Mycie i Dezynfekcja. Najpopularniejsze środki chemiczne używane w piwowarstwie.

[Markos227]

 

uwazam ze o wiele prościej jest:

po wypiciu przepłukać

przed rozlewem:

wlać wode dodać oxi po 20 min wylać

piekarnik 15 min w 150 stopniach

i Voila.

Z całym szacunkiem, ale Twój sposób nie jest ani o wiele prostszy, ani o wiele szybszy niż ten który opisałem. A na początku swojego postu postawiłem warunek - chcę maksymalnie uprościć i skrócić proces mycia i dezynfekcji butelek. Warunek drugi - musi to być skuteczne.

wskaż mi gdzie moja metoda jest nieskuteczna ?

nocka w ługu i przeplukanie starsanem jezeli chcesz aby coś zajeło ci najmniej czasu( choc w kwestii dezynfekcji nie rozumiem takiego kryterium).

[dziedzicpruski]

Jak o butelkach to Starsan  jest do dupy, ciężko ta pianę ogarnąć,

ług, kwas fosforowy, potem wypłukać wrzątkiem (przegotowaną wodą).

[Jasiu]

Ja tam tylko płuczę po spożyciu i przed rozlewem wsypuję trochę Oxi i zalewam gorącą wodą z kranu, bez problemu od kilkudziesięciu warek na tych samych butelkach.

[ASadam]

 

 

Jak o butelkach to Starsan jest do dupy, ciężko ta pianę ogarnąć,

No co Ty?

Ze dwa tygodnie temu myłem i dezynfekowałem sterylizatorem 200 butelek. Po dezynfekcji na choinkę, a potem w skrzynki z przykryciem folią aluminiową a jak nie mam akurat folii to "do góry nogami". Następnego dnia zero piany w butelkach.

[zielony07]

 

 

Ja tam tylko płuczę po spożyciu i przed rozlewem wsypuję trochę Oxi i zalewam gorącą wodą z kranu, bez problemu od kilkudziesięciu warek na tych samych butelkach.

Ja też tak robię. I świetnie się bawię czytając ten wątek. Punkt dla Ciebie !

[Kòpôcz]

W czym przechowujecie taki roztwór? Może być zwykł kanister z polietylenu?

 

Kanister HDPE stał sobie przy pojemnikach do segregacji śmieci 25 litrów, do tego wsypany 1kg NaOH, co daje 4% roztwór. W zakrętkę wstawiłem znany nam wszystkim kranik. Do butelek leję z kranika, do fermentorów "z gwinta".

 

[ThoriN]

 

 

Jak o butelkach to Starsanjest do dupy, ciężko ta pianę ogarnąć,

Jedyny problem z ogarnięciem butelek po SS miałem wtedy, gdy dodałem go po prostu za dużo - wtedy pienił się jak wściekły. Ale przy prawidłowych dawkach nie mam z tym problemu. Butelki przepłukuję i roztwór SS przelewam do następnych. Po tak przygotowanych dwóch skrzynkach (20L), w trakcie rozlewu jedną ręką napełniam jedną butelkę piwem, a drugą ręką już trzymam kolejną butelkę odwróconą do góry nogami, aby wylać resztki SS. Zwykle w butelkach zostaje mi tylko odrobina piany po SS, który przecież się całkowicie dezaktywuje w kontakcie z brzeczką. Naprawdę się da - nie należę bynajmniej do osób, które lubią sobie dokładać dodatkowej roboty

[darinho]

 

Ja tam tylko płuczę po spożyciu i przed rozlewem wsypuję trochę Oxi i zalewam gorącą wodą z kranu, bez problemu od kilkudziesięciu warek na tych samych butelkach.

Ja też tak robię. I świetnie się bawię czytając ten wątek. Punkt dla Ciebie !

 

Ja też tak robię i wszystko jest ok. Już 25 warek zabutelkowanych w większości na tych samych butelkach. Ostatnio to już nawet kapsli nie moczę we wrzątku tylko idą prosto z paczki. Nie żebym uważał, że czystość w browarze nie jest ważna, ale wg mnie niektórzy za bardzo biorą sobie zasadę sterylności do serca.

[dziedzicpruski]

I potem czytam sobie relacje z _{wymian piwami i z opisów 80 % do wylał w piździec, a ludzie to piją ...}

[zielony07]

 

 

Ja też tak robię i wszystko jest ok. Już 25 warek zabutelkowanych w większości na tych samych butelkach. Ostatnio to już nawet kapsli nie moczę we wrzątku tylko idą prosto z paczki. Nie żebym uważał, że czystość w browarze nie jest ważna, ale wg mnie niektórzy za bardzo biorą sobie zasadę sterylności do serca.

Popieram. Z drugiej jednak strony jeśli ktoś lubi myć tak jak robią to w Ż...... to kto mu zabroni.

[eltomek]

 

Ja też tak robię i wszystko jest ok. Już 25 warek zabutelkowanych w większości na tych samych butelkach. Ostatnio to już nawet kapsli nie moczę we wrzątku tylko idą prosto z paczki. Nie żebym uważał, że czystość w browarze nie jest ważna, ale wg mnie niektórzy za bardzo biorą sobie zasadę sterylności do serca.

Popieram. Z drugiej jednak strony jeśli ktoś lubi myć tak jak robią to w Ż...... to kto mu zabroni.

