bredni nie wmawiam innym. 

26 minut temu, Piotr Ba napisał:

Nie przegazuj butelek - daj 7 ml 30 % roztworu cukru na butelkę.

Co to w ogóle za miara do nagazowania? Nie utrudniaj chłopakowi życia, innym też. 

2 godziny temu, smerf08365 napisał:

Zawsze daje jedną saszetkę na 21 litrów, drożdże wrzucam na 15 minut do wody, po tym czasie mieszam i wlewam do fermentora. Więc wydaje mi się, że prawidłowo uwadniam.

to też zależy od BLG jakie masz początkowe. Jak masz 18BLG to juz na pewno musisz wrzucić dwie paczki. Nawet jak masz mniej. 

Co do US05 to wiele osób spotyka się ostatnimi czasy z ich lagiem. Spokojnie, ruszą. Chyba, że jak uwadniałeś to po 15 min wszystkie opadły na dno np. 

Jak użyjesz gęstwy z tych US05 to już ruszą momentalnie  

6 godzin temu, Koneser_ napisał:

O goryczkę się nie przejmuj, w mętnych piwach wychodzi ona wyższa niż powinna. 

Nie pisz takich rzeczy, najwyżej sprecyzuj, bo później ktoś zrobi mętne piwo  (np. stouta) i stwierdzi, że goryczka jest od mętności bo źle przefiltrowal... domyślam się o co Ci chodzi ale lepiej to ubierz w słowa Chmielenie na zimno może zwiększyć uczucie goryczki przez polifenole które są w chmielu. 

1 godzinę temu, aszmyd napisał:

Kwas z dodatkiem 1kg pulpy z mango. Zakwaszanie w kotle przez 64h. Do fermentora poszło 15Blg 3.6pH i drożdże Wyeast 1318 London Ale III ze starteru świeże. Po 7 dniach zlanie na cichą (6Blg) i dodana pulpa. 

Po tygodniu cichej otwieram żeby dodać chmiel i takie coś widzę:

 

Smak i zapach wydaje się w porządku (przyjemnie kwaśne). Martwić się?

infekcja, lecz mnie ciekawi czemu na cichą poszło po 7 dniach ? 

1 minutę temu, Łuki napisał:

 

Natomiast usłyszałem ostatnio, że to bardzo zła praktyka bo po burzliwej zaczyna się autoliza drożdży i grozi nam biacetyl/siarka. Jak to jest w waszym przypadku?

 

W warunkach domowych to jakiś mit. Ludzie po rok trzymali piwa na drożdzach bo zapomnieli i nie doświadczali żadnych negatywnych skutków autolizy. Nie przejmuj się takimi rzeczami, najważniejsze na początku jest dobrze przeprowadzić fermentacje. Jedyna rzecz której nie da się naprawić. 

Teraz, Romcio napisał:

 

 

 

Ale myślę, że przy 4 dniach aromat powinien być mocniejszy niż przy 1 - 2 dniach? Wiem, że więcej niż 4 nie powinno się chmielić.

 

Nie do końca, przetestowano, że po 1 dniu praktycznie 100% olejków się przedostanie do piwa, natomiast polifenole zawarte w chmielu potrzebują 3 dni. To one są też odpowiedzialne za uczucie zwiększonej goryczki w piwie - dlatego podsumowując po dniu masz praktycznie 100% interesujących Cie olejków w piwie, a masz mniej polifenoli  polecam takie testy 

1 minutę temu, Łuki napisał:

 

 

Czy przefermentowanie takiej ilości cukru w tak krótkim czasie nie spowoduje jakiegoś defektu w tym piwie? Jeśli tak to czy będzie to na tyle wyraźne, że trzeba będzie wylać w kanał? Ew. mogę coś jeszcze zrobić poza czekaniem?

w żadnym wypadku, temperatura powinna być ok, chociaż obstawiam, że w kulminacyjnym momencie było ze 22. Piwo na pewno będzie pijalne, nie będzie trzeba wylewać. Nie uciekło Ci aż tak bardzo, sam raczej wad jeśli będą nie wyczujesz na początku   

Na przyszłość - drożdże nie lubią dużych wahań temperatur - np wzrostu nagłego o 5 stopni  a później spadek. Lubią mieć temperaturę stałą względnie 

11 minut temu, Romcio napisał:

Tak tez myślę.

 

Przyjąłem, że 118 będzie OK.

