Dla poczatkujacych - czuję się całkowicie zagubiony

[zasada]

 

 

które dadzą fajny zbożowy profil

Ja bym poszedł w jakieś neutralne górniaki - szkockie (Wyeast 1728), niemieckie (Wyeast 1007).  Tylko one powinny mieć też odpowiednio niską T. Nie fermentowałem nic na kalifornijskich lagerowych, ale wydaje się, że skoro w wyższych T dają profil neutralny tez można by było spróbować.

[Henx]

 

które dadzą fajny zbożowy profil

Ja bym poszedł w jakieś neutralne górniaki - szkockie (Wyeast 1728), niemieckie (Wyeast 1007).  Tylko one powinny mieć też odpowiednio niską T. Nie fermentowałem nic na kalifornijskich lagerowych, ale wydaje się, że skoro w wyższych T dają profil neutralny tez można by było spróbować.

 

 

1728 mają wysoką flokulację, ale 1007 wydają się pasować do tego co szukam, dzięki za pomoc

[Thorgall]

To piwko jest polecane początkującym.

http://www.wiki.piwo.org/Full_Aroma_Hops_,_Carlberg

Wartości tam są dla 20l

Czy ktoś może mi przeliczyć ile będzie tego potrzebne dla 10l?

Czym takie wartości przeliczać?

Wybrałem to piwo na pierwszą warke.Wszystko ładnie i pieknie,tylko zastanawia mnie nagazowanie.Wg tego kalkulatora http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html?18402339#tag  wychodzi ok 140g cukru na 20L piwa.CZy to aby nie za dużo?.

[Dr2]

 

 

Wybrałem to piwo na pierwszą warke.Wszystko ładnie i pieknie,tylko zastanawia mnie nagazowanie.Wg tego kalkulatora http://hbd.org/cgi-b...ml?18402339#tagwychodziok 140g cukru na 20L piwa.CZy to aby nie za dużo?.

Wg mnie za dużo, ale nie problem z kalkulatorem (jak sugeruje Twój wpis) lecz chyba z parametrami jakie wpisałeś do niego

 

Racz je nam zdradzić to może coś się pomoże

[Thorgall]

Tak z pamięci:styl apa,22 litry,temperatura butelkowania 19c,nagazowanie 2,5,surowiec cukier.

[Dr2]

styl apa,22 litry,temperatura butelkowania 19c,nagazowanie 2,5,surowiec cukier.

styl nie ma znaczenia w obliczeniach istotna jest raczej temperatura, której nie podałeś.

Zakładając jednak temp. 20°C wychodzi faktycznie ok. 140g cukru, ale co się dziwisz skoro przyjąłeś nagazowanie 2,5 vol.

Ja bym przyjął raczej nagazowanie na poziomie 2,1-2,2, ale to sprawa gustu

Edytowane 31 Lipca 2016 przez Dr2

[Thorgall]

 

styl apa,22 litry,temperatura butelkowania 19c,nagazowanie 2,5,surowiec cukier.

styl nie ma znaczenia w obliczeniach istotna jest raczej temperatura, której nie podałeś.

Zakładając jednak temp. 20°C wychodzi faktycznie ok. 140g cukru, ale co się dziwisz skoro przyjąłeś nagazowanie 2,5 vol.

Ja bym przyjął raczej nagazowanie na poziomie 2,1-2,2, ale to sprawa gustu

Piwo będzie fermentowac,w temperaturze otoczenia 19C.

Mógłbyś mi łopatologicznie, zobrazować poziomy nagazowania.Na przykładzie piw komercyjnych.Pierwsza warka,to zawsze piwo dla znajomych,musi być dopieszczone

Edytowane 1 Sierpnia 2016 przez Thorgall

[dirk gently]

Lepiej dać mniejsze nagazowanie niż większe. Porównywać z piwami komercyjnymi nie ma co, nasze piwa mają więcej ognisk kondensacji(?) i się w związku z tym bardziej pienią. Przy 2.5v może mieć tendencję do wychodzenia z butelki.

No i w tym stylu mniejsze nasycenie daje smaczniejsze piwo. Do Pale Ale bym dał 1.8-2v.

Edytowane 1 Sierpnia 2016 przez dirk gently

[Oskaliber]

2.5v/v nie ma prawa wychodzić z butelki jak piwo jest dobrze odfermentowane. Dla mnie to jest bardzo sensowny poziom nagazowania w piwach, gdzie wysycenie ma być średnie do średnio wysokiego.

[Thorgall]

I badz tu człowieku mądry;-)Życie zweryfikuje ,celuje w 2.0,

 

Dzieki za rady.

[Plo Koon]

Będę robił tripla, cukier planuje zadać już w trakcie fermentacji burzliwej. I stąd pytanie w jaki sposób go dodać. Jako roztwór (a jeśli tak to o jakiej objętości)? Czy ekstrakt takiego roztworu powinien być zbliżony do ekstraktu brzeczki? 

