Suchejroo

2 minuty temu, Batoniusz napisał:

Zapach wydaje sie ok, owocowy, jablkowy ale tak mial pachniec podobno ten chmiel. Woreczek wygotowalem + wymoczylem w piro. Teraz wiem ze mogl byc to blad, bo bez sensu granulat pakowac w worek.. Ile radzisz poczekac? 

Ile dni chmiel jest juz w piwie? Jeśli wyfermentowane to wrzucać w butle. Smak sprawdz, jak Ci pasuje to nagazuj i co kilka dni otwieraj butelke by sprawdzic. 

EDIT nie uzywalem PIRO, tylko OXI i starsan ale wydaje mi sie że to tez od tego taki film mógł się zrobić. Czasami jak przelewam po zamienniku Starsana to jest taki film dziwny. Ale to wszystko było ok zawsze

6 minut temu, Batoniusz napisał:

Podpowiecie cos jeszcze? Nie wiem czy trzymac to piwko czy lac do  wc... 

Zostaw na razie. Jak zapach i smak? jak kwasne to WC. Nie otwieraj za czesto i nie sprawdzaj. Jak jest poczatek infekcji to ona sie rozwinie po jakims czasie. Wygląda na twarda wode plus fermentacje, ale ciezko stwierdzić. Sprawdz w smaku. 

Jak dezynfekowałeś woreczek ? 

Opis stylu Juicy Sour? Taki sam jak był na MPPD? 

W dniu 13.08.2020 o 13:35, Damian Jarosch napisał:

Hej,
Nie wczytywalem się w cały wątek. Warzę na GF od 40warek. Generalnie ustawiając 80% wydajności, 2litry strat co jest defaultowym ustawieniem wychodzi mi zwykle trochę lepiej. Objętość warki tak jak w apce przy czym gęstość wyższa czasem o 1blg.

Moja wczorajsza warka, black ipa: 4kg (w tym 0.2 carafy III special na mashout) wyszło 21L 13blg przed gotowaniem w kotle. W fermentorze znalazło się 16L 14.5blg co jest o 0.9blg lepiej niż założyła aplikacja kotła.

Jedyna modyfikacja to siatka na dno kosza od lewatywa. 

Śrutuje na polskim walcowym od miłego pana z olx. Ustawiłem na oko. Nie zwilżam słodu. Nie przelewam, nie mieszam . Wszystko jak w "instrukcji":)

... a i jesli mam płatki/pszenicę to stosuję 0.2-0,3kg łuski ryżowej.

 

Tutaj możesz zobaczyć jak wyszło porównanie dwóch kotłów.  GF przegrał ale dostał mniej wody do wysładzania  i wysładzanie zbyt szybko przerwałem. To co zadziałało na plus  to odpowiednio długie czekanie na koniec wysładzania. Tam zostaje sporo brzeczki z wysokim blg. Kosz pasuje idealnie na wiadro z Castoramy wiec na koniec ustaw je na wiadrze i zobacz ile jeszcze zleci. Ja po wysładzaniu zostawiam je na 10-15 minut co najmniej zanim zacznę gotować. 

 

 

 

pozdro!

Rozumiem, że sitko masz od lewatywy do kosza zaciernego. Natomiast jak wygląda filtracja chmielin? Ja w Coobrze CB3 majac to sitko oraz filtr Hop Stopper straty miałem 1,5l, chmieliny ładnie się ma tym osadzały, w ogóle nie wpadaly do wiadra. I teraz przechodze na G30 i moje pytanie, jak z chmielinami i filtracją? Bartek F, mówił w którym filmie, że troche chmielin mu się dostało. Widziałem też ze w G70 mają false bottom. Czy Ty jakąs modyfikacje masz tam? Jak to u Ciebie wygląda? 

1 minutę temu, Pan_Kruszyński napisał:

Grainfather jest dostępny w Polskich sklepach czy zostaje ebay? 

Twoj Browar ma. Aktualnie brak na stanie

Teraz, Pan_Kruszyński napisał:

A czy w takim garze moge jednorazowi uwarzyć 20-25l czy to za mało? 

mozesz

10 minut temu, Pan_Kruszyński napisał:

Orientujesz się może jaka jest minimalna ilość brzeczki jaka można uwarzyć w CB5? Nie bardzo mam ochotę za każdym razem robić duże warki, a nigdzie nie widzę takich danych technicznych. 