 

BTW. Chce bittera uchmielić na zimno. Wyczytałem w wielu źródłach, że nie trzeba koniecznie przelewać na cichą. Planuje potrzymać go ok 3 tygodni w 1 fermentorze i na ostatnie 4 dni dać chmielu. Będzie OK?

Będzie, nie trzeba przelewać, a nawet nie wskazane jeśli nie potrzebujesz gęstwy lub nie chcesz jej pozniej przemywac

I nie musisz 4 dni trzymać. 2 Dni w zupełności wystarcza - ja nawet 1 dobę chmielę 

8 minut temu, Łuki napisał:

Cześć,

 

jestem początkującym fanem piwowarstwa i zaczynam warzyć piwo z ekstraktów słodowych z własnym chmieleniem. Moja pierwsza warka wyszła całkiem ok, dlatego postanowiłem teraz spróbować zrobić piwo zimowe z Browamator. Nie ukrywam, że w czasie fermentacji pierwszej warki masę czasu poświęciłem na oglądanie fachowych filmów i czytanie lektur piwnych wiec druga warka była przygotowana z jeszcze większą dbałością o szczegóły. No i pierwszy dzień burzliwej mnie zaskoczył ponieważ, rzeczywiście była super burzliwa tak, że na początku część piany wywaliło rurką i musiałem od razu czyścić. Po wyczyszczeniu cały dzień bulgotało, aż miło. Ale po 1.5 dnia nie skończyło.. teraz bulgota raz na 2-2.5 minuty. Sprawdziłem i z 17 blg początkowego zjechało do ok 6 blg. Czy to normalne, że tak szybko się przefermentowało? Temperatura stabilna ok 19 stopni. Może to wpływ podwójnej ilości drożdży?

 

Pytam ponieważ przy pierwszej warce burzliwa na początku nie była aż tak intensywna jak w tej ale sobie równo bulgotało przez ok 5c dni i dopiero wtedy zwolniło...

 

Czy coś mam z tym zrobić czy spokojnie czekać? Może ktoś ma doświadczenie z tym zestawem surowców?

 

Pozdrowienia dla wszystkich!

Ile litrów, jakie drożdze oraz standardowo 19°C to otoczenia czy w fermentorze? Prawdopodobnie ilość drożdzy i zbyt wysoka temperatura zrobiły swoje. Teraz będzie dojadać reszte, niepotrzebnie tak szybko sprawdzasz BLG, daj w spokoju przefermentowac  

1 minutę temu, anatom napisał:

A ok  

To nie jest norma że po 4 dniach będziesz miał piwo w pełni nagazowane. Czasem owszem, będzie tak jak piszesz. 

Chodziło mi o to że nie zdąży się w pełni nagazować, a nie że w ogóle nie będzie gazu. 

Co do glukozy/cukru to też zauważyłem że na glukozie szybciej się nagazowuje. Nie wiem z czego to wynika i może się mylę ale takie mam wrażenie. 

No tu juz sie zgodze  W pełni nie nagazuje sie, wszystko zalezy od warunków i właśnie tak jak juz wspomniałem - glukoza u mnie też "szybsza"  jakoś osobiście lepiej mi się jej używa. 
 

3 minuty temu, anatom napisał:

Te 3-4 tygodnie nie dotyczą przecież normalnego czasu refermentacji tylko pierwszych, wyraźnych oznak przegazowania.

Chodziło mi o te 4 dni, że nic nie zobaczysz z nagazowania  

10 godzin temu, anatom napisał:

Po 4 dniach to nawet jakbyś zostawił tam 10 blg to też się nie zdąży nagazować.

Zatarte na wytrawnie, odfermemtowanie, jak na us05 to tylko 70%. Moim zdaniem do 80 powinno spokojnie dojechać. 

Poczekaj co będzie za 3-4 tygodnie. 

 

Ej no teraz troche chyba przesadzasz w domu NEIPA po 3 dniach nagazowana na 2.0 praktycznie w 100% Zależy gdzie przechowuje itp. I zauważyłem, że na glukozie szybciej mi się nagazowuje. 

10 godzin temu, Witold Studziński napisał:

Witam wszystkich, nie znalazłem zbyt wielu informacji to zakładam nowy temat.