 

No ale akurat co do kapsli, które są konfekcjonowane przez sklepy w niewiadomych warunkach to uważam to za zbędne ryzyko, a środki zaradcze bardzo tanie i łatwe w zastosowaniu (wyparzyć je w garnku to 3 minuty roboty).

 

Co do butelek to tak jak przedmówcy - po użyciu płuczę, więc są one wolne od osadów, a przed użyciem przelewam z butelki do butelki roztwór nadwęglanu sodu przez lejek i tak przygotowane butelki (w dniu butelkowania) zakrywam wyparzonymi kapslami.

 

Jeśli mam "nowe" butelki, w których widzę zaschnięte osady, to wlewam bardzo rzadki roztwór Domestosu (jakieś 10ml na pół litra ciepłej wody) i odstawiam, po pół godzinie butelki są idealnie czyste, trzeba jest tylko wypłukać. Myślę, że nie warto bawić się w wyprażanie butelek - stosowałem, jest to czaso- i energo-chłonne, a cytując klasyka "jeśli nie widać różnicy to po co przepłacać"

[Michal_87]

Ja tam tylko płuczę po spożyciu i przed rozlewem wsypuję trochę Oxi i zalewam gorącą wodą z kranu, bez problemu od kilkudziesięciu warek na tych samych butelkach.

 

Widzę, że nie tylko ja tak robię Z tym, że ja wpierw dezynfekuje fermentator, a potem ten płyn wykorzystuje do płukania butelek

[fan_s-c]

Pytanie do ludzi którzy czyszczą butelki w NaOH.

Po wymianie poprzedniej partii ługu, która była już mocno zabrudzona, z nowej partii wyciągam butelki z jakimś dziwnym nalotem. Poprzednio butelki po dwudniowym moczeniu wyglądały jak z huty. Teraz na wszystkich mam jakby zaschnięty osad z mydła - mogę po zdrapać paznokciem.

Rozrabiałem na 3% stężenie, roztwór jest śliski, nie wygląda jakby stracił swoje właściwości.

Dołączam fotkę butelki.

[Undeath]

Pytanie do ludzi którzy czyszczą butelki w NaOH.

Po wymianie poprzedniej partii ługu, która była już mocno zabrudzona, z nowej partii wyciągam butelki z jakimś dziwnym nalotem. Poprzednio butelki po dwudniowym moczeniu wyglądały jak z huty. Teraz na wszystkich mam jakby zaschnięty osad z mydła - mogę po zdrapać paznokciem.

Rozrabiałem na 3% stężenie, roztwór jest śliski, nie wygląda jakby stracił swoje właściwości.

Dołączam fotkę butelki.

 

Twarda woda wytrąca się osad Kwasek cytrynowy albo kwas mlekowy i będą jak nowe.

[dziedzicpruski]

Jak ktoś dorobił się już kamienia  piwnego w wiadrach to polecam hardkorowe stężenie kwasu fosforowego, po 5 min  kamienia nie ma .

[Pun kOmora]

Jak ktoś dorobił się już kamienia piwnego w wiadrach to polecam hardkorowe stężenie kwasu fosforowego, po 5 min kamienia nie ma .

A jakie to hardcore?

[dziedzicpruski]

tak z 30-50% myślę, nie mierzyłem

[zbynieks]

ale ogólnie to da się żyć z kamieniem piwnym na wiadrach? Bo mi właśnie odmaka 3 dzień w ługu sodowym i dalej mam?

[Jasiu]

Kwasem musisz atakować, nie zasadą.

[dziedzicpruski]

Dokładnie, ług nic nie da,

żyć się chyba da, ale lżej jest bez kamienia , to struktura porowata i pewnie jet dobrym siedliskiem dla wszelkiej zarazy,nie wiem czy ług zawsze da rade, od kiedy używam jakoś daje pomimo kamienia.

[zbynieks]

Dokładnie, ług nic nie da,

żyć się chyba da, ale lżej jest bez kamienia , to struktura porowata i pewnie jet dobrym siedliskiem dla wszelkiej zarazy,nie wiem czy ług zawsze da rade, od kiedy używam jakoś daje pomimo kamienia.

standardowo używam ługu a potem albo piro albo nadwęglanu na wytłuczenie bakterii. Strat nie stwierdzono...

[Wojen]

Mam pytanie odnośnie Clo2, wpadł mi do ręki ale po terminie, nowy nie otwierany ClO2+aktywator, pisze chyba termin 12 m-cy a ten mój ma ponad 24 m-ce, myślicie że się nada? Undeath ty chyba go dużo używasz? I drugie pytanie czy on reaguje z miedzią w powiedzmy 5 minutowym kontakcie, wykonam próbę ale może ktoś wie dokładniej.

[mateos]

Używam przeterminowanego Clo_2, nie zauważyłem różnicy(kolor i zapach na tym samym poziomie). Miedz ładnie czyści, ale to zasługa aktywatora.

[Fenris]

a do mycia może ktoś używał tego produktu? wygląda całkiem ok pewnie spróbuje przy kolejnym myciu 

 

http://tenzi.eu/artykuły/asortyment/gastro-line/mycie-i-dezynfekcja-zasadowe/gran-clor-2006

[kantor]

To pewnie coś ala ACE.