Gar ma 50l, więc uda Ci się zrobić lekko ponad 40l, czyli dwa wiadra po 20l brzeczki. Taki miałem plan robić, ale jednak biorę jakość wykonania itp i ide na Grainfather. 

8 minut temu, Mars_2000 napisał:

 

Ja miałem niedawno podobny dylemat (przy czym po drodze już przeszedłem etap zacierania w garnku z kontrolą temperatury, chłodnicy, recyrkulacji słodu przy pomocy pompki przez dorabiane fałszywe dno itd..) i było OK.

Jednakże powody trochę niezależne - konieczność wyeliminowania z użycia gazu w butlach propan-butan, przy braku kuchenki zwykłej gazowej - zmusiły mnie do przejścia na prąd i po analizie ofert systemów all-in-one zakupiłem Grainfathera G30.

Podstawowe argumenty, które zdecydowały o jego wyborze to:

- lepsza jakość wykonania urządzenia niż podobnych-tańszych garnków (naprawdę jest super!)

- kontroler z komunikacją po BT , połączony z aplikacjami (Grainfather czy Brewfather), co pozwala na wgranie receptury/schematu warzenia

- dostępność  akcesoriów/części zamiennych  (niesprawdzone co prawda organoleptycznie, ale ten argument stawiam w oparciu o wiele przeczytanych komentarzy, gdzie osoby posiadająće takowe narzekają na dystrybutorów, którzy nie oferują ich bo zamawiają całe sety) 

 

O i widze że tez jestes z 3city  

58 minut temu, Pan_Kruszyński napisał:

Witam wszystkich, jestem nowy na forum.  Do tej pory popełniłem 4 warki, ostatnia własnie czeka na rozlew i chyba jak w życiu każdego piwowara chcę przejść do zacierania. Nie chcę bawić się w półśrodki typu garnek plus chłodnica. Mam do wydania ok 4 tys. i zastanawiam się nad kupnem Coobry CB5 pro 50l. Polecacie ten sprzęt czy rekomendujecie coś innego? W każdej warce chce uzyskiwać ok 30l gotowej brzeczki. 

Ja mam Coobre CB3, lecz ze starą pompą i też przechodze na coś innego. U mnie chyba zostane na Grainfather. Szkoda że oni nie robią wersji 50l

42 minuty temu, Pan_Kruszyński napisał:

Chciałem uzyskać 10-15 IBU, goryczka na ten moment jest zerowa

 

10-15 IBU to jest goryczka praktycznie zerowa szczególnie przy cukrach resztkowych równych 5BLG

2 godziny temu, spokens napisał:

Jestem ciekaw finalnego efektu.

Widziałem te garnki z automatycznym mieszadłem i wydają się spoko.

Świtał mi pomysł czy daloby się kociołek automatyczny (Klarstein/coobra itd) doposażyć w takie mieszadło. Nie,że chciałem robić tylko czy jest taka możliwość.

Główną przeszkodą jest rurka recyrkulacyjna biegnąca przez środek.

Ona uniemożliwiałaby montaż mieszadła,które też musiałoby iść przez środek.

Dlatego rozważania na tym zakończyłem.

Ale jak ktoś to zrobi albo zna rozwiązanie to z ciekawości bym zobaczył i jestem ciekaw efektów końcowych.

Wystarczy zrobić mieszadło z dziurką na środku i później dać na to łopatki, lecz uważam to za bezcelowe jak @anteks oraz musiało by być mega wytrzymałe i z bardzo mocnym silnikiem, bo nie wyobrażam sobie jak na silniku z wycieraczek w tak wąskim kosze zaciernym mieszać   Dodatkowo wypychało by ziarno przez sito

18 godzin temu, smola napisał:

@Hanys93 możesz coś napisać jak wyszło to piwo?

NIe wiem co dokładnie Cie interesuje ale jak chcesz kokosa to polecam chipsy kokosowe. Prażyłem w piekarniku kilka dosłownie minut w 150°C, trzeba uważać by nie zczarniały na krawędzi tylko się zbrązowiły. U mnie do RISa 8l, dałem aż 1kg takich chipsów i był potężny aromat kokosanki. Mimo tego że to RIS i to z kokosem to piana była

Godzinę temu, sultan_kanapy napisał:

Smak i zapach nie budzi podejrzeń, poszło do butelek. Chyba jednak dla pewności wykonam porządne mycie całego sprzętu gdyż do tej pory używałem tylko oxi a starsan dopiero teraz zamówiłem.

