Warka nr 110 Dry Stout 11,5°Blg
14.10.2020
7.11.2020
Ekstrakt końcowy: 3,2°Blg
Zawartość alkoholu: 4,5%
IBU: 35
Słody (4,8kg):
- finest lager Simpsons Malt 3,3kg
- płatki jęczmienne błyskawiczne 1kg
- jęczmień palony Fawcett/Castle Malting 0,5kg
Chmiele:
- Magnum 10,5% α 32g
Drożdże:
- Wyeast 1084 Irish Ale
Dodatki:
- kwas mlekowy 80% 3ml
- whirlfloc 0,5tabl.
Zacieranie:
65-62°C 65 minut
72°C 15 minut
77°C
Wysłodzone 27,5l 10,6°Blg, gotowane przez 60 minut.
Chmielenie:
60 minut: Magnum 32g
15 minut: whirlfloc 0,5tabl.
Fermentacja:
23l 11,5°Blg.
Temperatura 17°C 3 dni, 18°C 9 dni, 19°C 2 dni, 20°C 7 dni, cold crash 3 dni.
Butelkowanie:
23l z dodatkiem 100g cukru rozpuszczonych w 1l wody.
Uwagi: