OSTRY DYŻUR - wątek TYLKO dla potrzebujących pilnej pomocy !

[x1d]

Godzinę temu, Cyslavv napisał:

Witam,

 

Właśnie zakończyłem warzenie Pilsa i po dodaniu gęstwy i zlaniu wszystkiego na burzliwą do fermentora zmiarkowałem się, że nie wylałem z niego środka którym był dezynfekowany - SaniPro Rinse... było tego ok 150-200ml Wszystko poszło za szybko bo mi się śpieszyło i taka klapa... Pytanie czy wszystko w kanał ? Nie mam pojęcia jak to się zachowuje w takiej ilości w 20l piwa dla organizmu itp. Pytam bo nie wiem czy już mogę sobie oszczędzić niepotrzebnej późniejszej roboty... 

Tego środka nie trzeba płukać. 150-200 ml rozumiem że roztworu?

 

[Cyslavv]

41 minut temu, x1d napisał:

Tego środka nie trzeba płukać. 150-200 ml rozumiem że roztworu?

 

Tak tak roztworu. Rozrabiałem standardowo 1ml na 400ml wody. Płukać oczywiście nie płukam jak go używam, ale tutaj jednak taka ilość sie została i nie wiem co z tym dalej robić. 

[x1d]

Na 20l nic się nie stanie.

[leonzn]

pierwszy raz robie starter na dolniakach i po 24h kręcenia zauważyłem grudki. nie wiem w którym momencie sie pojawiły, starter robiony tak jak zawsze , ale brak oznak ruszenia - piany, brazowej obrączki. nie mierzyłem blg

czy to ze drozdze sie tak pozbijaly jest cecha dolniakow, czy po prostu one sa martwe ?

po wylaczeniu mieszadla natychmiast opadaja na dno

[Robert87]

pierwszy raz robie starter na dolniakach i po 24h kręcenia zauważyłem grudki. nie wiem w którym momencie sie pojawiły, starter robiony tak jak zawsze , ale brak oznak ruszenia - piany, brazowej obrączki. nie mierzyłem blg
czy to ze drozdze sie tak pozbijaly jest cecha dolniakow, czy po prostu one sa martwe ?
po wylaczeniu mieszadla natychmiast opadaja na dno

Zmierz blg tego startera

Wysłane z mojego LG-K420 przy użyciu Tapatalka

[leonzn]

5 minut temu, Robert87 napisał:

Zmierz blg tego startera

 

zeszlo z 8 na 4

czy to normalne ze tak sie "poklaczkowaly" ?

[mkrawc]

 
zeszlo z 8 na 4
czy to normalne ze tak sie "poklaczkowaly" ?

Też tak miałem z fm30. Skoro blg spada to będzie dobrze.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

[DanielN]

2 godziny temu, leonzn napisał:

pierwszy raz robie starter na dolniakach i po 24h kręcenia zauważyłem grudki. nie wiem w którym momencie sie pojawiły, starter robiony tak jak zawsze , ale brak oznak ruszenia - piany, brazowej obrączki. nie mierzyłem blg

czy to ze drozdze sie tak pozbijaly jest cecha dolniakow, czy po prostu one sa martwe ?

po wylaczeniu mieszadla natychmiast opadaja na dno

Bardzo ładnie flokulują. Nie wiem jakiego szczepu używasz ale jest duża szansa, że tak samo Ci się zachowają w fermentorze, piwo ładnie się wyklaruje. 

Flokulacja i jej siła zależą bardzo od drożdży, ale też od warunków jakie mają (jony wapnia są niezwykle ważne, bo biorą udział w procesie). Drożdże zaczynają flokulować (łączyć się w kępki/grupki) jak zaczyna brakować im pokarmu. W przypadku startera oznacza to, że jest gotowy. Flokulacja jest odwracalna, jeżeli trafia w środowisko bogate w pokarm to się same rozłącza. 

O flokulacji jest fajna publikacja, jeżeli Cię interesuje temat to zerknij tutaj.

[Bartpianista]

Pozwolę sobie wzbogacić temat fotografią mojego startera. WLP002 English Ale. Zastanawia mnie tylko ta informacja @DanielN odnośnie końca pożywienia dla drożdży. Starter nastawiłem wczoraj ok. 22. Dziś rano widok jak na zdjęciu. Chyba niemożliwe, żeby tak szybko się uporały ze starterem.

[NorbertB]

Cześć,

 

W trakcie przygotowań do warzenia okazało się, że gdzieś skutecznie schowałem rurkę do GF (overflow pipe).

