Szybki start fermentacji.

[Kondzio]

Witam

Brewkit: Coopers English bitter + ekstrakt słodowy jasny Gozdawa.

Temperatura startu nastawu ok.20 st.

I tu zdziwienie... Fermentacja ruszyła po ok. 4 godzinach. Do tej pory nastawy z brewkitów startowały po ok. 24 godz. a legery jeszcze później. Przed wpisem przeszukałem fora... wszędzie informacje, że start do 24 godz. ale nigdzie nie natknąłem się po jakim czasie najwcześniej... Pytanie do bardziej zaawansowanych czy tak może się zdarzyć czy coś zmaściłem?

Fotka po 5 godz. od nastawienia.

 

 

 

[INTseed]

Za wysoka temperatura fermentacji.
Obniż następnym razem do 16-18C w fermentorze. Będzie lepsze piwo.

[Kondzio]

  W dniu 10.03.2023 o 19:37, INTseed napisał(a):

Za wysoka temperatura fermentacji.
Obniż następnym razem do 16-18C w fermentorze. Będzie lepsze piwo.

Rozwiń  

W instrukcjach czytałem, że zakres temperatur dla górniaków, to 18 - 24 st. No nic poczekam zobaczymy co z tego wyjdzie.

[ciezkicoswybrac]

  W dniu 10.03.2023 o 19:57, Kondzio napisał(a):

W instrukcjach czytałem, że zakres temperatur dla górniaków, to 18 - 24 st. No nic poczekam zobaczymy co z tego wyjdzie.

Rozwiń  

Zaczyna się fermentację w dolnym zakresie, stopniowo podwyższając temperaturę wyżej. 

[jacek8l]

ja po raz pierwszy zrobiłem starter z gęstwy S23, po 2h w kolbie zaczęła sięostra akcja, a po2h kolejnych rozbujały fermentor w niskiej temp. Mój rekord ale nie wiem czy to takie dobre dla piwa...

[Reters]

  W dniu 10.03.2023 o 19:57, Kondzio napisał(a):

W instrukcjach czytałem, że zakres temperatur dla górniaków, to 18 - 24 st. No nic poczekam zobaczymy co z tego wyjdzie.

Rozwiń  

Tak, tylko nie wiem czy jesteś świadomy podstawowej sytuacji. Burzliwa w takich widełkach temperatur sprawi, że inaczej będzie smakować piwo fermentowane w 18 st. a zupełnie inaczej w 24 st stosując większość drożdży. Kveiki, Lutra pomijam teraz świadomie. Instrukcje do brewkitów powinny być bardziej doprecyzowane.

 

Dlatego tutaj masz wiedzę profesjonalną co i jak. Słuchaj się podpowiedzi doświadczonych piwowarów i ufaj im bardziej niż instrukcją.

[fotohobby]

  W dniu 10.03.2023 o 19:33, Kondzio napisał(a):

Witam

Brewkit: Coopers English bitter + ekstrakt słodowy jasny Gozdawa.

Temperatura startu nastawu ok.20 st.

I tu zdziwienie... Fermentacja ruszyła po ok. 4 godzinach. Do tej pory nastawy z brewkitów startowały po ok. 24 godz. a legery jeszcze później. Przed wpisem przeszukałem fora... wszędzie informacje, że start do 24 godz. ale nigdzie nie natknąłem się po jakim czasie najwcześniej... Pytanie do bardziej zaawansowanych czy tak może się zdarzyć czy coś zmaściłem?

Fotka po 5 godz. od nastawienia.

 

 

 

Rozwiń  

Wiesz, po 5 godzinach, to ja mam więcej piany, ale pochodzącej z napowietrzania brzeczki
A Ty jak napowietrzałeś ?

Edytowane 11 Marca 2023 przez fotohobby

[Kondzio]

  W dniu 11.03.2023 o 00:13, fotohobby napisał(a):

Wiesz, po 5 godzinach, to ja mam więcej piany, ale pochodzącej z napowietrzania brzeczki
A Ty jak napowietrzałeś ?

Rozwiń  

To jest piana z napowietrzania wodę lałem z 1 m. A potem solidnie mieszadłem tak, że na starcie miała ok 5 cm. Poprzednie brewkity górnej fermentacji robiłem przy podobnych temp., dlatego dziwi mnie tak szybki start. Może drożdże były w "superkondycji"? Ale - jak już wcześnie pisałem - wielkiego doświadczenia nie mam i wolę dopytać.

[wizi]

Następnym razem napowietrz tak, aby piany było 5 litrów a nie 5 cm. Bujanie zamkniętym fermentorem przez kilka minut daje radę. Tylko zamknij szczelnie pokrywę i podłóż jakiś koc pod spód.

[fotohobby]

  W dniu 11.03.2023 o 07:49, Kondzio napisał(a):

To jest piana z napowietrzania wodę lałem z 1 m. A potem solidnie mieszadłem tak, że na starcie miała ok 5 cm. Poprzednie brewkity górnej fermentacji robiłem przy podobnych temp., dlatego dziwi mnie tak szybki start. Może drożdże były w "superkondycji"? Ale - jak już wcześnie pisałem - wielkiego doświadczenia nie mam i wolę dopytać.

Rozwiń  

To p czym wnioskujesz, że fermentacja ruszyła ?

Do napowietrzania polecam mikser kuchenny, ew blender, czy też łygę piwowarską podpiętą do wiertarki/wkrętarki.

[Kondzio]

  W dniu 11.03.2023 o 09:04, fotohobby napisał(a):

To p czym wnioskujesz, że fermentacja ruszyła ?

Do napowietrzania polecam mikser kuchenny, ew blender, czy też łygę piwowarską podpiętą do wiertarki/wkrętarki.

Rozwiń  

Bulgotanie w rurce się zaczęło...

[tomlo]

Zrób aktualne zdjęcie. Minęło 13 godzin. Zobaczymy co się z tym dzieje.

[Kondzio]

  W dniu 11.03.2023 o 09:17, tomlo napisał(a):

Zrób aktualne zdjęcie. Minęło 13 godzin. Zobaczymy co się z tym dzieje.

Rozwiń  

 

Na tę chwilę taka sytuacja.

[Reters]

  W dniu 11.03.2023 o 08:26, wizi napisał(a):

Następnym razem napowietrz tak, aby piany było 5 litrów a nie 5 cm. Bujanie zamkniętym fermentorem przez kilka minut daje radę. Tylko zamknij szczelnie pokrywę i podłóż jakiś koc pod spód.

Rozwiń  

Coś zaczyna się dziać, więc nie ma dramatu;) Potwierdzam sposób z bujaniem fermentorem. Świetny patent.

[zasada]

  W dniu 11.03.2023 o 11:23, Reters napisał(a):

Potwierdzam sposób z bujaniem fermentorem. Świetny patent.

Rozwiń  

Pilka ciążowa taka duza tez daje rade.

[Pingwinho]

  W dniu 11.03.2023 o 11:23, Reters napisał(a):

Potwierdzam sposób z bujaniem fermentorem. Świetny patent.

Rozwiń  

Po co się męczyć manualnie jak można ręcznym blenderem w 2 minuty to ogarnąć ?‍♂️

[Kondzio]

Kończąc temat. 

2 tygodnie po zabutelkowaniu, otworzyłem pierwsze piwko. Barwa - ciemny bursztyn, klarowne. Lekkie z nutką goryczki. Całkiem znośnie. Moim zdaniem szybki start, to nic strasznego. Prawdopodobnie drożdże były dobrej kondycji ale, to tylko moja subiektywna ocena.

Pozdrawiam forumowiczów.