DonBeer

Jak lubisz zapach nafty to spokojnie możesz dawać Mosaica z 2015r, ten zapach totalnie zdominował Moją American Wheat

Do warki #30 Rye IPA dodałem kolejną partie 30g Cascade w weekend butelkuje. Warka #31 Oatmeal Ale przelana na cichą do 2 fermentorów po 11l, do jednego wsypałem już 20g Herkulesa w szyszce, do drugiego pójdzie jakiś amerykański (Cascade,Mosaic,Citra albo CZT). Zjechało do 5,4*Brix co daje 2,5°Blg.

w jakiej temp. zacierałeś? może na słodko? Przy jednym z moich pierwszych piw z zacieraniem temp. zacierania mi uciekła pod 70°C i z 13°Blg zjechało do 5 - 4,5°Blg, fermentowałem na S-04. Takie piwo zabutelkowałem i granatów nie było.

Przeniosłem warkę #30 Rye IPA do 12°C i dodałem 30g Cascade na zimno, za 3-4 dni druga porcja chmielu

15l #27 Bedtime Story 17l #28 Bożonarodzeniowe 21,5l #29 American Wheat 21l #30 Rye IPA 22l #31 Oatmeal Ale Razem 7583,5l

do butelek poszła warka #29 American Wheat fermentor B. W aromacie czuć cytrynę, taką dojrzałą coś mi nie pasuje w tym aromacie, goryczka średnia.

#31 Oatmeal Ale 12,1°Blg 19.11.2016 Pale Ale Owsiane Ale, zsyp pilzneński + płatki owsiane do uzyskania pełni zasyp uzupełnia carapils. Chmielenie: chmielenie zacieru + hop burts + chmielenie na zimno świeżym chmielem Herkules, przyjmuje że ma on 18% a-a. Ma być lekko i chmielowo. Parametry: Gęstość początkowa: 12,1°Blg Goryczka: 40 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,1°Blg Alkohol: 5,3% / 5,4%* Nagazowanie: 2,4 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Pilzneński Optima - 3,00kg [75%] Płatki owsiane - 0,80kg [20%] Carapils - 0,20kg [5%] Herkules 18% szyszka 2016 100g Cascade 6,9% granulat 2015 20g Marynka 8,8% granulat 2016 20g Sybilla 7,7% granulat 2016 20g Gęstwa po Rye IPA II pokolenie (US - 05) Zacieranie: Infuzyjne Słód wsypany do 16 litrów wody o temp. 76°C. Dodanie 30g Herkulesa. 66°C - 95min Filtracja: 24l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty. Chmielenie: Czas gotowania 60min 50min - 40g Herkules 00min - 40g Herkules 5min po wyłączeniu palnika wyciągnąłem chmiel. Po chmieleniu otrzymałem 22,5 litra brzeczki o gęstości 12,0°Brix po korekcie 12,1°Blg Wydajność 70,5%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 18°C, zadana gęstwa po Rye IPA II pokolenie (US - 05) Burzliwa 11 dni 17°C - 20°C Cicha 5 dni w 17°C - 20°C Cicha FA 6 dnia w 10-12°C oraz FB 8 dni w 10-12°C. Rozlew: Fermentor A zabutelkowany z dodatkiem 65g cukru. Fermentor B zabutelkowany z dodatkiem 60g cukru. Uwagi: 30.11.2016 przelana na cichą do 2 fermentorów po 11l, do jednego wsypałem już 20g Herkulesa w szyszce, do drugiego pójdzie jakiś amerykański (Cascade,Mosaic,Citra albo CZT). Zjechało do 5,4*Brix co daje 2,5°Blg. 05.12.2016 przeniosłem do 10-12°C, do fermentora B wrzuciłem po 10g Cascade, Marynki (2016) oraz Sybilli (2016). 09.12.2016 do fermentora B wrzuciłem kolejną partię chmielu po 10g Cascade, Marynki (2016) oraz Sybilli (2016). 11.12.2016 fermentor A (single hop herkules), do refermentacji użyłem 65g cukru na 10,5L, zjechało do 5*Brix po przeliczeniu 2,1°Blg co daje 5,3% alk. 13.12.2016 fermentor B , do refermentacji użyłem 60g cukru na 10,5L, zjechało do 5*Brix po przeliczeniu 2,1°Blg co daje 5,3% alk.

19.11.2016 przelałem #30 Rye IPA na cichą, zjechało do ok 2,4°Blg, co daje 7,7%.

19.11.2016 zabutelkowałem #29 American Wheat (F-A) z dodatkiem 56g cukru. Z fermentora uniósł się piękny zapach Mosaica, odferemntowało do 2,1°Blg co daje 5,3%.