Oxi jest tak samo dobre jak Starsan. Ja preferuje Starsan ale na OXI tez nie mialem problemu. Aby porządnie wymyć sprzęt potrzebujesz NaOH jak wspomniał kolega @punix, bo starsan jest od dezynfekcji 

17 minut temu, tortoise napisał:

 

 

2018, kupowane lokalnie w krakowskiej "Esencji Smaku".

tak jak @Jancewicz napisał oraz wcześniej wspomniałem - kupuj z pewnych źródeł oraz jak najswieższy przy takim zastosowaniu. Jak widzisz nie warto używać bo się tylko zawodzisz

1 minutę temu, sultan_kanapy napisał:

Piwo z brewkita, odfermentowało dość głęboko do 1-1,5 BLG. Widoczny film jak na starej herbacie. Czy z takimi infekcjami poradzi sobie starsan czy już tylko kret itp? 

Wygląda ok, powiedziałbym, że to od twardej wody. Nie zaglądaj i daj mu popracować   

2 minuty temu, Jancewicz napisał:

 

jakie roczniki? 

Wspomniał, że 2018

1 minutę temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Tydzień? Dwa?

Zależy od temp fermentacji i ilości drożdzy. Za tydzien sprawdziłbym BLG, podniosł temperaturę i po kilku kolejnych dniach np. butelkował, gdy drożdże posprzątają. 

Raczej jest ok, daj spokoj i tak niech sobie doje

EDIT: jaka temp fermentacji? I ile tych drożdzy? 

10 godzin temu, tortoise napisał:

Dokładnie tak, Mosaic był wcześniej otwarty. Normalnie bym winił właśnie ten chmiel, gdyby nie dziwne zapachy Cascade i Centenniala świeżo po otwarciu. Zostało mi po 50g każdego z nich, myślicie że można je jakoś spożytkować?

mooooze na goryczke ale dałbym spokoj, szkoda piwa. Staraj sie kupować najswieższe chmiele jesli chodzi o amerykance na aromat. I może zmien sklep tez

Nie ma co się zrażać. Mi też dopiero któras z kolei zaczeła wychodzić i to normalne. 

1 minutę temu, Hary86 napisał:

Żaden ze mnie sensoryk, więc możliwe że i w przypadku moich piw mylnie podciągnąłem kwaskowatość witaminy C pod amerykańskie chmiele  Niedługo będę butelkował West Coast IPA i zmniejszę dawkę do proponowanej przez ciebie. 

w takim razie daj znac czy cos sie zmienilo

Teraz, Hary86 napisał:

Używam dokładnie takie jak zalinkował kolega Suchejroo, 1 gram na 5 litrów piwa.

Myślę, że ogolnie to dobre proporcje, lecz ja używam 3g/20l. Ostatnio do 7l potężnie nachmielonej New England APA dodałem 1,5g i powiem szczerze, że na początku było kwaskowate, tak specyficznie jak to daje wit. C. Polecam koledze zacząć od 3g/20l i później najwyżej zmieniać. Ta wartosć co podałem działa dobrze 

15 minut temu, tortoise napisał:

Cześć,

 

nie wiem w jakim dziale powinienem pytać, a nie chcę zakładać nowego tematu, więc podepnę się tutaj.

 

Robiłem 20 litrów APA, 14 BLG, 5kg Pale Ale, 0.5kg pszeniczny i 0.25kg karmelowy.

Chmiel: 20g Mosaic na 20', 50g Amarillo na hop stand.

Gęstwa FM-52 po wcześniejszym rewelacyjnym NEIPA, zjadły do 3 BLG.

Temperatury fermentacji: pierwszy tydzień 16-17, później swobodny wzrost do otoczenia ok. 21-22.

 

Przed butelkowaniem podzieliłem warkę na dwie części i chmieliłem na zimno na 3 dni:

Do pierwszego: 15g Mosaic, 50g Cascade

Do drugiego: 15g Mosaic, 50g Centennial

 

Butelkowane równo 2 tygodnie temu.

Wczoraj otworzyłem butelkę z centennialem - aromat nieprzyjemny, smak trawiasty.