Wymyśliłem, że dodam do brzeczki białe winogrona z marketu i stąd moje pytania:

<> czy fermentacja ruszy z samych dzikich drożdży ze skórki owoców

<> owoce pokroić czy rozgnieść

<> ile dodać winogron, aby zdominowały piwo

<> ile może trwać fermentacja i w jakiej temperaturze

<> czy re-fermentacja wygląda podobnie, jak przy drożdżach piwowarskich

 

Chcę, aby piwo było maksymalnie wytrawne

 

Receptura na 10l:

2,4kg pale ale

0,25kg pszeniczny jasny

0,1kg zakwaszający

chmiel- 5g Marynka (30min)

 

zacieranie: 62* 60min

                    78* 10min

Jeśli się nie myle na kanale Piwna Planeta robił tam Grape Ale na dzikich drożdzach ze skórek. Najpierw je namnożył, później zadał. Zobacz sobie  

13 godzin temu, krzat napisał:

Odkopię temat, ale od kilku warek (mocno chmielonych) stosuję jako przeciwutleniacz pirosiarczyn sodu i jestem bardzo zadowolony. W końcu mogę wypić całą warkę - wcześniej co tydzień było czuć stopniową degradację.

 

Polecam mocno, jak dla mnie obowiązkowy dodatek.

Wystarczy dodać witaminy C czystej, która jest przeciwutleniaczem

1 godzinę temu, advisorylyrics napisał:

Brzeczka chłodzona w wannie osiągnęła 40c (garnek). Lepiej przenieść z garnkiem na balkon i chłodzić dalej czy w tym momencie mogę już ją napowietrzyć przelewając do fermentora by ostateczni w nim doszła do temperatury zadania drożdży ?

Najlepiej najpierw schłodzić, rano napowietrzyć i zadać drożdże. 

34 minuty temu, PiotrST napisał:

Nie. Ale podobno jest szansa, że dziś dotrze transport do TB i będą wysyłać...

To wystawiają na sprzedaż i pokazuja dostepnosc nie mając ich na magazynie? 

22 minuty temu, Pan_Kruszyński napisał:

Wysłali już może Grainfathera do Ciebie? 

Cisza caly czas

14 godzin temu, Pafio napisał:

Sprawdzałem też w garnku z podgrzana wodą i w zlewie, za każdym razem były błędne odczyty, ale leżał długo w piwnicy co też mogło mieć wpływ

Każdy termometr elektroniczyny (zazwyczaj) będzie podawał błędne informacje na indukcji. Indukcja zaburza działanie. 

Nadchodzi kolejna i póki co ostatnia część sterownika. Miały być kolejne części o Arduino, ekranie Nextion oraz regulatorach PID, niestety z brakiem czasu (ciągłe delegacje i mało czasu w domu) nie jestem w stanie zrealizować starannie każdej z tych części. Póki co zamieszczam Wam kody źródłowe do Arduino oraz ekranu Nextion.  

Poniżej wrzucam kod Arduino, kod programowalnego ekgranu GUI Nextion 3,2" oraz biblioteki używane przeze mnie w projekcie Arduino. 

O czym trzeba pamiętać:

1) W kodzie Arduino trzeba wpisać własny adres czujnika DS18B20 - poradniki dostepne w internecie, bardzo łatwo określa  się adres tego czujnika

2) Ważne są biblioteki do ekranu Nextion wgrane do Arduino. Muszą być odpowiednie, często borykałem się z problemami jeśli chciałem odpalić projekt na innym laptopie (albo po formacie)

3) By wrzucić projekt na ekran należy z programu Nextion Edutor wygenerować plik TFT. Klikamy File-> TFT file output. I wrzucamy na kartę SD. Kartę wpinamy do wyłączonego ekranu, kolejno załączamy ekran, wgrywa się projekt. Po zakończeniu wgrywania projektu należy ekran wyłączyć, wyjąć kartę i uruchomić ekran. Odpali się wgrany projekt. 

Niestety nie jestem w stanie pomagać Wam aktualnie z kodem. Udostępniam go Wam w 100%, kto chce moze korzystać lecz pomoc znajdziecie w internecie - po prostu mamy taki okres, że nie jestem w stanie poświęcić czasu na pomoc i zagłębianie się w temat. Chyba, że pytania będą proste

Niestety biblioteki nie mieszczą się do posta. Możecie je pobrać tutaj.

Powodzenia! 

HMI_sterownik fermentacji.HMI Sterownik_2in1.ino