W poniedziałek 14.11.2016r. do American Wheat do fermentora A poszło 40g Mosaica, a do fermentora B skórka z 4 cytryn macerowana w alkoholu 70%.

rozjaśnia ryż, ja w swoim BGSA dodałem ryżu dla rozjaśnienia.

też się dałem wrobić na testy szczelności

Pewnie ze da rade, tez jade grawitacyjnie:)

rozlew na 2 butelki?

wywal mufe, podgrzej wężyk w gorącej wodzie i wciskaj na rurkę

Racja nie miałem, ale już dało się zauważyć oleistość i kisiel. Nawet zapach gotowanej brzeczki był inny

#30 Rye IPA 17°Blg 06.11.2016 Rye IPA Pierwszy raz przekonałem się jak wygląda kisiel z żyta, młóto napęczniało, brzeczka zrobiła się strasznie gęsta. Pierwszy raz osiągnąłem wydajność powyżej 70%, moim zdaniem technika wysładzania na raty pozwoliła na zwiększenie wydajności. Parametry: Gęstość początkowa: 17,0°Blg Goryczka: 55 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,4°Blg Alkohol: 7,7% / 7,8%* Nagazowanie: 2,2 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Pilzneński Optima - 4,00kg [76%] Żytni Optima - 0,79kg [15%] Pszeniczny Optima - 0,28kg [5%] Karmelowy 100-150 Optima - 0,16kg [3%] Czekoladowy - 0,055kg [1%] Cascade 6,9% granulat 2015 100g Zwus 15,1% granulat 2015 20g Gęstwa po American Wheat I pokolenie (US - 05) Zacieranie: Infuzyjne Słód wsypany do 16 litrów wody o temp. 76°C. 66°C - 75min Filtracja: 22l wody o temp. 80°C, wysładzanie na raty. Chmielenie: Czas gotowania 60min FHW - 20g Zeus 30min - 30g Cascade 00min - 30g Cascade Po chmieleniu otrzymałem 21,0 litra brzeczki o gęstości 16,8°Brix po korekcie 17,0°Blg Wydajność 72,8%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 20°C, zadana gęstwa po American Wheat I pokolenie. Burzliwa 13 dni 18-21°C. Cicha 11 dni 18-21°C. Rozlew: 05.12.2016 zabutelkowane z dodatkiem 109g cukru. Wyszło 20l, 7*Brix co daje 2,4°Blg, czyli 7,7% alk. Uwagi: 19.11.2016 przelałem na cichą, zjechało do ok 2,4°Blg, co daje 7,7%. 28.11.2016 przeniosłem do 12°C, dodałem 30g Cascade na zimno. 05.12.2016 zabutelkowane z dodatkiem 109g cukru. Wyszło 20l, 7*Brix co daje 2,4°Blg, czyli 7,7% alk. Aromat wyraźniejszy niż w przypadku chmielenia na zimno Mosaicem.

Jakiś czas temu kupiłem od sziszi'ego lodówkę z kranami, dopiero dzisiaj wykręciłem i rozebrałem krany i wrzuciłem do NaOH.

FES proszę

Warka #28 Bożonarodzeniowe zabutelkowana z 85g cukru. Zjechało do 10*Brix co daje po przeliczeniu 4,6°Blg co daje 7,8%.

#29 American Wheat 12,1°Blg 25.10.2016 Single Hop Mosaic Parametry: Gęstość początkowa: 12,1°Blg Goryczka: 35 IBU Barwa: ?? EBC Gęstość końcowa: 2,1°Blg Alkohol: 5,3% / 5,4%* Nagazowanie: 2,2 v/v *po uwzględnieniu refermentacji Skład: Pilzneński Optima - 2,05kg [50%] Pszeniczny Optima - 2,05kg [50%] Mosaic 11,8% granulat 2015 100g Dodatki skórka z 4 cytryn macerowana w wódce US - 05 1 op. Zacieranie: Infuzyjne Słód wsypany do 15 litrów wody o temp. 78°C. 68°C - 85min Chmielenie: Czas gotowania 60min FHW - 10g Mosaic 30min - 10g Mosaic 15min - 10g Mosaic 00min - 30g Mosaic Po chmieleniu otrzymałem 21,5 litra brzeczki o gęstości 12,1°Blg. Wydajność 67,4%. Fermentacja: Brzeczka schłodzona do temp. 20°C, zadana uwodniona paczka US - 05. Po fermentacji burzliwej planuje podzielić warkę na pół, do jednej części na zimno pójdzie Mosaic, a do drugiej macerowana skórka cytryny. 12 dni w temp. 19-21°C 06.11.2016 Przelane na cichą 10,5l Fermentor A dodam na cichą 40g Mosaica 10l Fermentor B dodam na cichą skórkę cytryny macerowaną w alkoholu Fermentor A - 13 dni na cichej, 4 dni 18-20°C, 9 dni 13-15°C Rozlew: 19.11.2016 fermentor A zabutelkowane z dodatkiem 56g cukru. Uwagi: 14.11.2016r. do fermentora A poszło 40g Mosaica, a do fermentora B skórka z 4 cytryn macerowana w alkoholu 70%. 19.11.2016 zabutelkowałem fermentor A z dodatkiem 56g cukru. Z fermentora uniósł się piękny zapach Mosaica, odferemntowało do 2,1°Blg co daje 5,3%.

11l 17°Blg i 90g na goryczke to wyjdzie powyżej 250IBU ;P

Ile będzie miało IBU? ;D

Bedtime Story zabutelkowane z 78g cukru, zjechało do 10*Brix po korekcie 3,1°Blg co daje 9,7% alk.

Widziałem u Docenta na blogu, że zapracowany jesteś ;P