Skocz do zawartości

x1d

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    1 535

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    24

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez x1d

  1. x1d

    Warszawski porter lodowy

    x1d odpowiedział(a) na zasada temat w Receptury

    W tej sytuacji bardzo ładnie , recenzja efektu, nawet na wczesnym etapie, jest tym, czego brakuje mi wi wielu wątkach z recepturami.
  2. x1d
    Tak, uziemienie bezpośrednio. Jeżeli źle pokazuje i Cię to denerwuje.
  3. x1d
    Najmniej przy pierwszej warce przejmowałbym się wydajnością. Dodanie kilograma słodu czy dwóch to koszt rzędu kilku złotych, a źle przeprowadzona fermentacja to w najlepszym przypadku długie godziny sączenia słabego piwa...
  4. x1d
    To Ty robisz piwo, nie sprzęt. Pokusiłbym się o tezę, że w trudniejszych warunkach możesz zrobić lepsze (czytaj bardziej zgodne z założeniami) - jesteś zmuszony bardziej się przyłożyć, niż np robiąc w automacie z pełnym zaufaniem do procesu.
  5. x1d

    INFEKCJE

    x1d odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    jeśli to na wierzchu jest błoną, to infekcja.
  6. x1d
    niektóre kalkulatory to podają, np ten http://www.beer-calc.pl/ileDodacCukru ja daję na oko około pół litra, zależy ile się wygotuje Jak pisze wyżej @punix nie ma to większego znaczenia w rozsądnym zakresie.
  7. x1d
    Obserwujesz proces klarowania piwa. Jeśli chcesz, aby było bardziej klarowne, zostaw je jeszcze na trochę, możesz obniżyć temperaturę aby proces przyspieszyć. Do butelkowania najwygodniej jest zlać piwo znad osadów do drugiego pojemnika i z niego rozlewać. Wtedy też można dodać roztwór glukozy, co jest wygodniejsze od dodawania jej do każdej butelki. W każdym procesie piwo się nieco natleni, ale to nieuniknione w piwowarstwie domowym. Unikaj po prostu nadmiernego natleniania np przez przelewanie z dużej wysokości czy butelkowanie spienionego piwa.
  8. x1d
    Fajny. Lubię takie konstrukcje
  9. x1d
    Dokładnie uważam tak samo, a dodatkowo - co wcale w naszych dziwnych czasach nie jest oczywiste - świetnie, że chcesz się tym dzielić. A co do uwag - tak z punktu widzenia laika: trochę duża puszka. No i tło na fermentacji - nie jestem pewien czy to nie infekcja
  10. x1d
    Robiłem kilkakrotnie piwo inspirowane tą recepturą, zazwyczaj 12-14 blg, bo nie lubię za mocnych, chmiel wg przepisu, bez zmniejszania ilości, tyle że jedno chmielenie na raz na zimno na koniec. Mocna gorycz wyszła tylko raz przy zastosowaniu polskich odmian wg przelicznika gph, który ma się nijak do smaku. Może kwestia partii chmielu?
  11. x1d

    Chleb na gęstwie ?

    x1d odpowiedział(a) na czubas temat w Domowe specjały

    Rogaliki smarowałem jajkiem przed włożeniem do pieca
  12. x1d
    Castorama albo balony 10l
  13. x1d
    Tam jest też całkiem sporo żywych
  14. x1d
    Konkurencja dźwignią handlu (czy jakoś tak)
  15. x1d
    Można, tylko piwa będziesz miał z 7 litrów a roboty tyle samo co z 20l. No ale na próbę - czemu nie? Możesz rozejrzeć się np za garnkiem elektrycznym, będziesz niezależny od swojej kuchni.
  16. x1d
    Tak wygląda przykładowy przebieg fermentacji. Część "burzliwa" odbywa się na początku, na wykresie widać szybki spadek plato. Kiedy drożdże skończą następuje faza "cicha". To jest jeden ciągły proces. A przelewanie służy pewnym konkretnym celom, nie jest zawsze konieczne, a może być wręcz szkodliwe.
  17. x1d

    INFEKCJE

    x1d odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Tylko uważaj na te butelki, mogą być granaty.
  18. x1d
    Fermentacja wygląda w taki sposób. Pewnie pojawi się jeszcze piana. Bez paniki.
  19. x1d
    https://www.deptana.pl/pl/p/BUTELKA-na-piwo-500ml-pod-kapsel-fi26/1968
  20. x1d
    Nie robiłem, ale myślę, że da radę. Oczywiście po odseparowaniu od osadów (czy ten pęknięty da radę by przelać tam na chwilę?). Dobrze zdezynfekuj i nie powinno być problemów o ile w garze nie masz wżerów czy przypaleń mogących być kryjówką mikroorganizmów, przykryj w taki sposób by nic tam nie wpadło; wiele osób fermentuje w rozszczelnionych pojemnikach z powodzeniem.
  21. x1d
    To chyba bardziej pytanie czy chcesz wspierać taką inicjatywę.
  22. x1d
    Nie jestem z Łodzi, ale generalnie szukaj w małych sklepach spożywczych/monopolowych, koszt poniżej 20 zł ze skrzynką. Spacer, uśmiech (a nie, zapomniałem...)
  23. x1d
    To tak naprawdę kwestia gustu, bo różnice są nieznaczne. Ja się uparłem na klepiskowy z Bruntala, a wybór ten oprócz dobrej "legendy" słodowni i przyzwoitej ceny podyktowany jest sentymentem do samego regionu, który onegdaj dane mi było często odwiedzać. Trudno jednak powiedzieć, czy odróżniłbym ich słód od innego w gotowym piwie
  24. x1d
    Jeżeli używasz pompy, to zacierasz w całej wodzie niezależnie ile jest jej pod koszem. Lepiej więcej wody do zacierania (nawet 5:1), a mniej do wysładzania. Kluczowa przy zacieraniu jest regulacja przepływu, a osiąga się ją praktycznie metodą prób i błędów, bo wpływ na to ma grubość śrutowania, rodzaj słodu, użycie lub nie dodatkowego sita. Zły przepływ ma wpływ na temperaturę wody w koszu, czyli realną temperaturę zacierania. No i przy walce o wydajność nie zapominaj, że kilo słodu to koszt kilku złotych...
  25. x1d
    Bez cukru będzie słabsze (alkoholowo), ale cukier daje średnio fajne posmaki w piwie, więc zasadniczo się go unika. W brewkitach zdecydowanie lepiej dodawać ekstrakt słodowy. Mierzyłeś gęstość? Jeżeli koniecznie chcesz podbić do zakładanego ballingu, możesz wlać syrop z rozpuszczonego cukru/glukozy (zalewasz wodą, gotujesz min 10 min, studzisz i dodajesz). Do refermentacji akurat spokojnie możesz dawać cukier, polecam również metodę z rozrobieniem syropu z odpowiedniej ilości cukru, pamiętaj tylko o dobrym wymieszaniu. Powodzenia!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.