Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[INTseed]

Czyli da radę.

Czy instrukcje czasowe warzenia są dla 10l takie same jak np. 20l?

I czy w garnku 15l możliwe jest zrobienie każdego piwa? Nawet takich w których trzeba dać więcej słodów?

Edytowane 26 Lipca 2016 przez INTseed

[Henx]

Są takie same, i dla ważenia i dla warzenia

Jedynie woda Ci się szybciej podgrzeje itp.

Jak będziesz chciał zrobić coś +25BLG to najwyżej na 2 tury można rozłożyć, ale to raczej rzadka rzadkość

[Thorgall]

Pytanie trochę w stylu czy pierogi domowe są lepsze od tych z Biedronki - zależy czy dobrze je sobie ugotujesz.

Chodzbym niewiem jakich technik użył,pierogą z Biedronki to nie pomoże

 

 

Czesc

Niedługo warze pierwsza warke,i taka refleksja mnie naszła. Nigdy nie piłem piwa domowego,od kilku miesiecy zaniechalem masakrowania kubków smakowych tyskim i zubrem :-P moja percepcja smakowa juz koncerniakow nie trawi. Dzizus jak ja to moglem pic tyle lat...

 

Jak piwo domowe,wypada w porównaniu z powiedzmy Pinta,czy Dr.Brew.

 

Moge sie spodziewadz,porownywalnej jakosci?

Często jest lepiej. Odezwij się na priv. Mieszkasz niedaleko, to może coś ci rzucę

 

Gdybyś przejeżdzał przez Kalisz kiedys,i miał w bagażniku jakies piwko ,chetnie skorzystam:-)

[INTseed]

To piwko jest polecane początkującym.

http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

Wartości tam są dla 20l

Czy ktoś może mi przeliczyć ile będzie tego potrzebne dla 10l?

Czym takie wartości przeliczać?

[Culter]

To piwko jest polecane początkującym. http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

Wartości tam są dla 20l

Czy ktoś może mi przeliczyć ile będzie tego potrzebne dla 10l?

Czym takie wartości przeliczać?

W linku jest na 30L. Wystarczy wszystko co jest w jednostkach wagowych i objętościowych podzielić przez 3;-). Czasy i temperatury pozostają takie samem.

Ps: Możesz dać pół saszetki drożdży, ale lepiej dać całą

[Culter]

 

To piwko jest polecane początkującym. http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

Wartości tam są dla 20l

Czy ktoś może mi przeliczyć ile będzie tego potrzebne dla 10l?

Czym takie wartości przeliczać?

W linku jest na 30L. Wystarczy wszystko co jest w jednostkach wagowych i objętościowych podzielić przez 3;-). Czasy i temperatury pozostają takie same.

Ps: Możesz dać pół saszetki drożdży, ale lepiej dać całą

[INTseed]

Tam pisze "Całość zasypu wsypana do 20 l wody o temp. 40C" więc chyba 20l?

Czyli każde wartości surowców dziele w ten sposób?

Jakie piwa jeszcze polecacie dla początkującego?

[mundex]

Tam pisze "Całość zasypu wsypana do 20 l wody o temp. 40C" więc chyba 20l?

(...)

W tym przepisie nie ma słowa o wysładzaniu, a pewnie w założeniu jest wysładzanie do uzyskania 30L brzeczki nastawnej (pewnie 12L-15L wody przy wysładzaniu zostanie dodatkowo użyte).

[Culter]

Tam pisze "Całość zasypu wsypana do 20 l wody o temp. 40C" więc chyba 20l?

Czyli każde wartości surowców dziele w ten sposób?

Jakie piwa jeszcze polecacie dla początkującego?

20L to główny nalew, plus jeszcze wody wysładzające (do wymycia resztek ekstraktu ze słodu po spuszczeniu brzeczki przedniej-tej którą uzyskamy z głównego nalewu). Polecam wiki!, bo inaczej będzie ciężko :-).

