Piotr Ba Posted December 4, 2023 Share Posted December 4, 2023 Znów nie mogłem spać w nocy bo zastanawiałem się jak zrobić żeby piwo nachmielić na zimno ale go nie przelewać i jeszcze odzyskać gęstwę z dna. Tzn odlanie 3 litrów piwa do garnka i wrzucenie tam chmielu na zimno na 4 dni, potem wlać do fermentora tą zawartość przecedzając przez hopspider? Czy to da jakieś gorsze rezultaty niż wsypanie chmielu do całego fermentora ? Teoretycznie aromaty uwolnią się do tych 3 litrów w garnku. Jakie macie doświadczenia porównawcze ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
ciezkicoswybrac Posted December 4, 2023 Share Posted December 4, 2023 Idealna metoda na utleniony, miodowy karton Jak chcesz odzyskiwać gęstwę, to albo przelać do drugiego pojemnika, albo bawić się w kilkukrotne przemycie gęstwy. Jak dla mnie obydwie metody mało przyjemne i skuteczne. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ununul Posted December 4, 2023 Share Posted December 4, 2023 Ja poprzednio wrzucilem do drozdzy to filtracja szla jak po gruzie, a i tak bylo ze 3 litry mulu z ktorym nic juz nie dalo sie zrobic. Takze nigdy wiecej. Wole delikatnie przelac na cicha niz sie pinkolic. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reters Posted December 4, 2023 Share Posted December 4, 2023 (edited) Ja znów kilka razy poleciałem patentem. Odlanie około 1-1,5 l brzeczki na 11 litrów do garnka. Podgrzanie jej do około 65-68 stopni i parzenie chmielu w niej około 25 minut. Następnie sito sprawdzone na fermentor przelanie tego i delikatne z wyczuciem zamieszanie. Dwa-trzy dni potem rozlanie do butelek. Ktoś może powiedzieć utlenienie itp. Jednak ostatnio 4 miesięcznego saissona otworzyłem z takim chmieleniem i nie wyczułem jakiegoś kartonu czy utlenienia. Powiem więcej, najdłużej utrzymuje się posmak takiego dochmielania na ciepło. Też to zauważyłem po testach. A odpada u mnie wrzucanie chmielu luzem do brzeczki bo filtracja wtedy to masakra i swoje piwa nastawiam do rozlewu w jednym fermentorze. Zresztą też ten patent jest z zagranicznego forum wychwycony. Nikogo nie zachęcam do tego, tylko piszę o swoim spostrzeżeniu. Tyle w temacie🙂 Edited December 4, 2023 by Reters Link to comment Share on other sites More sharing options...
fotohobby Posted December 4, 2023 Share Posted December 4, 2023 3 godziny temu, Piotr Ba napisał(a): Znów nie mogłem spać w nocy bo zastanawiałem się jak zrobić żeby piwo nachmielić na zimno ale go nie przelewać i jeszcze odzyskać gęstwę z dna. Tzn odlanie 3 litrów piwa do garnka i wrzucenie tam chmielu na zimno na 4 dni, potem wlać do fermentora tą zawartość przecedzając przez hopspider? Czy to da jakieś gorsze rezultaty niż wsypanie chmielu do całego fermentora ? Teoretycznie aromaty uwolnią się do tych 3 litrów w garnku. Jakie macie doświadczenia porównawcze ? Duży 2-3l woreczek nylonowy, obciążony tak, żeby szedł na dno. Przelewanie, cedzenie to prosta metoda to utlenienia piwa. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Suchejroo Posted December 5, 2023 Share Posted December 5, 2023 13 godzin temu, Reters napisał(a): Ja znów kilka razy poleciałem patentem. Odlanie około 1-1,5 l brzeczki na 11 litrów do garnka. Podgrzanie jej do około 65-68 stopni i parzenie chmielu w niej około 25 minut. Następnie sito sprawdzone na fermentor przelanie tego i delikatne z wyczuciem zamieszanie. Dwa-trzy dni potem rozlanie do butelek. Ktoś może powiedzieć utlenienie itp. Jednak ostatnio 4 miesięcznego saissona otworzyłem z takim chmieleniem i nie wyczułem jakiegoś kartonu czy utlenienia. Powiem więcej, najdłużej utrzymuje się posmak takiego dochmielania na ciepło. Też to zauważyłem po testach. A odpada u mnie wrzucanie chmielu luzem do brzeczki bo filtracja wtedy to masakra i swoje piwa nastawiam do rozlewu w jednym fermentorze. Zresztą też ten patent jest z zagranicznego forum wychwycony. Nikogo nie zachęcam do tego, tylko piszę o swoim spostrzeżeniu. Tyle w temacie🙂 To nie jest chmielenie na zimno. Robisz hop stand po fermentacji co mogłeś zrobić podczas nastawiania warki. Łachim and fotohobby 2 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reters Posted December 5, 2023 Share Posted December 5, 2023 (edited) Tak dokładnie. Tylko podczas nastawienia warki to samo stosowałem. I ważne, żeby się wymieniać swoimi sposobami. Oczywiście z zachowaniem podstaw, żeby nie popełniać karygodnych błędów. Teraz większość moich piw i tak już będę robił bez chmielenia na zimno czy właśnie tego hop stand. Jakoś nie chce mi się z tym bawić. A piwa bez takiego chmielenia są tez super. Edited December 5, 2023 by Reters Link to comment Share on other sites More sharing options...
