Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[INTseed]

Dobra przychodzę z wynikami
Na początku w brzeczce miałem 10 BLG
Zmierzyłem przed chwilą i jest: 5 BLG
Czyli w 9 dni zjechało o połowę. To trochę słaby wynik czy mi się wydaje?
Gdy zlewałem z kranika do pomiaru, to wyleciały mi drobne grudy - obstawiam osady białkowe, ale nie dam sobie za to ręki uciąć, więc uchyliłem wieko — na oko laika wygląda ok, a jak na Wasze?

 
Myślę, żeby jeszcze potrzymać kilka dni i sprawdzić, czy jeszcze coś BLG spadnie (rurka dzisiaj dawała o sobie znać), co myślicie?

Jak miałeś temperaturę 20-22C to możesz po dwóch tygodniach butelkować. Niestety to za wysoko. Chyba że to kveiki.
Następne fermentuj w 18C w fermentorze, piwo wyjdzie dużo lepsze. I mniej wody.

[BElluu]

Chciałem to zrobić w 18-19, ale miałem drobne pokrzyżowanie planów związane z wyjazdem i postawiłem na opcję "niech będzie 20-22, niż ma mi zamarznąć  Nie wiem czy dobrze zrobiłem, ale pierwsze koty za błoty. Nie oczekuje na pierwszy raz rakiety, tylko żeby się tym cieszyć i pobawić   A piwko to IPA Bitter

[ciezkicoswybrac]

10 minut temu, BElluu napisał:

Gdy zlewałem z kranika do pomiaru, to wyleciały mi drobne grudy - obstawiam osady białkowe, a

Drożdże i osady białkowe. Jak masz warunki, to na 2-3 dni przed samym rozlewem zrób cold crush, czyli wstaw piwo do niskiej temperatury. Im niżej, tym lepiej, byle powyżej zera. Jak nie masz lodówki, to wystawienie fermentora na balkon / podwórko też się nada. Pomoże to w wyklarowaniu piwa i opadnięciu wszystkich syfów na dno. 

Piwo wygląda ok, chociaż te odfermentowanie wydaje się za niskie. Postaraj się jeszcze podwyższyć temperaturę na tydzień-dwa, a przy następnych warkach fermentuj na początku w niższych temperaturach. 20-21'C to za dużo dla szczepów nie-kveikowych. 

[Mibor]

2 godziny temu, BElluu napisał:

Na początku w brzeczce miałem 10 BLG

Zmierzyłem przed chwilą i jest: 5 BLG

Czym robiłeś pomiar?

[BElluu]

Godzinę temu, Mibor napisał:

Czym robiłeś pomiar?

[Koora]

@BElluu

To teraz popatrz na swój splawik. I w czym masz wyskalowane i wtedy przelicz z OG/SG  na BLG/BRIX ?chyba że to jest ten z 3 skalami, no i jeszcze czy w wodzie pokazuje 0.

No i jest kalibrowany na 60°F czyli 15,5°C.

Edytowane 27 Lutego 2023 przez Koora

[BElluu]

W dniu 27.02.2023 o 22:18, Koora napisał:

@BElluu

To teraz popatrz na swój splawik. I w czym masz wyskalowane i wtedy przelicz z OG/SG  na BLG/BRIX ?chyba że to jest ten z 3 skalami, no i jeszcze czy w wodzie pokazuje 0.

No i jest kalibrowany na 60°F czyli 15,5°C.

Tak to jest 3 skalowy, ale powiem szczerze, że nie robiłem sprawdzianu na wodzie  Dzisiaj po powrocie z pracy sprawdzę ponownie BLG po 5 dniach od ostatniego pomiaru i zobaczymy, czy cokolwiek drgnęło.

Mam jeszcze zapytanko o butelkowanie. Po zabutelkowaniu zostawić piwo w temperaturze pokojowej na 2-3 dni i potem znieść do garażu gdzie mam około 8-9c przy obecnych temperaturach na dworze, czy od razu po zabutelkowaniu mogę wynieść piwo do garażu?

[INTseed]

Tak to jest 3 skalowy, ale powiem szczerze, że nie robiłem sprawdzianu na wodzie  Dzisiaj po powrocie z pracy sprawdzę ponownie BLG po 5 dniach od ostatniego pomiaru i zobaczymy, czy cokolwiek drgnęło.
Mam jeszcze zapytanko o butelkowanie. Po zabutelkowaniu zostawić piwo w temperaturze pokojowej na 2-3 dni i potem znieść do garażu gdzie mam około 8-9c przy obecnych temperaturach na dworze, czy od razu po zabutelkowaniu mogę wynieść piwo do garażu?

Przynajmniej 14 dni. Kup butelkę plastikową 0.5l i sprawdzaj nagazowanie.