Czy doraźnie można czymś to zastąpić - może ktoś z użytkowników GF ma patent ? Zadaję pytanie w tym miejscu, bo grzanie w trakcie, słody przygotowane no i starter....

 

[x1d]

 

 

20 minut temu, NorbertB napisał:

(overflow pipe).

Nie wiem jak to jest zbudowane w gf, ale w chińczykach można zaślepić otwór nakrętką i zacierać bez rurki, co w którymś wątku polecał @anteks, a i ja jako wielbiciel prostych rozwiązań się dałem przekonać.

[smola]

Zostało mi po warzeniu 10l brzeczki gotowanej na pilsa 11.2 BLG i IBU 40. Muszę ją dzisiaj wykorzystać, bo rano do służby na 24h, a mam jeszcze ekstrakty pale ale, pszeniczne bruntala. Drożdże us-05, chmiele mandarina bavaria 100g, mosaic 90g, citra 40g, cascade 100g, sybilla 100g i goryczkowe jak magnum ilunga oraz marynka. Wyjdzie z tego jakaś neipa chmielona na zimno w okolicy 20l? Jak to nachmielić na zimno? Ibu podniosę herbatką chmielową. Macie może jakieś propozycje?

[Oskaliber]

Chyba już trochę za późno na odpowiedź, ale generalnie z zasypu na pilsa i US-05 NE IPA nie zrobisz. Jakieś klasyczne APA za to bez problemu. 

[smola]

Możesz podać schemat chmielenia na zimno, brzeczka już fermentuje, 20l 15blg.

[kiwitom]

Panowie, bardzo proszę o podpowiedzi. Zrobiłem Pilsa na Saflager W34/70 10 dni burzliwej i 23 dni cichej w 10°C. Od 2 dni robię CC w 1°C i dzisiaj chciałem butelkować, gdyż potrzebuję gęstwę do Portera Bałtyckiego, ale nasuwają mi się pytania:

1. Czy bezpośrednio po CC mogę butelkować w tak niskiej temperaturze (temperatura pewnie trochę wzrośnie w czasie przelewania, ale nie za wiele)?

2. Czy dodać łyżkę gęstwy do rozlewu?

3. Po zabutelkowaniu w jakiej temperaturze trzymać butelki? Czy 16°C jakie mam w piwnicy będzie OK?

Byłbym niezmiernie wdzięczny za wszelkie podpowiedzi.

[yoshko]

1. Tak. 

2. Nie. W piwie będzie wystarczająco drożdży.

3. Będzie ok ale ja preferuję temperatury około 20-25 stopni. Są głosy, że dolniaki powinno refermantować się w niższych temperaturach ale nie zauważyłem negatywnego wpływu po trzymaniu dwa tygodnie w szafie.

[x1d]

1. tak

2. nie

3. tak.

[smola]

Będziesz potrzebował dłuższego czasu na nagazowanie.

[kiwitom]

Panowie, serdecznie dziękuję!!!!

[Oskaliber]

W dniu 22.04.2021 o 09:25, smola napisał:

Możesz podać schemat chmielenia na zimno, brzeczka już fermentuje, 20l 15blg.
 

Sypnij łącznie ze 100g czegoś z zestawu mosaic/citra/cascade i tyle. 

[smerf08365]

Czy to pozostałości piany fermentacyjnej czy infekcja? Przelewać już na cichą? Minęło 15 dni, 13blg początkowe, us05.

Edytowane 24 Kwietnia 2021 przez smerf08365

[mkrawc]

Czy to pozostałości piany fermentacyjnej czy infekcja? Przelewać już na cichą? Minęło 15 dni, 13blg początkowe, us05.

Wygląda dobrze. Nie musisz przelewać na cichą jeżeli nie chmielisz na zimno lub nie planujesz zbierać gęstwy.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

[x1d]

Godzinę temu, smerf08365 napisał:

Czy to pozostałości piany fermentacyjnej

Tak.

[smerf08365]

22 godziny temu, mkrawc napisał:

 

 

Wygląda dobrze. Nie musisz przelewać na cichą jeżeli nie chmielisz na zimno lub nie planujesz zbierać gęstwy.
 

 

Chmiele na zimno a później jeszcze dodam maliny, żeby zrobić w końcu jakieś piwo dla żony ?

[Hary86]

Gęstwa z 18 nada się do 14? Mam tego cały słoik więc ilość to nie problem.