 

Tak, jak do robienia ciasta - prosta proporcja:

Surowce

 

Słody

słód pilzneński 2,0kg

Chmiele

Chmiel Magnum 9% (szyszki) - 13g

Chmiel Lubelski 3.3% (szyszki) - 27g

Drożdże

Drożdże Fermentis Safale S-04 lub Danstar Windsor

 

Zacieranie

 

Całość zasypu wsypana do ok. 7 l wody o temp. 40C

- podgrzewanie do 61C

- 10 minut - max.15 w temp. 60-62C

- 45 minut w temp. 70-72C

- podgrzanie do 75-76C ... 10 min przerwy

Czas gotowania

 

90 minut

Chmielenie

 

- po zagotowaniu 13 gram szyszek chmielu goryczkowego Magnum / 9% alfa-kwasów

- po 45 minutach 20 gram szyszek chmielu aromatycznego Lubelskiego / 3,3% alfa-kwasów

- na 5/10 minut przed końcem jeszcze 7g w/w szyszek chmielu aromatycznego

Fermentacja

 

Cicha fermentacja od tygodnia do dwóch + chmielenie na zimno 7g szyszek aroma lub <1 sztuka Hop Aroma Tabs

[INTseed]

Czyli 3 litry wlewam do kibla z wężykiem jak już wszystko zostanie przefiltrowane.

Zawsze się tak robi czy tylko z tym piwem?

[Culter]

Aaaa!

Więcej niż 3L bo jakaś część wody zatrzymuje się w słodzie oraz podczas gotowania woda paruje. Musisz dolewać wody tak, żeby otrzymać ok 13l(więcej lub mniej w zależności od intensywności odparowania) po filtracji. Po gotowaniu nadmiar odparuje i będzie ok 10L brzeczki nastawnej.

 

Proszę zapoznać się dokładnie z procesem (szczególnie wysladzaniem i filtracją) :

- tu: http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_słodu

- lub tu jak wolisz video i nie masz alergii na Kopyra: http://blog.kopyra.com/index.php/2013/06/13/warzenie-z-zacieraniem/

 

ZAWSZE się tak robi, z wyjątkiem piw z ekstraktu słodowego/brewkita.

[Spiewaczek1]

Nie w sprawie piwa piszę ale w sprawie sterownika stc1000 . Chodziłoby mi o to ,aby ktoś mógł mi by doradzić czy moje rozumowanie i sposób podłączenia byłby prawidłowy. Chciałbym aby sterownik stc-1000 załączam dwie grzałki i przy okazji zasilacz komputerowy który by napędzał silniczek samochodowy. Na lini zasilajacej byłaby jeszcze czujnik który opóźnia wyłączenie się zasilania z zasilacza po tym jak grzałka przestanie grzać .

schemat mniej wiecej taki.

 

przepraszam za śmiecenie ale mam chwile na zrobienie mojeje ala centrali sterującej i się motam. a jak wytnę to już później będzie po przysłowiowych ptokach.

 

Wysłane z mojego SM-G388F przy użyciu Tapatalka

Edytowane 27 Lipca 2016 przez Spiewaczek1

[Pun kOmora]

Podłącz sobie jeszcze tv i hi-fi, żeby drożdże relaksować, tylko nie śmieć w OSTRYM DYŻURZE!

Pod st 1000 możesz podłączyć wszystko, byle prądowo nie przesadzić - jeśli dobrze pamiętam 10A. Więc w teorii dwie grzałki po 1000W spokojnie pójdą.

[Browarnik Sebol]

Witam! Pierwy Dry Stout na FM13 już pięknie fermentuje, planowany jest drugi na gęstwie i potem jeszcze BarleyWine na tej samej,a potem IIPA na dwóch saszetkach US-5. I teraz pytanie: z BarleyWina planowane jeszcze wyciśnięcie cienkusza, i czy zadać do niego nieco gęstwy z FM13 przeznaczonej do BarleyWina, czy uwodnione (starter?), US-5 (ewe.jedna czy dwie szaszetki?) przeznaczone potem na IIPA?

[kondek]

też zapytam o gęstwę, ile czasu można trzymać gęstwę nottingham danstar (1 pokolenie)? Zastanawiam się, czy jest sens ją zadawać 17-18 dni od pobrania?