[BElluu]

54 minuty temu, INTseed napisał:

2 godziny temu, BElluu napisał:

Tak to jest 3 skalowy, ale powiem szczerze, że nie robiłem sprawdzianu na wodzie  Dzisiaj po powrocie z pracy sprawdzę ponownie BLG po 5 dniach od ostatniego pomiaru i zobaczymy, czy cokolwiek drgnęło.
Mam jeszcze zapytanko o butelkowanie. Po zabutelkowaniu zostawić piwo w temperaturze pokojowej na 2-3 dni i potem znieść do garażu gdzie mam około 8-9c przy obecnych temperaturach na dworze, czy od razu po zabutelkowaniu mogę wynieść piwo do garażu?

Przynajmniej 14 dni. Kup butelkę plastikową 0.5l i sprawdzaj nagazowanie.

Nie wiem, czy się dobrze zrozumieliśmy. Po zabutelkowaniu chce spokojnie odczekać 14 dni, żeby piwo miało czas się nagazować, ale zastanawiam się, czy mam ma "dojrzewać" w temperaturze pokojowej 14 dni, czy 2-3 dni w pokojowej, a potem do garażu czy od razu do garażu

[INTseed]

Po nagazowaniu ma stać w temperaturze jak najbliżej 0C.

[Pabelos]

Cześć! Jestem amatorem i mam takiego pomysła - proszę o pomoc:

Warzę 23 l. z brewkita, ekstrakt LAGER Coopers + niechmielony ekstrakt light.

Od przedwczoraj robię burzliwą w 21/22 stopniach w pokoju.

Pomysł polega na tym i tu mam pytania:

Chcę zlać potem na cichą i chmielić na zimno. Kupiłem nylonowe woreczki i granulat Marynkę oraz Lubelski.

Czy to może być dalej w pokoju przy 21-22 stopni?

Czy woreczki mają tu sens i zatrzymają "syf"?

Ile tego wsypać, ile czasu chmielić, ile czasu w ogóle powinna trwać fermentacja cicha?

Dzięki ?

Pablo

[skazi]

26 minut temu, Pabelos napisał:

Cześć! Jestem amatorem i mam takiego pomysła - proszę o pomoc:

Warzę 23 l. z brewkita, ekstrakt LAGER Coopers + niechmielony ekstrakt light.

Od przedwczoraj robię burzliwą w 21/22 stopniach w pokoju.

Pomysł polega na tym i tu mam pytania:

Chcę zlać potem na cichą i chmielić na zimno. Kupiłem nylonowe woreczki i granulat Marynkę oraz Lubelski.

Czy to może być dalej w pokoju przy 21-22 stopni?

Czy woreczki mają tu sens i zatrzymają "syf"?

Ile tego wsypać, ile czasu chmielić, ile czasu w ogóle powinna trwać fermentacja cicha?

Dzięki ?

Pablo

Jakbym miał takie chmiele, to bym sobie odpuścił chmielenie na zimno.

[INTseed]

Cześć! Jestem amatorem i mam takiego pomysła - proszę o pomoc:
Warzę 23 l. z brewkita, ekstrakt LAGER Coopers + niechmielony ekstrakt light.
Od przedwczoraj robię burzliwą w 21/22 stopniach w pokoju.
Pomysł polega na tym i tu mam pytania:
Chcę zlać potem na cichą i chmielić na zimno. Kupiłem nylonowe woreczki i granulat Marynkę oraz Lubelski.
Czy to może być dalej w pokoju przy 21-22 stopni?
Czy woreczki mają tu sens i zatrzymają "syf"?
Ile tego wsypać, ile czasu chmielić, ile czasu w ogóle powinna trwać fermentacja cicha?
Dzięki
Pablo

Nie dodawaj już nic. Spierniczyłeś temperaturę fermentacji. Niestety tak te instytucje opisują. Zabutelkuj po 14 dniach i wypij ze smakiem.
Następne rób w temperaturze 16-18C w fermentorze nie otoczenie. Większość piw górnej fermentacji taką temperaturę potrzebuje.
Sypanie chmielu też nie jest proste jak nie schłodzisz piwa.

[Pabelos]

Dzięki @INTseed za odpowiedź, a Tobie @skazi nie  (Bo tak napisałeś, że nic nie napisałeś)

A generalnie ile się sypie granulatu chmielowego na jedną warkę 25L? I ile czasu się chmieli?

[Łachim]

Ile to zależy od stylu. Co do czasu to najlepiej raczej krótko, typu 2-3 dni i potem cold crash.

[Sebastian K]

Hej,

w przepisie mam chmielenie na zimno - 50 g na 3 dni przed rozlewem. Chciałbym zrobić 3 dniowy cold crash na dworze. Piwo aktualnie stoi w 19 stopniach. Jak to teraz pogodzić ? Myślałem nad 24h w 19 stopniach i 3 dni CC. Ma to sens ?

[Łachim]

Tak, chociaż nic by się nie stało, gdyby w 19 stopniach było i dzień dłużej. Pamiętaj tylko,  żeby do fermentora nie przenikało światło słoneczne.

[BElluu]

Panowie 19 lutego nastawiłem piwko z brewkita IPA Bitter- 10 BLG

28 stycznia po 9 dniach fermentacji było 5 BLG.
Dzisiaj po 13 dniach fermentacji mam 3 BLG.
Pytanko do Was, czy jeszcze zostawić na kolejny tydzień, czy już mogę zabierać się za zlewanie?

