DonBeer

Zabutelkowałem #31 Oatmeal Ale fermentor A (single hop herkules), do refermentacji użyłem 65g cukru na 10,5L, zjechało do 5*Brix po przeliczeniu 2,1°Blg co daje 5,3% alk.

Klaruj zelatyna, albo przed butelkowaniem nie zaciagaj z dna. Ja tez dodawakem puree z kiwi do fermentacji, male czastki kiwi dostaly sie do piwa i mam lekki gushinng.

#31 Oatmeal Ale do fermentora B wrzuciłem kolejną partię chmielu po 10g Cascade, Marynki (2016) oraz Sybilli (2016).

rozumiem, że jakbyś chciał użyć słodów specjalnych (karmelowych) to zacierałbyś partial mash, ale w przypadku pilzneńskiego jaki to miało sens? Metoda skuteczna, chociaż ja w swoim Bitterze przesadziłem z karmelem

Jestem ciekawy efektow zacierania, zacierales juz w takiej temp?

Warka #30 Rye IPA zabutelkowana z dodatkiem 109g cukru. Wyszło 20l, 7*Brix co daje 2,4°Blg, czyli 7,7% alk. Aromat wyraźniejszy niż w przypadku chmielenia na zimno Mosaicem. #31 Oatmeal Ale przeniosłem do 10-12°C, do fermentora B wrzuciłem po 10g Cascade, Marynki (2016) oraz Sybilli (2016).

też ostatnie piwo zlewałem przez druciak i strasznie duszo chmielin trafiło do butelek ...

Gdzie kupowałeś swojego Mosaica? Ja już spijałem swoje dwutygodniowe APA sh mosaic w tym 100g na zimno i nie odnotowałem żadnej nafty. Sprawdzę jeszcze dzisiaj wieczorem. Bralem od Wajchy, dzisiaj sprobuje kolejna butelke zeby sie upewnic. Po wieczornych testach, mimo usilnych starań, nie odnotowałem żadnej nafty. Dla mnie to multiwitamina od Dr Witta z lekką żywicą na finiszu. Mój jak coś był z TB. Wczoraj otworzyłem druga butelkę, nafty brak (pierwsza butelka była z końca fermentora, możliwe że to posmak drożdży z mosaicem dał taki aromat?).

Gdzie kupowałeś swojego Mosaica? Ja już spijałem swoje dwutygodniowe APA sh mosaic w tym 100g na zimno i nie odnotowałem żadnej nafty. Sprawdzę jeszcze dzisiaj wieczorem. Bralem od Wajchy, dzisiaj sprobuje kolejna butelke zeby sie upewnic.

Jak lubisz zapach nafty to spokojnie możesz dawać Mosaica z 2015r, ten zapach totalnie zdominował Moją American Wheat

Do warki #30 Rye IPA dodałem kolejną partie 30g Cascade w weekend butelkuje. Warka #31 Oatmeal Ale przelana na cichą do 2 fermentorów po 11l, do jednego wsypałem już 20g Herkulesa w szyszce, do drugiego pójdzie jakiś amerykański (Cascade,Mosaic,Citra albo CZT). Zjechało do 5,4*Brix co daje 2,5°Blg.

w jakiej temp. zacierałeś? może na słodko? Przy jednym z moich pierwszych piw z zacieraniem temp. zacierania mi uciekła pod 70°C i z 13°Blg zjechało do 5 - 4,5°Blg, fermentowałem na S-04. Takie piwo zabutelkowałem i granatów nie było.

Przeniosłem warkę #30 Rye IPA do 12°C i dodałem 30g Cascade na zimno, za 3-4 dni druga porcja chmielu

15l #27 Bedtime Story 17l #28 Bożonarodzeniowe 21,5l #29 American Wheat 21l #30 Rye IPA 22l #31 Oatmeal Ale Razem 7583,5l

do butelek poszła warka #29 American Wheat fermentor B. W aromacie czuć cytrynę, taką dojrzałą coś mi nie pasuje w tym aromacie, goryczka średnia.

