Warka nr 108 Owocowe Grodziskie 8,6°Blg
14.09.2020
28.09.2020
Ekstrakt końcowy: 3,3°Blg
Zawartość alkoholu: 2,8%
IBU: 30
Słody (4,1kg):
- pszeniczny wędzony dębem Viking Malt 4,1kg
Chmiele:
- Azacca 13% α 100g
- Galaxy 16,2% α 50g
Drożdże:
- Hornindal
Dodatki:
- kwas mlekowy 80% 3ml
- łuska ryżowa 100g
- pulpa z marakui bez pestek (75%) 850g
- whirlfloc 0,5 tabl.
Zacieranie:
16l wody podgrzane do 75°C
72-68°C 75 minut
77°C
Wysłodzone 27l 7,7°Blg, gotowane przez 60 minut.
Chmielenie:
15 minut: whirlfloc 0,5 tabl.
10 minut: Azacca 30g, Galaxy 20g
hopstand: Azacca 70g, Galaxy 30g
Fermentacja:
21,5l 8,5°Blg.
Temperatura 28-30°C 11 dni, cold crash 3 dni.
Pulpa z marakui dodana po 7 dniach.
Butelkowanie:
20l z dodatkiem 180g cukru rozpuszczonych w 1,1l wody.
Uwagi:
Przez pierwsze 3 tygodnie po butelkowaniu utrzymywała się bardzo mocna siarka, było podejrzenie infekcji. Po czasie zredukowała się całkowicie.