[zasada]

Ja bym zostawil.

[Pasquallo]

Hej? dobry dział, bo ja właśnie taki jestem pogubiony... Chyba zbytnio poeksperymentowałem...

 

Mam trzy pytania:

 

1.

 

14 lutego nastaw: Australian IPA Coopers 1.7kg do tego 1.2 kg ekstraktu COOBRA średniego i 270g cukru - 21 litrów, BLG 11.5.  drożdże z zestawu

 

W dniu dzisiejszym sprawdzone: Blg- 3. Jakieś 3 dni temu było blg takie samo. 

 

Butelkować?

 

2. Ile cukru dać do refermentacji? 

 

3. Grypa u nas w domu, siły brak na mycie butelek, czy może to postać jeszcze kilka dni? Na cichą nie przelewam.

 

A i jeszcze jedno.... Ten brewkit był trzy miesiące po dacie ważności... Nie wiem czy ma to wpływ na to, że słabiej odfermentowało. 

Edytowane 4 Marca 2023 przez Pasquallo

[smola]

Może stać, nic mu nie będzie. Co do surowca do refermentacji, to wylicz sobie z kalkulatora na beer-calc.pl

 

Edit: Zdrowia wszystkim!

Edytowane 4 Marca 2023 przez smola

[Sebastian K]

Hej,

Planuje na następną warkę zrobić hazy ipę, a konkretniej zamówić poniższy zestaw:

 

https://twojbrowar.pl/pl/surowce-piwowarskie/zestawy-surowcow-piwowarskich/triple-hazy-ipa-21blg

 

Wcześniej korzystałem z innego sklepu (homebrewing) i widzę znaczącą różnicę w ilości słodu. Na 17,5 blg podobny zestaw z homebrewing dają 6kg słodu i 1,4 kg płatków (17,5 blg) a na twojbrowar (21 blg) 6,5 kg słodu i 1 kg płatków. Zastanawiam się jak jest liczona wydajność - tzn jeżeli jestem początkujący to uzyskam 21 blg patrząc na te różnice w ilości słodu pomiędzy sklepami ?

Jeżeli nie będzie problemu z uzyskaniem 21 blg na takim zestawie to jest to trochę mocniejsze piwo niż planuję - celuję bardziej w ~6,5%. Czy w takim razie jest sens zrobienia z tych 21 blg 25 litrów zamiast 20 ? Czy uzyskam wtedy podobny efekt z mniejszym % ? Dodałbym ewentualnie 0.5 kg płatków owsianych do zasypu.

Planuję również użyć 2 saszetek S33 (na te 25 litrów) - jakie teoretycznie blg bym uzyskał ? 

Widzę też, że nie ma w zestawie słodu owsianego - może w takim razie dorzucić 0.5 kg słodu owsianego i 0.5 kg płatków owsianych i zrobić 25 litrów ?

 

Czy nie kombinować - zrobić z tego zestawu 21 blg 20 litrów i na koniec ewentualnie sprawdzić blg i dolać wody z butelki jak będzie za dużo ?

Edytowane 5 Marca 2023 przez Sebastian K

[INTseed]

Słody nie mają znaczenia bo to najtańsza część piwa.
Bardziej chodzi o chmiel, a one w tych zestawach nie są z 2022.
Ja bym kupił us05 lub notingamy.
Wydajność to pewnie 80%
Najważniejsza jest fermentacja więc jak nie masz lodówki to nie rób piw 21blg.

[Sebastian K]

Słody nie mają znaczenia ale jak jeden sklep mówi że z np 4 kg zrobisz 10 blg a drugi 15 blg z tej samej ilości to chyba coś tutaj nie gra ?

Z tego co czytałem przy US05 po jakimś czasie piwo może być dosyć klarowne a 2 paczki nottingamów to 45 PLN więc mało opłacalny biznes (nie zamierzam wykorzystywać gęstwy).

Odnośnie lodówki to nie widzę zbytnio związku, 18-19 stopni które mogę zapewnić wydają mi się odpowiednie dla tego stylu. Mówimy tu o pijalnej Hazy IPA a nie piwie na konkurs.

[INTseed]

Słody nie mają znaczenia ale jak jeden sklep mówi że z np 4 kg zrobisz 10 blg a drugi 15 blg z tej samej ilości to chyba coś tutaj nie gra ?
Z tego co czytałem przy US05 po jakimś czasie piwo może być dosyć klarowne a 2 paczki nottingamów to 45 PLN więc mało opłacalny biznes (nie zamierzam wykorzystywać gęstwy).
Odnośnie lodówki to nie widzę zbytnio związku, 18-19 stopni które mogę zapewnić wydają mi się odpowiednie dla tego stylu. Mówimy tu o pijalnej Hazy IPA a nie piwie na konkurs.

Zależy jak ci ześrutują i od tego jaką ty masz wydajność.
Jak masz 18C w fermentorze to dobra temperatura, jak otoczenie to słaba.