draker Posted December 5, 2023 Share Posted December 5, 2023 Padł kiedyś tutaj na forum pomysł, aby zamontować we wiadrze dodatkowy kranik w najniższym możliwym punkcie ścianki i przechylić fermentor tak, aby gęstwę udało się zlać. Od jakiegoś czasu sam przymierzam się do spróbowania takiego rozwiązania. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reters Posted December 5, 2023 Share Posted December 5, 2023 Hi,hi tak właśnie rozlewam swoje piwa od roku;) Tylko trzeba wiedzieć gdzie kupić fermentor z odpowiednio wywierconym otworem. Ja mam trzy takie, kranik jest bardzo nisko ale nie za nisko i jest git. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Suchejroo Posted December 6, 2023 Share Posted December 6, 2023 (edited) 18 godzin temu, Reters napisał(a): Tak dokładnie. Tylko podczas nastawienia warki to samo stosowałem. I ważne, żeby się wymieniać swoimi sposobami. Oczywiście z zachowaniem podstaw, żeby nie popełniać karygodnych błędów. Teraz większość moich piw i tak już będę robił bez chmielenia na zimno czy właśnie tego hop stand. Jakoś nie chce mi się z tym bawić. A piwa bez takiego chmielenia są tez super. Tu nie chodzi tylko o wymiane swoich sposobów a o robienie czegoś dobrze. Chmielenie na zimno czy hop stand jest definiowane przez styl - zależy co chcemy uwarzyć. Zrobienie porządnego West Coasta lub New Englanda bez chmielenia na zimno to po prostu lenistwo. A na forum chodzi by komuś dawać cenne i trafne rady, a nie ciągle zaznaczać "Ja robię tak i mi smakuje". Żaden to wyznacznik. 11 godzin temu, Reters napisał(a): Hi,hi tak właśnie rozlewam swoje piwa od roku;) Tylko trzeba wiedzieć gdzie kupić fermentor z odpowiednio wywierconym otworem. Ja mam trzy takie, kranik jest bardzo nisko ale nie za nisko i jest git. A tu kolega @draker mówi o wywierceniu otworu dodatkowego w tym samym wiadrze, z tego co wiem nikt takich fermentorów nie produkuje i trzeba to zrobić samemu. Edited December 6, 2023 by Suchejroo Łachim 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
korzen16 Posted December 6, 2023 Share Posted December 6, 2023 2 godziny temu, Suchejroo napisał(a): A tu kolega @draker mówi o wywierceniu otworu dodatkowego w tym samym wiadrze Dokładnie tak, miało to działać jak fermentor stożkowy Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reters Posted December 6, 2023 Share Posted December 6, 2023 5 godzin temu, Suchejroo napisał(a): Tu nie chodzi tylko o wymiane swoich sposobów a o robienie czegoś dobrze. Chmielenie na zimno czy hop stand jest definiowane przez styl - zależy co chcemy uwarzyć. Zrobienie porządnego West Coasta lub New Englanda bez chmielenia na zimno to po prostu lenistwo. A na forum chodzi by komuś dawać cenne i trafne rady, a nie ciągle zaznaczać "Ja robię tak i mi smakuje". Żaden to wyznacznik. A tu kolega @draker mówi o wywierceniu otworu dodatkowego w tym samym wiadrze, z tego co wiem nikt takich fermentorów nie produkuje i trzeba to zrobić samemu. Dlatego napisałem "większość moich piw" wiadome jest że dobrej np. Hazy Ipy nie zrobimy bez do chmielania czy styli które wymieniłeś. Na razie to piszę o moich spostrzeżeniach co się wydarza na danym etapie nastawiania piwa czy już kiedy je degustujemy. Jak zaczynałem kilka miesięcy temu, w życiu bym tego nie pisał, bo nie lubię pisać bzdur. I daleki jestem od wiedzenia wszystkiego najlepiej, ale tego nie zauważysz bo po co.... Co do wiadra to rzeczywiście, sądziłem, że poszukujesz po prostu takiego do zakupu. Z tego co wiem już tylko w jednym miejscu można kupić fermentor z otworem wywierconym bardzo nisko. Zresztą z miesiąc temu sam tam kupiłem. Chyba, że jakoś na zamówienie ktoś Ci wykona. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Ununul Posted December 6, 2023 Share Posted December 6, 2023 Tak sobie mysle czemu nikt jeszcze nie wymyslil po prostu takiej "tacki" do osadzania drozdzy na dnie wiaderka. Po fermentacji by sie ja elegancko wyciagalo i wrzucalo chmiel. Tylko trzeba jakos wyprofilowac zeby piwo splywalo bokiem. Link to comment Share on other sites More sharing options...
dzejkej Posted December 6, 2023 Share Posted December 6, 2023 9 godzin temu, Reters napisał(a): tylko w jednym miejscu można kupić fermentor z otworem wywierconym bardzo nisko. Zresztą z miesiąc temu sam tam kupiłem. Chyba, że jakoś na zamówienie ktoś Ci wykona Przecież można samemu wywiercić tak, jak się chce, a nie szukać nie wiadomo gdzie. Wiertło stożkowe i jazda. Wierciłem w trzech fermentorach i jest ok Link to comment Share on other sites More sharing options...
Reters Posted December 6, 2023 Share Posted December 6, 2023 Też dobra alternatywa, cytując klasyka😉 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Pingwinho Posted December 12, 2023 Share Posted December 12, 2023 On 12/4/2023 at 1:31 PM, Piotr Ba said: Znów nie mogłem spać w nocy bo zastanawiałem się jak zrobić żeby piwo nachmielić na zimno ale go nie przelewać i jeszcze odzyskać gęstwę z dna. Zbierać czyste drożdże z wysokich krążków Dodać chmiel na zimno po zebraniu drożdży. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now