slotish

Problem jest taki, że wg mnie 11g to trochę za mało na 20 l piwa.

Liście usunąłem do 50 cm. Chodziło mi raczej o to, że najwięcej kwiatów zawiązuję się od 1,5 metra w górę.

Ja ostatnio etykietuję, ale w większości piwa które daję znajomym lub obcym. Etykiety opierają się na średniowiecznej ikonografii, której prywatnie jestem wielkim fanem. Jest to trochę kłopotliwe jeśli chodzi o wymyślanie nazw. Dotychczas piwa opisywałęm po prostu według stylu do którego zostały przeze mnie zaklasyfikowane. Ciężko znaleźć średniowieczną grafikę do American Pale Ale Dlatego planuję zmusić się do wymyślania nazw do każdej warki, jest to dla mnie trudniejsze niż składanie etykiety...

U mnie, późno bo późno, ale zaczyna kwitnąć. Co ciekawe najwięcej kwiatków zawiązuję się na górnych partiach pędów a nie u dołu gdzie roślina jest najbujniejsza.

Warka #40 Kresowe Jest to jasny lager z dodatkiem grochu. Groch stosowany jest w niektórych litewskich browarach, w teorii ma polepszyć pianę i treściwość. Ten dosyć osobliwy styl piwny opisywał min. Michael Jackson, przedstawiane przez niego piwa miały być czerwonymi lagerami z nutami typowymi dla piw kwaśnych. Ja mam spory zapas piw karmelowo-słodowych postanowiłem więc uwarzyć coś jasnego. Użyłem grochu suszonego ( połówek ) i zmieliłem go w porkercie na grubą mąkę. Groch jest bardzo twardy i mieli się go raczej ciężko. Później uzyskaną śrutę gotowałem w 3 litrach wody przez 15 minut. Okazało się to jeszcze trudniejsze, bo stworzył on pulpę która z każdą minutą rosła. Następnym razem kleikowałbym go przynajmniej w 5,6 litrach wody w większym niż dotychczas garnku. Bardzo możliwe, że skrobia tego warzywa kleikuję się w temperaturach scukrzania ( jak w przypadku pszenicy ) co ułatwiło bycałość pracy. Ja pewności w tej kwestii nie miałem więc asekuracyjnie gotowałem. Woda: 19l RO i 11l kranówki Zasyp: Pilzneński - 3,5kg Monachijski - 0,5kg Groch - 0,4 kg Zacieranie: Zasyp do 12 litrów wody 62C 58C ---> 63C - 15 min 72C - 45 min Gotowanie: 60 min - 20g Iunga 10%ak 20 min - 35g Lubelski 3,8% ak 1 min - 30g Lomik 5% ak Uzyskałem 20 litrów brzeczki 12 BLG. Ekstremalny upał spowodował, że brzeczke udało mi się schłodzić niestety tylko do 18C ( liczyłem na chociaż 15C ). Zadałem dwoma uwodnionymi paczkami w34/70. Piwo wstawiłem do lodówki z termostatem ustawionym na 10C.

Mi to piwo smakuje. To nie żart.

Mi tam styl Kopyra nie odpowiada, ale cała akcja z Sępem to była żenada i jeśli kogoś stawia w złym świetle to raczej hejterów z bbiz-u.

Na 25 sierpnia ja bym się pisał.

Witaj na forum. Pozdrawiam z Rawicza.

Wracając do tematu. Materiał z brewing tv o tym jak warzyć piwa a'la lager. http://brewingtv.com/episodes/2012/3/2/brewing-tv-episode-53-lager-workarounds.html

NPJ - to negatywna próba jodowa. To moje piwo to taki trochę koelsch wyszedł, W każdym razie polecam drożdże German Ale, piwo wychodzi bardzo czyste i bardzo szybko dojrzewa.

Polecam swoją recepturę: Warka #8 Polskie ale Zasyp: Pilzneński - 3,5 kg Monachijski - 0,2 kg Płatki owsiane - 0,25 Zacieranie: 68C - 60 minut n.p.j 78 mash out - 10 minut Chmielenie: 60 min - 25g Marynka 15 min - 25 g marynka 1 łyżeczka mchu irlandzkiego 1 min - 30 g Lubelski Uzyskałem 19,5 litrów brzeczki o gęstości 12 BLG. Zadane starterem z WLP 029 German ale / Kolsch.

A czy chmielenie na zimno wchodzi w grę w przypadku świeżych szyszek? Robił ktoś kiedyś coś takiego ?

Kozlak zlany z dodatkiem 90 gram cukru do 37 butelek.

No właśnie, dobre pytanie...

Lopusy, ty lepiej zwiększaj areał uprawy chmielu Bo wkrótce możesz mieć większe zapotrzebowanie na świeżą szyszkę Żeby nie było OT: mój chmiel ma już z 3 metry. Nic nie zanosi się na kwiatki, powoli zacząłem wątpić w jakiekolwiek szyszki.

Hej, szukam informacji i znaleźć nie mogę a za dwie godziny chce zlewać, zwracam się więc o pomoc w następującej kwestii a nawet kwestiach: Piwem jest koźlak, lagerowany kilka tygodnii w 2 C 1) Ile trzeba dodać suchych drożdży do refermentacji? 2,3 gramy wystarczą? 2) Czy w przypadku lagerowania, normalnie trzeba obliczać zatrzymane co2 w piwie dla 2 C? Chodzi mi o to, że programy piwowarskie pokazują mi śmiesznie małą ilość cukru a słabo nagazowane piwa nie znajdują w domu uznania. Za wszelką pomoc będę bardzo wdzięczny.

Ciekawy jestem tych dolniaków. 3 paczki to niecałe 15 złotych i 21 g drożdży. Idealnie na jedną warkę 20 litrów. Co do górniaków to też ciekawe. Drożdże biowinu + polski chmiel ( Jeszcze jakby IUNG wypuścił jakąś nową odmianę ) + słody ze Strzegomia i mamy polskie ale

Hej Ktoś kiedyś wrzucił na forum przewodnik po niemieckich odmianach chmielu w formie pdf-u. Szukam i szukam i znaleźć nie mogę... Kojarzy ktoś konkretny wątek?

Nie było źle lopusy. Powodzenia w odważnym przedsięwzięciu

Kuskus, z tego co wiem, to rozdrobniona pszenica. Nie liczyłbym na nic specjalnego.

przed wymianą spróbowałbym zaozonować cały sprzęt A ja bym zalał roztworem z ACE.

Crosis ja również piłem twoje polish ale i też wydawało mi się, że to infekcja Może wymień fermentory, a może faktycznie masz specyficzne dzikusy u siebie.

Również miałem okazję spróbować Korsarskie od Bogiego. Piwo degustowałem wspólnie z mcpol'em. Oto nasze skromne odczucia. P: drobna w miarę przyzwoita ale krótkotrwała. K: ciemny, nieprzejrzysty, pod światło rubinowe refleksy. Ciężko nam było obiektywnie ocenić ten parametr bo podający piwo nie wiedział wiele o specyfice tego trunku i wstrząsnął nim niechcący... A: Uderza słodycz. Taka śliwkowo - lukrecjowa. Na drugim planie bardzo delikatny alkohol. S: Słodycz, lekko rozgrzewa. Piwo pomimo swej słodkości jest jednak pijalne i nie "zatyka", może przez niskie wysycenie. Ciekawa warka, nie męcząca, trochę nawet zjawiskowa. Latem smakowała, zimą była by jeszcze lepsza. Przede wszystkim, pomimo parametrów, nie jest to alkoholowy potworek nie dający się upić. Dzięki Bogi za piwo!!