Skórka słodkiej pomarańczy

[Kuba Knych]

Zamierzam butelkować pszeniczne i dodać do kilku butelek kilka kawałków skórki słodkiej pomarańczy czy w skórce sa jakieś śladowe ilości cukrów które mogłyby doprowadzić do granatów?

Blg początkowe:11

Końcówe:3

Edit: cukru zamierzam użyć 4 g na 0,5 l

Edytowane 7 Października 2023 przez Kuba Knych

[anteks]

W jakim celu ta skórka do butelek?

[Kuba Knych]

Dla polepszenia smaku i aromatu

[smola]

Trzeba było wrzucić do gotującej się brzeczki na ostatnie15 minut.

[Kuba Knych]

Dobra zrobię w sumie herbatke z trawy cytrynowej i skórki słodkiej pomarańczy i dodam przed butelkowaniem

[Koora]

Spróbować możesz, ale może wnieść zakażenie, albo rozłoży się na  drobiny i wtedy piwo będzie wyłaziło z butelek.

Ale jak Ty nie spróbujesz to my się nie dowiemy.

[INTseed]

Weź i zetrzyj skórkę. Zalej alkoholem. Dodaj całość w woreczku z ciężarkiem.

[x1d]

3 godziny temu, INTseed napisał(a):

Weź i zetrzyj skórkę. Zalej alkoholem. Dodaj całość w woreczku z ciężarkiem.

Tylko pozbądź się substancji konserwujących o wdzięcznych nazwach imazalil, ortofenylofenol czy tiabendazol.

[INTseed]

Tylko pozbądź się substancji konserwujących o wdzięcznych nazwach imazalil, ortofenylofenol czy tiabendazol.

Tego się chyba nie da usunąć. Na pewno jest wodoodporne.

[x1d]

Mówią że mycie wystarcza; gdzieś wklejałem linka do bardziej naukowego sposobu czyszczenia cytrusów.

 

ps:

 

1. Umyj owoce w ciepłej wodzie (60-70°C) wodą przy użyciu szczoteczki i ewentualnie płynu do mycia naczyń. Ta metoda wystarczy, jeśli chcemy jeść sam miąższ.
2. Płucz owoce wodzie o odczynie kwaśnym (z dodatkiem octu jabłkowego lub kwasku cytrynowego), dzięki czemu pozbędziesz się bakterii.
3. Płucz owoce w roztworze zasadowym (wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej), żeby pozbyć się pozostałości pestycydów i konserwantów.

Edytowane 8 Października 2023 przez x1d

[Joosto]

16 godzin temu, x1d napisał(a):

• Umyj owoce w ciepłej wodzie (60-70°C) wodą przy użyciu szczoteczki i ewentualnie płynu do mycia naczyń. Ta metoda wystarczy, jeśli chcemy jeść sam miąższ.
• Płucz owoce wodzie o odczynie kwaśnym (z dodatkiem octu jabłkowego lub kwasku cytrynowego), dzięki czemu pozbędziesz się bakterii.
• Płucz owoce w roztworze zasadowym (wodzie z dodatkiem sody oczyszczonej), żeby pozbyć się pozostałości pestycydów i konserwantów.

1. Zasadniczo się zgadza, ale wyżej jest mowa o skórce.

2. Zmieniłbym kolejność : na początku zasada, potem kwas i nie ocet jabłkowy.

3. j/w

Taka jest moja koncepcja ...

[x1d]

2 godziny temu, Joosto napisał(a):

Taka jest moja koncepcja ...

 

Cytuję za https://wiescirolnicze.pl/owoce-i-warzywa/3-szybkie-zasady-ktore-uchronia-nas-przed-chemia-na-skorkach-cytrusow/

która to strona z kolei za blogiem sggw http://www.akademiadobregosmaku.sggw.pl/chemikalia-na-skorce-cytrusow/ [który to link gdzieś już wklejałem jak pisałem wyżej]

 

[Szumidło]

Zamiast tych skórek pryskanych chemią lepiej zastosować drożdże, które dadzą bardziej owocowe nuty...

[x1d]

Można jeszcze kupić bio, albo suszone z nadzieją że bez chemii są.

[monodem]

10 godzin temu, x1d napisał(a):

Można jeszcze kupić bio, albo suszone z nadzieją że bez chemii są.

I tutaj zapraszam do lektury:

https://www.damianparol.com/ekologiczne-jedzenie-srodowisko/

https://www.damianparol.com/pestycydy/

My też stosujemy chemię : modyfikacja wody, mycie i dezynfekcja. No i pijemy Starsan🍻! 

 

 

[x1d]

2 godziny temu, monodem napisał(a):

My też stosujemy chemię

w domyśle szkodliwą

[Łachim]

Ja tam się nie przejmuję. Używam skórki cytrusów dość często, myję je tylko wcześniej jakimś płynem do owoców w ciepłej wodzie. Ile tej "chemii" tam będzie, bez przesady. Oczywiście każdy robi jak chce. 

[Reters]

W sumie Łachim coś w tym jest. Jak dodawałem na parzenie skórkę ze słodkiej świeżej pomarańczy do Saisona to tylko obmyłem wrzątkiem 2 pomarańcze i ładnie obrałem obieraczką, uważając, żeby jak najmniej było tego białego na skórce bo trochę jest gorzki.

 

Piwko już z prawie 3 miesiące w butelkach i wszystko jest super. Smak ekstra🙂