Dzisiaj otworzyłem z cascade - tak samo. Aromat nieco bardziej przypomina chmiel, ale w smaku trawiasto-błotnisty.

 

Zastanawiam się nad przyczyną, bo w momencie przelewania na cichą wszystko wydawało się OK, przy butelkowaniu już coś mi się nie podobało. Pierwszy raz używałem tych chmieli i trochę zbagatelizowałem to, że już przy chmieleniu nie miały "chmielowego" zapachu (trochę bardziej zamrażarkowy). 

 

Ale do rzeczy, bo nie wiem, czy to ja zepsułem chmiel, czy po prostu taki był. Trzymałem go w zamrażarce, która w pewnym momencie na 2-3 dni przestała działać, więc chmiel się rozmroził. Później znowu poszedł do mrożenia. Czy takie procesy mogły go zepsuć? Czy może trafiłem na feralną partię? A może te chmiele albo się nie nadają do chmielenia na zimno, albo po prostu tak właśnie smakują?

Oba chmiele były oryginalnie próżniowo zapakowane, granulat, rocznik 2018, kupione w tym samym sklepie.

 

Będę wdzięczny za próbę nakierowania na źródło (przyczynę źródła) problemu

Chmiele sa jak najbardziej okej do chmielenia na zimno. Obstawiał bym albo rocznik chmielu albo ewentualnie rozmrozenie oraz ponowne zamrozenie chmielu. Jeśli przyczyna jest rozmrozenie to domyslam sie że Mosaic to zrobił bo miałeś otwarta paczke. Domyślam się, że przy warzeni uwrzuciłes 20g a reszte czyli 30g na zimno po czasie fermentacji. Wiec jego zamrozenie i rozmrozenie tez moglo na to wplynac. 

3 minuty temu, Szagi napisał:

A dostanę to gdzieś poza sklepami browarniczymi? Głupie pytanie ale mozna witaminę c normalna z apteki? 

Bo rozlew za 2 dni i do tego czasu nie dostanę na pewno paczki ze sklepu internetowego..

https://www.aptekagemini.pl/herbapol-witamina-c-kwas-l-askorbinowy-proszek-300-g-0059029

mozesz

12 minut temu, bielaq napisał:

Hej Wszystkim.

Tak się składa, że urlop koliduje z moim piwkiem. Chętnie bym go przełożył, ale wiadomo - narzeczona na to nie pójdzie  Mam obecnie na drożdżach od tygodnia Alta. Na tych samych chciałem uwarzyć Dry Stouta. Planowałem zatem zlać Alta na cichą tuż przed wyjazdem (do fermentacji mam oddzielną lodówkę, więc pilnowaniem temperatury nie musze się przejmować),  zebrać gęstwę i wrzucić do lodówki (normalniej na jakieś 5 stopni powyżej zera). Zabutelkować i uwarzyć coś 2 tygodnie później, po powrocie. Czy myślicie, że drożdże na mnie poczekają i wszystko się powiedzie?

 

Ewentualnie mogę je poratować około litrem brzeczki, który mam w lodówce z warzenia Alta - przegotować w kolbie i dodać ze 2 łyżki gęstwy, żeby sobie popracowała podczas urlopu.

bez problemu poczeka, przelicz pozniej odpowiednia ilosc drożdzy. MrMalty np. 

16 minut temu, Mariusz Zmora napisał:

Nie no granatów nie będzie tam prawie wcale gazu nie ma w tych innych butelkach tylko w tej nie do pełna próbce było sporo. A odfermentowanie było ok zdj. 

Wcześniej nie wspomniałeś, że to w brixach. Jak juz podajesz jako KOŃCOWE to podaj końcowe, a nie do przeliczenia z Brixa   nie będzie problemów

EDIT: nagazowanie na poziomie 2.2 więc jest okej, poczekaj dłużej

500g będzie spoko. Ja dałem  tyle do Milkshake IPA z porzeczka i mango i ani słodkie ani kwaśne

Godzinę temu, piwojan napisał:

W projekcie RIS  

IMG_6361.HEIC 949 kB · 2 pobrania

Polecam zacząc jednak od czegoś innego, czegos prostszego, na prostszym zasypie i zadbac o odpowiednia temperature fermentacji   duzo bledow jeszcze popelnisz a RIS może tego nie wybaczyc