Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[Rumcajster]

Hej.

 

Buduje moje pierwsze stanowisko do warzenia z zacieraniem w kociołku automatycznym Klarstein 45 litrów.

Mam pytanie o kwestię wysładzania brzeczki... 

Czy istnieje jakiś inny sposób niż przelewanie zewnętrzną, gorącą wodą ziarna?

Mam niewiele miejsca i dodatkowe stanowisko na kuchenkę z dużym (20 litrów) garnkiem na wodę, którą muszę osobno podgrzać trochę komplikuje mi cały proces.

Kociołek jest wyposażony w pompę do pionowej cyrkulacji.

Nie da się jakoś wykorzystać samego kociołka do procesu wysładzania?

[dzejkej]

38 minut temu, Rumcajster napisał(a):

garnkiem na wodę, którą muszę osobno podgrzać

Jak chcesz się trzymać sztuki, to trzeba jakoś grzać. Jak możesz trochę odpuścić, to niekoniecznie. Ja np. wysładzam ciepłą wodą z kranu. Czasem załączam program dezynfekcji termicznej, żeby była cieplejsza

[INTseed]

Hej.
 
Buduje moje pierwsze stanowisko do warzenia z zacieraniem w kociołku automatycznym Klarstein 45 litrów.
Mam pytanie o kwestię wysładzania brzeczki... 
Czy istnieje jakiś inny sposób niż przelewanie zewnętrzną, gorącą wodą ziarna?
Mam niewiele miejsca i dodatkowe stanowisko na kuchenkę z dużym (20 litrów) garnkiem na wodę, którą muszę osobno podgrzać trochę komplikuje mi cały proces.
Kociołek jest wyposażony w pompę do pionowej cyrkulacji.
Nie da się jakoś wykorzystać samego kociołka do procesu wysładzania?

Co ty masz za kociołek?

[Rumcajster]

Taki mam:

https://www.klarstein.pl/AGD/Kotly-warzelne/Brauheld-Pro-kociol-warzelny-do-produkcji-piwa-45-l-3300-W-30-100-C-pompa-cyrkulacyjna-stal-nierdzewna-45-Ltr.html

[INTseed]

Taki mam:
https://www.klarstein.pl/AGD/Kotly-warzelne/Brauheld-Pro-kociol-warzelny-do-produkcji-piwa-45-l-3300-W-30-100-C-pompa-cyrkulacyjna-stal-nierdzewna-45-Ltr.html

W tym kociołku wszystko robisz.

[Rumcajster]

Cześć.

 

Jestem już po pierwszym warzeniu piwa w kociołku automatycznym.

Brzeczka sobie fermentuje, a jak mam pytanie.

Kupiłem zestaw słodów do warzenia, razem z chmielem, a drożdże dokupiłem osobno, tak jak było w opisie.

Opis warzenia był dość wyczerpujący, ale w instrukcji nie ma ani słowa o dodaniu cukru / glukozy do refermentacji przez zakapslowaniem piwa.

Poprzednie 2 lata robiłem piwo z brewkitów i tam w każdej instrukcji (zależnie od gatunku) było to około 4-6 gramów na 500 ml piwa.

Warzyłem 2 piwa, jedno po drugim - Marcowe i Bock.

Czy powinienem dodać cukier / glukozę przed kapslowaniem? Jaką ilość i czym się kierować? 

Zestawy kupiłem na stronie "homebeer.pl". Polecacie na początek (warzenia z zacieraniem w kotle automatycznym) kupować tam surowce / zestawy, czy są lepsze miejsca?

[punix]

Do ilości cukru na refermentację najlepiej użyć kalkulatora, np. https://brewness.com/calculator/pl/carbonation

[Dawid Szatan]

Swoją drogą to rozbieżności w sugerowanych poziomach CO2 w tych kalkulatorach są czasem pokaźne. Porównajcie sobie choćby weizena: w moim linku 2.2, w twoim 3.4-4.5. Lambic owocowy w moim 1.8, w twoim 3.0-4.5.

 

https://piwko.com.pl/kalkulator/ile-cukru-dodac-do-refermentacji

[punix]

Ważniejsze są wyliczenia - poziom wysycenia zawsze można wziąć choćby z opisu stylu.

[Adi_86]

W dniu 12.05.2025 o 18:28, Rumcajster napisał(a):

Zestawy kupiłem na stronie "homebeer.pl". Polecacie na początek (warzenia z zacieraniem w kotle automatycznym) kupować tam surowce / zestawy, czy są lepsze miejsca?

Ja od początku przygody z warzeniem głównie tam robię zakupy i dotąd się nie zawiodłem, więc jak najbardziej polecam. Co prawda gotowych zestawów surowców nie kupuję, ale receptury w tym sklepie wydają się być ok i nie są przekombinowane. Mają też dobre ceny. Jeżeli chodzi o surowce, to niektórzy forumowicze ostrzegali przed kupowaniem u nich amerykańskich chmieli, ale tego nie zweryfikuję, bo z racji warzonych stylów używam głównie tradycyjnych, europejskich odmian.

Edytowane 14 Maja przez Adi_86

[DeTomek]

Oglądając dzisiaj butelki z wczorajszego rozlewu Colorado APA z zestawu BA zauważyłem, że do jednej z nich nalałem za dużo piwa - praktycznie "pod kapsel". Zastanawiam się co teraz zrobić z tą butelką ponieważ obawiam się granatu. Czy mogę ją otworzyć, odlać trochę piwa do bezpiecznej zawartości i zakapslować ponownie?

 

W trakcie rozlewu zaciął mi się zaworek grawitacyjny i w ten sposób doszło do przelania. W panice nie sprawdziłem ile piwa wlało się do butelki i od razu zakapslowałem  

[fotohobby]

@DeTomek

Zostaw, jak jest, nic się  nie stanie.

[INTseed]

Oglądając dzisiaj butelki z wczorajszego rozlewu Colorado APA z zestawu BA zauważyłem, że do jednej z nich nalałem za dużo piwa - praktycznie "pod kapsel". Zastanawiam się co teraz zrobić z tą butelką ponieważ obawiam się granatu. Czy mogę ją otworzyć, odlać trochę piwa do bezpiecznej zawartości i zakapslować ponownie?
 
W trakcie rozlewu zaciął mi się zaworek grawitacyjny i w ten sposób doszło do przelania. W panice nie sprawdziłem ile piwa wlało się do butelki i od razu zakapslowałem  

Mniej utlenione piwo, coś tam wyleci z butelki.