[Thorgall]

Witam ponownie

Sprzęt i słód dotarły.Planuje Full aroma hops,marynka ,lubelski,s-04.

Temp w piwnicy 20c,poczekać na lepsza,czy zacierać?

 

 

Temperatura,raczej nie powinna wzrosnąć. Pierwsza Warka,oczekiwania ogromne. Niechce sie rozczarowac

Edytowane 6 Sierpnia 2016 przez Thorgall

[Versaar]

Temperatura tragiczna nie jest, również w podobnej (19-19,5°C) planuję zrobić w poniedziałek Full aroma hops

Wytrwałości i cierpliwości życzę, w razie problemów pisz, poradzimy

[rkkr]

Myślę że warto by było przez pierwsze 2-3 dni lekko schłodzić fermentującą brzeczkę. Przy 20°C otoczenia w środku fermentora będzie pewnie w granicach 23°C...

[Versaar]

Jeśli masz miejsce w piwnicy, to zrób sobie skrzynkę ze styropianu do chłodzenia fermentora, to powinno zaradzić problemom z temperaturą

[rkkr]

A jak nie masz możliwości/chęci/materiału/czasu to wstaw fermentor do jakiegoś pojemnika z wodą i owiń fermentor jakimś materiałem tak aby jego dół był zanurzony w wodzie. Woda będzie podchodzić w górę i parować jednocześnie odprowadzając ciepło z fermentacji...

[pawel1514]

Witam. Mam takie szybkie pytanie.

Czy filtracje chmielin tobicie przed chlodzeniem brzeczki czy po. Pierwsza warke zaraz po zagotowaniu zrobilem whirlpool i zdekantowalem do fermentowa i wtedy do chlodzenia.

Zastanawiam sie czy podczas chlodzenia z chmielinami jakies dodatkowe aromaty, smaki przechodza do brzeczki w przypadku filtracji po ochlodzeniu?

[Thorgall]

A jak nie masz możliwości/chęci/materiału/czasu to wstaw fermentor do jakiegoś pojemnika z wodą i owiń fermentor jakimś materiałem tak aby jego dół był zanurzony w wodzie. Woda będzie podchodzić w górę i parować jednocześnie odprowadzając ciepło z fermentacji...

Na chwile obecna,to jedyne rozwiązanie. Na pewno nie zaszkodzi,dzieki za radę.

 

Planuje pudlo ze styropianu,ale w czasie późniejszym.

Póki co,moje hobby,pochłonęło całe nikłe oszczędności

 

[Versaar]

Witam. Mam takie szybkie pytanie.

Czy filtracje chmielin tobicie przed chlodzeniem brzeczki czy po. Pierwsza warke zaraz po zagotowaniu zrobilem whirlpool i zdekantowalem do fermentowa i wtedy do chlodzenia.

Zastanawiam sie czy podczas chlodzenia z chmielinami jakies dodatkowe aromaty, smaki przechodza do brzeczki w przypadku filtracji po ochlodzeniu?

Filtracja po ochłodzeniu. Napowietrzanie gorącej brzeczki jest niewskazane. Całkiem dobrze myślisz i się zastanawiasz, wrzucenie chmielu tuż przed chłodzeniem lub nawet już w trakcie chłodzenia daje najwięcej aromatów (nie mówiąc już o chmieleniu "na zimno")

[Thorgall]

Ja tam sie może i nie znam. Ale napowietrzanie gorącej brzeczki,po skończonym warzeniu,jest nie tyle co niewskazane,co nieskuteczne. Taka wieść gminna niesie

[redlum]

Pudło że styropianu to max 20zl

[Henx]

Witam. Mam takie szybkie pytanie.

Czy filtracje chmielin tobicie przed chlodzeniem brzeczki czy po. Pierwsza warke zaraz po zagotowaniu zrobilem whirlpool i zdekantowalem do fermentowa i wtedy do chlodzenia.

Zastanawiam sie czy podczas chlodzenia z chmielinami jakies dodatkowe aromaty, smaki przechodza do brzeczki w przypadku filtracji po ochlodzeniu?

 

Po skończonym warzeniu musisz jak najszybciej schłodzić brzeczkę żeby uniknąć DMS'u. Dopiero później robisz whirpool i dekantujesz do fermentora.

[Thorgall]

Pudło że styropianu to max 20zl

Dla ciebie to tylko 20zl,dla innych to aż 20zl.

Punkt widzenia,zależy od punktu siedzenia. A tak w ogóle,to idzie ochłodzenie,odkurzajcie garnki

[Vospylsan]

Chodzi mi po głowie taki pomysł: czy można by piwo zlać po cichej do następnego fermentora, dodać glukozy i traktować to jako beczka piwa z której można bezpośrednio nalewać do pokalu...

[krzysiek9999]

Można. Można też dosypać 200 g soli i curry albo octu. Tylko po co... I tak będzie ohydne