#31 Oatmeal Ale 12,1°Blg 19.11.2016 Pale Ale Owsiane Ale, zsyp pilzneński + płatki owsiane do uzyskania pełni zasyp uzupełnia carapils. Chmielenie: chmielenie zacieru + hop burts + chmielenie na zimno świeżym chmielem Herkules, przyjmuje że ma on 18% a-a. Ma być lekko i chmielowo. Parametry: Gęstość początkowa: 12,1°Blg Goryczka: 40 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,1°Blg Alkohol: 5,3% / 5,4%* Nagazowanie: 2,4 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Pilzneński Optima - 3,00kg [75%] Płatki owsiane - 0,80kg [20%] Carapils - 0,20kg [5%] Herkules 18% szyszka 2016 100g Cascade 6,9% granulat 2015 20g Marynka 8,8% granulat 2016 20g Sybilla 7,7% granulat 2016 20g Gęstwa po Rye IPA II pokolenie (US - 05) Zacieranie: Infuzyjne Słód wsypany do 16 litrów wody o temp. 76°C. Dodanie 30g Herkulesa. 66°C - 95min Filtracja: 24l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty. Chmielenie: Czas gotowania 60min 50min - 40g Herkules 00min - 40g Herkules 5min po wyłączeniu palnika wyciągnąłem chmiel. Po chmieleniu otrzymałem 22,5 litra brzeczki o gęstości 12,0°Brix po korekcie 12,1°Blg Wydajność 70,5%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana gęstwa po Rye IPA II pokolenie (US - 05) Burzliwa 11 dni 17°C - 20°C Cicha 5 dni w 17°C - 20°C Cicha FA 6 dnia w 10-12°C oraz FB 8 dni w 10-12°C. Rozlew: Fermentor A zabutelkowany z dodatkiem 65g cukru. Fermentor B zabutelkowany z dodatkiem 60g cukru. Uwagi: 30.11.2016 przelana na cichą do 2 fermentorów po 11l, do jednego wsypałem już 20g Herkulesa w szyszce, do drugiego pójdzie jakiś amerykański (Cascade,Mosaic,Citra albo CZT). Zjechało do 5,4*Brix co daje 2,5°Blg. 05.12.2016 przeniosłem do 10-12°C, do fermentora B wrzuciłem po 10g Cascade, Marynki (2016) oraz Sybilli (2016). 09.12.2016 do fermentora B wrzuciłem kolejną partię chmielu po 10g Cascade, Marynki (2016) oraz Sybilli (2016). 11.12.2016 fermentor A (single hop herkules), do refermentacji użyłem 65g cukru na 10,5L, zjechało do 5*Brix po przeliczeniu 2,1°Blg co daje 5,3% alk. 13.12.2016 fermentor B , do refermentacji użyłem 60g cukru na 10,5L, zjechało do 5*Brix po przeliczeniu 2,1°Blg co daje 5,3% alk.

19.11.2016 przelałem #30 Rye IPA na cichą, zjechało do ok 2,4°Blg, co daje 7,7%.

19.11.2016 zabutelkowałem #29 American Wheat (F-A) z dodatkiem 56g cukru. Z fermentora uniósł się piękny zapach Mosaica, odferemntowało do 2,1°Blg co daje 5,3%.

W poniedziałek 14.11.2016r. do American Wheat do fermentora A poszło 40g Mosaica, a do fermentora B skórka z 4 cytryn macerowana w alkoholu 70%.

rozjaśnia ryż, ja w swoim BGSA dodałem ryżu dla rozjaśnienia.

też się dałem wrobić na testy szczelności

Pewnie ze da rade, tez jade grawitacyjnie:)

rozlew na 2 butelki?

wywal mufe, podgrzej wężyk w gorącej wodzie i wciskaj na rurkę

Racja nie miałem, ale już dało się zauważyć oleistość i kisiel. Nawet zapach gotowanej brzeczki był inny