[Henx]

Witam! Pierwy Dry Stout na FM13 już pięknie fermentuje, planowany jest drugi na gęstwie i potem jeszcze BarleyWine na tej samej,a potem IIPA na dwóch saszetkach US-5. I teraz pytanie: z BarleyWina planowane jeszcze wyciśnięcie cienkusza, i czy zadać do niego nieco gęstwy z FM13 przeznaczonej do BarleyWina, czy uwodnione (starter?), US-5 (ewe.jedna czy dwie szaszetki?) przeznaczone potem na IIPA?

Suche drożdże spokojnie bez startera możesz zadać. Co do podziału saszetek, to nie wiem jakie BLG będzie miała IIPA i cienkusz oraz ile litrów, ale obstawiam w ciemno, że możesz podzielić 1 i 1/3 oraz 2/3 saszetki. Jeśli chodzi o gęstwę po stoutach to ja osobiście nie dałbym jej później do BW (w myśl zasady: "z jasnego do ciemnego"), ale to tylko moje zdanie

 

 

też zapytam o gęstwę, ile czasu można trzymać gęstwę nottingham danstar (1 pokolenie)? Zastanawiam się, czy jest sens ją zadawać 17-18 dni od pobrania?

 

Jeśli wszystko jest z nią w porządku (brak zakażenia) to spokojnie

[Oskaliber]

Ze spokojem możesz dawać gęstwę z ciemnego do jasnego.

[Nostradamus]

Mogę w hefeweizenie brak wystarczającej ilości słodu pszenicznego zastąpić zwykłą pszenicą (10% całego zasypu // 0,5 kg)? 

[Jasiu]

Jak najbardziej zezwalam.

[andrut91]

Witam wszystkich,

 

Czy rehydratacja drożdży w szklance przez 12 godzin może je zabić? Przy pierwszej warce z brewkita popełniłem błąd, wsypując drożdże do wody przed przelaniem brzeczki do fermentora i zmierzeniem jej temperatury. Okazało się, że brzeczka ma 35 stopni i musiałem zostawić ją na noc do schłodzenia. Drożdże zadałem dziś rano (temp. brzeczki 24 stopnie, z drożdżami tak samo), ale niestety nie wyglądały już tak dobrze jak wczoraj. Pianka zniknęła, a drożdże opadły na dno. Przynajmniej było trochę bąbelków na powierzchni szklanki.

Myślicie że fermentacja ruszy? Jeśli nie, to po jakim czasie mogę dodać nowe drożdże do brzeczki? 

[bart3q]

Drożdże opadły bo nie miały co szamać.

Myślę że nie powinno ich to zabić. Po płukaniu gęstwy wodą też często są one w samej wodzie. Ale ciężko powiedzieć, i na pewno nie jest to najlepsze dla nich.

poczekaj trochę, wg mnie fermentacja powinna ruszyć

[andrut91]

Dzięki za odpowiedź, w takim razie będę cierpliwie czekał na rozwój wypadków. 

[Henx]

Planuję uwarzyć piwo wielozbożowe (tzw 7 zbóż), doradźcie proszę jakieś drożdże, które dadzą fajny zbożowy profil, nie naprodukują estrów i fenoli oraz będą miały bardzo niską flokulację

[jkx6]

 

 

Myślicie że fermentacja ruszy? Jeśli nie, to po jakim czasie mogę dodać nowe drożdże do brzeczki?

 

Popełniłem taki sam błąd przy mojej pierwszej warce. Drożdże US-05, ruszyły i ładnie odfermentowały, lecz zgodzę się z kolegą bart3q, że nie jest to najzdrowsza praktyka. 

[Gwynbleidd]

a na ile litrow? Powinno pojsc, jak dobrze napowietrzyles brzeczke to one sie namnoza jeszcze przed fermentacja. Mi ostatnio jakies cydrowe ruszyly po 3 dniach a juz myslalem ze bede musial pic 16litrow soku na szybko choc zawsze mozna przegotowac i zadac jeszcze raz innymi.