Skocz do zawartości

smola

Members
 Pokaż profil  Zobacz aktywność

  • Postów

    907

  • Dołączył

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    14

 Typ zawartości 

Treść opublikowana przez smola

  1. smola
    Nie będzie w stylu, ale będąc w Twojej sytuacji, dałbym wiedeński 50/50 z pszenicznym. Marynkę na goryczkę w 50' do 15 IBU i cały Lubelski na aromat. US-05 najniższa temp. jaką możesz uzyskać. Być może Lubelski przykryje bimbrowe zapachy w aromacie.
  2. smola
    Rób Polskie Ale na US-05. Startuj fermentację w 15°C, oczywiście temp. brzeczki.
  3. smola

    INFEKCJE

    smola odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Myślałem, że ten kolor to od nagromadzenia drożdży w jednym miejscu. We wszystkich butelkach (jeśli masz inne niż zielone), czy tylko w zielonych?
  4. smola

    INFEKCJE

    smola odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    To weizen, w nich naturalnie występuje osad drożdżowy, który jest pożądany w tym stylu.
  5. smola
    To raczej nie wchodzi w grę, ze względu na ciągłe podnoszenie drożdży. Tak teraz sobie pomyślałem, że może zbyt agresywnie zacząłem schładzać z 16°C do 1,5°C. Obecnie obniżam o 2 stopnie, odczekuję do stabilizacji w całym fermentorze i ponownie obniżam. Zobaczę jaki będzie efekt.
  6. smola
    Izolacja 10 mm z pianki kauczukowej. Spirala taka:
  7. smola
    Słodu nie gotujesz, tylko zacierasz. Tak. Teraz wszystko jasne
  8. smola
    Panowie @zasada i @wizi, wydaje mi się, że op pisze o gotowaniu brzeczki, a nie zacieraniu słodów. @damoniasty sprecyzuj proszę.
  9. smola
    Odkopię temat. Nie mam SS Brew tech, a fermentor stożkowy klarsteina 70l ze spiralą jako wymiennik, podłączoną do schładzarki. Mój problem polega na tym, iż chcąc zejść na fermentorze do 1,5°C przy ustawionej temp. na chłodziarce -7°C, zamarza mi piwo wokół spirali. Fermentor izolowany. Jeśli ustawię na chłodziarce -3°C, piwo nie zamarza, ale zejdę tylko do 2,5°C. Macie jakieś pomysły jak to rozwiązać?
  10. smola
    Zacznij wypłukiwać powoli, byś się nie ochlapał. To są środki żrące. To piwowar z Ciebie... będzie marny. 90% pracy piwowara, to mycie
  11. smola
    Jeśli dobrze wypłuczesz wodą, to nie ma potrzeby neutralizacji kwaskiem. Kwasem neutralizujesz zasadę jeśli nie możesz jej rozcieńczyć. I na odwrót.
  12. smola
    Zrobiłbym tak, aby finalnie zrobić tak jak chcesz: zatarłbym 15 min w nie wyższej jak 65°C wsypując słody w tej temp. i podniósł do 72°C i tu przetrzymał 40 min. Wygrzew 10 min. Citrę sypnąłbym na wyłączenie palnika i tak schładzał. Na ostatnie 15 min Iungę, da smak cytrusów na pierwszym planie i odczuwalną, nieostrą goryczkę. Na zimno Simcoe tak 10g/l
  13. smola
    Tak, ale ręki nie włożysz. Musisz myć chemią.
  14. smola
    Już Ci napisałem wyżej. Podstawa to utrzymanie czystości. W corneliusie po prostu zdejmujesz dekiel i myjesz.
  15. smola
    W jakiej temp. przechowujesz kega, w pokojowej?
  16. smola
    W lodówce to nie mam pojęcia, ale w temp. pokojowej lager stał ostatnio niecałe dwa miesiące i nie było oznak zepsucia/utlenienia. Nie musisz. Możesz. Nie będzie miało. Na te nie znam odpowiedzi, używam corneliusów. Dobierasz ciśnienie do temp. piwa. Wysycam lagery w temp. 1,5°C podając 2 bary przez 24h, następnie zmniejszam ciśnienie do 0,8 bar i tak stoją jeszcze ze dwa dni. Do wyszynku zwiększasz ciśnienie. Ja swoje wypycham ciśnieniem 2 bar. Corneliusy, prostota w utrzymaniu czystości i odpowiednia pojemność dla mnie. Nalewarka przeciwciśnieniowa. Zdjęcie poglądowe. Po co chcesz zlewać na cichą? Na forum jest dużo tematów o kegowaniu, poszukaj. Np tutaj
  17. smola
    Widzę, że ilu piwowarów tyle opinii. Trzeba będzie przekonać się samemu.
  18. smola
    A to nie jest tak, że fermentacja pod ciśnieniem daje czystszy profil piwa?
  19. smola

    Czysty rozlew

    smola odpowiedział(a) na kuxdaty temat w Piaskownica piwowarska

    Tak jak pisał @Łachim. Ratuje Cię tylko sztuczne wysycanie w kegu i nalewanie do butelek nagazowanego piwa przy pomocy nalewarki przeciwciśnieniowej.
  20. smola
    Dosyć wysoko moim zdaniem i dlatego taki ekstrakt końcowy został. Z jakiej słodowni słody? Bo jeśli z Vikinga, to zalecają zacieranie zaczynać od 62°C by uzyskać wysoką wydajność oraz więcej fermentowalnych cukrów.
  21. smola

    INFEKCJE

    smola odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Przyjrzę się dokładnie, ale nie widziałem niczego włochatego.
  22. smola

    INFEKCJE

    smola odpowiedział(a) na cyjarz temat w Piaskownica piwowarska

    Pacjent stout z dodatkiem wiśni, o którym zapomniałem, a warzony był 150 dni temu. 26 marca dodałem mrożone wiśnie i całkiem o nim zapomniałem. Dziś go odkopałem w piwnicy i moim oczom ukazał się taki widok jak na zdjęciu. Smaku nie próbowałem, a w zapachu taki winny. Kibel czy spróbować i do kega? Pleśni nie widziałem.
  23. smola
    Tyle to ja zadaje do 60l brzeczki. Konkretnie 0,5l. Ciągnę przeważnie pięć razy.
  24. smola
    Czym to się objawia?
  25. smola
    Tydzień, to moim zdaniem już po fermentacji. Ustawiłbym 21°C i niech samoistnie dojdzie do tej temperatury, przetrzymałbym 5 dni i w butelki.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

Umieściliśmy na Twoim urządzeniu pliki cookie, aby pomóc Ci usprawnić przeglądanie strony. Możesz dostosować ustawienia plików cookie, w przeciwnym wypadku zakładamy, że wyrażasz na to zgodę.